Αχλαδόπιτα

Η αχλαδόπιτα είναι ένα απλό και νόστιμο τσαγιού που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Με την έναρξη του φθινοπώρου, σε μια εποχή που όλα τα δέντρα του κήπου λυγίζουν κάτω από το βάρος των φρούτων, πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε μια λεπτή και αρωματική πίτα με γέμιση αχλαδιού, που θα φωτίσει και θα διαφοροποιήσει εύκολα ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτή η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, με βάση τη σφολιάτα ή τη ζύμη με κρούστα, με φρέσκα ή καραμελωμένα φρούτα. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και επιλέξτε το αγαπημένο σας!

Αχλαδόπιτα φτιαγμένη από ζύμη κρούστας

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει αυτήν την πίτα, θα επαναλάβετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, γιατί ο συνδυασμός από λεπτή ζύμη κρούστας, ζουμερό αχλάδι και σπιτική μαρέγκα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια απλή και νόστιμη αχλαδόπιτα στο φούρνο; Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 
   Προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό και δύο κρόκους, ξύσμα λεμονιού από τα μισά φρούτα, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει.
3. 
   Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι - ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
4. 
   Αν η ζύμη δεν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να γίνει απαλή και εύπλαστη.
5. 
   Μοιράζετε τη ζύμη σε ένα ταψί, σχηματίζετε τις πλευρές με βρεγμένα δάχτυλα και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα αχλάδια.
6. 
   Μετά από μισή ώρα, βγάζετε τη φόρμα και ρίχνετε τα ψιλοκομμένα φρούτα πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε την αχλαδόπιτα στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. 
   Όσο ψήνεται το κέικ, χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. 15 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, σκεπάζετε την καυτή επιφάνεια με μαρέγκα και επιστρέφετε στο φούρνο (μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς).
8. 
   Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε την αχλαδόπιτα, κόβουμε σε μερίδες και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτική αχλαδόπιτα από σφολιάτα στο φούρνο

Ας ετοιμάσουμε μια γρήγορη και απλή πίτα με γέμιση φρούτων χρησιμοποιώντας τα πιο απλά και οικονομικά υλικά. Η χρήση έτοιμης σφολιάτας μειώνει τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα στο μισό, επομένως ο καθένας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 250 γρ.
• Αχλάδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο (λιωμένο) - 1 κ.σ.
• Κανέλα (αλεσμένη) – 1 κουτ.
• Τζίντζερ (αλεσμένο) – ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και κάνουμε δύο τομές κατά μήκος, υποχωρώντας περίπου ενάμισι εκατοστό από τις άκρες.

Βήμα 2. Κόβουμε το μεγάλο αχλάδι σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, την κανέλα και το αλεσμένο τζίντζερ.

Βήμα 4. Αλείφουμε τη ζύμη με αρωματικό λάδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού πάνω στη σφολιάτα, να επικαλύπτονται ελαφρώς η μία την άλλη.

Βήμα 6. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα πρόσθετα.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε την πίτα με κρυσταλλική ζάχαρη και τη βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια πίτα με αχλάδι και τυρί cottage;

Ετοιμάζουμε μια ζουμερή φρουτόπιτα με το λυρικό όνομα “Warm Autumn” από cottage cheese και αχλάδια κήπου. Αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για να πάτε μια επίσκεψη, γιατί η εμφάνισή του θα ζηλέψει κάθε προϊόν αρτοποιίας ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 75 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• τυρί cottage - 350 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αχλάδια - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τη ζύμη: κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατέψτε καλά και ρίξτε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Βήμα 2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με δύο κρόκους, την αλεσμένη κανέλα και το άμυλο πατάτας - ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες, κόβοντας την κάψουλα των σπόρων.Τοποθετούμε τις φέτες φρούτων σε ένα πιάτο και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν.

Βήμα 3. Μετά από μια ώρα, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζετε στη φόρμα (προλαδώστε τον πάτο με λάδι), σχηματίστε τα πλαϊνά και τυλίξτε την με ένα πιρούνι πολλές φορές. Το βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 4. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενής λεία υφή.

Βήμα 5. Ανακατέψτε σιγά σιγά τα ασπράδια στο μείγμα του τυριού κότατζ.

