Κουλουρόπιτα με τυρί cottage

Η κουλουρόπιτα με τυρί κότατζ είναι μια λεπτή και αρωματική ζύμη που θα γεμίσει το σπίτι σας με το λαμπερό της άρωμα βανίλιας-τυρόπηγμα ακόμα και κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας. Το γλυκό παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά, οπότε δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα και κόπο για το μαγείρεμα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να ψήσετε μια λιχουδιά σε μια βάση εύθρυπτης άμμου, συμπληρωμένη με χτυπημένο τυρί cottage με όλα τα είδη πρόσθετων: μαρμελάδα, μούρα ή φρούτα.

Πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί κότατζ στο φούρνο

Η πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί κότατζ στο φούρνο είναι ένα ελαφρύ και απίστευτα γευστικό γλυκό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Αν είστε λάτρης των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και των γλυκών γλυκών, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτήν την πίτα και να απολαύσετε!

1. 
   Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και προσθέστε σε αυτό το μπέικιν πάουντερ.
2. 
   Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον τρίφτη του μποράγου.
3. 
   Προσθέτουμε τους κρόκους και ζυμώνουμε μια απαλή και ελαστική ζύμη.
4. 
   Χωρίζουμε τη βάση σε δύο μέρη, όπου το ένα τμήμα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ράφι του ψυγείου για περίπου μισή ώρα.
5. 
   Χωρίς να χάσετε χρόνο ετοιμάζετε τη γέμιση: σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, το τυρί κότατζ, το ξύσμα, τη βανιλίνη, το σιμιγδάλι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
6. 
   Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε μια στρώση με τα πλαϊνά (ένα μεγάλο κομμάτι) και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή - τρυπήστε την τυχαία με τα δόντια ενός πιρουνιού.
7. 
   Παλτό με κουρέματα φρούτων.
8. 
   Και διανείμετε τη μάζα του τυριού cottage και άλλων συστατικών.
9. 
   Τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη απευθείας πάνω στη γέμιση - ψήστε το ημιτελές προϊόν για 55 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. 
    Αφήνουμε τη νόστιμη πίτα να κρυώσει και μόνο μετά την κόβουμε. Καλή όρεξη!

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage και μούρα

Η πίτα με κουλουράκια με τυρί cottage και μούρα είναι μια λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο το καλοκαίρι όσο και την κρύα εποχή, επειδή η συνταγή επιτρέπει τη χρήση όχι μόνο φρέσκων μούρων, αλλά και κατεψυγμένων. Φωτίστε το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού και ετοιμάστε τρυφερά και απίστευτα αρωματικά αρτοσκευάσματα!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.

Για γέμιση:

• Μούρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί cottage - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σόδα.

Βήμα 2. Κόβουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κύβους και προσθέτουμε στα στεγνά υλικά.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 4.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε σε μπάλα και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ξινή κρέμα και τυρί cottage.

Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη (κρατήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας για τα επόμενα βήματα) και άμυλο και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, απλώνουμε με τα χέρια μας τη βάση της άμμου σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 8. Σχηματίστε ένα στρώμα μάζας τυροπήγματος από πάνω.

Βήμα 9. Μοίρασε τα μούρα.

Βήμα 10. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στην επάνω στρώση.

Βήμα 11. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 12. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει λίγη ώρα φυσικά και να σταθεροποιηθεί, μετά κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Απολαύστε το τσάι σας!

Τηγρόπιτα από ζύμη κρούστας με μήλα

Το Apple Shortcrust Pie είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και υφών σε ένα επιδόρπιο. Η λεπτή γέμιση για τυρόπηγμα με γλυκόξινη γεύση μήλου είναι σε τέλεια αρμονία με την εύθρυπτη ζύμη κουλουριών που παρασκευάζεται με βάση τη μαργαρίνη.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μαργαρίνη - 180 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 200 γρ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι - ζυμώνουμε και προσθέτουμε κύβους μαργαρίνης. Προσθέστε το αυγό σε μια ομοιογενή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 2.Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μπάλες, η μία πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την άλλη. Τοποθετούμε τους σβόλους σε μια σακούλα ή τους τυλίγουμε με μεμβράνη και τους βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 3. Παράλληλα τρίβουμε τον πολτό του μήλου και τον ανακατεύουμε με τυρί κότατζ, βανίλια και ζάχαρη.

