Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι πάντα μια επιλογή που κερδίζει και για την παρασκευή τους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού (μακαρόνια, φουσελίνι, κέρατα, πούπουλα ή άλλα), καθώς και ό,τι θαλασσινό βρείτε. Πικάντικα μυρωδικά, σκόρδο και κρέμα κάνουν αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο και πολύ αρωματικό.

Ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Μια παραδοσιακή συνταγή για ιταλικά ζυμαρικά, στα οποία οι ντόπιες νοικοκυρές προσθέτουν πάντα φρέσκια ντομάτα για γεύση, και τα θαλασσινά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, στο οποίο προηγουμένως τηγανίζεται το σκόρδο. Αυτό κάνει το πιάτο πιο πλούσιο σε γεύση και πολύ αρωματικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα; Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο ώστε να δώσει το άρωμά του στο λάδι. Μετά από αυτό, το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί.
2. 
   Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
3. 
   Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα θαλασσινά και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά.
4. 
   Μετά από αυτό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
5. 
   Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφήνοντάς τα λίγο μισοψημένα για να μην χάσουν το σχήμα τους καθώς μουλιάζουν στη σάλτσα. Τοποθετούμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και τα αφήνουμε για 2 λεπτά.
6. 
   Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο ​​βασιλικό. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με γαρίδες και καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Οι γαρίδες και τα καλαμάρια έχουν μια πολύ λεπτή γλυκιά γεύση, η οποία συμπληρώνεται καλά με κρέμα και σκόρδο. Τα ζυμαρικά με τέτοια θαλασσινά αποδεικνύονται εκλεκτά και τρυφερά. Αν προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, το μεσημεριανό σας θα είναι καθαρά μεσογειακό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γαρίδες καθαρισμένες - 300 γρ.
• Καλαμάρι (κουφάρι) – 500 γρ.
• Κρέμα (30%) – 200 ml
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζυμαρικά (μακαρόνια) – 400 γρ.
• Σκληρό τυρί (παρμεζάνα) – 70 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Βούτυρο γκι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο, το βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι και το τηγανίζετε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.

2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καλαμάρια, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε το εσωτερικό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

3.Τοποθετήστε τις γαρίδες και τις φέτες καλαμαριού σε ένα τηγάνι με το σκόρδο, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από πέντε. Αφήνουμε στην άκρη μερικές γαρίδες για να γαρνίρουμε το έτοιμο πιάτο.

4. Προσθέστε λιωμένο τυρί στα θαλασσινά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω από τα καλαμάρια και τις γαρίδες. Ρίχνουμε την κρέμα και το κρασί στο τηγάνι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

5. Βράζετε τα μακαρόνια χωριστά ώστε όταν τα τσιμπήσετε να είναι ελαφρώς μισοψημένα. Ανατρέξτε στις οδηγίες στη συσκευασία της πάστας. Σουρώνετε τα έτοιμα μακαρόνια, αλλά δεν τα ξεπλένετε και τα βάζετε στο τηγάνι με τη σάλτσα.

6. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με τις γαρίδες που έχουμε αφήσει στην άκρη και την τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρέμα ντομάτας

Αυθεντική συνταγή για ζυμαρικά ιταλικού τύπου. Η γεύση των θαλασσινών ενισχύεται από την κρέμα, τον πουρέ ντομάτας και τον βασιλικό. Είναι σημαντικό όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά να μην τα παραβράσετε, καθώς το μαγείρεμα στη σάλτσα θα χάσει το σχήμα και τη γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (μακαρόνια) – 300 γρ.
• Ποικιλία θαλασσινών – 300 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά al dente, δηλαδή να παραμένουν ελαφρώς σφιχτά.

2. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά σε ένα ζεστό δωμάτιο και σιγοβράστε με το λάδι σε βαθύ τηγάνι για περίπου 7 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

3. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή τρίφτη.