Βήμα 6. Μοιράζετε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη ζύμη που έχει σταθεροποιηθεί και τοποθετείτε από πάνω φέτες αχλαδιού, με την πλευρά του φλοιού προς τα πάνω. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Ψύξτε το ζεστό κέικ ελαφρώς μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά. Κόψτε σε κομμάτια όσο είναι ζεστό, ετοιμάστε το τσάι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πίτα «Invisible» με αχλάδια και μήλα

Το αυθεντικό επιδόρπιο φρούτων με μήλα και αχλάδια είναι πολύ απλό και εύκολο στην προετοιμασία και χρησιμοποιούνται μόνο διαθέσιμα υλικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε εύκολα στα ράφια κάθε παντοπωλείου. Η κύρια γοητεία αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται στην ελάχιστη ποσότητα ζύμης και στην άφθονη γέμιση φρούτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 400 γρ.
• Αχλάδια - 400 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Βούτυρο (λιωμένο) – 30 γρ.
• Αλεύρι – 70 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για πασπάλισμα:

• Αλεύρι – 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Βούτυρο (μαλακό) – 40 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και το αλάτι - χτυπάμε και προσθέτουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και το βούτυρο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τον λοβό και το κοτσάνι του σπόρου και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγη ποσότητα βουτύρου και το στρώνουμε με ένα φύλλο λαδόκολλας για ψήσιμο.

Βήμα 4. Βουτήξτε κάθε δίσκο φρούτων εντελώς στη ζύμη και τοποθετήστε τον στη φόρμα, ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς.

Βήμα 5. Για μια ορεκτική επικάλυψη, συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι και αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με γλυκιά ψίχα και την ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζελέ πίτα με αχλάδια σε κεφίρ

Όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τους κεράσεις, δεν πειράζει, ας ετοιμάσουμε μια καταπληκτική αχλαδόπιτα σύμφωνα με μια γαλλική συνταγή και να είμαστε σίγουροι ότι θα σας ζητηθεί να μοιραστείτε το μυστικό της μαγειρικής. Και αποτελείται από συστατικά υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και εκχύλισμα βανίλιας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Αχλάδια (μεγάλα) - 2 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml.
• Σιρόπι ζάχαρης - 100 ml.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, και ρίξτε το κεφίρ, το σιρόπι ζάχαρης και χτυπήστε τα αυγά - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 3.Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 4. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από το ένα μέρος.

Βήμα 5. Κόψτε δύο αχλάδια σε λεπτές φέτες, φροντίστε να κόψετε τον λοβό του σπόρου. Ραντίζουμε τις φέτες φρούτων με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 6. Αλείψτε τον πάτο της φόρμας με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη, απλώστε το ½ από τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τη στρώση φρούτων με ζύμη και τοποθετούμε όμορφα τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού από πάνω.

Βήμα 8. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Καλή όρεξη!

Σπιτική καραμελωμένη αχλαδόπιτα

Γρήγορη, νόστιμη και πολύ αρωματική - ας ετοιμάσουμε μια λεπτή και εύκολη στην παρασκευή πίτα γεμάτη με καραμελωμένα αχλάδια και αμύγδαλα. Αυτό το γλυκό θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν χρόνο να το δοκιμάσουν. Θα «έχει χρόνο», γιατί μια τέτοια λιχουδιά σκορπίζει εν ριπή οφθαλμού!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 500-600 γρ.
• Σφολιάτα – 250 γρ.
• καστανή ζάχαρη - 70 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αμύγδαλα (αλεσμένα) – 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τον πυρήνα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και απλώνουμε τα μισά φρούτα.

Βήμα 2. Σιγοβράζουμε τα αχλάδια σε καραμέλα μέχρι να μαλακώσουν, τα κόβουμε σε φέτες και μετά τα βάζουμε σε ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με αλεσμένα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 4. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε λεπτή στρώση και σκεπάζουμε με αυτήν τα αχλάδια. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και αναποδογυρίστε το.

Βήμα 6. Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Πλούσια πίτα με αχλάδι και τυρί ρικότα

Σε μόλις μία ώρα μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι σας μια απίστευτα αρωματική πίτα, σπιτική με γέμιση φρούτων. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με αφεψήματα από βότανα και φυσικό καφέ και είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, οπότε ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Τυρί ρικότα - 250 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 20 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Αχλάδια - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη - χτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2. Σπάστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε ελαφρά το τυρί με μια σπάτουλα και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού - προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι - ανακατεύουμε σταδιακά με τη βάση του τυριού και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με 25 γραμμάρια βούτυρο και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη. Το βάζουμε στο φούρνο για 8-9 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου (25 γραμμάρια) σε ζεστή ζάχαρη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες αχλάδια σε κομμάτια βουτύρου σαν βεντάλια.

Βήμα 8. Μεταφέρετε προσεκτικά την αέρινη ζύμη πάνω στα φρούτα και ψήνετε για περίπου 40-45 λεπτά (180 μοίρες).