Βήμα 4. Ανοίγετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ, ελαφρώς μεγαλύτερη σε διάμετρο από το καλούπι σας - τοποθετήστε το στη φόρμα, απλώστε τα φρούτα και τη γέμιση για πηγμένο γάλα για τυρί. Συνιστάται επίσης να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 5. Ανοίγουμε επίσης ένα μικρότερο μέρος της βάσης και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση, στερεώνοντας τις άκρες και το τρυπάμε με ένα πιρούνι μια-δυο φορές.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για περίπου 30-35 λεπτά (180 μοίρες). Πριν σερβίρετε, ψύξτε και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage και κεράσια

Η κουλουρόπιτα με τυρί cottage και κεράσια είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα εκπλήξει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους. Έχοντας δοκιμάσει ένα κομμάτι από μια τέτοια λιχουδιά, κανείς δεν θα τολμήσει να αμφισβητήσει το γαστρονομικό σας ταλέντο και τις ικανότητές σας στη ζαχαροπλαστική, γιατί τα κεράσια, το τυρί cottage και η τρυφερή ζύμη είναι το κλειδί της επιτυχίας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 240 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 9% – 500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κεράσι – 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε επίσης παγωμένους κύβους βουτύρου και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Τρίψτε τα υλικά σε ψίχουλα με τα χέρια σας και χτυπήστε μέσα το αυγό - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Μαζεύουμε μια μπάλα από την ελαστική μάζα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο κρύο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4.Για τη γέμιση, σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 5. Ανακατέψτε το μείγμα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής και λεία σύσταση.

Βήμα 6. Στρώνουμε τον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου με περγαμηνή και απλώνουμε τη ζύμη που έχουμε απλώσει, σχηματίζουμε τα πλαϊνά με τα δάχτυλά μας και τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τη γέμιση στη βάση και τακτοποιούμε όμορφα τα κεράσια.

Βήμα 8. Ψήστε τη λιχουδιά για 50-60 λεπτά σε ένδειξη θερμοκρασίας 180 βαθμών.

Βήμα 9. Για να κοπεί καλά το φούρνο και να μην σπάσει, το αφήνουμε να κρυώσει. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τηγρόπιτα με ψίχουλα κουραμπιέδες στο φούρνο

Η πίτα με τυρόπηγμα με ψίχουλα στο φούρνο είναι μια απίστευτα αρωματική και νόστιμη ζύμη που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Σας συνιστούμε να προσθέσετε στη γέμιση ξινά μούρα και γλυκόξινα μήλα· γίνεται τόσο νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να το σταματήσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 400 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Ξινόμηλα - 3 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Lingonberries - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι στο μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους βουτύρου.

Βήμα 4. Τρίψτε σε ψίχουλα.

Βήμα 5.Μετρήστε οπτικά λίγο περισσότερο από τα μισά ψίχουλα και μοιράστε τα κατά μήκος του πάτου του ταψιού, που προηγουμένως στρώθηκε με χαρτί ψησίματος - τάμπερ.

Βήμα 6. Για τη γέμιση, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βανιλίνη και σιμιγδάλι στο τυρί κότατζ.

Βήμα 7. Προσθέστε επίσης ξινή κρέμα και αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 8. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον λοβό και το κοτσάνι του σπόρου, ψιλοκόψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη και ρίξτε το χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει ο καρπός.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τα μήλα με τη μάζα τυροπήγματος και τοποθετήστε στη βάση του μελλοντικού επιδόρπιου.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα ξινά μούρα.

Βήμα 11. Καλύπτουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ψίχα άμμου.

Βήμα 12. Ετοιμάστε τη λιχουδιά σε λειτουργία ζαχαροπλαστικής για 45-50 λεπτά (200 μοίρες).

Βήμα 13. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αφήστε τα ψημένα προϊόντα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά το βγάζουμε και το κόβουμε.

Βήμα 14. Καλή όρεξη!

Κουλουρόπιτα με μαρμελάδα και τυρί κότατζ

Η κουλουρόπιτα με μαρμελάδα και τυρί κότατζ είναι μια εύκολη στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα, πολύ νόστιμη λιχουδιά που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν έστω και ένα μικρό κομμάτι. Η πίτα παρασκευάζεται αποκλειστικά από απλά και οικονομικά προϊόντα που συνήθως υπάρχουν στο χέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα ή να την αντικαταστήσετε με confiture ή μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 600 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Απόσταγμα βανίλιας - ½ κουτ.
• Μαρμελάδα φράουλα - 100 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.

Για το τεστ:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τη ζύμη: σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε κύβους παγωμένου βουτύρου και τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

Βήμα 3. Τώρα προσθέτουμε αυγό και μέλι στη βάση και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Εάν η ζύμη δεν θέλει να σχηματίσει σβόλο, προτείνουμε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.

