Κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Τα κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα είναι οι απλούστερες λιχουδιές για τις οποίες είναι κατάλληλα τα μεγάλα φρούτα που δεν προορίζονται για τουρσί και τουρσί. Κιτρινισμένο, με μεγάλους σπόρους, μακρύ, χοντρό - όλα θα χρησιμοποιηθούν. Ένας καλός μάγειρας δεν θα σπαταλήσει ποτέ τίποτα. Τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται ορθολογικά και αυτή η επιλογή θα είναι ένας καλός βοηθός για εσάς.

Συγκομιδή από κατάφυτα αγγούρια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» για το χειμώνα

Αυτή η χειμωνιάτικη προετοιμασία των κατάφυτων αγγουριών είναι «καλή για τα δάχτυλα» και ιδανική για οικογενειακές γιορτές. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα νόστιμο σνακ. Τα δυνατά μεγάλα φρούτα κόβονται σε τμήματα - σε κύβους ή κύκλους, δεν υπάρχει διαφορά. Η μέθοδος κοπής δεν θα επηρεάσει τη γεύση του προϊόντος. Ντύστε τη σαλάτα με μυρωδάτο ντρέσινγκ και περιμένετε να έρθει ο χειμώνας. Είναι απλό!

1. 
   Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα "finger lickin' good" των κατάφυτων αγγουριών για το χειμώνα, πλύνετε καλά τα λαχανικά. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. 
   Ξεπλένουμε τις μουλιασμένες υπερφύσεις και τις κόβουμε σε μπάρες προσπαθώντας να διατηρήσουμε το μέγεθος.
3. 
   Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε με τη σκόνη μουστάρδας. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μην ξεχάσετε να πιπερώσετε.
4. 
   Ρίξτε το μείγμα αρωμάτων με φυτικό λάδι και ξύδι.
5. 
   Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφού ενώσουμε τα υλικά του ντρέσινγκ, περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά. Ξεπλένουμε τον άνηθο και τις ταξιανθίες του, τινάζουμε την υγρασία και τον ψιλοκόβουμε.
6. 
   Πασπαλίστε το μείγμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε, μαρινάρουμε για 1,5 ώρα.
7. 
   Πλύνετε καλά τα μικρά βάζα σε διάλυμα σόδας ή σαπουνιού. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αποστειρώστε μαζί με καπάκια πάνω από τον ατμό. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα δοχεία. Σκεπάζετε με τα καπάκια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό, σκεπάζετε τον πάτο με μια πετσέτα, αφήνετε να πάρει βράση και αποστειρώνετε για 10 λεπτά. Τυλίγουμε προσεκτικά τα ζεστά βάζα με ένα κλειδί που ραφής.
8. 
   Αναποδογυρίζουμε τα στριφτά και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, μεταφέρετε σε χειμερινό αποθηκευτικό χώρο. Ας απολαύσουμε το ζουμερό κέρασμα. Καλή όρεξη!

Σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Μια σαλάτα με κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα είναι ένα ζουμερό, τραγανό ορεκτικό για κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Το ρολό θα συμπληρώσει τέλεια τις βραστές ή τηγανητές πατάτες. Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός για όσους νηστεύουν. Η αρωματική απόλαυση παρασκευάζεται όσο πιο απλά γίνεται. Τα απλά υλικά μετατρέπονται σε μαγειρικά αριστουργήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 12 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 12

Συστατικά:

• Κατάφυτα αγγούρια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μηλόξυδο - 175 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Άνηθος - προαιρετικό.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας ετοιμάσει τα υλικά, προχωράμε στην προετοιμασία των υπερβλαστών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρότερα δείγματα για σαλάτα. Εξαρτάται από την επιθυμία της κάθε νοικοκυράς. Τα κατάφυτα λαχανικά με χοντρή φλούδα θα πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν. Απλώς το πλένουμε, αφού η φλούδα του φρούτου δεν είναι πολύ χοντρή.

Βήμα 2. Κόβουμε τα αγγούρια πλυμένα με πινέλο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο.

