Μπισκότα άλμης

Τα μπισκότα άλμης παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα από ένα απλό σετ υλικών και γίνονται πολύ νόστιμα. Εάν θέλετε τα τελικά προϊόντα να είναι πιο τραγανά, η ζύμη πρέπει να απλωθεί πιο λεπτή, εάν είναι πιο τρυφερή, πρέπει να απλωθεί πιο πηχτή. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα μπισκότα με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς ή σουσάμι.

Μπισκότα άλμης αγγουριού στο φούρνο

Τα μπισκότα άλμης θα έχουν θέση στο νηστίσιμο μενού σας. Η άλμη αγγουριού που χρησιμοποιείται για το ζύμωμα της ζύμης μπορεί να αντικατασταθεί με άλμη ντομάτας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρινάδα δεν είναι πολύ ξινή και αλμυρή.

1. 
   Τα μπισκότα άλμης στο φούρνο παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Ρίξτε φυτικό λάδι και τουρσί αγγουριού σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για το ζύμωμα της ζύμης. Δεν χρειάζεται να σβήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, θα σβήσει με άλμη και θα προστεθεί στα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από ένα σουρωτήρι για να κορεστεί με οξυγόνο. Το προσθέτουμε στο μείγμα και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
3. 
   Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα κομμάτι μεμβράνης.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα για αυτό το σκοπό. Το τεστ πρέπει να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή.
4. 
   Βγάζετε τη ζύμη από τη μεμβράνη ή τη σακούλα. Ανοίξτε ένα στρώμα μικρού πάχους από αυτό. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε τυχόν κόφτες μπισκότων.
5. 
   Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο. Κατά το ψήσιμο, θα αυξηθεί σε μέγεθος και τα προϊόντα μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί με τα μπισκότα μέσα στο φούρνο, ψήστε τα προϊόντα για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Μαλακά μπισκότα με άλμη ντομάτας

Η συνταγή για νόστιμα, αφράτα μπισκότα άλμης ντομάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή γρήγορου ψησίματος. Δεν χρειάζεστε αυγά για να ζυμώσετε τη ζύμη. Αντί για βούτυρο χρησιμοποιείται φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα άλμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ένα ποτήρι άλμη ντομάτας σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ. Προσθέστε μισό ποτήρι φυτικό λάδι και ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του ποτηριού. Θα το χρειαστούμε όταν ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σόδα (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ) σε ξεχωριστό δοχείο. Κοσκινίζουμε το μείγμα των υλικών από ένα σουρωτήρι για να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπισκότα θα είναι πιο αφράτα. Αφήνουμε ένα ποτήρι αλεύρι, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ με άλμη, βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο ποτήρι για να μην το παρακάνουμε με το αλεύρι.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.Για να μην κολλήσει, αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Καλύψτε τη μπάλα ζύμης με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από το συνολικό κομμάτι της ζύμης και τυλίξτε το σε ένα λουκάνικο. Κόψτε το σε κομμάτια. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα, στη συνέχεια δώστε στους σβόλους μια πεπλατυσμένη εμφάνιση και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Σπάμε λίγο τον κρόκο με ένα πιρούνι και αλείφουμε με αυτό τα μπισκότα.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ψήνουμε για 20 λεπτά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα του πιάτου από το καφέ του.

Καλή όρεξη!

Μπισκότα με τουρσί αγγουριού σε τηγάνι

Τα μπισκότα με τουρσί αγγουριού είναι μια εξαιρετική απόλαυση για ένα πάρτι τσαγιού. Τα τελικά προϊόντα διακοσμούνται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται ζεστά σε μεγάλη πιατέλα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• άλμη αγγουριού - 100 ml.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 300-350 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η άλμη για το ζύμωμα της ζύμης πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως πρέπει να βγει από το ψυγείο εκ των προτέρων και να ζεσταθεί. Ρίξτε την άλμη σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους. Προσθέστε σόδα. Η άλμη πρέπει να αφρίσει και να ασπρίσει. Σε ένα μπολ βάζουμε το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να γίνει απαλή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.Καλύψτε το μπολ με την έτοιμη ζύμη με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα: πρέπει να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (πάχος - 0,5-0,7 εκατοστά). Κόψτε κομμάτια ζύμης οποιουδήποτε σχήματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια για αυτό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από τη μια και την άλλη πλευρά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ζεστά μπισκότα σε οποιοδήποτε όμορφο πιάτο. Διακοσμήστε τα προϊόντα με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα βρώμης σε άλμη;

