Πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα

Το πιπέρι σε λάδι για το χειμώνα είναι μια απλή, πολύ νόστιμη παρασκευή. Όταν θέλετε να απολαύσετε περισσότερο τη γεύση των φρέσκων λαχανικών, συντηρούμε τις πιπεριές σε λάδι και το χειμώνα, όταν ανοίγετε το βάζο, παίρνετε ένα αρωματικό, πικάντικο ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με κρεατικά και διάφορα συνοδευτικά. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια συντήρηση και σίγουρα θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.

Μαριναρισμένες πιπεριές σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Για να ετοιμάσουμε ένα «ζεστό» και αρωματικό σνακ, χρησιμοποιούμε επιπλέον μόνο γλυκές πιπεριές και μερικές σκελίδες σκόρδο. Τα λαχανικά τουρσί σε λάδι διαφέρουν από όλες τις άλλες κονσέρβες ως προς τη γεύση τους, η οποία σε καμία περίπτωση δεν διαφέρει από τη γεύση των φρέσκων φρούτων.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα; Ας ετοιμάσουμε το κύριο συστατικό του μελλοντικού σνακ - πιπέρι. Πλένουμε καλά κάθε φρούτο με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκατοστού.
2. 
   Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. 
   Ας φτιάξουμε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
4. 
   Ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
5. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και στείλτε το στη φωτιά - αφήστε τη μαρινάδα να βράσει.
6. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο μείγμα που αναβοσβήνει και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε προσεκτικά τις μαλακωμένες λωρίδες πιπεριάς σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα και ανακατέψτε.
7. 
   Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα μέχρι τους ώμους και τα τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγουμε τα ανάποδα βάζα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και τα βάζουμε σε αποθηκευτικό χώρο. Καλή όρεξη!

Ολόκληρες πιπεριές μαριναρισμένες με φυτικό λάδι για το χειμώνα

Από μεγάλες, όμορφες και αρωματικές πιπεριές μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο, και κυρίως, νόστιμο σνακ. Για την προετοιμασία του «γεμίζουμε» τις πιπεριές με φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• Δάφνη - 6 τεμ.
• Μαϊντανός - ¼ ματσάκι.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό – 2,2 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 450 γρ.
• Αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 330 ml.
• Φυτικό λάδι - 220 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες πιπεριές χωρίς ορατά ελαττώματα. Ξεπλύνετε καλά κάθε φρούτο με νερό και κόψτε προσεκτικά το κοτσάνι και τον λοβό των σπόρων.

Βήμα 2. Για να γίνει το κύριο συστατικό πιο μαλακό και πιο εύπλαστο, ζεματίστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά σε βραστό νερό.

Βήμα 3. Όσο κρυώνει η πιπεριά, κόψτε τις ντομάτες (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία «κρέμα») σε 4 μέρη.

Βήμα 4.Χωρίζουμε μιάμιση κεφαλή σκόρδο σε σκελίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται (δεν συνιστάται η χρήση πρέσας, μιας και χρειάζονται κομμάτια).

Βήμα 5. Συνδυάστε το σκόρδο, τις ντομάτες και το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο - ανακατέψτε καλά και η αρωματική γέμιση είναι έτοιμη.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μπαχαρικά στον πάτο καθαρών και στεγνών βάζων: 3 φύλλα δάφνης, 10 κόκκους πιπεριού και μερικά κλωνάρια μαϊντανού.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τις ασπρισμένες πιπεριές με ντομάτες και σκόρδο και τις τοποθετούμε σε ένα βάζο σφιχτά τη μια δίπλα στην άλλη.

Βήμα 8. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Αφαιρέστε το υγρό που αναβοσβήνει από τη φωτιά και ρίξτε το φυτικό λάδι μαζί με το ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις πιπεριές μέχρι τους ώμους του βάζου.

