Κέικ συκωτιού

Το κέικ συκωτιού είναι ένας πολύ νόστιμος και πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε συκώτι κοτόπουλου, χοιρινού ή βοείου κρέατος. Εκτός από το συκώτι, το οποίο είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και φθηνό προϊόν, η συνταγή είναι καθολική: μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ ή κύριο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι και ένα οικογενειακό γεύμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο από συκώτι κοτόπουλου - κέικ. Δεν αρέσει σε όλους το συκώτι ως προϊόν με συγκεκριμένη γεύση, ειδικά στα παιδιά. Αλλά η γεύση ενός τρυφερού κέικ συκωτιού που λιώνει στο στόμα είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Θα πάρετε ένα πιάτο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ από παγωμένο συκώτι κοτόπουλου, παρά κατεψυγμένο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ συκωτιού; Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό ενώ αφαιρείτε τους υπόλοιπους χοληφόρους πόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα τρυπητό ή σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.
2. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο συκώτι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αυγά και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη μάζα που προκύπτει με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε το αλεύρι να βγάλει γλουτένη.
4. 
   Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ψήστε λεπτές τηγανίτες από την έτοιμη ζύμη σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες. Απλώς γυρίστε τις τηγανίτες προσεκτικά και με μια φαρδιά σπάτουλα για να μην τις σκίσετε.
5. 
   Όσο τσιγαρίζονται οι τηγανίτες, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν πλήρως σε άλλο τηγάνι.
6. 
   Στη συνέχεια, αφού ψήσετε τις τηγανίτες από συκώτι, ετοιμάστε τη σάλτσα του κέικ. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, στύψτε μόνο το λάδι από τα λαχανικά.
7. 
   Σχηματίστε το κέικ συκωτιού σε μια μεγάλη, όμορφη πιατέλα, αλείφοντας κάθε τηγανίτα με την έτοιμη γέμιση. Αλείφουμε την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήστε το έτοιμο κέικ να μουλιάσει για 1-2 ώρες, αλλά καλύτερα για 10-12 ώρες, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για κέικ μοσχαρίσιο συκώτι

Αυτή η συνταγή σας προσφέρει την κλασική μέθοδο παρασκευής κέικ μοσχαρίσιου συκωτιού, με βάση την οποία μπορείτε να φτιάξετε άλλες εκδοχές αυτού του αλμυρού σνακ. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 0,5 kg.
• Αυγό, κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγιονέζα - 250 g.
• Τυρί που λιώνει - 2 τεμ.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το μοσχαρίσιο συκώτι από μεμβράνες και χοληφόρους πόρους και κόψτε σε κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με γάλα για 3 ώρες για να φύγει η πικρία.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε καλά το συκώτι με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και τρίψτε μαζί με το κρεμμύδι σε μηχανή κρέατος με μέτρια σχάρα.

4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ποσότητα του αλευριού και του γάλακτος που υποδεικνύεται στη συνταγή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο στριμμένο συκώτι και ζυμώστε τη ζύμη. Το πάχος του πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ό,τι για τις συνηθισμένες τηγανίτες.

6. Τηγανίζουμε τηγανίτες από την έτοιμη ζύμη σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Θα πρέπει να είναι λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα για να διατηρήσετε την ακεραιότητά τους. Ψύξτε ελαφρά τις έτοιμες τηγανίτες.

7. Στη συνέχεια ετοιμάστε μια στρώση για το κέικ. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σκόρδο ψιλοκομμένο σε σκόρδο, μαγιονέζα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε αυτά και ανακατέψτε καλά αυτή τη μάζα.

8. Για να «συναρμολογήσετε» το κέικ συκωτιού, πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε πάνω του όλες τις τηγανίτες, αλείφοντας το καθένα με το έτοιμο στρώμα τυριού.

9.Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

10. Σκεπάζετε το κέικ με ένα κομμάτι μεμβράνης και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να μουλιάσει καλά με μαγιονέζα και σκόρδο.

11. Έχετε δημιουργήσει ένα όμορφο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι.

