Ψητές μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα

Οι ψημένες μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα είναι νόστιμα παρασκευάσματα που θα αρέσουν σε πολλούς λάτρεις των λαχανικών και στους γνώστες των ασυνήθιστων σνακ. Οι συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτή τη συλλογή μπορούν να εφαρμοστούν από οποιονδήποτε χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Κάθε έξυπνο είναι απλό! Για την εκτέλεση θα χρειαστείτε τα πιο απλά και οικονομικά συστατικά που φυτρώνουν στον δικό σας κήπο ή που μπορείτε εύκολα να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα λαχανικών.

Ψητές μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα σε βάζα

Οι ψημένες μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα σε βάζα γίνονται με τον πιο εύκολο τρόπο. Η συνταγή απαιτεί μόνο δύο υλικά. Μόλις ετοιμάσετε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη προετοιμασία, δεν θα μετανιώσετε για τίποτα. Μπορείτε να δείτε και μόνοι σας πόσο νόστιμες και νόστιμες φαίνονται οι ψητές μελιτζάνες ετοιμάζοντας αυτή τη συνταγή.

1. 
   Για ψητές μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα, ετοιμάστε τα υλικά.
2. 
   Πλένουμε και σκουπίζουμε τα μπλε. Τρυπάμε όλη την περιοχή.
3. 
   Ψήνουμε για 40 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
4. 
   Αφού κόψουμε τις ουρές και κόψουμε κατά μήκος, κρυώνουμε.
5. 
   Αφαιρέστε το δέρμα.
6. 
   Τρίψτε τον πολτό. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
7. 
   Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
8. 
   Καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το για αποστείρωση. Βράζουμε για μισή ώρα.
9. 
   Αφαιρέστε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας. Κρατήστε με μια θήκη κατσαρόλας και βιδώστε σφιχτά. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε.
10. 
    Αποθηκεύουμε τις κρύες ραφές στο υπόγειο. Καλή όρεξη!

---

Μελιτζάνες στο φούρνο χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι ψητές μελιτζάνες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Ένα ελάχιστο συστατικών μετατρέπεται ως εκ θαύματος σε ένα εκλεκτό ρολό που ταιριάζει τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και σε έναν ήσυχο οικογενειακό κύκλο. Η προετοιμασία ενός σνακ δεν θα επιβαρύνει ούτε τον πιο τεμπέληκο άνθρωπο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις μπλε πιπεριές και τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε σε πετσέτες κουζίνας. Τρυπάμε τα φρούτα με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο σε τυπική θερμοκρασία.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ψημένες μελιτζάνες και ψιλοκόψτε τον πελτέ.

Βήμα 3. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τις πιπεριές και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτσάνι και τον λοβό των σπόρων. Το ψιλοκόβουμε επίσης.

Βήμα 4. Αφαιρούμε τις πλυμένες ντομάτες από τα κοτσάνια και τις αλέθουμε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τις πλυμένες καυτερές πιπεριές μαζί με τους σπόρους. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και το αλάτι. Τρίψτε σε ένα γουδί.

Βήμα 6. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστά υλικά και αλάτι. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 7Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά στο υγρό που βράζει. Ζεσταίνουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 8. Μοιράζουμε το μείγμα της μελιτζάνας που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζοντας με βραστά καπάκια. Αφήνουμε να κρυώσει ανάποδα και τυλίγουμε. Μεταφέρουμε τις ψυχρές ραφές στο κελάρι. Καλή όρεξη!

Αρμενικές ψητές μελιτζάνες για το χειμώνα σε βάζα

Οι αρμενικές μελιτζάνες φούρνου σε βάζα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσει ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Ένα τρελό άρωμα γεμίζει όλο τον χώρο τριγύρω. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των πικάντικων αλμυρών πιάτων. Τα μπαχαρικά προσθέτουν μια παραδοσιακή πινελιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Καυτερή πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 λίτρο.
• Khmeli-suneli - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ⅓ κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά. Διαφέρουμε την ποικιλία και την ποσότητα με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.

Βήμα 2. Αφού ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες, σκουπίστε τις και κόψτε τις ουρές.

Βήμα 3. Στέλνουμε τα έτοιμα φρούτα να ψηθούν στους 240° για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, περιστρέψτε τα λαχανικά έτσι ώστε το ψήσιμο να γίνει ομοιόμορφα. Βγάζουμε τις ζεστές μελιτζάνες και τις κρυώνουμε, τις κόβουμε κατά μήκος στο κέντρο, αλλά όχι μέχρι τέρμα.