Βήμα 3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα. Ξεπλένουμε καλά τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέστε ξύδι και αποσμημένο φυτικό λάδι. Ανακινήστε το γαλάκτωμα με ένα πιρούνι.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από τις φέτες λαχανικών. Ανακατεύουμε προσεκτικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 6. Πλένουμε καλά τα μεταλλικά καπάκια και τα βάζα. Στη συνέχεια το ψήνετε στο φούρνο. Ή χρησιμοποιούμε τη συνήθη μέθοδο αποστείρωσης. Αποστειρώνω στον ατμό σε ένα πολυκουζινάκι, ρίχνω νερό στο μπολ, τοποθετώ τη σχάρα του ατμού και τοποθετώ τα βάζα, ζεσταίνω για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα καπάκια στο μπολ του multicooker ή βράστε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 8. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με σαλάτα τουρσί και προσθέστε κόκκους πιπεριού. Καλύψτε με καπάκια. Σκεπάζουμε ένα μεγάλο ταψί με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα βάζα και προσθέστε ζεστό νερό στις κρεμάστρες.Αφού βράσει, αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 8-10 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.

Βήμα 9. Βιδώστε καλά τα ζεστά βάζα. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα και βάλτε το στο υπόγειο. Το χειμώνα ξεφύλλουμε το κέρασμα και απολαμβάνουμε την μυρωδάτη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να φτιάξει χαβιάρι από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Αυτό το ασυνήθιστο λεπτό ορεκτικό παρασκευάζεται με πολύ απλό τρόπο. Η προετοιμασία του προϋπολογισμού φαίνεται ενδιαφέρουσα. Όλα τα «κατώτερα» φρούτα είναι κατάλληλα για ραφή - μεγάλα, κιτρινισμένα και στριφτά φρούτα. Ένα απλό ρολό είναι κατάλληλο για σνακ και πρωτότυπα πρωινά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

• Κατάφυτα αγγούρια - 2 κιλά.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• σέλινο μίσχου - 400 γρ.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• πιπεριά - 300 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε τα αγγούρια χρησιμοποιώντας ένα πινέλο πλυσίματος λαχανικών. Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας από τα καρότα και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για ευκολία. Ξεπλύνετε τα κοτσάνια του σέλινου.

Βήμα 2. Κόψτε τα αγγούρια τυχαία, κόβοντας τις άκρες. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε φέτες. Σοτάρουμε σε καυτό λάδι όσο σιγοβράζουν τα αγγούρια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το εσωτερικό της πλυμένης πιπεριάς και την κόβουμε όπως θέλουμε. Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε όπως θέλετε. Κόψτε τα κοτσάνια του σέλινου σε διαχειρίσιμα τμήματα. Βγάζουμε τα σοταρισμένα καρότα από το τηγάνι και ξεφορτώνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτοντας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά στον ατμό και τηγανίστε.

Βήμα 6. Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα σε ένα μεγάλο δοχείο και τρυπήστε το καλά με μια υποβρύχια συσκευή μέχρι να αποκτήσει μια λεία, βελούδινη υφή.

Βήμα 7. Καρυκεύστε με μπαχαρικά κατά την κρίση σας, πιπέρι και αλάτι. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μπλέντερ ανακατεύοντας τα καρυκεύματα. Βράζουμε το χαβιάρι για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί τίποτα. Για να μην «πυροβολήσει» το χαβιάρι, καλύψτε το με ένα καπάκι. Πλένουμε τα βάζα και τα τσίγκινα καπάκια και τα αποστειρώνουμε.

Βήμα 8. Γεμίστε το αποστειρωμένο δοχείο με βραστό χαβιάρι και τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό με ένα κλειδί ραφής, κρατώντας τα βάζα με ένα γάντι φούρνου. Αναποδογυρίζουμε τα στριφτά και τα τυλίγουμε. Αφού περιμένουμε να κρυώσει πλήρως, το μεταφέρουμε στην υπόλοιπη συντήρηση για αποθήκευση.

Βήμα 9. Τρώμε χαβιάρι αγγουριού σύμφωνα με την ίδια αρχή με το χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός.

Βήμα 10. Η γεύση της λιχουδιάς είναι απίστευτη. Καλή όρεξη!

Σούπα τουρσί από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα

Η σούπα τουρσί από υπερώριμα αγγούρια για το χειμώνα είναι ένα θεϊκό δώρο για πολυάσχολες νοικοκυρές, εργένηδες και φοιτητές. Ένα έτοιμο ρολό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Με αυτή την προετοιμασία, ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα καταπληκτικό γεύμα. Η ορεκτική συντήρηση θα γίνει αγαπημένη, το εγγυώμαι.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 12

Συστατικά:

• Κατάφυτα αγγούρια - 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Μαργαριτάρι - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τις υπερφύσεις, αφαιρέστε το δέρμα εάν χρειάζεται και κόψτε σε μέτριους κύβους.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι από τη χρωματιστή στρώση, το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3. Πλύνετε τα καρότα και αφαιρέστε το δέρμα με μια οικονόμο.Τρεις χρησιμοποιώντας τρίφτη.