Βήμα 9Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη πίτα σε μια επίπεδη πιατέλα με τα αχλάδια από πάνω, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αχλαδόπιτα κανέλας

Ετοιμάζουμε μια απλή και γρήγορη πίτα με γέμιση αχλαδιού, και χρειαζόμαστε μόνο αλεύρι σίτου, λίγη κανέλα για γεύση, αυγά και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες σίγουρα θα απολαύσουν αυτό το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κανέλα (αλεσμένη) – 1 κουτ.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αχλάδια - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και χτυπάμε ξανά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 5. Κόψτε τα αχλάδια τυχαία, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον λοβό και το κοτσάνι του σπόρου. Τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως με λαδόκολλα και αλειμμένο με βούτυρο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το αχλάδι με κανέλα και ζάχαρη.

Βήμα 6. Γεμίστε τα κομμάτια με παχύρρευστη ζύμη.

Βήμα 7. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε ελαφρά, αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια «Αλλαγή πίτα» με αχλάδια;

Αν έχετε πολλά αχλάδια ξαπλωμένα, ετοιμάστε μια τρυφερή και αρωματική πίτα με αυτά τα ζουμερά φρούτα. Το αλεύρι, τα αυγά και η ζάχαρη είναι τα κύρια συστατικά, από τα οποία είναι πολύ εύκολο να ψήσετε ένα σπιτικό νόστιμο γλυκό που θα αρέσει σε όλους, χάρη στα αυθεντικά πρόσθετα: κάρδαμο, αμύγδαλα και καρύδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για γέμιση:

• Αχλάδια (μεγάλα) - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• αμύγδαλα - 50 γρ.
• Κάρδαμο (σε λοβούς) – 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα μεγάλα αχλάδια σε τέταρτα και αφαιρέστε το μέρος του σπόρου μαζί με το κοτσάνι.

Βήμα 2. Λιώστε 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα αχλάδια στην «καραμέλα» και καραμελώστε από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Αλέθουμε 50 γραμμάρια αμύγδαλα σε μπλέντερ ή μύλο καφέ για να αλευρώσουν.

Βήμα 5. Πιέστε προς τα κάτω τους λοβούς του κάρδαμου, αφαιρέστε τους κόκκους και αλέστε τους σε ένα γουδί.

Βήμα 6. Ετοιμάστε τη ζύμη: χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 150 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο και 120 γραμμάρια ζάχαρη.

Βήμα 7. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε κάρδαμο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 8. Προσθέστε τα αυγά και το κοσκινισμένο αμύγδαλο και το αλεύρι σίτου ένα-ένα, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9. Αλείψτε ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές με το υπόλοιπο λάδι και με τρυπητή κουτάλα απλώστε τα γλυκά φρούτα αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα στα τέταρτα.

Βήμα 10. Σπάμε με τα χέρια μας τις καρυδιές και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα αχλάδια.

Βήμα 11. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη λιωμένη κρυσταλλική ζάχαρη που παραμένει στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 12. Ρίξτε την καραμέλα που προκύπτει πάνω από τα συστατικά στο καλούπι.

Βήμα 13. Τοποθετούμε τη ζύμη στα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς και την απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση ώστε να καλύψει όλα τα υπόλοιπα συστατικά της πίτας.

Βήμα 14Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Βήμα 15. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο γλυκό, αναποδογυρίστε το σε πιατέλα και σερβίρετε σε κοινή πιατέλα. Καλή όρεξη!

Αέρινη αχλαδόπιτα με κρέμα γάλακτος

Για κάποιο λόγο, οι περισσότερες νοικοκυρές ψήνουν συχνά πίτες με γέμιση μήλου, ωστόσο τα αχλάδια είναι εξίσου κατάλληλα για αυτόν τον ρόλο και ίσως και καλύτερα! Το ψήσιμο με γέμιση αχλαδιού αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, τρυφερό και απλά λιώνει στο στόμα σας, ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε σκληρά φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αχλάδια (μεσαία) - 4-5 τεμ.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 15 ml.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.
• Σόδα - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τον λοβό σπόρων και κόψτε σε φέτες, ραντίστε με χυμό λεμονιού.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το αχλάδι στον πάτο του ταψιού.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα σόδα - ανακατέψτε και προσθέστε σιγά σιγά μια κουταλιά τη φορά στο μείγμα των αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 5. Ρίχνουμε την παχύρρευστη ζύμη στις φέτες φρούτων και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Βήμα 7. Ψήνετε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή της πίτας Καλή σας όρεξη!