Φάτε για την υγεία σας!

Νόστιμο κέικ χοιρινού συκωτιού στο φούρνο

Αυτή είναι μια συνταγή για την παρασκευή κέικ συκωτιού για όσες νοικοκυρές έχουν λίγο χρόνο να ψήσουν τηγανίτες. Παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα νόστιμο και χαμηλών θερμίδων πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Μαγειρεύουμε από χοιρινό συκώτι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 0,5 κιλά.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• καρότα και κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 50 g.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε γάλα.

2. Καθαρίζουμε το χοιρινό συκώτι από μεμβράνες και αγωγούς, το κόβουμε σε κομμάτια, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε το περιττό υγρό με χαρτοπετσέτα.

3. Στη συνέχεια στρίβουμε το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

4. Σπάμε τα αυγά σε κιμά, προσθέτουμε μουλιασμένο σιμιγδάλι και μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

5. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε καλά.

6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

7. Αλείφουμε οποιοδήποτε ταψί με βούτυρο.

8. Τοποθετήστε το μισό από το συκώτι κιμά στη φόρμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στη στρώση του κιμά. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο κιμά σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στα λαχανικά.

9. Τρίβουμε το σκληρό τυρί στον τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ.

10.Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

11. Ψύξτε λίγο το έτοιμο κέικ και απλώστε ένα όμορφο πλέγμα μαγιονέζας στην κορυφή του. Πασπαλίστε το κέικ με φρέσκα μυρωδικά.

12. Ένα νόστιμο πιάτο για βραδινό είναι έτοιμο.

Φάτε για την υγεία σας!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια

Σας παρουσιάζουμε μια παραδοσιακή συνταγή για κέικ από συκώτι από χοιρινό συκώτι με πολύ νόστιμη γέμιση καρότου και κρεμμυδιού. Πλάθοντας και στολίζοντας όμορφα την τούρτα, θα ετοιμάσετε ένα υπέροχο σνακ για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 1 κιλό.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• καρότα και κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά καθαρίζουμε το χοιρινό συκώτι από τη μεμβράνη και τους χοληφόρους πόρους, το κόβουμε σε κομμάτια και το βυθίζουμε στο γάλα για 1-2 ώρες για να φύγει η πικρία.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε ζεστό ηλιέλαιο.

4. Πλένουμε καλά το συκώτι εμποτισμένο με γάλα κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό υγρό.

5. Στη συνέχεια στρίψτε το συκώτι δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος ή αλέστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ.

6. Σπάμε τα αυγά στον κιμά που προκύπτει και προσθέτουμε αλεύρι και γάλα στις ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή. Πασπαλίζετε τον κιμά με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε.

7. Από το έτοιμο κιμά συκώτι, ψήστε λεπτές τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

8. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε σε ένα μύλο σκόρδου και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

9.Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα μεγάλο πιάτο, αλείψτε τις με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας και από πάνω κάθε τηγανίτα με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.

10. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με τριμμένο κρόκο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

11. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μουλιάσει και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Λεπτό κέικ συκωτιού με γάλα

Το κέικ συκωτιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από τα άλλα στην πολύ λεπτή του γεύση. Θα μαγειρέψουμε από συκώτι κοτόπουλου. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το γάλα και προσθέτουμε σε αυτήν τηγανητά κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να στρώσετε τα κέικ συκωτιού με τηγανητά κρεμμύδια.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Γάλα - 0,5 l.
• Κρεμμύδι και αυγό - 5 τεμ.
• μαγιονέζα - 300 g.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σκόρδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.

2. Ξεπλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.

3. Στη συνέχεια, τρίβουμε το συκώτι μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια σε μηχανή κοπής κρέατος.

4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα.

5. Πασπαλίστε το συκώτι κιμά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε σε αυτό την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.

6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στον κιμά σε λεπτή ροή και αμέσως ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, όπως για τηγανίτες.

7. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20–30 λεπτά, αυτό είναι σημαντικό για το ψήσιμο των τηγανιτών.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, ψήστε τις τηγανίτες από συκώτι σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες με μια φαρδιά σπάτουλα για να μην σκιστούν.

9. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

10.Τοποθετούμε τις ψημένες και ελαφρώς κρυωμένες τηγανίτες σε στρώσεις σε ένα πιάτο, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα και σκόρδο.

11. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: με τριμμένο τυρί, κρόκο αυγού, τηγανητά καρύδια ή πλέγμα μαγιονέζας. Πασπαλίζουμε το κέικ με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο, το αφήνουμε να καθίσει για 1 ώρα και σερβίρουμε.

Φάτε για την υγεία σας!

Κέικ συκωτιού μαγειρεμένο σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, που μπορεί να θεωρηθεί βασική, η ζύμη για τηγανίτες συκωτιού αναμειγνύεται με μεγάλο αριθμό αυγών. Αυτές οι τηγανίτες διατηρούν καλά το σχήμα τους και δεν σκίζονται κατά το ψήσιμο. Φτιαγμένο από μοσχαρίσιο συκώτι. Στρώνουμε το κέικ με τηγανητά λαχανικά και μαγιονέζα, που δίνει στο πιάτο τρυφερότητα και ζουμερό. Διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με την επιλογή σας.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 800 g.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l με τσουλήθρα.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πράσινο άνηθο για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους από το συκώτι, κόψτε το σε κομμάτια και μουλιάστε στο γάλα για 1-2 ώρες για να φύγει η πικρία.

2. Έπειτα το ξεπλένουμε καλά και το στρίβουμε σε μύλο ή μπλέντερ.

3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα.

4. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέτετε το αλεύρι και τα χτυπημένα αυγά και ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

5. Ψήστε λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ο αλγόριθμος ψησίματος είναι πανομοιότυπος με το τηγάνισμα κανονικών τηγανιτών.

6. Αφήστε τις ψημένες τηγανίτες να κρυώσουν και ετοιμάστε τη γέμιση λαχανικών για τη στρώση του κέικ.

7. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλύνετε, τρίψτε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι.

8. Συναρμολογήστε το κέικ συκωτιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με μαγιονέζα και προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά. Λιπάνετε την τελευταία πάνω τηγανίτα και τα πλαϊνά του κέικ μόνο με μαγιονέζα.

9. Διακοσμήστε το κέικ με μαϊντανό και αφήστε του λίγο χρόνο να βράσει.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ συκωτιού με σκόρδο και μαγιονέζα

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για την προετοιμασία ενός αρωματικού και γευστικού σνακ για οποιοδήποτε τραπέζι, από συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται μόνο με μια στρώση σκόρδου-μαγιονέζας και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά ή ψίχουλα καρυδιού. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια υγρού. Το συκώτι κοτόπουλου συνήθως δεν έχει πικρή γεύση, αλλά μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων σε γάλα ή απλά να το ζεματίσετε με βραστό νερό.

2. Στη συνέχεια, τρίψτε το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος ή τρίψτε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

3. Πασπαλίζουμε τον κιμά που προκύπτει με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε την ποσότητα του αλευριού και των αυγών που αναγράφονται στη συνταγή.

4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Θα πρέπει να έχει την ίδια συνοχή με την παχιά ξινή κρέμα.

5. Ψήστε λεπτές τηγανίτες από αυτή τη ζύμη. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψύξτε τις έτοιμες τηγανίτες.

6. Τρίβουμε το σκόρδο σε ένα μύλο σκόρδου και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

7. Τοποθετήστε τις τηγανίτες από συκώτι μέσα στο κέικ, αλείφοντας το καθένα με σάλτσα μαγιονέζας.

8. Διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφήστε το να σταθεί για 1-2 ώρες και σερβίρετε.

Φάτε για την υγεία σας!