Ο συνδυασμός άλμης και πλιγούρι βρώμης στα παρασκευάσματα κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο νόστιμα και ασυνήθιστα. Τα τελικά μπισκότα σας φορτίζουν με ενέργεια, καθώς το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολυσακχαρίτες που είναι υπεύθυνοι για αυτή τη λειτουργία.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• άλμη αγγουριού - 175 ml.
• Φυτικό λάδι - 175 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το τουρσί αγγουριού σε οποιοδήποτε μεγάλο μπολ κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης. Ανακατέψτε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη στο μείγμα άλμης και βουτύρου. Ανοίξτε τη συσκευασία του πλιγούρι, μετρήστε δύο φλιτζάνια από το υλικό και ρίξτε το σε ένα μπολ.Βήμα 3. Κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ από ένα λεπτό κόσκινο. Συνιστάται να το κάνετε πολλές φορές, ώστε το αλεύρι να είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο και τα τελικά μπισκότα να γίνουν αφράτα. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της άλμης, του βουτύρου και των νιφάδων. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Βήμα 4. Τυλίξτε τη ζύμη σε σχοινί και κόψτε σε κομμάτια. Μπορείτε επίσης να το κυλήσετε σε ένα στρώμα και να κόψετε τα κενά χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή κούπα.Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, πάνω από το οποίο τοποθετούμε τα κομμάτια.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ψήνετε τα μπισκότα για μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά μπισκότα άλμης λάχανου

Τα μπισκότα άλμης λάχανου έχουν ασυνήθιστη γεύση, εν μέρει λόγω της προσθήκης κορν φλάουρ στη ζύμη. Το πιάτο είναι ένα από τα πιο απλά στην προετοιμασία, ιδανικό για τσάι και σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• άλμη λάχανου - 150 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• Αραβοσιτέλαιο - 10 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 150 γρ.
• Κανέλα - προαιρετικά.
• Ξύσμα λεμονιού - προαιρετικά.
• Βανιλίνη - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε αραβοσιτέλαιο για να ζυμώσετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το με άλμη λάχανου σε οποιοδήποτε μπολ κατάλληλου μεγέθους. Προσθέστε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 150 γραμμάρια κορν φλάουρ και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αντί για μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ με βούτυρο, άλμη και ζάχαρη.

Βήμα 3. Μετά το κορν φλάουρ, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Για πιο πλούσια γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη στη ζύμη.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να παραμείνει απαλή. Έπειτα πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι πιο εύκολο να ανοίξετε τη ζύμη και στη συνέχεια να κόψετε διαμορφωμένα μπισκότα από αυτήν.

Βήμα 5. Απλώστε χαρτί ψησίματος στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα. Παίρνουμε τις φιγούρες και κόβουμε κενά με τη βοήθειά τους.Διανείμετε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού με τα κενά σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νηστίσιμα μπισκότα με άλμη αγγουριού

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα ή κουτάκι για να αποθηκεύσετε τα τελικά μπισκότα. Στη συνέχεια τα μπισκότα θα παραμείνουν μαλακά. Η άλμη θα δώσει στα μπισκότα ένα λεπτό άρωμα και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4-5.

Συστατικά:

• άλμη αγγουριού - 10 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για σβήσιμο.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ένα βαθύ, μεγάλο μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη μπισκότων. Ρίξτε το τουρσί αγγουριού και προσθέστε επτά κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα 2. Ρίξτε επτά κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα. Σβήνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με ξύδι. Τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με τη βανίλια.

Βήμα 3. Αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη. Θα πρέπει να αισθάνεται απαλό και ελαστικό στην αφή. Επίσης, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με λίγη ποσότητα αλευριού. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Για να κόψετε διαμορφωμένα κενά για μελλοντικά μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φόρμα.

Βήμα 5. Ανάψτε το φούρνο από πριν για να τον προθερμάνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Απλώνουμε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος στο κατάλληλο μέγεθος σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν. Τοποθετούμε μέσα το ταψί και ψήνουμε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά νηστίσιμα μπισκότα με άλμη ντομάτας

Η συνταγή για την παρασκευή μπισκότων άλμης ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής τη δεκαετία του '90, όταν οι πρώην σοβιετικές χώρες έμαθαν τι είναι κρίση. Δεν υπήρχε αρκετό φαγητό και χρήματα, οπότε έπρεπε να μαγειρέψουμε από απλά προϊόντα που είχαμε στη διάθεσή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 20.

Συστατικά:

• άλμη ντομάτας - 200 ml.
• Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την άλμη ντομάτας σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ μεγάλου όγκου. Αραιώστε το με ηλιέλαιο. Συμπληρώνουμε υγρά προϊόντα με ζάχαρη (200 γραμμάρια).

Βήμα 2. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε σόδα σε αυτό (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε τα προϊόντα και κοσκινίστε τα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.Βήμα 3. Αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά αλεύρι στο υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι απαλή και ελαστική όταν τελειώσει. Μπορεί να μην χρειαστεί όλη η μερίδα του αλευριού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη ζύμη στην κατάψυξη κάτω από μεμβράνη για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε 2 ή 3 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 4-5 χιλιοστών.

Βήμα 5. Για να κόψετε κενά για μελλοντικά μπισκότα, είναι κατάλληλα ποτήρια, φλιτζάνια και τυχόν καλούπια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ή σε σχήμα μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε ορθογώνια.

Βήμα 6. Στρώστε ένα καθαρό και στεγνό ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα κενά πάνω από το φύλλο σε συγκεκριμένη απόσταση το ένα από το άλλο ώστε όταν μεγαλώσουν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα να μην κολλήσουν μεταξύ τους.Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνετε το πιάτο για 20-25 λεπτά.Καλή όρεξη!