Χοιρινό πατέ συκωτιού

Τα πατέ συκωτιού είναι τέλεια για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς για σνακ και διακοπές. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται συκώτι κοτόπουλου, πάπιας, μοσχάρι και χοιρινό. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε 8 απλές συνταγές για την παρασκευή πατέ χοιρινού συκωτιού.

Χοιρινό πατέ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική πάστα από χοιρινό συκώτι, καρότα και κρεμμύδια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς, ταρτάκια και μπρουσκέτες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε πατέ χοιρινού συκωτιού στο σπίτι με καρότα και κρεμμύδια; Πλένουμε το συκώτι και μουλιάζουμε στο γάλα για 2-3 ώρες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
2. 
   Κόβουμε το χοιρινό συκώτι σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε με κλειστή τη σκεπή για 15-20 λεπτά και μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
3. 
   Ψύξτε το συκώτι τηγανισμένο με λαχανικά και αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. 
   Προσθέστε κονιάκ, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι και μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
5. 
   Το πατέ είναι έτοιμο, το φυλάμε στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Χοιρινό πατέ συκωτιού με βούτυρο

Οι πατέ είχαν πάντα μεγάλη επιτυχία. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε στο σπίτι πατέ χοιρινού συκωτιού. Χάρη στο βούτυρο, το πατέ χοιρινού συκωτιού έχει λεπτή υφή και απλώνεται πολύ εύκολα σε τοστ ή τοστ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3-4

Συστατικά:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Χοιρινό συκώτι - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το αίμα. Κόβουμε το χοιρινό συκώτι σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι κοντά στο συκώτι, τηγανίστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 3. Μεταφέρετε το έτοιμο συκώτι με λαχανικά σε ένα μπολ και κρυώστε ελαφρά.

Βήμα 4. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο συκώτι και πολτοποιήστε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε το έτοιμο πατέ χοιρινού συκωτιού για να φτιάξετε σάντουιτς και άλλα σνακ.

Σπιτικό πατέ χοιρινού συκωτιού με λαρδί

Το πατέ είναι μια απλή λύση για ένα γρήγορο σνακ. Πάρτε ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί, απλώστε πάνω του μια παχιά στρώση πατέ χοιρινού συκωτιού και προσθέστε μερικές φέτες φρέσκο ​​αγγούρι. Νόστιμο και εύκολο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 6-8

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 1 κιλό.
• Λαρδί – 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 350 γρ.
• καρότα - 300 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους. Το βάζετε σε ένα τηγάνι και αφαιρείτε το λίπος και αφαιρείτε τα σιρίτια από το τηγάνι.

Βήμα 2. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα χοντροκόβουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με λιωμένο λίπος. Αλατίστε τα υλικά, προσθέστε τη δάφνη και μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Βήμα 5. Όταν το συκώτι και τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Τοποθετούμε το ψητό σε ένα μπολ του μπλέντερ και το κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Μπορείτε να φάτε το πατέ αμέσως μετά το μαγείρεμα· πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να ετοιμάσετε το πατέ χοιρινού συκωτιού για το χειμώνα σε βάζα;

Είναι δύσκολο να σκεφτείς ένα καλύτερο σνακ από το σπιτικό πατέ χοιρινού συκωτιού. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε σωστά, ώστε το συκώτι να μην έχει πικρή γεύση. Και, φυσικά, αξίζει να το βάλετε σε ρολό για μελλοντική χρήση.

Χρόνος μαγειρέματος: 110

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 1 κιλό.
• καρότα - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλάτι - 2,5 g.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το χοιρινό συκώτι, αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2.Τηγανίζουμε το συκώτι σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε με τυχαία σειρά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Πολτοποιήστε το τηγανισμένο συκώτι και τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε το πατέ και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Βήμα 5. Προετοιμάστε εκ των προτέρων βάζα για πατέ, πλύνετε και αποστειρώστε τα. Γεμίζουμε τα βάζα με πατέ, τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε το πατέ σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν οι ραφές, μετακινήστε τις σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Σπιτικό πατέ συκωτιού χοιρινού στο φούρνο

Η παρασκευή πατέ συκωτιού χοιρινού μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Για παράδειγμα, το πατέ μαγειρεμένο στο φούρνο αποδεικνύεται λιγότερο θερμιδικό και πιο τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 105

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 750 γρ.
• Χοιρινός πολτός - 300 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Λιπαρά χοιρινό - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας και το συκώτι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το να ψηθεί.

