Βατόμουρα στο φούρνο

Η πίτα με οποιαδήποτε μούρα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα όμορφη. Με τη σειρά τους, είναι τα βατόμουρα που παραμένουν ανέπαφα και δίνουν στα αρτοποιήματα μια κομψή εμφάνιση χωρίς να απλώνονται σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε σίγουρα μια συνταγή για βατόμουρα που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε.

Κουλουρόπιτα με βατόμουρα στο φούρνο

Οι πίτες με κουλουράκια είναι δημοφιλείς λόγω της ευκολίας προετοιμασίας της ζύμης και ταυτόχρονα της ελαφρότητάς της. Μετά από ένα κομμάτι αυτής της πίτας, αντί για βαρύτητα, θα νιώσετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι. Και για πλούσιο άρωμα και πικάντ, μην αμελήσετε να προσθέσετε μικρή ποσότητα κονιάκ.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα βατόμουρου στο φούρνο; Για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής υψηλής ποιότητας, το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο. Το τρίβουμε λοιπόν στον χοντρό τρίφτη όσο πιο γρήγορα γίνεται για να μην αρχίσει να λιώνει.
2. 
   Στη συνέχεια, κοσκινίστε αμέσως το αλεύρι σίτου στο βούτυρο και ζυμώστε τη μάζα καλά με τα χέρια σας, μετατρέποντας το περιεχόμενο σε ψίχουλα.
3. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους που έχουμε χωρίσει, λίγο κονιάκ και ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη για κουλούρια.
4. 
   Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά.
5. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω χειρισμούς. Ανοίγουμε το κρυωμένο κομμάτι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τρυπάμε επίσης τη ζύμη με ένα πιρούνι ή άλλο αιχμηρό αντικείμενο, τη σκεπάζουμε με ένα φύλλο περγαμηνής και τη γεμίζουμε με τυχόν βαριά φασόλια. Ψήνουμε το κουλουράκι σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
6. 
   Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα μούρα. Στα βατόμουρα προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη άχνη και 50 γραμμάρια ζάχαρη. Κατανέμουμε όλα τα χύμα εξαρτήματα ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο των μούρων. Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε την περγαμηνή με φασόλια και απλώστε ένα στρώμα από έτοιμα μούρα.
7. 
   Για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αέρινη κρούστα, χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, στη συνέχεια απλώστε την πρωτεϊνική μάζα σε μια στρώση βατόμουρα και τοποθετήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο. Για ψήσιμο, 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά σε θερμοκρασία 190 έως 200 μοίρες.
8. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, πιθανότατα η πίτα σας είναι έτοιμη και μπορείτε να ετοιμάσετε το τσάι πιο γρήγορα.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα με cottage cheese και βατόμουρα

Μια πίτα που θυμίζει κατσαρόλα με cottage cheese ή το αγαπημένο cheesecake με τυρί cottage και μούρα. Ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλά δεν μπορεί να αποτύχει εάν ακολουθήσετε τη σειρά προετοιμασίας και λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά κάθε σταδίου.Λάβετε υπόψη τη συνταγή, ώστε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα να είστε ευχαριστημένοι με την πρώτη συγκομιδή μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Τυρί cottage - 200-220 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βατόμουρα - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά περνάμε το σταρένιο αλεύρι από ψιλή σήτα.

2. Προσθέστε ελαφρώς παγωμένο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι και τρίψτε προσεκτικά μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

3. Χτυπάμε εδώ ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και να γίνει όσο πιο ελαστική γίνεται. Τοποθετήστε μεμβράνη σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.

5. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το άμυλο, τη ζάχαρη και ένα αυγό. Τρίβουμε προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα μαζί.

6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετούμε στη φόρμα μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

7. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, ισοπεδώνοντάς την με μια σπάτουλα.

8. Τοποθετούμε τα βατόμουρα πάνω από τη γέμιση για τυρόπηγμα και ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί. Ψήνουμε την πίτα για 30-40 λεπτά.

9. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα της βατόπιτας, κρυώστε και αφαιρέστε την από τη φόρμα. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες την κρύα πίτα και σερβίρετε με τσάι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Γρήγορη πίτα με γέμιση βατόμουρα και κρέμα γάλακτος

Δεν υπάρχει πιο επιτυχημένος και αντίθετος συνδυασμός από τα γλυκόξινα μούρα ενός όμορφου σκούρου χρώματος και τη γλυκιά ξινή κρέμα με την προσθήκη απόσταξης βανίλιας.Δεν θα παρατηρήσετε καν ότι η βάση είναι ζύμη με κρούστα, γιατί όλα μαζί θα λιώσουν κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

     Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 280 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα - 360 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο - 20-25 γρ.
• Απόσταγμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βατόμουρα - 250-300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη με κρούστα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ στο παγωμένο βούτυρο.

2. Στη συνέχεια τα θρυμματίζουμε όλα σε ψίχα ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή άλλες συσκευές.

3. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και κρέμα γάλακτος σε αυτό το τρίμμα. Χτυπήστε ξανά όλο το περιεχόμενο χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.

4. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και ταυτόχρονα να είναι πολύ πλαστική.

5. Μοιράζουμε την έτοιμη ζύμη στην επιφάνεια της φόρμας και πιέζουμε καλά προς τα κάτω. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6. Αυτή τη στιγμή, ας φροντίσουμε τα μούρα και ας ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το άμυλο και ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά.

7. Τώρα ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε λίγη βανίλια. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Συνδυάστε την υγρή μάζα με το χύμα μείγμα και ανακατέψτε καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Και πάλι, όλα αυτά τα κάνουμε χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

8. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και τη γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

9.Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε τα καλά πλυμένα και απαραίτητα αποξηραμένα μούρα έτσι ώστε να πνιγούν στη γέμιση. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.

10. Θα νιώσετε κυριολεκτικά αμέσως την ετοιμότητά του από το άρωμα που βγαίνει από την κουζίνα. Κόβουμε τα κομμάτια σε μεγαλύτερα κομμάτια και τα σερβίρουμε με τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πλούσια πίτα μαγιάς με βατόμουρα στο φούρνο

Είναι αδύνατον να περάσετε και να μην ερωτευτείτε το ιδιαίτερο άρωμα των πλούσιων αρτοσκευασμάτων. Χάρη στη μαγιά, η ζύμη μεγαλώνει κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας και ως αποτέλεσμα το κέικ γίνεται απίστευτα ελκυστικό, αφράτο και μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση για κάθε διακοπές.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 90 γρ.
• Βατόμουρα - 200 γρ.
• Άμυλο - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Ορός γάλακτος - 150 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι στο αυγό σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι και ζεστό ορό γάλακτος στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια χούφτα κοσκινισμένο αλεύρι και ξερή μαγιά.

3. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για περίπου 10 λεπτά για να διαλυθεί η μαγιά. Και μόνο μετά από αυτό το διάστημα κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

4. Πλάθετε μια σφιχτή μπάλα από την τελική ζύμη, σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη περίπου μία ώρα για μόνωση.

5. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

6. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και την ανοίγουμε στο επιθυμητό μέγεθος, εστιάζοντας στη διάμετρο της φόρμας.Επίσης, ένα από τα στρώματα, που θα είναι η βάση, πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος του δεύτερου, ώστε να είναι δυνατό να σχηματιστεί μια πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση από ζύμη που τυλίγετε σε μια λαδόκολλα.

7. Αλείφουμε την κάτω στρώση με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με πανάρισμα. Και μόνο πάνω από αυτό το στρώμα τοποθετούμε βατόμουρα ανακατεμένα με άμυλο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

8. Στη συνέχεια απλώστε άλλη μια στρώση ζύμης πάνω από τα μούρα και στερεώστε τις άκρες μεταξύ τους για να μην απλωθεί η γέμιση.

9. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη λίγη ζύμη και να την διαμορφώσετε σε ένα διακοσμητικό σε σχήμα πλεξούδας, που θα δώσει στην πίτα μια πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση. Αλείφουμε τη ζύμη με μια λεπτή στρώση κρόκου και ψήνουμε την πίτα με μαγιά με βατόμουρα για 45 λεπτά.

10. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να ελέγξετε την ετοιμότητα. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Είμαστε πεπεισμένοι ότι όλα θα σας πάνε καλά και θα χαρείτε τους αγαπημένους σας με ένα απίστευτα αρωματικό γλυκό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Σπιτική βατόπιτα με σφολιάτα

Η διαδικασία παρασκευής αυτής της πίτας είναι τόσο μοναδική που καμία δυσκολία δεν τρομάζει. Όχι μόνο η βάση έχει μια τραγανή, πολυεπίπεδη υφή, αλλά το πάνω μέρος της πίτας τραβάει την προσοχή με το ανάγλυφο. Και όλα αυτά συμπληρώνονται από μια απίστευτα νόστιμη γέμιση, που περιλαμβάνει έναν από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς cottage cheese και βατόμουρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 1000 γρ.
• τυρί cottage - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Βατόμουρα - 200-250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Μεταφέρετε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ πιάτο και το τρίβετε καλά μαζί με την κανονική και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε επίσης στο ένα αυγό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

2. Για αυτό το στάδιο θα χρειαστούμε σφολιάτα, οπότε καλύτερα να την προμηθευτούμε από πριν και να την ξεπαγώσουμε. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε τις στρώσεις ζύμης μας και στη συνέχεια τις χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.

3. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος ομοιόμορφα κατά μήκος καθενός από τις τρεις πλάκες, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.

4. Στη συνέχεια, συνδέουμε αυτές τις άκρες μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα σχοινί, και τις απλώνουμε ελαφρώς για να κάνουμε το τεμάχιο εργασίας πιο επίπεδο.

5. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το δεύτερο στρώμα σφολιάτας, χωρίστε το σε τρία μέρη και απλώστε τα βατόμουρα, πασπαλίζοντας με ζάχαρη.

6. Συνδέουμε άκρη με άκρη, και έτσι παίρνουμε έξι λουκάνικα συνολικά (τρία σχοινιά με τυρόπηγμα και τρία σχοινιά με βατόμουρα).

7. Ετοιμάστε ένα ταψί. Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα με ένα κομμάτι βούτυρο και, αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα μακρόστενα κομμάτια σε μια σπείρα, εναλλάσσοντας τη γέμιση του τυροπήγματος με τη γέμιση μούρων.

8. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό τη σχηματισμένη πίτα. Το ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

9. Κατά το ψήσιμο, η σφολιάτα θα φουσκώσει και θα ροδίσει ελαφρά. Πριν όμως βγάλετε την πίτα από το φούρνο, ελέγξτε την ετοιμότητά της χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.

10. Η έτοιμη, τακτοποιημένη πίτα μπορεί να σερβιριστεί με απολύτως οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα.

Σας ευχόμαστε νόστιμες πίτες και καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με κατεψυγμένα βατόμουρα;

Εάν είστε αρκετά τυχεροί και έχετε αποθηκεύσει μερικά βατόμουρα μέχρι αργά το φθινόπωρο ή τον χειμώνα, εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία για να φτιάξετε μια πίτα που αξίζει τον χρόνο σας. Επιπλέον, τα βατόμουρα είναι από εκείνα τα μούρα που δεν χάνουν τη γεύση, το άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά την κατάψυξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• ηλιέλαιο - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 25 γρ.
• κατεψυγμένα βατόμουρα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε οποιοδήποτε δοχείο, συνδυάστε τα αυγά κοτόπουλου με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε με το χέρι με ένα σύρμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα αυγών. Ταυτόχρονα, ξεπαγώστε τα βατόμουρα.