4.Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τον βασιλικό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπίπερο στα θαλασσινά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

5. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε τα θαλασσινά με τη σάλτσα για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε εκεί τα μακαρόνια, σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά ώστε να κορεστούν από τα αρώματα των θαλασσινών και της κρέμας. .

6. Σερβίρετε τα ζυμαρικά πασπαλίζοντάς τα πρώτα γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί;

Τα πικάντικα μεσογειακά βότανα προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στα ζυμαρικά με θαλασσινά. Μπορούν να προστεθούν είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. Τότε το πιάτο γίνεται πιο ορεκτικό και μεταφέρει όλη την εθνική γεύση των ζυμαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Θαλασσινά (κατεψυγμένα κοκτέιλ) – 500 γρ.
• Σπαγγέτι – 250 γρ.
• κρέμα γάλακτος (20%) – 1 κ.σ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ένα μείγμα από ξηρά βότανα (αλμυρά, ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο, εστραγκόν) - 1 κ.σ.
• Ελιές - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρατάμε ζεστά τα θαλασσινά μέχρι να ξεπαγώσουν και μετά τα βράζουμε για 2 λεπτά προσθέτοντας λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε το κοκτέιλ θαλασσινών στο βούτυρο για 1 λεπτό.

2. Ρίξτε κρέμα πάνω από τα θαλασσινά, αλατοπιπερώστε, προσθέστε μυρωδικά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

3. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente - λίγο πριν ψηθούν, και μετά τα σουρώνουμε, αλλά σε καμία περίπτωση μην τα ξεπλένουμε, διαφορετικά δεν θα μουλιάσουν στη σάλτσα.

4. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το προσθέτουμε στην κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να μοιραστεί σε όλο το τηγάνι.

5. Προσθέτουμε τα μακαρόνια στα θαλασσινά, τα ζεσταίνουμε για 2 λεπτά και τα αποσύρουμε από την εστία. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ελιές.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και μύδια σε κρεμώδη σάλτσα

Οι γαρίδες και τα μύδια συμπληρώνουν καλά τα πιάτα με ζυμαρικά και η κρεμώδης σάλτσα τα κάνει πιο νόστιμα. Αυτό το πιάτο δεν αργεί να ετοιμαστεί και είναι αρκετά απλό, οπότε ένας μάγειρας με οποιαδήποτε εμπειρία μπορεί να το αντέξει οικονομικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες τίγρης - 150 γρ.
• κατεψυγμένα μύδια - 150 γρ.
• Ξηρή ρίγανη - 1 πρέζα.
• Αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 1 πρέζα.
• Ζυμαρικά (ταλιατέλες ή άλλα) – 200 γρ.
• Κρέμα (20%) – 250 ml
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες και τα μύδια, ξεφλουδίστε εάν χρειάζεται.

2. Σε ζεστό λάδι σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε εκεί τα μύδια και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα άλλο μπολ.

3. Στο τηγάνι που ψήθηκαν τα μύδια και οι γαρίδες ρίχνουμε το σκόρδο χοντροκομμένο, την πάπρικα, τη ρίγανη και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Αφαιρούμε το σκόρδο, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η κρέμα, αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει.

4. Βράζετε τα ζυμαρικά όπως γράφει η συσκευασία, αλλά προσπαθήστε να τα παραβράσετε λίγο, αφού τα ζυμαρικά θα είναι ακόμα ψημένα στη σάλτσα και μετά θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.

5. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου άλλο ένα λεπτό. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί αν θέλουμε.

Λαχταριστά ζυμαρικά με χτένια και γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Τα χτένια έχουν μια ξεχωριστή γεύση θαλασσινών και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε ώστε να παραμείνουν τρυφερά μέσα.Όταν συνδυάζονται με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα, λαμβάνετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που μπορεί να καταπλήξει ακόμη και απαιτητικούς και εκλεπτυσμένους επισκέπτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες τίγρης - 10 τεμ.
• ντοματίνια - 10 τεμ.
• Θαλασσινά χτένια – 10 τεμ.
• Σπανάκι - 80 γρ.
• Ζυμαρικά (μακαρόνια ή λιγκουίνι) – 200 γρ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
• Κρέμα 20% – 150 ml
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν σχεδόν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε λίγο υγρό (4 κουταλιές της σούπας) στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά για τη σάλτσα.

2. Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό με λίγο αλάτι για 3 λεπτά.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ντοματίνια σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα φύλλα σπανακιού και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.

4. Ρίχνουμε μέσα το κρασί και το εξατμίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.

5. Προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος και το υγρό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Φέρτε τα όλα σε βράση, ανακατεύοντας. Προσθέστε τις γαρίδες και τα μακαρόνια στη σάλτσα, ανακατέψτε και κρατήστε σκεπασμένη για άλλα 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι με λάδι για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Από πάνω πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και στο εσωτερικό θα είναι μαλακά και τρυφερά.

7. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά με γαρίδες σε ένα πιάτο, προσθέστε τα χτένια και περιχύστε τα πάντα με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Τρυφερά ζυμαρικά με γαρίδες και σολομό σε κρεμώδη σάλτσα

Ο σολομός ταιριάζει πολύ με θαλασσινά σε ένα πιάτο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κόκκινο ψάρι μπορεί εύκολα να στεγνώσει, επομένως, όπως οι γαρίδες, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολύ. Η κρέμα στη σάλτσα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (μεγάλα κοχύλια) – 200 γρ.
• Σολομός (σολωμός) – 200 γρ.
• Μεγάλες φρέσκες γαρίδες – 200 γρ.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση.
• Κρέμα γάλακτος 23% – 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά, αλλά τα σουρώνουμε ελαφρώς μισοψημένα. Κρατήστε για ένα ποτήρι από το υγρό στο οποίο ψήθηκαν τα κοχύλια.

2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρές ροδέλες ή κύβους, τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Αφαιρούμε τη φλέβα από τις γαρίδες και τις προσθέτουμε στα ψάρια, τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσουν να κοκκινίζουν.

4. Προσθέστε το υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών και της κρέμας στα ψάρια και τα θαλασσινά. Καρυκεύστε με την απαιτούμενη ποσότητα μείγματος βοτάνων και αλάτι. Η γεύση των θαλασσινών και των ψαριών ενισχύεται καλά από φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας.

5. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε σάλτσα και τα ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαμβάνω!

Ταλιατέλες φωλιές σε κρεμώδη σάλτσα με θαλασσινά και μανιτάρια

Τα θαλασσινά και τα μανιτάρια είναι ένας καλός συνδυασμός για τους καλοφαγάδες. Τα μανιτάρια δίνουν στα ζυμαρικά ένα εκπληκτικό άρωμα και συμπληρώνουν τις θαλασσινές γεύσεις από γαρίδες, μύδια και καλαμάρια. Όταν φτιάχνετε μια σάλτσα κρέμας, είναι σημαντικό να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει, διαφορετικά θα χωριστεί και η σάλτσα δεν θα έχει την επιθυμητή συνοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (φωλιές ταλιατέλες) – 6 τεμ.
• Μείγμα θαλασσινών - 200 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέμα 20% – 200 ml
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, κάτι που θα πάρει λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τα σε άλλο μπολ.

2. Διαλύουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο για 2-3 λεπτά και μετά το βγάζουμε από το τηγάνι όταν βγάλει το άρωμά του στο λάδι.

3. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια επιστρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτά. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά.

4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente (ελαφρώς μισοψημένα), προσθέστε τα στη σάλτσα και βράστε για λίγα λεπτά μέχρι να κορεστούν τα ζυμαρικά με κρεμώδη γεύση.

5. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με θαλασσινά και μανιτάρια, περιχύνοντας με τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με τη σωστή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό.