Pigodi στα κορεάτικα

Τα Pigodi είναι πολύ ενδιαφέρουσες και νόστιμες ανατολίτικες πίτες, που θυμίζουν κάπως μεγάλα ζυμαρικά. Πιο συχνά, οι πίτες φτιάχνονται με γέμιση λάχανου και κρέατος, είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή. Θα μάθετε πώς και με τι να μαγειρέψετε πιγόδι από τις 5 αναλυτικές συνταγές μας.

Κορεάτικο πιγκόντι με λάχανο και κρέας

Οι νόστιμες εθνικές κορεάτικες πίτες pigodi μαγειρεύονται στον ατμό. Αυτό είναι ένα ελαφρύ και απλό πιάτο που δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας και δεν θα ικανοποιήσει την πείνα σας. Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο.

1. 
   Τα πιγκόντι κορεατικού τύπου προετοιμάζονται πολύ εύκολα στο σπίτι.Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
2. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη μαζεύουμε σε μπάλα, αλείφουμε με φυτικό λάδι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
3. 
   Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, μετά προσθέτουμε το λάχανο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαλακώσει το τελευταίο.
4. 
   Αλατίζουμε το ψητό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. 
   Ξεχωριστά τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί, αλατίζουμε και τον αλατοπιπερώνουμε.
6. 
   Ανακατεύουμε τον κιμά και το τηγανητό λάχανο με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
7. 
   Τα κορεάτικα καρότα σερβίρονται με pigodi ως νόστιμο συνοδευτικό. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη.
8. 
   Αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί.
9. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιανδρο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και φυτικό λάδι στα καρότα, ανακατέψτε.
10. 
    Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.
11. 
    Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε.
12. 
    Με ένα στρογγυλό κουπάτ κόβουμε τη βάση για τις πίτες. Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε κύκλο.
13. 
    Στερεώστε τις άκρες της ζύμης με ένα κοτσιδάκι.
14. 
    Αλείφουμε ένα σκεύος στον ατμό με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα πηγαδάκια. Ρίξτε νερό στη χύτρα ταχύτητας ή στον ατμομάγειρα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης για γεύση.
15. 
    Μαγειρέψτε τα pigodi για 25-30 λεπτά από το βραστό νερό.
16. 
    Σερβίρετε τα pigodi αμέσως μετά το μαγείρεμα μαζί με κορεάτικα καρότα.

Πώς να μαγειρέψετε pigodi με ζύμη μαγιάς;

Ενδιαφέρουσες πίτες για να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Τα Pigodi είναι ζουμερές πίτες με μαγιά στον ατμό γεμιστές με λάχανο και κρέας. Το κύριο μυστικό αυτού του πιάτου βρίσκεται στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιαντρο - 3 κλαδιά.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2 φτερά.
• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• Νερό - 350 ml.
• Στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Λευκό λάχανο - 1/4 κεφαλής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 2-4 ώρες.

Βήμα 2. Ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το μισό από τη συνολική ποσότητα του αλευριού εκεί και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο πολύ καλά.

Βήμα 5. Προσθέστε το δεύτερο μισό αλεύρι στη ζύμη και απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 7. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το αλατίζουμε, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Κόψτε το χοιρινό και το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε το κρέας με λάχανο. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 9. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιαντρο με ένα μαχαίρι και προσθέστε το στο λάχανο και το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 10. Χωρίστε τη ζύμη που έχει αναπτυχθεί σε μικρές, ίσου μεγέθους μπάλες, τυλίξτε τις σε επίπεδα κέικ διαμέτρου 6-7 εκατοστών.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε πλακέ ψωμί και σφραγίστε τις άκρες της ζύμης με ένα σχέδιο ψαροκόκαλου.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια λαδωμένη φόρμα ατμού ή χύτρα ταχύτητας.

Βήμα 13. Βράζετε στον ατμό το πηγόδι για 60 λεπτά από το νερό που βράζει.

Βήμα 14Κρυώνουμε ελαφρά το πηγόδι και σερβίρουμε με σάλτσα σόγιας.

Κορεάτικες πίτες pigodi στον ατμό

Κορεάτικες πίτες στον ατμό γεμιστές με κρέας και λάχανο αποτελούν εδώ και καιρό μέρος του κανονικού μας μενού. Το μαγείρεμα τους είναι λίγο πιο δύσκολο από τα κανονικά ζυμαρικά. Αλλά φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 190

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέας - 200 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Προσθέτουμε ηλιέλαιο, ξαναζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες να φουσκώσει.

Βήμα 2. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.

Βήμα 3. Σε 2 ώρες η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο. Χωρίστε το σε ίσα μέρη. Τυλίξτε ελαφρά κάθε μπάλα με έναν πλάστη.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη.

Βήμα 5: Σφραγίστε τις άκρες της ζύμης για να δημιουργήσετε μια ραφή ψαροκόκαλου.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί στον ατμό. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα πηγάδια σε διπλό βραστήρα, τα ψήνουμε για 40 λεπτά από το νερό που βράζει.

Βήμα 7. Σερβίρετε pigodi με κορεάτικα πικάντικα καρότα και σάλτσα σόγιας.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πηγοδιού σε χύτρα ταχύτητας

Pigodi - θρεπτικές κορεάτικες πίτες με κρέας και λάχανο, στον ατμό σε χύτρα ταχύτητας. Παραδοσιακά, για τη γέμιση χρησιμοποιείται χοιρινό ψιλοκομμένο, αλλά ταιριάζει και ο κιμάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 70

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 600 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αλατίζουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 2. Τρίψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα λαχανικά και τον κιμά.

Βήμα 3. Αλείφουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι, χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, τα ανοίγουμε ελαφρά, προσθέτουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε πίτες.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε μια κατσαρόλα με πιπέρι και τη δάφνη για γεύση και από πάνω τοποθετήστε τη φόρμα πηγοδιού. Βράζουμε τις πίτες για 30 λεπτά από το βράσιμο.

5. Σερβίρετε τις πίτες με πικάντικη σάλτσα ή κορεάτικα καρότα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κορεάτικα πιγκόντι σε αργή κουζίνα

Ασυνήθιστες και νόστιμες πίτες με κρέας και λάχανο, και κυρίως μαγειρεμένες χωρίς λάδι. Τα Pigodi ήρθαν σε εμάς από την κορεάτικη κουζίνα· μαγειρεύονται στον ατμό σε χύτρα ταχύτητας, αλλά μια πολυκουζίνα μπορεί να το χειριστεί τέλεια. Σερβίρονται καλύτερα με καυτερές σάλτσες.

Χρόνος μαγειρέματος: 170

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 10 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλεύρι σίτου - 550 γρ.

Για γέμιση:

• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα.

Βήμα 2. Ρίξτε ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστό νερό.

Βήμα 3. Μόλις προστεθούν όλα τα υλικά στο μπολ, ξεκινήστε να ανακατεύετε τη ζύμη.Ζυμώστε το με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζετε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, αλεσμένο πιπέρι, παγωμένο νερό και αλάτι, ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Όταν έχει φουσκώσει η ζύμη, την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας και την ξαναζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό κέικ.

Βήμα 7. Τοποθετήστε λίγη γέμιση στη ζύμη και σφραγίστε τις άκρες της ζύμης για να σχηματιστεί μια μακρόστενη πίτα.

Βήμα 8. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, αλείψτε το σκεύος στον ατμό με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα πηγαδάκια πάνω του. Μαγειρέψτε τις πίτες στη λειτουργία «Ατμός» για 30 λεπτά. Σερβίρετε το pigodi με πικάντικες σαλάτες λαχανικών ή σάλτσες.