Πασχαλινό κέικ με κρέμα

Το πασχαλινό κέικ με κρέμα είναι ένα γνωστό ζαχαροπλαστείο που εκπλήσσει με την κρεμώδη γεύση και το πλούσιο, ευχάριστο άρωμά του, στο οποίο είναι αδύνατο να αντισταθείς ακόμα κι αν κάνεις δίαιτα ή δίαιτα. Και ακόμα κι αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό γλυκό για τις διακοπές, τότε αφού διαβάσετε τις λεπτομερείς συνταγές, σίγουρα θα τα καταφέρετε, ακόμα και την πρώτη φορά. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο να ακολουθείς τις συστάσεις και τις οδηγίες.

Λαχταριστό πασχαλινό κέικ με κρέμα στο φούρνο

Ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ με κρέμα στο φούρνο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, οπότε ακόμη και ένας μάγειρας που δεν έχει δουλέψει ποτέ με ζύμη μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία. Επειδή τα ευαίσθητα πασχαλινά κέικ περιέχουν μόνο απλά και οικονομικά προϊόντα, μπορούν να ψηθούν όχι μόνο για τις διακοπές.7β

1. 
   Ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί, διαλύουμε μέσα τη μαγιά.
2. 
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου και ανακατέψτε.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο στο μείγμα.
4. 
   Σπάμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
5. 
   Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη με τα χέρια σας, καλύψτε το μπολ με το προϊόν με μια λινή χαρτοπετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 60 λεπτά.
6. 
   Συνδυάστε την «ξεκουρασμένη» ζύμη με αποξηραμένα φρούτα και βάλτε τα σε φορμάκια.
7. 
   Μεταφέρετε τα ημιτελή προϊόντα στο φούρνο και ψήνετε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
8. 
   Εάν θέλετε, διακοσμήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με γλάσο και ψεκάστε.
9. 
   Περιμένουμε να κρυώσει και παίρνουμε δείγμα. Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ με κρέμα και κρόκους

Το πασχαλινό κέικ με κρέμα και κρόκους είναι ένας συνδυασμός λεπτής πορώδους υφής και λαμπερής κρεμώδους γεύσης, στον οποίο είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς ακόμη και με σωστή διατροφή. Χρησιμοποιώντας κρέμα ως βάση, σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος και θα εκπλήξετε τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κρέμα - 200 ml.
• κρόκοι αυγών - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι - 400-500 γρ.
• Νωπή μαγιά - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, οπλιστείτε με μια ζυγαριά κουζίνας και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά.

Βήμα 3. Προσθέτουμε επίσης 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (20-25 λεπτά).

Βήμα 4. Ταυτόχρονα, αλέστε κρυσταλλική ζάχαρη με κρόκους κοτόπουλου.

Βήμα 5. Λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει στη ζύμη.

Βήμα 8. Έχοντας ανακατέψει, αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι.

Βήμα 9. Προσθέστε επίσης σταφίδες, παναρισμένες σε μικρή ποσότητα αλευριού.

Βήμα 10Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα, περιμένουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα και τη ζυμώνουμε και μετά αφήνουμε το προϊόν να φουσκώσει για δεύτερη φορά.

Βήμα 11. Μοιράζουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπια και αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βήμα 12. Ψήνετε τα κέικ μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα στην επιφάνεια.

Βήμα 13. Διακοσμήστε τα γλυκά της αρεσκείας σας και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ με κρέμα χωρίς μαγιά

Το πασχαλινό κέικ με κρέμα χωρίς μαγιά είναι ένα γλυκό που θα σας εκπλήξει ευχάριστα όχι μόνο με την απαλή και υγρή υφή του, αλλά και με το εξαιρετικό του άρωμα, με νότες παλαιωμένου κονιάκ και αμύγδαλου. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ξηρή ή ζωντανή μαγιά στη σύνθεση, ο χρόνος διαδικασίας μειώνεται σημαντικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 500 ml.
• τυρί cottage - 500 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 250 γρ. + 75 γρ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, οπλιστείτε με ένα μπλέντερ και χτυπήστε προσεκτικά το τυρί cottage σε πάστα.

Βήμα 2. Ανακατέψτε 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με κρέμα, ρίξτε σε τυρί cottage. Συμπληρώνουμε επίσης το μείγμα με κονιάκ.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά για 10 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

Βήμα 4. Συνδυάστε τις δύο μάζες, συνεχίζοντας να λειτουργείτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 5. Ταυτόχρονα, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα, ανακατεύουμε με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε επίσης ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και προ-μουλιασμένες σταφίδες.

Βήμα 6.Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε για περίπου 50-55 λεπτά (αν είναι μεγάλο το πασχαλινό κέικ) σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αφού κρυώσει, διακοσμούμε με γλάσο και προχωράμε στην κατανάλωση τσαγιού. Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ με κρέμα και ξερή μαγιά

Το πασχαλινό κέικ με κρέμα και ξερή μαγιά είναι ένα ζαχαροπλαστείο που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι, παρά την απλή του σύνθεση και τη στοιχειώδη προετοιμασία του. Για διακόσμηση, θα ετοιμάσουμε ένα γλυκό γλάσο που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους μεγάλους!

