Κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Το κέικ συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και πρωτότυπο προϊόν. Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν εάν το πιάτο προετοιμαστεί σωστά. Για να αποκτήσετε ένα ζουμερό και τρυφερό κέικ συκωτιού, επιλέξτε οποιαδήποτε από τις 10 συνταγές βήμα προς βήμα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Κλασική συνταγή για νόστιμο κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ένα τέτοιο κέικ στους επισκέπτες σε διακοπές· είναι ένα πλήρες, χορταστικό σνακ. Το μυστικό συστατικό (αγγούρι) διαφοροποιεί το πιάτο και του δίνει νέες φρέσκες νότες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κέικ από συκώτι κοτόπουλου; Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε με κρύο νερό.Εάν τα καρότα είναι μικρά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 5 κομμάτια.
2. 
   Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. 
   Ξεπλύνετε το συκώτι κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις φλέβες.
6. 
   Τρίψτε το συκώτι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και αλάτι. Η συνοχή της ζύμης είναι παρόμοια με αυτή των τηγανιτών.
7. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα μια μεζούρα ζύμη συκωτιού. Ψήνετε τα κέικ σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας οι άκρες να είναι ομοιόμορφες. Μετά από 30 δευτερόλεπτα. τηγανίζουμε πολύ προσεκτικά για να μην σπάσουν, αναποδογυρίζουμε το κέικ. Κάνετε το ίδιο με όλα τα κέικ.
8. 
   Αφήστε τις στρώσεις κέικ συκωτιού να κρυώσουν εντελώς.
9. 
   Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
10. 
    Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής και το αλείφουμε με σάλτσα κρέμας.
11. 
    Τοποθετούμε τη γέμιση από τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στη λαδωμένη κρούστα. Καλύπτουμε με την επόμενη στρώση κέικ.
12. 
    Αλείφουμε την επόμενη στρώση κέικ με σάλτσα και βάζουμε φρέσκο ​​αγγούρι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Καλύπτουμε με κέικ. Στρώνουμε όλες τις στρώσεις με αυτόν τον τρόπο, εναλλάσσοντας τις γεμίσεις.
13. 
    Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου με γάλα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ πιο τρυφερό από το χοιρινό και έχει λιγότερο έντονη γεύση. Η ζύμη παρασκευάζεται με την προσθήκη γάλακτος, που εμποδίζει τα κέικ να στεγνώσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• Συκώτι κοτόπουλου - 750 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Γάλα - 220 ml;
• Αλεύρι σίτου - 170 g;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για στρώση και επικάλυψη:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 160 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι με κρύο νερό, στραγγίζουμε το υγρό και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις φλέβες. Αλέστε σε ένα μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα, μπορείτε να τρυπήσετε τη μάζα σε ένα μπολ μπλέντερ για πιο ομοιόμορφη συνοχή.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης το τρίβουμε με μηχανή κοπής κρέατος ή το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε στο μπλέντερ.

4. Συνδυάστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα, χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα καρυκεύματα στο μείγμα όπως θέλετε.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε δόσεις, χτυπώντας τα πάντα με ένα μίξερ μετά από κάθε φορά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη και γυρίζουμε το τηγάνι κυκλικά, μοιράζοντας τη ζύμη από το συκώτι.

8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 1,5-2 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για την ίδια περίπου ποσότητα.

9. Ψήνετε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο και τα στοιβάζετε να κρυώσουν.

10. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε μαζί με τα μυρωδικά σε κρύο νερό. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

11. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για περίπου 5 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσουν για να μην στάζει η μαγιονέζα κάτω από το ζεστό τηγάνισμα.

12. Για να συναρμολογήσετε, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε το κέικ πάνω του.Καλύψτε το κέικ με μαγιονέζα, βάλτε το τηγάνισμα, καλύψτε με το επόμενο κέικ.

13. Κάντε τους ίδιους χειρισμούς με όλα τα κέικ. Το κέικ είναι έτοιμο.

14. Για τη διακόσμηση, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και βράζουμε τα αυγά. Αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα αυγών, κομμένα σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα από πάνω.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού με κρεμμύδια και καρότα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα τρυφερό κέικ από συκώτι γεμάτο με ζουμερή γέμιση από πολλά αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια και καρότα; Με αυτό το πιάτο μπορείτε να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, οι οποίοι στη συνέχεια θα ζητήσουν τη συνταγή για αυτό το φανταστικό ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γάλα - 100 ml;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Καρότα - 3 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Μαγιονέζα - 360 g;
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• Μήλο - 1 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 50 g;
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φρυγανιά - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, βυθίστε με χαρτοπετσέτες, κόψτε τις φλέβες. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

2. Ρίχνουμε τον πουρέ από το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και τα καρυκεύματα, προσθέτουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Ρίξτε μέσα 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Η ζύμη θα έχει την ίδια συνοχή με τις κανονικές τηγανίτες, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι εντελώς υγρή.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στο μάτι της κουζίνας και το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη συκωτιού στο ταψί.

4. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για περίπου 1-2 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, καθώς τα κέικ είναι πολύ εύθραυστα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το μήλο και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, ξεφλουδίζουμε το μήλο και το τρίβουμε επίσης στον χοντρό τρίφτη. Σε ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το μήλο και τα καρότα σε μέτρια φωτιά.

6. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με 1 τριμμένο βραστό αυγό, το τυρί και το ψιλοτριμμένο σκόρδο.

7. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή ξύλο κοπής. Αλείψτε γενναιόδωρα την κάτω κρούστα με σάλτσα, απλώστε μια στρώση γέμισης, καλύψτε με κρούστα από πάνω κ.λπ.

8. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.

9. Τρίβουμε τα υπόλοιπα αυγά σε ψιλο τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω το κέικ. Στείλτε το πιάτο να μουλιάσει για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ συκωτιού κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Ένα μικρό κέικ συκωτιού, στο οποίο η μαγιονέζα αντικαθίσταται με πιο υγιεινή ξινή κρέμα, θα είναι υγιεινό για τα παιδιά και δεν θα μείνει στάσιμο για πολύ στο ψυγείο. Για τη σάλτσα, είναι προτιμότερο να παίρνετε μη όξινη και μέγιστα λιπαρά κρέμα γάλακτος, από 25%.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 550 g;
• Ξινή κρέμα - 210 g;
• Αλεύρι σίτου - 180 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Πράσινα - μερικά κλαδάκια?
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε το για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε μεμβράνες και φλέβες, κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.

2. Τρίψτε το συκώτι σε μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομοιόμορφο ο πουρές. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, αυγά, προσθέστε αλεύρι. Χτυπάμε με μίξερ ή τρυπάμε με μπλέντερ για να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

3.Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αλείφουμε με μια λεπτή στρώση ηλιέλαιο. Ρίχνετε μια-δυο κουταλιές ζύμη στο ταψί, ψήνετε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε πολύ προσεκτικά τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά με δύο σπάτουλες και τηγανίζετε για άλλα 1-2 λεπτά. Στοιβάζουμε τις τηγανίτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε σε κύβους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό ηλιέλαιο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το περιττό λάδι.

5. Πλένουμε τα χόρτα σε κρύο νερό, τα στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα στα χόρτα και ανακατέψτε.

6. Περιχύνουμε ένα-ένα τα κέικ με σάλτσα κρέμας γάλακτος και το καθένα τοποθετούμε γέμιση κρεμμυδιού. Περιχύνουμε το κέικ συκωτιού με σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζουμε σε δροσερό μέρος να μουλιάσει για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ συκωτιού με μανιτάρια

Τα κέικ συκωτιού παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις και αυτή η συνταγή προσφέρει μια ενδιαφέρουσα επιλογή με μανιτάρια. Για το κέικ χρησιμοποιούμε μανιτάρια σε μορφή χαβιαριού που σε συνδυασμό με συκώτι κοτόπουλου θα κάνουν το ορεκτικό πολύ τρυφερό και με ιδιαίτερη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να κάνετε το κέικ συκωτιού νόστιμο, ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Καθαρίστε το συκώτι κοτόπουλου και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε το υπόλοιπο υγρό με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, αλέστε το με ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4.Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο όπως το συκώτι. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 6. Εάν, όταν αφαιρέσετε τη μάζα των μανιταριών, δεν υπάρχει υγρό στο τηγάνι, τότε το χαβιάρι είναι έτοιμο, αλλά είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το χαβιάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 8. Σπάστε τα αυγά στη μάζα του ήπατος, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλεύρι.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε λεπτά κέικ από τη ζυμωμένη ζύμη συκωτιού μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές. Αλείφουμε το ταψί με λάδι λίγο πριν φτιάξουμε το πρώτο κέικ. Ψύξτε τα ψημένα κέικ συκωτιού.

Βήμα 11: Για να πλάσετε το κέικ, πάρτε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε τα κέικ συκωτιού ένα προς ένα, απλώνοντας 3 κουταλιές της σούπας χαβιάρι μανιταριών σε κάθε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 12. Για να στρώσετε τα κέικ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Εφαρμόστε αυτή τη σάλτσα στο στρώμα χαβιαριού. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να συναρμολογήσετε ολόκληρο το κέικ.

