Μπισκότα "Μανιτάρια"

Τα μπισκότα με την αρχική ονομασία "Mushrooms" είναι μια γεύση γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία: μια γλυκιά εύθρυπτη βάση και ένα "καπέλο" καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να γίνει με το χέρι, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καλούπι που δίνει στη ζύμη ένα χαρακτηριστικό σχήμα μανιταριού. Το έτοιμο επιδόρπιο θα φωτίσει εύκολα κάθε πάρτι τσαγιού και θα σας δώσει μια αίσθηση ευχάριστης και ελαφριάς νοσταλγίας. Για την παρασκευή μπισκότων, χρησιμοποιούνται μόνο διαθέσιμα υλικά που βρίσκονται στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου και η διαδικασία μαγειρέματος απλοποιείται πολύ λόγω του σχήματος, επειδή ο μάγειρας πρέπει να ζυμώσει μόνο τη ζύμη.

Μπισκότα «μανιτάρια» σε γκαζάκι – μια παλιά συνταγή

Αν θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας, ετοιμάστε μυρωδάτα και μαλακά μπισκότα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας. Η λιχουδιά «μανιτάρι» είναι μια απίστευτα νόστιμη και όχι ζαχαρώδης απόλαυση που θα σας κάνει να την ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά. Και στολίζοντας το γλυκό με παπαρουνόσπορο και γλάσο, μπορείτε εύκολα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μπισκότα "μανιτάρια" σύμφωνα με την παλιά συνταγή; Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη σόδα.
2. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αυγό με κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
3. 
   Ενώνουμε το μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο - ανακατεύουμε.
4. 
   Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
5. 
   Και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
6. 
   Ζεσταίνουμε τη φόρμα σε φωτιά και την περιχύνουμε με μια στρώση φυτικού ελαίου και τη γεμίζουμε με μείγμα σιταριού.
7. 
   Ψήστε τα «μανιτάρια» και από τις δύο πλευρές για ενάμιση έως δύο λεπτά.
8. 
   Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ένα πιάτο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κόβουμε προσεκτικά τη ζύμη που περισσεύει.
9. 
   Ετοιμάζουμε τα διακοσμητικά: λιώνουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε με την κρέμα, σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού.
10. 
    Βουτήξτε τα μπούτια των «μανιταριών» σε μείγμα ζάχαρης-λεμονιού και μετά σε παπαρουνόσπορο και αλείψτε τα καπάκια με σοκολάτα. Τοποθετούμε τα στολισμένα μπισκότα σε ένα ξύλο κοπής σκεπασμένο με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 60-90 λεπτά.
11. 
    Αφού περάσει ο χρόνος, σερβίρουμε το «κομψό» κέρασμα στο τραπέζι σε συνδυασμό με αρωματικό τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Μπισκότα "Μανιτάρια" με σοκολατένιο καπέλο

Από τόσο απλά συστατικά όπως το αλεύρι, το βούτυρο και η μαγιονέζα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τα ξεχασμένα, αλλά τόσο νόστιμα και αρωματικά μπισκότα - "Μανιτάρια". Αυτή η λιχουδιά ψήνεται όχι στο φούρνο, αλλά σε ειδικά μεταλλικά καλούπια σε αέριο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γλάσο σοκολάτας – 100 γρ.
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σιρόπι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και για δική μας ευκολία, ετοιμάστε και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών που υποδεικνύεται στη λίστα των συστατικών.

Βήμα 2. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο και μαγιονέζα - δουλέψτε ξανά με το μίξερ.

Βήμα 4. Στο ίδιο μπολ, προσθέστε σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού και αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο - ζυμώστε μια πηχτή ζύμη.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στον καυστήρα και το αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Βήμα 6. Γεμίστε τις κοιλότητες με ζύμη (συνήθως αρκεί 1/3 κουταλάκι του γλυκού).

Βήμα 7. Συνδέστε τα μισά και ξεκινήστε το ψήσιμο: κρατήστε τη φόρμα σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντάς την συνεχώς από τη μια πλευρά στην άλλη. Το γυρίζουμε 4-5 φορές και προσπαθούμε να το ανοίξουμε, αν τα μισά ξεχωρίζουν εύκολα, τα μπισκότα έχουν ροδίσει και είναι έτοιμα.

Βήμα 8. Ανακινήστε απαλά τη λιχουδιά σε ένα πιάτο και κρυώστε ελαφρά.

Βήμα 9. Προετοιμάστε εξαρτήματα για διακόσμηση.

Βήμα 10. Βουτήξτε τα καπέλα σε έτοιμο γλάσο σοκολάτας που αγοράσατε.

Βήμα 11. Βουτήξτε τα μπούτια σε σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα) και μετά σε παπαρουνόσπορο - μεταφέρετε τους «μύκητες» σε ένα φύλλο λαδόκολλας και βάλτε το στο κρύο να σκληρύνει για 15 λεπτά.

Βήμα 12. Καλή όρεξη!