Βήμα 2. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε το κρέας και το συκώτι για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ζωμό και κρυώστε. Κόβουμε το συκώτι και το κρέας σε κύβους.

Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και το συκώτι.

Βήμα 5.Μετακινήστε το συκώτι, το κρέας, τα κρεμμύδια και τα βρασμένα καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος δύο φορές για να κάνετε τη μάζα πιο ομοιογενή.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 7. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το πατέ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το πατέ για 35-40 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο, κόψτε το και είστε έτοιμοι να το απολαύσετε.

Τρυφερό πατέ χοιρινού συκωτιού στο μπλέντερ

Νόστιμο, φυσικό, θρεπτικό και αρωματικό πατέ χοιρινού συκωτιού, που παρασκευάζεται ανεξάρτητα, θα σας επιτρέψει να έχετε ένα σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Επιπλέον, δεν θα έχετε καμία αμφιβολία για την ποιότητά του. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Χοιρινό λίπος - 150 γρ.
• δαμάσκηνα - 10 τεμ.
• Μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Λευκό ημίξηρο κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• μούρα αρκεύθου - 6-7 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το λίπος σε μικρά κομμάτια και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους, τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Πλύνετε το χοιρινό συκώτι, αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5. Όταν το συκώτι ροδίσει ελαφρά, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μαντζουράνα, θρυμματισμένους μούρους αρκεύθου, ανακατέψτε.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με χλιαρό νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα στο τηγάνι.

Βήμα 7. Αφού προσθέσουμε τα δαμάσκηνα, ρίχνουμε το κρασί, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε το συκώτι για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το πατέ στα καλούπια.

Βήμα 10. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε πάνω από το πατέ.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τις φόρμες για πατέ στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν εντελώς.

Βήμα 12. Χρησιμοποιήστε πατέ χοιρινού συκωτιού για να φτιάξετε σάντουιτς, φυλάξτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ χοιρινού συκωτιού σε αυτόκλειστο;

Ένα αυτόκλειστο σάς επιτρέπει να κάνετε ραφές στο σπίτι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πατέ χοιρινού συκωτιού. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το σνακ· μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε θρεπτικό τοστ για πρωινό ή να απλώσετε πατέ σε ψωμί και να σερβίρετε σάντουιτς με ζωμό για μεσημεριανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 150

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 5 κιλά.
• Λαρδί - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 2. Κόψτε το λαρδί και το χοιρινό συκώτι σε κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το λαρδί σε ένα τηγάνι και βγάλτε το λίπος από αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, προσθέστε το συκώτι στα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι το συκώτι να είναι μισομαγειρεμένο. Τρίψτε τα τηγανητά λαχανικά και το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος. Όσο το πατέ είναι ακόμα ζεστό, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το πατέ σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε με τα καπάκια και τα τοποθετούμε στο αυτόκλειστο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 112-115 βαθμούς και μαγειρέψτε για 1 ώρα και 40 λεπτά.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τα βάζα από το αυτόκλειστο και το πατέ χοιρινού συκωτιού σας είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σπιτικό πατέ χοιρινό συκώτι και πνεύμονα

Έχετε φτιάξει ποτέ πατέ χοιρινό συκώτι και πνεύμονα; Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε. Το πατέ έχει λεπτή συνοχή και ευχάριστη γεύση. Ταιριάζει με φρυγανισμένο ψωμί και λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Βραστό χοιρινό συκώτι - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Χοιρινοί πνεύμονες βρασμένοι – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για το πατέ πρέπει να χρησιμοποιήσετε βραστό συκώτι και πνεύμονες. Τα βράζουμε πρώτα σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Τρίψτε το συκώτι και τους πνεύμονες μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 4. Όταν η μάζα έχει μαλακώσει πολύ καλά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Αν θέλετε πιο ομοιόμορφη σύσταση, κάνετε πουρέ το πατέ με ένα μπλέντερ. Το πατέ γίνεται νόστιμο και αρωματικό, φάτε το αφού κρυώσει.