Κέικ συκωτιού με γέμιση μανιταριών

Σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για κέικ συκωτιού πουλιών γεμιστό με φρέσκα μανιτάρια. Η δεύτερη γέμιση από σκληρό τυρί και σκόρδο θα δώσει σε αυτό το κέικ μια πικάντικη γεύση και λαμπερό χρώμα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 0,6 kg.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Champignons - 400 g.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι με κρύο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους και στεγνώστε λίγο με χαρτοπετσέτα ή τοποθετήστε το σε τρυπητό για να στραγγίξει.

2. Στη συνέχεια αλέστε το συκώτι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων με την υψηλότερη ταχύτητα.

3. Χτυπήστε ένα αυγό στην υγρή μάζα που προκύπτει και προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου σε αυτή τη μάζα, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτες.

5. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντάς τα με μια φαρδιά σπάτουλα. Αφήνουμε τις τηγανίτες να κρυώσουν.

6. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση για το κέικ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου.

8. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα.

9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα μείγμα από ηλίανθο και βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.

10. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

11. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ξεχωριστό πιάτο για να μείνει το λάδι στο τηγάνι.

12. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό το λάδι μέχρι να μαλακώσουν.Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι με τα μανιτάρια. Αλατίζουμε τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

13. Σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα, συναρμολογήστε το κέικ σας με την εξής σειρά: τηγανίτα συκωτιού, λεπτή στρώση (πλέγμα) μαγιονέζας, τηγανητά μανιτάρια, δεύτερη τηγανίτα, μαγιονέζα και τυρί με σκόρδο και άνηθο. Χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή, διπλώστε όλες τις τηγανίτες και τη γέμιση.

14. Αλείφουμε την κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.

15. Διακοσμήστε όμορφα το κέικ με φέτες τηγανητά μανιτάρια.

16. Σκεπάζουμε το κέικ με ένα κομμάτι μεμβράνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να μουλιάσει.

17. Ένα σικ ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για κέικ συκωτιού με ξινή κρέμα

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο με συκώτι με στρώμα ξινή κρέμα, το οποίο τα παιδιά θα φάνε με ευχαρίστηση, επειδή απλά δεν θα αγγίξουν το συνηθισμένο τηγανισμένο συκώτι. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ από οποιοδήποτε συκώτι.

Συστατικά:

• Συκώτι - 0,5 kg.
• Ξινή κρέμα και αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους χοληφόρους πόρους από το ήπαρ. Μουλιάστε το μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι στο γάλα για 2 ώρες για να μην πικρίσει.

2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το συκώτι και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ του μπλέντερ.

3. Σπάστε τα αυγά στο συκώτι που προέκυψε και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

4. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη αναποδογυρίζοντάς τις με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

5.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

6. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα όλα καλά.

7. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε στρώσεις σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφοντας την καθεμία με σάλτσα ξινή κρέμα.

8. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και μυρωδικά.

9. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ συκωτιού με τυρί

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε ένα κέικ συκωτιού με στρώμα τυριού και ξινή κρέμα. Θα εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο με την πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος και του τυριού, απλά μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Χοιρινό ή βοδινό συκώτι - 0,5 kg.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τυρί και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - 200 g το καθένα.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά αφαιρέστε τους αγωγούς και τη μεμβράνη από το συκώτι, κόψτε το σε κομμάτια και μουλιάστε σε κρύο γάλα για 1-2 ώρες.

2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κομμάτια του συκωτιού με τρεχούμενο νερό και αλέστε σε έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

3. Χτυπήστε ένα αυγό στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας και ζυμώστε τη ζύμη.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα ώστε τα κρεμμύδια να παραμείνουν ζουμερά.

5. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες από την έτοιμη ζύμη σε ένα τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστούν σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες.

6. Τρίβουμε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη.

7. Τοποθετήστε τις ψημένες τηγανίτες σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφοντας γενναιόδωρα κάθε τηγανίτα με κρέμα γάλακτος και γαρνίροντας με τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.

8. Αλείφουμε την τελευταία τηγανίτα πάνω μόνο με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τυρί.

9.Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες ώστε να μουλιάσει καλά στην κρέμα γάλακτος και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!