Βήμα 4. Οι ντομάτες που είναι ακατάλληλες για συντήρηση πλένονται πλήρως, περιχύνονται με βραστό νερό και αφαιρούνται οι φλούδες. Κόβουμε τον πολτό ή τον στρίβουμε από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 5. Πλύνετε καλά το μαργαριτάρι.

Βήμα 6. Ξεφορτώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Ρίξτε νερό και άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Αφού ανακατέψετε και σιγοβράσει η μάζα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφού πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Ενώ το τεμάχιο εργασίας μαγειρεύεται, ετοιμάστε τα δοχεία, ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια. Τα ψήνουμε στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε ξύδι στο τουρσί και βράστε για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας και το κλείνουμε με μια μηχανή ραφής. Γυρίζοντας τα καπάκια προς τα κάτω, ελέγξτε μήπως διαρρέει αέρας από τα βάζα, τυλίξτε τα και κρυώστε τα.

Βήμα 10. Βάζουμε τα στριφτά σε κάδους για άλλη συντήρηση. Το χρησιμοποιούμε όταν χρειάζεται για να ετοιμάσουμε γρήγορα ένα ορεκτικό τουρσί.

Βήμα 11. Σε ορισμένες περιπτώσεις το χρησιμοποιούμε ως σαλάτα. Καλή όρεξη!

Κατάφυτα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα - μια φοβερή συνταγή

Τα κατάφυτα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα είναι μια φοβερή συνταγή, για την παρασκευή της οποίας είναι κατάλληλα τα μεγάλα φρούτα. Οι υπερώριμες ντομάτες που δεν είναι κατάλληλες για τουρσί είναι ιδανικές για επεξεργασία σε σάλτσα ντομάτας. Ένα αλμυρό σνακ με γλυκιά-πικάντικη επίγευση που προσθέτει πρωτοτυπία στο καθημερινό φαγητό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κατάφυτα αγγούρια - 4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 4 τεμ.
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες που έχουν μεγαλώσει βυθίζοντας σε βραστό νερό, τις αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά, τις μεταφέρουμε σε κρύο νερό και ξεφορτώνονται τις φλούδες. Κόβουμε το μέρος όπου είναι συνδεδεμένο το έμβρυο. Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους όπως θέλουμε. Αλέστε το σετ λαχανικών σε ομοιογενή μάζα με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βήμα 2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μπάρες. Χρησιμοποιούμε μεγάλα αλλά ελαστικά φρούτα. Εάν χρειάζεται, κόψτε το κιτρινισμένο δέρμα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 4. Ρίξτε το ζωμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι και βράστε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού στη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από 10 λεπτά αλατοπιπερώνουμε το παρασκεύασμα με ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε τα πλυμένα βάζα και τα καπάκια στον ατμό ή απαλλαγούμε από τα μικρόβια φρύνωντας το ποτήρι στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 6. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με βραστό μαρούλι και κλείστε τα με καθαρά τσίγκινα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί που ραφής. Γυρίστε τις στροφές στα καπάκια. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε. Το αφήνουμε για άλλη μια χειμερινή αποθήκευση. Το χειμώνα ξεφύλλουμε το βάζο και το γευόμαστε. Καλή όρεξη!

Υπερώριμα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Τα υπερώριμα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα βγαίνουν όσο πιο νόστιμα γίνεται. Η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα. Ο καθένας μπορεί να κυριαρχήσει στη στοιχειώδη διαδικασία. Το σνακ βγαίνει αρωματικό, τραγανό και ζουμερό. Μια φιλική προς τον προϋπολογισμό λιχουδιά είναι ιδανική για να διαφοροποιήσετε μια βαρετή δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Υπερώριμα αγγούρια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Άνηθος - 40 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλυμένα και υπερώριμα λαχανικά σε φέτες 5 χιλιοστών και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση. Το κιτρινισμένο δέρμα πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί. Για να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Αφού ξεφλουδίσουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε με τον τρίφτη ή το λιώνουμε με μια σκελίδα σκόρδο. Η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί. Συνδυάζουμε τα προετοιμασμένα συστατικά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε πιπέρι και τη δάφνη. Καρυκεύστε με αποσμημένο φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας και τους κόκκους. Βράζουμε την άλμη για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Αρωματίστε με 9% συντηρητικό.

