Αγγούρι τουρσιά για το χειμώνα

Τα τουρσιά αγγουριού για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη κονσέρβα που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Αυτά τα αγγούρια είναι τέλεια για την προετοιμασία αμερικανικών σάντουιτς, νόστιμα μπιφτέκια και κανονικά σάντουιτς πρωινού. Οι λεπτές φέτες εναρμονίζονται τέλεια με επεξεργασμένο τυρί, καπνιστό λουκάνικο και όλα τα είδη ψωμιού και παράγωγα του τοστ. Και αν είστε λάτρης του μαγειρέματος κάτι ασυνήθιστο στο σπίτι, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τουρσιά και αναμφίβολα θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Αγγούρι τουρσιά με ξύδι για το χειμώνα

Το τουρσί αγγουριού με ξύδι για το χειμώνα είναι ένα αλμυρό και μέτρια πικάντικο ορεκτικό που θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι και θα κάνει τους καλεσμένους σας να ζητήσουν περισσότερα ή να μοιραστούν το μυστικό της μαγειρικής. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αιχμαλωτίζουν τη γεύση τους.

1. 
   Είναι εύκολο να προετοιμάσετε τουρσιά αγγουριού για το χειμώνα! Ξεπλύνετε τα μικρά φρούτα και μουλιάστε τα σε δροσερό νερό για αρκετές ώρες για επιπλέον τραγανό.
2. 
   Αφού κόψετε τις ουρές, κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια πάχους περίπου ½ εκατοστού.
3. 
   Συμπληρώνουμε το κόψιμο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
4. 
   Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για τρεις ώρες, ανακατεύοντας κάθε 60 λεπτά.
5. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και περιχύστε τα με νερό.
6. 
   Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε ξύδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μπαχαρικά.
7. 
   Βράστε τη μαρινάδα, αφήστε τους γλυκούς κρυστάλλους να διαλυθούν εντελώς - προσθέστε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια.
8. 
   Μαγειρέψτε τα λαχανικά για ένα λεπτό.
9. 
   Μοιράζουμε τα λαχανικά με το υγρό στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη!

Αγγούρι τουρσιά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε βάζα

Τα τουρσιά αγγουριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε βάζα παρασκευάζονται πολύ απλά και εύκολα, αλλά με τα γευστικά χαρακτηριστικά τους είναι απολύτως απολαυστικά. Βάζοντας μερικές φέτες από αυτά τα αγγούρια πάνω από ένα κανονικό σάντουιτς θα αλλάξει το πιάτο αγνώριστο!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.
• Ξίδι - 500 ml.
• Κουρκουμάς - ½ κουτ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τους δακτυλίους αγγουριού και τις λεπτές φέτες αποφλοιωμένων κρεμμυδιών σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Σκεπάζετε τα λαχανικά με ένα πιατάκι και ρυθμίζετε την πίεση αφήνοντάς το έτσι για τρεις ώρες.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, αφήνοντας χρόνο για να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.

Βήμα 5. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι με την κρυσταλλική ζάχαρη, τον κουρκουμά και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 6. Με συνεχή ανάδευση, σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το μείγμα σε βράση.

Βήμα 7Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό άλμη και βράστε ξανά, χρόνος για 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 8. Συσκευάστε τα τουρσιά σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Καλή όρεξη!

Αγγούρι τουρσιά με μηλόξυδο για το χειμώνα

Το τουρσί αγγουριού με μηλόξυδο για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα γεύματα και ακόμη και να σερβιριστεί με αλκοολούχα ποτά. Ως πρόσθετα θα χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο ξύδι φρούτων, αλλά και κουρκουμά και λευκούς σπόρους μουστάρδας.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 0,5 λτ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Ξίδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Σπόροι λευκής μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - ¼ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε λεπτές στρογγυλές φέτες.

Βήμα 2. Αλατίστε και ανακατέψτε τα αγγούρια, αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το ξύδι με μπαχαρικά και βράστε, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με νερό και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η περίσσεια υγρού - μεταφέρετέ τα στην άλμη.

Βήμα 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα των αγγουριών.

Βήμα 6. Συσκευάστε το σνακ σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για το χειμώνα είναι ένας νέος και πρωτότυπος τρόπος προετοιμασίας τραγανών φρούτων για την κρύα εποχή. Αυτά τα αγγούρια θα σας εκπλήξουν με τη γλυκόξινη γεύση τους, την πικάντικη μουστάρδα και την πλούσια χρυσή απόχρωση που προέρχεται από τον κουρκουμά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10-15.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3,5 κιλά.
• Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• φασόλια μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Ξίδι 6% – 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Αλάτι - 70 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα πλυμένα αγγούρια στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.

Βήμα 3. Οπλιστείτε με ένα σγουρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα αγγούρια.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με αλάτι, κουρκουμά, πάπρικα, κόλιανδρο, μουστάρδα και κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα αρωματικά τουρσιά σε καθαρά και στεγνά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αναποδογυρίστε τα. Για ομαλή ψύξη, σκεπάστε με μια πετσέτα. Καλή όρεξη!

Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα με κουρκουμά

Τα χειμωνιάτικα αγγουράκια τουρσί με κουρκουμά είναι μια ιδανική προσθήκη σε σπιτική shawarma, μπιφτέκια ή κανονικά σάντουιτς. Ένα τέτοιο ορεκτικό δεν διακόπτει τη γεύση των κύριων συστατικών, αλλά μάλλον τα αναδεικνύει και τους δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά που θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αγγούρια - 500 γρ.
• Κουρκουμάς - ¼ κουτ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μηλόξυδο - 200 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τους «πισούς», κόβουμε σε κύκλους.

Βήμα 2. Προσθέστε το μισό ή ένα τέταρτο μιας δαχτυλίδας κρεμμυδιού και αλάτι.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε υπό πίεση για 3 ώρες.

Βήμα 4.Αφού περάσει η ώρα, ξεπλένουμε τα λαχανικά και τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι με λεπτές τρύπες.

Βήμα 5. Για τη μαρινάδα, ρίξτε το μηλόξυδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Βράζουμε την άλμη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.

Βήμα 7. Αφήνουμε πάλι να βράσει και ζεσταίνουμε για 60-90 δευτερόλεπτα.

Βήμα 8. Μοιράστε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά. Τοποθετήστε στα καπάκια κάτω από μια κουβέρτα για 24 ώρες. Καλή όρεξη!