Βήμα 4. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το εσωτερικό της και την ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5. Κάνουμε το ίδιο με την καυτερή πιπεριά και το καθαρισμένο σκόρδο.

Βήμα 6. Ξεχωρίστε τα χόρτα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Βήμα 7. Συνδυάστε τα μοσχεύματα σε ένα φλιτζάνι, καρυκεύστε με ξύδι και καρυκεύματα. Αλας.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 9. Γεμίζουμε τα παγωμένα μπλε με αρωματική γέμιση.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί.

Βήμα 11. Ρίξτε σε εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι.

Βήμα 12. Σκεπάζετε το πάνω μέρος με ένα πιατάκι, πιέζοντάς το, το πιέζετε και το μεταφέρετε στο κρύο για 5-6 μέρες.

Βήμα 13. Μετά από λίγο, βγάζουμε από το ψυγείο.

Βήμα 14. Μοιράζουμε τις ορεκτικές μελιτζάνες σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε τα κενά με το λάδι στο οποίο μαριναρίστηκαν.

Βήμα 15. Σφραγίστε με ένα νάιλον καπάκι, προηγουμένως ζεματισμένο με βραστό νερό. Το φυλάμε στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Όσο περισσότερο κάθεται το σνακ, τόσο πιο ορεκτικό γίνεται.

Βήμα 16. Απολαύστε αυτή την καταπληκτική απόλαυση το χειμώνα.

Βήμα 17. Αυτή είναι μια υπέροχη ομορφιά! Το πιάτο φαίνεται πλούσιο και ευπαρουσίαστο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Οι μελιτζάνες στο φούρνο για το χειμώνα χωρίς ξύδι, παραδόξως διαρκούν αρκετά. Ωστόσο, στην οικογένειά μας, μια τέτοια προετοιμασία δεν διαρκεί πολύ. Το σνακ εξαφανίζεται αμέσως, όσο κι αν το μαγειρέψετε. Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή αρκετά συχνά και τη χρησιμοποιώ ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 600 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το κύριο εξάρτημα. Ενεργοποιήστε την προθέρμανση του φούρνου ρυθμίζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στους 230°.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα καθαρά βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 3. Κόβουμε τα μπλε σε κύκλους μεσαίου πάχους.

Βήμα 4. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί σιλικόνης. Αν χρησιμοποιήσουμε κανονική περγαμηνή, ψεκάζουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.Στρώνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 5. Βγάζουμε τις ροδισμένες μελιτζάνες και τις κρυώνουμε.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 7. Ρίξτε λάδι στον πάτο καθαρών, στεγνών βάζων, τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά, συμπιέζοντας καλά. Ρίξτε αλάτι ανάμεσα στα στρώματα.

Βήμα 8. Τέλος, ρίξτε λάδι από πάνω. Σκεπάζετε με βρασμένα καπάκια και αφήνετε να αποστειρωθεί για μισή ώρα. Βγάζετε προσεκτικά τα ζεστά κομμάτια, τα τυλίγετε, τα αναποδογυρίζετε και τα κρυώνετε, τυλίγοντας τα πρώτα σε μια κουβέρτα.

Βήμα 9. Αφού κρυώσουν, αναποδογυρίζουμε τις ραφές και τις αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο για το χειμώνα με ντομάτες και πιπεριές

Οι μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο για το χειμώνα με ντομάτες και πιπεριές θα κατακτήσουν όλους τους λάτρεις των ψητών λαχανικών. Η φωτεινή, πλούσια γεύση μπορείτε να απολαύσετε και το χειμώνα. Δεν θα είναι δύσκολο για κανέναν να ζωντανέψει τη συνταγή. Ένα ελάχιστο συστατικό σημαίνει μέγιστο υγιεινές βιταμίνες και μια πλούσια, απερίγραπτη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 700-800 ml.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• πιπεριά - 400 γρ.
• Ντομάτες - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα εξαρτήματα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων και τα κοτσάνια από την πιπεριά. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στη σχάρα. Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στην τυπική θερμοκρασία. Συνήθως οι ντομάτες και οι πιπεριές ψήνονται πιο γρήγορα, οπότε τις βγάζουμε νωρίτερα.