Βήμα 4. Τυλίγουμε το ψωμάκι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 5. Και όσο κρυώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ με τα αυγά, το άμυλο, το άρωμα βανίλιας και τη ζάχαρη.

Βήμα 6. Χωρίζουμε περίπου τα 2/3 της ζύμης από τη βάση και την τυλίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ με λίγο μεγαλύτερη διάμετρο από τη φόρμα. Αρχίζουμε επίσης να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τυλιγμένο στρώμα στο καλούπι, σχηματίζοντας πλευρές τουλάχιστον 3 εκατοστών.

Βήμα 8. Μοιράζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα.

Βήμα 9. Από πάνω με μαρμελάδα μούρων.

Βήμα 10. Ανοίγουμε και την υπόλοιπη ζύμη και την κόβουμε σε μακριές σγουρές λωρίδες, την απλώνουμε όμορφα πάνω από τη γέμιση. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.

Βήμα 11. Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12. Σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Καλή όρεξη!

Πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί κότατζ και παπαρουνόσπορο

Η πίτα ζαχαροπλαστικής με τυρί κότατζ και παπαρουνόσπορο είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός υλικών που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Τελικά, τι πιο νόστιμο από μια λεπτή βάση άμμου με μια στρώση παπαρουνόσπορου ζαχαροπλαστικής και αφράτο τυρί κότατζ; Για τραγανό, σας προτείνουμε να πασπαλίσετε την κορυφή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) – 50 γρ.
• Νερό (κρύο) - 5 κουταλιές της σούπας.

Για τη στρώση τυροπήγματος:

• Μαλακό τυρί cottage - 500 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.

Για το στρώμα παπαρούνας:

• παπαρούνα – 100 γρ.
• Γάλα - 160 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αλέστε τους κύβους κρύου βουτύρου, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι σε ψίχουλα.

Βήμα 2. Χωρίζουμε το ένα τέταρτο της βάσης και το αφήνουμε στην άκρη, και προσθέτουμε νερό σε ένα μεγάλο κομμάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Προσθέστε όσους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν στα ψίχουλα.

Βήμα 4. Μοιράζουμε τη ζύμη στη φόρμα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, κόβουμε την περίσσεια και την βάζουμε στο κρύο.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή, αλέστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ και αδειάστε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Προσθέστε γάλα και ζάχαρη στο ίδιο δοχείο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και προσθέστε άμυλο και αυγό - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Σε ένα άλλο πιάτο αλέθουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο και τη βανιλίνη.

Βήμα 9. Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας και το γάλα στην κρύα βάση.

Βήμα 10. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση τυρόπηγμα.

Βήμα 11. Τώρα ρίξτε τα ψίχουλα των καρυδιών ομοιόμορφα και μετακινήστε το ημιτελές προϊόν στο φούρνο: 180 βαθμούς 45-50 λεπτά.

Βήμα 12. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Ανοιγμένη κουλουρόπιτα με τυρί κότατζ στο φούρνο

Μια ανοιχτή κουλουρόπιτα με cottage cheese στο φούρνο σε κάνει να την ερωτευτείς από την πρώτη μπουκιά, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Άλλωστε, τρυφερό και ομοιογενές τυρί κότατζ, που θυμίζει περισσότερο σουφλέ, ταιριάζει με γλυκιά ζύμη ανακατεμένη με βούτυρο και αυγά. Φροντίστε να ψήσετε αυτήν την πίτα και η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσει!

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 400 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, οπλιστείτε με μια ζυγαριά γραμμαρίων κουζίνας και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.

Βήμα 2. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης: τρίβουμε κρύο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη και αλευρώνουμε με κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα και αλάτι. Σε άλλο πιάτο χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και συνεχίζοντας να δουλεύουμε το μίξερ ρίχνουμε μέσα την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε το ξηρό μείγμα και την υγρή μάζα - ζυμώνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε τον σβόλο σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 4. Και ενώ η ζύμη «ξεκουράζεται», χτυπήστε με ένα μίξερ το τυρί cottage με κεφίρ, αυγά, βανιλίνη, ζάχαρη και άμυλο.

Βήμα 5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη που τυλίγουμε, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας για να σχηματιστούν ομοιόμορφες πλευρές.

Βήμα 6. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα στη βάση, μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Ψήστε το γλυκό για 45 λεπτά, στη συνέχεια μετακινήστε το στο πάνω επίπεδο του φούρνου και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει ελαφρώς και διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!