Βήμα 13. Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ συκωτιού με μανιτάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Διαιτητικό κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους δεν χρειάζεται να αρνηθούν στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να φάνε ένα κομμάτι κέικ από συκώτι, επειδή μπορεί να γίνει αρκετά χαμηλή σε θερμίδες.Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, 100 γραμμάρια σνακ περιέχουν μόνο 148 θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 630 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Γάλα 1,5% λιπαρά – 100 ml;
• Αλεύρι ρυζιού ή φαγόπυρου - 70 g.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ξινή κρέμα - 120 g;
• Άνηθος και μαϊντανός - 10 g το καθένα.
• Αλάτι - 3 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το συκώτι κοτόπουλου από το λίπος και τις μεμβράνες, μουλιάστε σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. και στεγνό.

2. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε κομμάτια συκωτιού με γάλα και βούτυρο, αλέστε τη μάζα σε ένα λείο πουρέ.

3. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη του συκωτιού, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι χτυπώντας με το μίξερ. Η ζύμη θα είναι ρευστή.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα αλειμμένο με λάδι. Ρίχνουμε λίγη ζύμη μέσα και κουνάμε το ταψί μέχρι να απλωθεί καλά.

5. Τηγανίζουμε τα κέικ για 2,5 λεπτά. από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Χειριστείτε με προσοχή για να αποφύγετε ζημιές. Προσπαθήστε να ψήσετε κύκλους ίδιας διαμέτρου με λείες άκρες για να το κάνετε πιο εύκολο και στη συνέχεια συναρμολογήστε το κέικ.

6. Αφήστε τις τηγανίτες από συκώτι να κρυώσουν.

7. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα μυρωδικά. Στύβουμε το σκόρδο μέσα στην κρέμα γάλακτος με μια πρέσα σκόρδου, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και αλατίζουμε.

8. Κατά τη συναρμολόγηση απλώνουμε σε κάθε κέικ από μια μερίδα σάλτσα κρέμας γάλακτος, καλύπτοντάς το με το επόμενο.

9. Από πάνω μπορείτε να φτιάξετε ένα μοτίβο από την ίδια σάλτσα και να τοποθετήσετε ένα δυο κλωναράκια μαϊντανού στο κέντρο.

Καλή όρεξη!

Κέικ από συκώτι κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο

Η προετοιμασία του σνακ με αυτόν τον τρόπο θα σας εξοικονομήσει τουλάχιστον μια ώρα παραμονής στη σόμπα, επειδή εδώ δεν ψήνονται μεμονωμένα κέικ: η ζύμη χύνεται σε δύο στάδια και η γέμιση τοποθετείται ανάμεσα στα στρώματα της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 550 g;
• Σιμιγδάλι - 100 g;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 80 g;
• Γάλα - 100 ml;
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι, κόβουμε όλη την περίσσεια και κόβουμε στη μέση. Τρίψτε αυτά τα κομμάτια σε μπλέντερ ή μηχανή κουζίνας· ελλείψει τέτοιου εξοπλισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.

2. Προσθέστε γάλα και σιμιγδάλι, αλάτι και καρυκεύματα στο συκώτι, ανακατέψτε τα όλα καλά και βάλτε το στο ψυγείο να φουσκώσει το σιμιγδάλι για 1 ώρα.

3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη ή στον κόφτη λαχανικών, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν υπέροχα.

5. Αλείφουμε με λάδι ένα μεταλλικό ή γυάλινο ταψί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρίχνουμε το πρώτο μέρος στον πάτο της φόρμας, απλώνουμε από πάνω τα ψητά λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα αυτά πάνω από το δεύτερο μέρος της ζύμης, λειάνετε με μια σπάτουλα.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε το κέικ για περίπου 1 ώρα.

7. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό. Σε 20 λεπτά. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, την αλείφουμε με τη σάλτσα που προκύπτει και την επιστρέφουμε στη θέση της. Ψήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ συκωτιού κοτόπουλου με τυρί και σκόρδο

Η χτυπημένη γέμιση για κέικ συκωτιού από τηγανητά λαχανικά μπορεί να αντικατασταθεί με μια στρώση τυριού και σκόρδου, ειδικά επειδή ψήνεται πιο γρήγορα και δεν χρειάζεται να πιάσετε άλλο τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 620 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.μεγάλο.;
• Σκληρό τυρί - 140 g;
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
• Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Στεγνώστε με χοντρό χαρτί κουζίνας. Φέρτε το συκώτι να γίνει πουρές σε μηχανή κοπής κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

2. Προσθέστε τα αυγά στον πουρέ του συκωτιού, χτυπώντας ένα-ένα, προσθέτετε αλάτι και καρυκεύματα, προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι, χτυπάτε με σύρμα ή μίξερ, αφαιρώντας τους σβόλους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.

3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι λαρδί.