«Μανιτάρια» χωρίς να γεμίσουμε τη γάστρα

Εάν θέλετε πραγματικά να βουτήξετε σε ευχάριστη νοσταλγία, ετοιμάστε μυρωδάτα και εύθρυπτα μπισκότα «Μανιτάρια» σε ειδική φόρμα για μαγείρεμα στο αέριο. Αυτή η λιχουδιά θα προσθέσει ποικιλία σε κάθε πάρτι τσαγιού και θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας με ένα γοητευτικό άρωμα γνωστό από την παιδική ηλικία.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 125 γρ.
• Μαργαρίνη/βούτυρο – 75 γρ.
• Ξινή κρέμα / μαγιονέζα - 100 ml.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - ¼ κουτ.

Για το φοντάν σοκολάτας:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πικρή σοκολάτα - 15-25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη.

Βήμα 2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη + μαγιονέζα/ξινή κρέμα (με το γούστο σας).

Βήμα 3. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη με ένα κουτάλι.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε καλά τη φόρμα, κρατώντας τη πάνω από τη φωτιά, την αλείφουμε με φυτικό λάδι και τη γεμίζουμε με ζύμη. Κλείνουμε τις πόρτες και ψήνουμε για 4 λεπτά και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Ξεσφίξτε προσεκτικά τα μπισκότα με τη μύτη ενός μαχαιριού και αφαιρέστε τα από τη φόρμα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στην επιφάνεια εργασίας για να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Προετοιμάστε το φοντάν: ανακατέψτε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα - ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού, αφήστε το να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Ψύξτε ελαφρά το ζαχαρωτό και βυθίστε τα καπάκια των μπισκότων σε αυτό. Καλή όρεξη!

Λαχταριστά μπισκότα "Μανιτάρια" με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Μόνο μία φορά, έχοντας ετοιμάσει σπιτικά μπισκότα σε ειδική φόρμα στην οποία μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας: μανιτάρια, σκίουρους και ξηρούς καρπούς με νόστιμη γέμιση από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και καρυδόψιχα. Το γλυκό κέντρο και η ζαχαροπλαστική είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που θα ευχαριστήσει όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μαργαρίνη - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - για γεύση.
• Καρύδια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.

Βήμα 2. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι σε αυτήν.

Βήμα 3. Συνδυάστε τη μαργαρίνη με το μείγμα των αυγών, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Η ζύμη είναι μαλακή και εύπλαστη.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε καλά τη φόρμα στη φωτιά και την αλείφουμε με φυτικό λάδι και μετά γεμίζουμε το 1/3 του συνολικού όγκου με ζύμη. Τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κενά μπισκότων, αλείψτε τα μισά με συμπυκνωμένο γάλα και πιέστε σταθερά τα δύο μέρη του μύκητα ή του σκίουρου μέχρι να συγκρατηθούν μεταξύ τους. Μπορείτε να βάλετε μέρος από μια καρυδόψιχα στο μισό από τα μπισκότα «καρυδιού» και επίσης να το στερεώσετε με συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα 7. Μια νόστιμη απόλαυση για τσάι είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε τηγανητά μπισκότα μανιταριών;

Αφιερώνοντας μόλις 20 λεπτά από τον ελεύθερο χρόνο σας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τρυφερά μπισκότα μανιταριών που λιώνουν στο στόμα. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα εκπλήξει όλη την οικογένειά σας και θα διαφοροποιήσει την κατανάλωση τσαγιού σας και η ενδιαφέρουσα μορφή του γλυκού θα ενδιαφέρει ακόμα και τα μικρά παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 3-5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε ένα ειδικό καλούπι: ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό με σαπούνι και σκουπίζουμε.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε τη ζύμη: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανιλίνη.

Βήμα 3. Η συνοχή είναι παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες, μόνο λίγο πιο αραιή.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε 200 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου καλά σε βαθύ λίπος ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο δοχείο.

Βήμα 5. Βουτήξτε τη φόρμα για 10 δευτερόλεπτα σε λάδι με φυσαλίδες, στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη στην επιφάνεια με ραβδώσεις και γεμίστε τα κενά, βουτήξτε ξανά και μετά από μερικά δευτερόλεπτα αφαιρέστε τη - ανακινήστε τη ζύμη στο λάδι και τηγανίστε τους «μύκητες». για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε την έτοιμη λιχουδιά σε χαρτί κουζίνας διπλωμένη σε πολλές στρώσεις για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

Βήμα 6. Πριν σερβίρουμε, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα ζάχαρης άχνη και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Απλά μπισκότα μανιταριών με άμυλο καλαμποκιού

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από τα τρυφερά και εύθρυπτα μπισκότα “Mushrooms” φτιαγμένα με τα χεράκια σας με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα. Ακόμα κι αν δεν έχετε ειδικό σχήμα, ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι θα έρθει στη διάσωση, το οποίο αναδημιουργεί τέλεια το επιθυμητό σχήμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 370 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 140 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 120 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Κακάο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Με στεγνά χέρια ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.

Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να «σκουπίσετε» τη ζύμη και να τις τυλίγετε σε μπάλες - τοποθετήστε τις σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με περγαμηνή, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Βήμα 6. Βουτήξτε το λαιμό ενός πλαστικού μπουκαλιού σε σκόνη κακάο και πιέστε το στο κέντρο κάθε μπάλας ζύμης. Έτσι, σχηματίζουμε όλα τα «μανιτάρια».

Βήμα 7. Ψήνετε τη λιχουδιά για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!