Χρόνος μαγειρέματος – 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 550-600 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• κρέμα - 100 ml.
• Γάλα - 50 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 25 ml.
• Κονιάκ - 25 ml.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 50 γρ.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 15 ml.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μαγιά σε ζεστό γάλα. Ανακινήστε με ένα σύρμα, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζεστή κρέμα με 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και την κατάλληλη ζύμη. Σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε κονιάκ, αυγά και ηλιέλαιο στο μείγμα.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη.

Βήμα 7. Βράζετε στον ατμό τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό και, αφού στεγνώσουν, τυλίγετε σε αλεύρι - ρίχνετε στη βάση μαζί με τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Βήμα 8Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη για 10 λεπτά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα, μετά από μια ώρα φουσκώματος σε ζεστό μέρος, ζυμώνουμε και αφήνουμε για άλλα 60 λεπτά.

Βήμα 9. Αφού περάσει ο χρόνος, ζυμώστε ξανά το προϊόν και χωρίστε το σε τρία μέρη, τοποθετώντας το καθένα σε μια φόρμα επικαλυμμένη με βούτυρο. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 30-50 λεπτά.

Βήμα 10. Ψήνετε τη λιχουδιά για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 11. Ενώ τα κέικ κρυώνουν σε μια σχάρα, φτιάχνουμε το γλάσο: χτυπάμε τα ασπράδια, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια να γίνουν αφρός.

Βήμα 12. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 13. Καλύπτουμε τις κορυφές των κέικ με γλάσο. Καλή όρεξη!

Κέικ cottage cheese με κρέμα

Το κέικ cottage cheese με κρέμα είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός υλικών που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Το τυρί κότατζ κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και πορώδη· τέτοια κέικ επίσης παραμένουν φρέσκα πολύ περισσότερο και δεν μπαγιάζουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 250 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 12 τεμ.

Συστατικά:

• Κρέμα 20% -1 λ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Βούτυρο - 500 γρ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 4 τεμ.
• τυρί cottage - 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος 30% – 500 γρ.
• Μαγιά πατημένη - 100 γρ.
• Αλεύρι – 2,6-2,9 κιλά.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Κονιάκ/ρούμι/λικέρ – 3 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βανιλίνη - 4 γρ.

Για το γλάσο:

• ασπράδια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Επιπροσθέτως:

• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Επικάλυψη ζαχαροπλαστικής – για γεύση.
• Αλεύρι – 2 χούφτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: ζεσταίνουμε την κρέμα και προσθέτουμε τη μαγιά, μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι. Αφού ανακατέψετε, αφήνετε μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν προσθέτουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.

Βήμα 2.Λιώστε πρώτα το βούτυρο σε λουτρό νερού και κρυώστε, ρίξτε το σε τυρί cottage με ξινή κρέμα και χτυπήστε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωριστά αλέθουμε τα αυγά και τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη. Συνδυάζουμε τις δύο μάζες.

Βήμα 3. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη, προσθέστε επίσης βανιλίνη και κονιάκ. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Καλύψτε το προϊόν με ένα πανί και βάλτε το σε ζεστό μέρος μέχρι να «μεγαλώσει» στη μέση η βάση.

Βήμα 5. Ταυτόχρονα, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τα πανάρουμε σε αλεύρι. Διπλώστε απαλά τις σταφίδες στη μαλακή ζύμη.

Βήμα 6. Καλύψτε το κάτω μέρος των καλουπιών με περγαμηνή, αλείψτε με φυτικό λάδι και "σκόνη" με αλεύρι, γεμίστε το ένα τρίτο ή το μισό του όγκου με τη βάση. Αφήστε το να καθίσει για λίγο να αποδειχθεί.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-50 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).

Βήμα 8. Για το γλάσο, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη - συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν και σκεπάζουμε με αυτό τα κέικ.

Βήμα 9. Αν θέλουμε, διακοσμούμε με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πασχαλινό κέικ με κρέμα σε μηχανή ψωμιού

Το πασχαλινό κέικ με κρέμα σε μηχανή ψωμιού είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το ψήσιμο των διακοπών, πιστέψτε με, θα λειτουργήσει ακόμη και την πρώτη φορά, επειδή ο μάγειρας χρειάζεται μόνο να μετρήσει σωστά την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών και να τα αδειάσει στο μπολ. Το πιο δύσκολο είναι να περιμένεις τη γευσιγνωσία!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Γάλα (ζεστό) - 100 ml.
• Κρέμα 20% (ζεστή) – 120 ml.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο (μαλακό) – 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένα φρούτα - 150 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη ακριβώς στο μπολ της εστίας: ρίχνουμε το γάλα που έχει ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, θρυμματίζουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε, περιμένουμε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια, το αλάτι και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα, μαλακό βούτυρο και επίσης φυτικό λάδι - ανακατέψτε.

Βήμα 3. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στη ζύμη.

Βήμα 4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο και ξεκινήστε το φούρνο (Βασική λειτουργία, ελαφριά κρούστα, μέγεθος XL).

Βήμα 5. Παρακολουθήστε το ζύμωμα και, αν χρειάζεται, προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Βήμα 6. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα μετά το χαρακτηριστικό σήμα του εξοπλισμού σας.

Βήμα 7. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να σβήσει η συσκευή παρασκευής ψωμιού.

Βήμα 8. Βγάζουμε το μπολ από το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ, το κρυώνουμε από την πλευρά του και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!