Βήμα 9. Για να αποστειρώσετε, τοποθετήστε ένα πανί στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού, ρίξτε νερό και τοποθετήστε το βάζο. Βράζουμε και «μαγειρεύουμε» για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 10. Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε προσεκτικά τα βάζα μας, τα τυλίγουμε και τα τοποθετούμε στα καπάκια. Αφού κρυώσει πλήρως, το βάζουμε στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Φέτες πιπεριάς σε λάδι για το χειμώνα

Οι γλυκές πιπεριές σε λάδι μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με διάφορους τρόπους: για παράδειγμα, ως ανεξάρτητο σνακ ή ως προσθήκη σε ζεστά πιάτα με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Η προετοιμασία αυτής της κονσέρβας είναι στοιχειώδης, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 12-15 δόντια.
• Δάφνη - 6 τεμ.
• Σέλινο (χόρτα) – 6 κλαδιά.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 12-15 τεμ.
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 12-15 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά τις σκελίδες σκόρδου και τα χόρτα του σέλινου και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα, αφήνοντας την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα εξαρτήματα στον πάτο ενός καθαρού και στεγνού βάζου.

Βήμα 2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο - αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Μόλις το υγρό αρχίσει να γουργουρίζει, ρίξτε μέσα 200 χιλιοστόλιτρα ξύδι.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το κοτσάνι και το μέρος των σπόρων από την πιπεριά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρές φέτες και βάζουμε σε ταψί με μαρινάδα.

Βήμα 4. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση ξανά και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε προσεκτικά τις ζεστές φέτες σε ένα βάζο με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με μαρινάδα και τυλίξτε αμέσως σε ρολό.

Βήμα 7. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα έτσι για περίπου μία μέρα. Μετά το βάζουμε στο υπόγειο ή στο κελάρι. Καλή όρεξη!

Καυτερές πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα

Με την έναρξη του Αυγούστου, αρχίζει γρήγορα η χειμερινή περίοδος προετοιμασίας - αγγούρια, ντομάτες και πολλά άλλα εποχιακά λαχανικά. Ωστόσο, αν είστε λάτρης των πιο φρέσκων πιάτων, μαγειρέψτε τις καυτερές πιπεριές σε λάδι, το οποίο διατηρεί τέλεια την πικάντικη γεύση και την τραγανή υφή του.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 8 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Ξίδι - 250 ml.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Μαύρο πιπέρι - 10-15 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τους λοβούς πιπεριάς κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε τις άκρες (οι ουρές μπορούν να μείνουν αν θέλετε).

Βήμα 2.Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ετοιμάστε τα μπαχαρικά: ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε τα φύλλα δάφνης και μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό κόκκων μαύρου πιπεριού.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, κόκκους πιπεριού και 250 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και σκόρδο στο δοχείο και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Βήμα 5. Βάλτε ½ από την καυτερή πιπεριά στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε πολλές σκελίδες σκόρδο, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στο κάτω μέρος των προαποστειρωμένων και ξηρών βάζων - αφαιρέστε προσεκτικά τα πάντα από τη ζεστή γέμιση.

Βήμα 7. Πιέζετε σφιχτά την καυτερή πιπεριά πάνω από τα μπαχαρικά και ρίχνετε μέσα τη μαρινάδα που αναβοσβήνει. Τυλίγουμε αμέσως τα γεμιστά βάζα και τα αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε τη στεγανότητα. Μόλις κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!

Πιπέρι σε λάδι και ξύδι σε βάζο για το χειμώνα

Το πιπέρι είναι ένα πολύ νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό λαχανικό που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό τον χειμώνα. Το ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι (ξεφλουδισμένο) – 1,5 κιλό.
• Νερό - 800 ml.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Ξίδι 9% - 65 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα: πλύνετε καλά τα λαχανικά και αφήστε χρόνο να στεγνώσουν και χρησιμοποιήστε μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας για να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών.

Βήμα 2.Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε την ουρά και τους σπόρους.

Βήμα 3. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και δυο φύλλα δάφνης, ηλιέλαιο και ξύδι.

Βήμα 5. Αφήνουμε τη γέμιση να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6. Βάλτε κομμάτια πιπεριού στη μαρινάδα που βράζει, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει βράση για δεύτερη φορά και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 7. Είναι εύκολο να ελέγξουμε την ετοιμότητα - το τρυπάμε με ένα πιρούνι και αν τα τοιχώματα γίνουν μαλακά, το αφαιρούμε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πιπεριές σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 9. Γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου με ζεστή άλμη μέχρι τους ώμους.

Βήμα 10. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς (για περίπου μία μέρα).

Βήμα 11. Αποθηκεύουμε τα τελειωμένα κενά στο κελάρι ή στο υπόγειο. Καλή όρεξη!

Γλυκιές πιπεριές για το χειμώνα σε λάδι και μέλι

Η διακόσμηση κάθε γιορτινό τραπέζι είναι σίγουρα μια προετοιμασία γλυκιάς πιπεριάς. Τα πολύχρωμα λαχανικά που διατηρούνται σε άλμη από βούτυρο και μέλι δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 4,5 λτ.

Συστατικά:

• πιπεριά - 6 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 6% - 1 κ.σ.
• Ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Κόκκοι καυτερής πιπεριάς - 10-15 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 10-15 τεμ.
• Δάφνη - 5-7 τεμ.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κύριο συστατικό κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει για μερικά λεπτά. Συνιστάται η χρήση πολύχρωμων λαχανικών - αυτό θα κάνει το ορεκτικό να φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε κάθε φρούτο από σπόρους και ουρά, και μετά το κόβουμε σε 4 μέρη.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα: για να την ετοιμάσετε, ανακατέψτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο, μέλι και έξι τοις εκατό ξύδι με νερό. Βράστε για περίπου 3 λεπτά και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται.

Βήμα 4. Τοποθετήστε προσεκτικά πολύχρωμες φέτες μέσα στη γέμιση που βγάζει φουσκάλες και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τα στεγνώνουμε και βάζουμε στον πάτο του καθενός μερικές σκελίδες σκόρδο, 3 μπιζέλια μπαχάρι και καυτερή πιπεριά, δυο φύλλα δάφνης και 2-3 μπουμπούκια μυρωδάτα σκελίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πιπεριές σε βάζα και γεμίστε τις με καυτή άλμη - κλείστε τις με βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε τις σε ρολό.

Βήμα 7. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ημέρα.

Βήμα 8. Αποθηκεύστε τα κενά σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα σε λάδι

Ετοιμάζουμε ένα πρωτότυπο, αλμυρό ορεκτικό στο σπίτι από ένα εποχικό λαχανικό - τηγανητή πιπεριά σε φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο, καθώς και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 4-5 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 50 ml.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα: ξεπλένουμε καλά δύο τύπους πιπεριάς κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Ξεφλουδίζουμε τον λοβό του πικάντικου λαχανικού από τους σπόρους και τον κόβουμε σε ροδέλες και κόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2.Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την πιπεριά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει κάτω από το καπάκι.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τη χρυσή πιπεριά και τα δαχτυλίδια του καυτού λοβού, μαζί με τις φέτες σκόρδου, σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι.

Βήμα 4. Γεμίστε το γεμάτο δοχείο με βραστό νερό και τυλίξτε το σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα. Βάζουμε το βάζο στο καπάκι και σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα το αφήνουμε στο τραπέζι για μια μέρα.

Βήμα 5. Αποθηκεύουμε τα κενά στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο υπόγειο. Καλή όρεξη!

Πιπεριά σε σάλτσα λαδιού με σκόρδο και μυρωδικά

Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο και προσπάθεια για να ετοιμάσετε ένα γευστικό σνακ - ψητές γλυκές πιπεριές σε ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ψάρι στο φούρνο, κεμπάπ ακόμα και μαύρο ψωμί!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ξίδι από κρασί (κόκκινο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, ώριμα και όσο το δυνατόν πιο «κρεατώδη» φρούτα».

Βήμα 2. Πλένουμε τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς.

Βήμα 3. Όσο ψήνονται οι πιπεριές, φτιάχνουμε το αρωματικό ντρέσινγκ: ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ακόλουθα υλικά: 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι κατά βούληση και ψιλοκομμένα μυρωδικά με σκόρδο - ανακατέψτε καλά και το ντρέσινγκ είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο και τις κρυώνουμε κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6.Καθαρίζουμε τους κρύους καρπούς από το κοτσάνι και τον λοβό των σπόρων και τους κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα κομμάτια της πιπεριάς σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με το dressing και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να μουλιάσουν.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις ψημένες και μαριναρισμένες φέτες σε μια επίπεδη πιατέλα και, αν θέλετε, διακοσμήστε με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού και οποιοδήποτε τυρί τουρσί.

Βήμα 9. Σημειώνουμε επίσης ότι αν βάλετε την πιπεριά σε βάζο και ρίξετε μεγάλη ποσότητα μαρινάδας, η διάρκεια ζωής στο ψυγείο φτάνει έως και τους δύο μήνες. Καλή όρεξη!