Κλασική πασχαλινή τούρτα

Το κλασικό πασχαλινό κέικ είναι ένα αέρινο, απαλό, πλούσιο ζαχαροπλαστείο και ένα παραδοσιακό πιάτο για το Πάσχα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το λεγόμενο πασχαλινό ψωμί· το άρθρο περιέχει 10 από τις πιο αποδεδειγμένες και επιτυχημένες.

Κλασικό πασχαλινό κέικ με ξερή μαγιά στο φούρνο

Τα πασχαλινά κέικ φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη θα φουσκώσει καλά και γρήγορα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά στιγμιαίας παραγωγής. Τα αρτοσκευάσματα είναι ευάερα και μαλακά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε με τη ξερή μαγιά. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς.Προσθέστε το γάλα στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. 
   Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά μάζα.
3. 
   Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
4. 
   Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το μαλακωμένο βούτυρο στην κατάλληλη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πρωτεϊνική μάζα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
5. 
   Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
6. 
   Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.
7. 
   Μετά τη διόγκωση, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος, να προσθέσετε τις σταφίδες και να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτά.
8. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς. Βάλτε τα ταψιά στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε τα κέικ για 40-45 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα κέικ και διακοσμήστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά με σταφίδες;

Ήρθε η ώρα για το Πάσχα και το ψήσιμο των πασχαλινών γλυκών. Μπορούν να είναι διαφορετικά σε μέγεθος και σχήμα, με σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα, φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς ή χωρίς μαγιά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ με σταφίδες χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Τζίντζερ σε σκόνη - 5 γρ.
• Σταφίδες - 35 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Γάλα - 50 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 1/3 κουτ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη βανιλίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη.

2. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Προσθέστε τον κρόκο στο μείγμα βουτύρου.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τη σβησμένη σόδα και τη σκόνη τζίντζερ. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα υγρά συστατικά.

4. Ζεματίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, τις ξεπλένουμε και τις τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες και το ξύδι στη ζύμη και ανακατέψτε.

5. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια και τα βάζουμε στη ζύμη. Διπλώστε πολύ προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι στο κουρκούτι.

6. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.

7. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Δροσίστε λίγο το έτοιμο κέικ, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας σε αρτοπαρασκευαστή

Ένα γιορτινό τραπέζι για το Πάσχα δεν είναι πλήρες χωρίς πλούσια αρτοσκευάσματα. Εκτός από την παραδοσιακή μέθοδο ψησίματος των πασχαλινών κέικ στο φούρνο, υπάρχουν και πιο απλές. Ένα θαύμα της τεχνολογίας - ένας παρασκευαστής ψωμιού - μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτό το θέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου – 420 γρ.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Σταφίδες - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε.

2. Ρίξτε γάλα, λιωμένο βούτυρο στον κάδο του ψωμιού, σπάστε τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.

3. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Βασικό ψωμί» στο μενού μηχανής ψωμιού, μέτρια κρούστα. Μετά το πρώτο ζύμωμα, προσθέτουμε τις σταφίδες στη μηχανή του ψωμιού.

4.Δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού μετά την προσθήκη σταφίδων. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη μηχανή ψωμιού.

5. Για να διακοσμήσετε το πασχαλινό κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο, χτυπημένα ασπράδια ή σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα αφράτο και αέρινο πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα;

Πολλοί συνδέουν τις λαμπερές διακοπές του Πάσχα με τα πασχαλινά κέικ. Επομένως, κάθε νοικοκυρά αργά ή γρήγορα χάνεται αναζητώντας την ιδανική συνταγή της. Και όταν έχετε πολυκουζινάκι στην κουζίνα, η διαδικασία ψησίματος αφράτων πασχαλινών κέικ μπορεί να γίνει πιο βολική.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 750 γρ.
• Γάλα στο φούρνο - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Σταφίδες - 100-150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 0,25 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε μέσα τη μαγιά και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Κοσκινίζουμε 500 γραμμάρια αλεύρι, αλατίζουμε. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

3. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα χτυπάμε με κανονική ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε τη μάζα του κρόκου, το μαλακωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη για άλλη μια ώρα σε ζεστό μέρος.

4. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε και τις τυλίγουμε στο αλεύρι.

5. Προσθέτουμε στη ζύμη τις σταφίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά.

6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά.

7. Ψήστε το κέικ στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από το μπολ και κρυώστε.

8. Για το γλάσο χτυπάμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.Αλείψτε το γλάσο στην επιφάνεια της πασχαλινής τούρτας και το γιορτινό σας ψήσιμο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό κλασικό πασχαλινό κέικ με σταφίδες

Το κλασικό πασχαλινό κέικ με σταφίδες είναι μια λιχουδιά γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Αν παλαιότερα το πασχαλινό κέικ δεν ήταν πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο ψωμί, τώρα συμπληρώνεται με σταφίδες, γλυκό γλάσο και πολύχρωμα ψεκάσματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 500-600 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα υλικά για την παρασκευή του κέικ του Πάσχα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το ζεστό γάλα.

3. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, το αλάτι και τη μαγιά στο μείγμα των αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

4. Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στην φουσκωμένη ζύμη, ανακατεύουμε.

5. Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μισή ώρα.