4. Ρίχνετε μια-δυο κουταλιές ζύμη, μοιράζετε, κουνώντας το ταψί από άκρη σε άκρη, ψήνετε από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Ένδειξη – κατακόκκινο χρυσό χρώμα. Τα κέικ είναι εύθραυστα, οπότε πρέπει να τα γυρίσετε προσεκτικά. Φροντίστε να κρυώσετε ολόκληρη τη στοίβα από τηγανίτες συκωτιού σε θερμοκρασία δωματίου για να μην διαρρεύσει το τυρί από τη γέμιση.

5. Για τη στρώση, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις ξεπλένουμε και τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Στον ίδιο τρίφτη τρίβουμε το σκληρό τυρί.

6. Συναρμολογήστε το κέικ στην επίπεδη επιφάνεια του πιάτου στο οποίο θα σερβιριστεί: ένα ταψί, ένα ταψί ή μια όμορφη ξύλινη σανίδα. Αλείφουμε κάθε κέικ με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκόρδο.

7. Περιχύνουμε το κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Αφαιρέστε να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Καλό είναι να βγάλετε το πιάτο από το ψυγείο μισή ώρα πριν το φαγητό, ώστε να προλάβει να ζεσταθεί λίγο και να αποκαλύψει τις γευστικές του ιδιότητες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ συκωτιού με ντομάτες

Το κέικ σνακ συκωτιού με ντομάτες και αγγούρι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.Ακόμα κι αν ξαφνικά στεγνώσετε ελαφρά τα κέικ σε ένα τηγάνι, ο χυμός λαχανικών θα χρησιμεύσει ως πρόσθετος αρωματικός εμποτισμός για αυτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 950 g;
• Αλεύρι σίτου - 190 g;
• Κεφίρ - 190 ml;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 200 g;
• Ντομάτες - 3 τεμ.;
• Αγγούρι - 1 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 120 g;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 80 g;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• Καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Πλύνετε το συκώτι, κόψτε το λίπος, τις μεμβράνες και τις φλέβες. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι για 10 λεπτά και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.

2. Τρίψτε το κρεμμύδι και το συκώτι σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.

3. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε κεφίρ σε αυτά. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο στη ζύμη, χτυπάμε μετά από κάθε φορά με το μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα.

5. Ενώνουμε τις δύο μάζες και ανακατεύουμε.

6. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε όλες τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά. σε κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος του κέικ). Όσο είναι ζεστά, κόβουμε τα κέικ με ένα μαχαίρι, τοποθετώντας πάνω τους ένα πιάτο για να πετύχουμε το ίδιο σχήμα και διάμετρο με τα pancakes. Αυτό θα χρειαστεί για ομαλή συναρμολόγηση.

7. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη ή στον κόφτη λαχανικών. Προσθέστε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο, περασμένα από πρέσα, ανακατέψτε.

8. Περιχύνουμε ένα ένα τα κέικ με τη σάλτσα, βάζοντας πάνω της φέτες ντομάτας και σκεπάζοντας με το επόμενο κέικ.

9. Στο τέλος αλείφετε όλο το κέικ με μαγιονέζα, βάζετε από πάνω αρακά από ένα βάζο και πασπαλίζετε τα πλαϊνά με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ συκωτιού κοτόπουλου με μαγιονέζα

Εάν το κατάστημα έχει μαγιονέζα σε ελκυστική τιμή κατά τη διάρκεια μιας προσφοράς, τότε πάρτε 2 πακέτα ταυτόχρονα. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα τρυφερό και καλά μουλιασμένο κέικ συκωτιού με σάλτσα σκόρδου και μαγιονέζα. Προσοχή όμως, δεν αρέσει σε όλους μια τόσο πικάντικη γεύση, γιατί υπάρχει πολύ σκόρδο στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Γάλα - 400 ml;
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Μαγιονέζα - 400-500 g.
• Σκελίδες σκόρδο - 7-8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις φλέβες, τις μεμβράνες και το λίπος από το συκώτι, πλύντε το και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες που θα απορροφούν την υγρασία.

2. Τρίψτε το συκώτι για να γίνει πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ ή μπορείτε να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος.

3. Χτυπάμε τα αυγά στον πουρέ, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και τα καρυκεύματα, το βούτυρο και τη σόδα. Χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια λεπτή στρώση λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη σε 1-2 μεγάλες κουταλιές ανακινώντας το ταψί για να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε τα κέικ από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά τα γυρίζουμε από την άλλη και τα τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

5. Ψύξτε τις τηγανίτες από συκώτι και στο μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέστε το σκόρδο σε αυτό.

7. Τοποθετήστε το κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείψτε με την έτοιμη σάλτσα σκόρδου και καλύψτε με την επόμενη. Μαζέψτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Η επίστρωση μαγιονέζας πρέπει να εφαρμόζεται γενναιόδωρα, ώστε να κορεστεί καλά το σνακ.

8. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

Καλή όρεξη!