Βήμα 2. Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο, τα κρυώνουμε για να μην καούν όταν αφαιρούμε τις φλούδες.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο όσο κρυώνουν τα φρούτα, ξεπλύνετε καλά τα βάζα σε διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε τα υπολείμματα με τρεχούμενο νερό. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λαχανικά σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα και κόψτε τα σε κομμάτια αν θέλετε. Σκεπάζουμε με βραστά καπάκια. Το στέλνουμε να αποστειρωθεί σε ταψί, του οποίου ο πάτος καλύπτεται με μια πετσέτα, για 25 λεπτά. Η στάθμη του νερού πρέπει να καλύπτει τις κρεμάστρες των βάζων. Αφαιρούμε προσεκτικά το αποστειρωμένο τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες.

Βήμα 5. Βιδώστε τα καπάκια. Τυλίγοντας το και αναποδογυρίζοντας το κρυώνουμε το ορεκτικό. Αφού κρυώσει το μεταφέρουμε στο υπόγειο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες στο φούρνο με σκόρδο για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες στο φούρνο με σκόρδο για το χειμώνα έχουν ένα τρελό άρωμα. Ο μαϊντανός και το σκόρδο προσθέτουν μια αξέχαστη γεύση στις χειμερινές κονσέρβες. Η σαλάτα φαίνεται αντάξια σε κάθε εορταστική εκδήλωση. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτήν την εξαιρετική συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τις άκρες.

Βήμα 2. Κόψτε το αρκετά μεγάλο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε σιλικονοποιημένο χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Όταν χρησιμοποιείτε κανονικό χαρτί, πρέπει να το καλύψετε με λάδι. Τοποθετούμε τα μπλε και ρίχνουμε λάδι από πάνω. Στείλτε να ψηθεί για 20 λεπτά στους 180°.

Βήμα 4. Τακτοποιούμε τα χόρτα. Το ψιλοκόβουμε. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια. Μετά από αυτό, τοποθετώντας το πάνω από τον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αποστειρώστε το.

Βήμα 5. Απελευθερώστε το σκόρδο από το φλοιό. Ξεπλύνετε γρήγορα.

Βήμα 6. Συνδυάστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 7. Ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε και τα πλυμένα φύλλα βασιλικού. Στέλνουμε στα αρωματικά συστατικά.

Βήμα 8Ρίχνουμε εδώ οξικό οξύ, μια κουταλιά λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Συνδυάζοντας τα εξαρτήματα.

Βήμα 9. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ψημένες μελιτζάνες από το φούρνο.

Βήμα 10. Τοποθετήστε μια κουταλιά αρωματικό ντρέσινγκ στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου και στη συνέχεια καλύψτε με μελιτζάνα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσουν εντελώς. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα βάζα να αποστειρωθούν για 15 λεπτά, στον πάτο του ταψιού, τοποθετώντας ένα πανί για να μην σκάσουν οι στροφές. Βγάλτε το προσεκτικά με λαβίδα και τυλίξτε το. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε το. Αφήνουμε το αρωματικό σνακ για αποθήκευση στο κελάρι. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες ψητές στο φούρνο για κατάψυξη

Οι ψητές μελιτζάνες στο φούρνο για κατάψυξη είναι μια ιδανική προετοιμασία που μπορούν να προετοιμάσουν ακόμη και όσοι δεν ξέρουν πώς να πλησιάσουν τη σόμπα. Οι ψητές μελιτζάνες εξοικονομούν σημαντικά χώρο στην κατάψυξη και χρόνο για την περαιτέρω προετοιμασία τους. Το κατεψυγμένο προϊόν παρασκευάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Συνήθως χρησιμοποιώ αυτές τις μελιτζάνες για στιφάδο λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζετε με μια πετσέτα.

Βήμα 2. Ετοιμάστε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Αφού κόψουμε τις ουρές από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες αποδεκτού μεγέθους.

Βήμα 4. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικές περικοπές, ώστε να μην χρειάζεται να κάνετε περιττούς χειρισμούς κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο έτοιμο ταψί.

Βήμα 5. Τοποθετούμε να ψηθεί για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις ζεστές μελιτζάνες σε μια σανίδα και τις αφήνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Για την κατάψυξη, χρησιμοποιούμε ειδικές σακούλες με φερμουάρ.Στρώνουμε τις μελιτζάνες και κλείνουμε τη σακούλα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και φυλάμε εκεί μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Καλή όρεξη!