Βήμα 6. Ξεφορτώστε τις αρωματικές φέτες λαχανικών στη γέμιση. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αφού πλύνετε και φρύξετε τα γυάλινα δοχεία, κρατήστε τα με γάντια φούρνου και γεμίστε τα με μείγμα αγγουριού που βράζει. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια από κασσίτερο. Για να διασφαλίσουμε ότι τα βιδωτά καπάκια δεν παρουσιάζουν διαρροή, χρησιμοποιούμε πάντα μόνο νέα βιδωτά καπάκια.

Βήμα 7. Ελέγξτε για να δείτε εάν διαρρέει αέρας. Αφήνουμε να κρυώσει τοποθετώντας το στο πλάι και τυλίγοντάς το σε μια ζεστή κουβέρτα. Μεταφέρουμε το δροσερό στρίψιμο στο υπόγειο. Το διατηρούμε μέχρι το χειμώνα και μετά το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Κατάφυτα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Τα κατάφυτα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα έχουν μια αξέχαστη πικάντικη γεύση. Οι λάτρεις των αλμυρών σνακ σίγουρα θα εκτιμήσουν το χειμερινό ηλιοβασίλεμα. Το μαγείρεμα μεγάλων φρούτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Όλα είναι εξαιρετικά απλά και το αποτέλεσμα είναι πέρα ​​από κάθε έπαινο.Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από κατάφυτα δείγματα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3,5 λτ.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,6 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κέτσαπ ντομάτας - 100 γρ.
• κέτσαπ τσίλι - 100 γρ.
• Νερό – 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα κατάφυτα αγγούρια, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Αφού ελευθερώσουμε το κρεμμύδι από τη χρωματιστή στρώση και το πλύνουμε, το κόβουμε σε λεπτά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα χωρίς τσιπς ή ρωγμές. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 3. Γεμίστε γυάλινα δοχεία με ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε ξύδι και στύψτε 100 γραμμάρια ντομάτα και ζεστή κέτσαπ.

Βήμα 5. Αφού ανακατέψετε καλά, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας και βράστε.

Βήμα 6. Μοιράστε τη γέμιση σε δοχεία με αγγούρια. Καλύψτε με θερμαινόμενα τσίγκινα καπάκια.

Βήμα 7. Στρώνουμε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με μια πετσέτα. Βάζουμε τα βάζα. Προσθέστε ζεστό νερό ώστε η στάθμη του υγρού να φτάσει μέχρι τους ώμους τους. Αφού πάρουν μια βράση, μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Προσεκτικά, για να μην καείτε, αφαιρέστε χρησιμοποιώντας ειδική λαβίδα, κρατώντας τα βάζα με ένα γάντι φούρνου και σφραγίστε τα κομμάτια. Δροσίστε ανάποδα.

Βήμα 9. Βάζουμε τις ραφές στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα. Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα σπιτικά πιάτα σας, ανοίξτε το βάζο και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Τουρσί κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Τα τουρσί κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα θα ξεπεράσουν κάθε προσδοκία. Τα λαχανικά τσακίζουν ορεκτικά, παρά το μέγεθός τους. Η συντήρηση χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κρύων και ζεστών πιάτων.Το ρολό είναι τέλειο για πρωτότυπη σάλτσα, ταιριάζει αρμονικά στη σαλάτα Olivier ή στη βινεγκρέτ και προσθέτει πικάντικα στο ψημένο κοτόπουλο ή τις μπριζόλες.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 5 κ.σ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε με ένα πινέλο τις υπερφύσεις που μόλις αφαιρέθηκαν από τον θάμνο. Αφού απαλλάξουμε τους καρπούς από τις ουρές, τους βυθίζουμε σε ένα ευρύχωρο δοχείο με παγωμένο νερό για 2-3 ώρες, ώστε τα λαχανικά να διατηρήσουν το ζουμ τους. Μουλιάστε τα βάζα σε σαπουνόνερο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Ζεσταίνουμε στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο.

Βήμα 2: Ξεπλύνετε τα βότανα και τα φύλλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μετράμε τα άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Ρίξτε τις σκελίδες σκόρδο, το πιπέρι, τα φύλλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Αυξάνουμε ή μειώνουμε την ποσότητα των μπαχαρικών και των βοτάνων, εστιάζοντας στις προτιμήσεις μας.

Βήμα 4. Στεγνώστε τα μουλιασμένα φρούτα. Γεμίζουμε σφιχτά το βάζο με αυτά, στρώνοντας με μυρωδικά.

Βήμα 5. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο. Ζεσταίνουμε μέχρι σχεδόν να κρυώσει. Στραγγίζουμε το υγρό, ξαναβράζουμε και ξαναγεμίζουμε.

Βήμα 6. Στραγγίζουμε ξανά το υγρό, βράζουμε και αλατίζουμε.

Βήμα 7. Ρίξτε ζάχαρη στη μαρινάδα.

Βήμα 8. Αφού πάρουν μια βράση, σβήστε τη σόμπα. Ρίξτε τη μισή άλμη σε ένα γυάλινο δοχείο γεμάτο με αγγούρια. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι στο βάζο και προσθέστε άλμη.

Βήμα 9. Καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας με ένα κλειδί, κρατώντας το ζεστό δοχείο με ένα γάντι φούρνου ή πετσέτα κουζίνας. Αναποδογυρίστε και ελέγξτε αν έχει διαρροή η μαρινάδα.Αν όλα είναι εντάξει, τυλίξτε το με κάτι ζεστό και κρυώστε το σταδιακά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Βήμα 10. Βάζουμε τις κρύες κονσέρβες στο κελάρι.

Βήμα 11. Χρησιμοποιήστε τα αγγούρια για τον προορισμό τους. Καλή όρεξη!

Σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Μια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια και κρεμμύδια για το χειμώνα θα είναι θεϊκό δώρο για τις οικονομικές και ορθολογικές νοικοκυρές. Τα μεγάλα φρούτα απαλλάσσονται από τους σπόρους και χρησιμοποιούνται για μια υπέροχη σαλάτα. Αυτή η καταπληκτική συνταγή θα σας βοηθήσει να ανακυκλώσετε με σύνεση τα κατάφυτα δείγματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 500-700 ml.

Συστατικά:

• Κατάφυτα αγγούρια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 35 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 15 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη χειμωνιάτικη σαλάτα. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και μουλιάζουμε σε νερό για μερικές ώρες.

Βήμα 2. Βγάζουμε τα λαχανικά από το νερό και τα πλένουμε. Κόβουμε τις ουρές. Κόβουμε σε φέτες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε σε φέτες αγγουριού.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη. Καρυκεύουμε με ραφιναρισμένο λάδι και προσθέτουμε 9% συντηρητικό.

Βήμα 5. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, μαρινάρετε για μισή ώρα. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα γυάλινα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο. Τα τσίγκινα καπάκια πρέπει να βράσουν ή να ζεσταθούν στο φούρνο.

Βήμα 6. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία.

Βήμα 7. Καλύψτε με βιδωτά καπάκια. Γεμίστε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, βάλτε ένα πανί στον πάτο και τοποθετήστε το βάζο. Η στάθμη του υγρού πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες. Όταν το νερό βράσει, ρυθμίστε το χρόνο για 15 λεπτά και ζεστάνετε το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας ειδικές λαβίδες, βγάζετε το βάζο, το κρατάτε με μια πετσέτα και το στρίβετε καλά.Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας με το καπάκι προς τα κάτω και το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Βήμα 9. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε στο κελάρι. Το χειμώνα το βγάζουμε και δοκιμάζουμε τη σαλάτα. Καλή όρεξη!

Υπερώριμα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα

Τα υπερώριμα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα είναι μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία. Το ορεκτικό συμπληρώνει τέλεια τα κύρια πιάτα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει την απλούστερη δυνατή διαδικασία. Σε πολλούς θα αρέσει το τραγανό ρολό με λαμπερή επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια - 1,7 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• καρότα - 200 γρ.
• Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα – 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα καρότα με μια οικονόμο και τα τρίβουμε σε μακριές λωρίδες σε ειδικό τρίφτη.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο, μέχρι τους σπόρους.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα ροκανίδια λαχανικών με καρυκεύματα κορεάτικου καρότου, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε με ραφιναρισμένο λάδι και προσθέτουμε ξύδι.

Βήμα 4. Ανακατέψτε προσεκτικά ώστε τα συστατικά να γίνουν φίλοι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Βήμα 5. Μετά από μια μέρα, γεμίστε τα πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα με ένα ζουμερό, αρωματικό παρασκεύασμα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα πανί στο τηγάνι, τοποθετήστε τα δοχεία, καλύπτοντάς τα πρώτα με θερμαινόμενα στεγνά καπάκια. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τις κρεμάστρες και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 7. Βγάζοντάς το από το βραστό νερό, τυλίγετε την κονσέρβα με ένα κλειδί και κρυώνετε σε ανάποδη θέση κάτω από μια κουβέρτα. Βάζουμε τα κρύα βάζα στο ντουλάπι και απολαμβάνουμε τον χειμώνα. Καλή όρεξη!