6. Ψήνετε τα πασχαλινά κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Για να διακοσμήσετε τα κέικ, χτυπήστε τα ασπράδια και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αλείφουμε το κέικ με frosting και πασπαλίζουμε με ψεκασμούς.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο και αέρινο πασχαλινό κέικ με κρέμα γάλακτος

Ποιο Πάσχα θα ήταν πλήρες χωρίς μερικά γλυκά αρτοσκευάσματα; Σας προσφέρουμε μια συνταγή για υπέροχα πασχαλινά κέικ, που πάντα βγαίνουν αέρινα και νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου – 700-750 γρ.
• Γάλα - 300 γρ.
• Νωπή μαγιά - 11 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 150 γρ.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και 250 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στη ζύμη.

3. Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και το μαλακό βούτυρο.

4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό ή πολύ κολλώδες. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να φουσκώσει.

5. Περιχύνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε. Προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη, ανακατέψτε.

6. Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς, τοποθετούμε τα φορμάκια με τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Ψύξτε τελείως τα κέικ και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πασχαλινό κέικ με ζαχαρωτά φρούτα

Τα νόστιμα σπιτικά κέικ βοηθούν να γίνει το Πάσχα τόσο ζεστό και ζεστό. Για αφράτα αρτοσκευάσματα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά υψηλής ποιότητας. Ο συνδυασμός πλούσιας ζύμης μαγιάς και γλυκών ζαχαρωμένων φρούτων δίνει ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Ζάχαρη - 95 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 155 ml.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά σε 55 χιλιοστόλιτρα γάλα, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε.

3. Ανακατεύουμε τις δύο μάζες που προκύπτουν και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί 2-3 φορές.

4. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

5. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη στους κρόκους και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μπολ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα και το προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

9. Τέλος, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη, ζυμώνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

10. Αφού φουσκώσει η ζύμη, προσθέστε ζαχαρωτά φρούτα και ανακατέψτε.

11. Γεμίζουμε τα φορμάκια με τη ζύμη που προκύπτει στο 1/3 του όγκου τους. Ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.

12. Δροσίστε τα αρτοσκευάσματα, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και τα γιορτινά κέικ είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Κλασικό πασχαλινό κέικ craffin για το γιορτινό τραπέζι

Το εορταστικό πασχαλινό κέικ μπορεί να ψηθεί σε μορφή κρουφίν. Αυτό είναι κάτι μεταξύ μάφιν και κρουασάν. Το περίεργο τυλιγμένο σχήμα του θα τραβήξει την προσοχή και θα αγαπηθεί από τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, αφήνουμε 100 γραμμάρια σε θερμοκρασία δωματίου να λιώσουν.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ξερή μαγιά και τη βανιλίνη. Ρίξτε το γάλα, το φυτικό λάδι και το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, ανοίγουμε το καθένα, αλείφουμε με μαλακό βούτυρο, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και σταφίδες.

6. Στρίβουμε τα ρολά, τα κόβουμε κατά μήκος, χωρίς να κόβουμε 2-3 εκατοστά στην άκρη.

7. Στρίψτε κάθε μισό ρολό σε μια σπείρα και στοιβάστε το ένα πάνω στο άλλο.

8. Τοποθετήστε τις δομές που προκύπτουν σε καλούπια. Ψήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα πασχαλινά κέικ με ζάχαρη άχνη και τα τοποθετούμε στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και τρυφερό πασχαλινό κέικ με ζωντανή μαγιά στο φούρνο

Το ψήσιμο με ζωντανή μαγιά είναι πιο αφράτο και τρυφερό, αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Παρόλα αυτά, πολλές νοικοκυρές, όταν ετοιμάζονται για το Πάσχα, προτιμούν ζύμη με ζωντανή μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Νωπή μαγιά - 60 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 700 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 300 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - 5 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση των καλουπιών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τα μεγάλα αποξηραμένα φρούτα σε κύβους.

2. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την πατημένη μαγιά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ και την περιχύνουμε με χλιαρό γάλα. προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα ζεστό για 15 λεπτά.

3. Χτυπάμε τα αυγά χωριστά σε ένα μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ και ανακατέψτε.

4. Ανακατεύουμε τα μείγματα μαγιάς και αυγών. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε. Όταν ζυμωθεί καλά η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.

5. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι και τα γεμίζουμε κατά το 1/3 με ζύμη. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ για περίπου 40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των αρτοσκευασμάτων και την ισχύ του φούρνου. Αφαιρέστε τα τελειωμένα πασχαλινά κέικ από τα φορμάκια, διακοσμήστε με γλάσο ή σοκολάτα και ένα υπέροχο γιορτινό κέικ είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο πασχαλινό κέικ με προζύμι στο σπίτι

Τις περισσότερες φορές, τα κέικ του Πάσχα ψήνονται χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς. Το πιο αυθεντικό πασχαλινό κέικ, σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις της σλαβικής κουζίνας, φτιάχνεται με ζύμη. Με αυτή τη λεπτομερή συνταγή μπορείτε να φτιάξετε πραγματικό γιορτινό ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 0,5 kg.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Μαγιά πατημένη - 35 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μαγιά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε τη μαγιά σε 20 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη και αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί αφρός.Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και προσθέτουμε στους κρόκους.

3. Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας στο υπόλοιπο γάλα.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κατάλληλη ζύμη, τη μάζα του κρόκου και μέρος από το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στη ζύμη.

5. Σκεπάζετε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα.

6. Καλύψτε τις φόρμες με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη στο 1/3 του όγκου, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 15-20 λεπτά.

7. Ψήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-40 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά ψημένα προϊόντα από τα καλούπια, κρυώστε τελείως σε συρμάτινες σχάρες και μετά διακοσμήστε με γλάσο.

Καλή όρεξη!