2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την ξινή κρέμα στη γλυκιά αυγομάζα και προσθέστε λίγο βούτυρο, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα πάντα με ένα σύρμα.

3. Προχωράμε απευθείας στο ζύμωμα της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο με αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τοποθετήστε ακριβώς τη μισή ολόκληρη ζύμη στο έτοιμο ταψί, καλυμμένο με περγαμηνή. Στρώνουμε επίσης μια στρώση αποψυγμένα και αποξηραμένα βατόμουρα.

5. Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μούρα και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνουμε το γλυκό μας για περίπου 45 λεπτά.Μετά από αυτό το διάστημα ελέγχουμε οπωσδήποτε την ετοιμότητα της ζύμης τρυπώντας την με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να παραμείνει στεγνή.

6. Κόψτε την πίτα απευθείας σε φέτες όσο είναι ζεστή και σερβίρετε με το αγαπημένο σας ρόφημα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Σπιτική μηλόπιτα και βατόμουρα

Αυτή η πίτα θα γίνει το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού σας. Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια γέμιση από εποχιακά μούρα και ζουμερά μήλα.Αυτή η κομψή φρουτόπιτα και μηλόπιτα διακρίνεται για την ευγενή γεύση της, στην οποία μπορείτε να βρείτε όλες τις γλυκόξινες νότες μαζί με την πικάντικη γεύση του τζίντζερ. Όλα αυτά μαζί τυλίγουν την κουζίνα σας με ένα πικάντικο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 280 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 55 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 40 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Μήλα - 450-500 γρ.
• Βατόμουρα - 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Τζίντζερ -15 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία προετοιμασίας ζαχαροπλαστικής. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και προσθέστε βούτυρο σε αυτό, αλέστε τα πάντα καλά.

2. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ψίχουλα ψίχουλα που να περνούν εύκολα από τα δάχτυλά σας. Τρίβουμε το πλυμένο λεμόνι και προσθέτουμε λίγο ξύσμα στη ζύμη, προσθέτουμε επίσης άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Για να κολλήσετε όλα τα συστατικά μαζί, χτυπήστε το αυγό στο μείγμα του αλευριού και ρίξτε σταδιακά το γάλα.

4. Ζυμώνουμε τη μάζα με ελαφριές κινήσεις μέχρι να γίνει ομοιογενής, ελαστική και όχι τόσο κολλώδης. Και είναι σημαντικό η ζύμη να παραμένει όσο πιο εύθρυπτη γίνεται.

5. Στη συνέχεια τυλίγουμε το κομμάτι σε ένα ρολό μεμβράνης και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τα υλικά για τη γέμιση.

6. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανάλογα με το γούστο σας.

7. Στη συνέχεια μαζεύουμε όλα τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα μαζί, προσθέτουμε μήλα σε ζάχαρη και λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ σε αυτά. Σε αυτό το σημείο, η προετοιμασία της γέμισης μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.

8.Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Το απλώνουμε και το τοποθετούμε σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή, σχηματίζοντας προσεγμένα πλαϊνά.

9. Απλώνουμε τη γέμιση φρούτων και μούρων και ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης όσο πιο λεπτό γίνεται.

10. Τοποθετούμε την τυλιχτή ζύμη πάνω από τη γέμιση, πιέζουμε προσεκτικά τις άκρες των δύο στρώσεων για να μην διαρρεύσει ο χυμός των μούρων. Κάνουμε επίσης τρυπούλες με ένα πιρούνι και αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο αυγό. Χάρη σε αυτό, θα έχουμε μια όμορφη καφέ κρούστα.

11. Τέλος πασπαλίζουμε την πίτα με κρυσταλλική ζάχαρη και τριμμένη κανέλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να μείνει στεγνή όταν βγει.

12. Η έτοιμη πίτα φρούτων και μούρων μπορεί να σερβιριστεί είτε παγωμένη είτε ζεστή. Οποιαδήποτε από αυτές τις δύο επιλογές θα είναι νόστιμη.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!