Λαχανόπιτα στο φούρνο

Η λαχανόπιτα στο φούρνο είναι ιδανική επιλογή για γρήγορο και οικονομικό σπιτικό ψήσιμο. Τέτοιες πίτες μπορούν να ψηθούν με διάφορους τρόπους: με ζυμωτή ζύμη, με ζύμη μαγιάς ή με σφολιάτα, αλλά σε κάθε περίπτωση δεν θα αφήσετε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας απογοητευμένους, γιατί οι λαχανόπιτες είναι μια χορταστική, αρωματική και πολύ νόστιμη απόλαυση! Σας προσφέρουμε 10 γρήγορες και νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα για λαχανόπιτες. Πρώτη συνταγή με φωτογραφία.

Γρήγορη ζελέ πίτα με λάχανο στο φούρνο

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα μπορέσετε να ψήσετε μια αφράτη και ροδαλή πίτα, παρόμοια με παντεσπάνι, αλλά με αλμυρή γέμιση. Για τη ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι φρέσκο, αλλά ήδη όρθιο κεφίρ· ακόμη και το κεφίρ με ημερομηνία λήξης είναι κατάλληλο, επειδή αρχίζει να βγάζει φυσαλίδες περισσότερο από φρέσκο, κάτι που βοηθά μόνο στην προετοιμασία μιας ζύμης πρώτης κατηγορίας.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια λαχανόπιτα στο φούρνο; Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαλακό νεαρό λάχανο, αλλά αυτό που είναι κατάλληλο για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση θα λειτουργήσει επίσης. Προσθέστε αλάτι στο ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε και τρίψτε το λάχανο που είναι πολύ σκληρό με αλάτι για να μαλακώσει λίγο.
2. 
   Φτιάχνουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Προσθέστε ζεστό κεφίρ στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα, πρέπει να σβήσει λίγο με ξύδι. Η σόδα πρέπει να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες στο κεφίρ, αφήστε τη ζύμη για 3-5 λεπτά για να πάει καλά αυτή η διαδικασία.
4. 
   Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά και αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί λίγο πιο υγρή από την κλασική ζύμη για τηγανίτες.
5. 
   Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες του ταψιού της πίτας με φυτικό λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος, αλλά πρέπει να λαδώσετε και λίγο το χαρτί.
6. 
   Τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας λάχανο και καρότα, τα οποία πρέπει να τριφτούν.
7. 
   Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, την λειαίνουμε πάνω από τη γέμιση. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το κέικ με σουσάμι.
8. 
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε τη ζελατοποιημένη πίτα για περίπου 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με ένα ξύλινο ραβδί: πρέπει να παραμείνει στεγνή αν τρυπήσετε την πίτα στο κέντρο με αυτό. Η έτοιμη πίτα πρέπει να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πίτα με λάχανο σε ζύμη μαγιάς

Κατακόκκινη, αφράτη, απίστευτα νόστιμη, με ζουμερή γέμιση φρέσκου λάχανου, θα πάρουμε μια πίτα με ζύμη μαγιάς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα το ετοιμάσουμε σήμερα χρησιμοποιώντας μια γρήγορη ζύμη που δεν χρειάζεται πολύ έγχυμα. Θα χρειαστεί ξηρή μαγιά.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου – 500 g (+ 50-100 g όσο χρειάζεται).
• Γάλα (ή κεφίρ ή νερό) - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στη ζύμη + για εργασία με τη ζύμη.
• Αυγό - 1 τεμ. (σε ζύμη) + 1 τεμ. για το άλειμμα της πίτας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Νεαρό λάχανο - 700-800 γρ.
• Σιμιγδάλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ψαρονέφρι καπνιστό – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• τριμμένη φρυγανιά - 3-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα κρεμμύδια, φρέσκος μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι, ενώνουμε το μισό αλεύρι με τη μαγιά ξερή και τη ζάχαρη.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Εκτός από γλυκό γάλα, η ίδια ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με ζεστό κεφίρ ή ζεστό νερό.

3. Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι.

4. Προσθέστε ζεσταμένο γάλα, φυτικό λάδι και μετά ένα χτυπημένο αυγό στο αλεύρι.

5. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη μαλακή ζύμη προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά.

6. Αν θέλετε αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος, αλλά μπορείτε να σχηματίσετε αμέσως την πίτα αν έχετε ήδη έτοιμη τη γέμιση. Αν όχι, σκεπάζουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε τη γέμιση.

7. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες ή ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα. Δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε ή να το συνθλίψετε εάν έχετε νεαρό λάχανο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

8.Κόβουμε το καπνιστό κρέας (μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας) σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα λαδιού.

9. Βγάζουμε το ψαρονέφρι από το τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στη θέση του, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

10. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.

11. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και καπνιστά κρέατα στο λάχανο, καθώς και τριμμένη φρυγανιά, ζάχαρη, μουστάρδα, μπαχαρικά και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ταραχή.

12. Στο τέλος προσθέτουμε στη γέμιση αυγά χτυπημένα με αλάτι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

13. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ζυμώνουμε κάθε μέρος. Ανοίγουμε το πρώτο μέρος στο μέγεθος της φόρμας για πίτα.

14. Η φόρμα πρέπει να αλείφεται με φυτικό λάδι και να πασπαλίζεται με σιμιγδάλι και από πάνω να τοποθετείται μια στρώση ζύμης.

15. Τοποθετούμε όλη τη γέμιση πάνω στη ζύμη, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης από πάνω. Είναι σημαντικό τα στρώματα της ζύμης να μην είναι παχιά. Αν η φόρμα σας είναι μικρή και έχει πολλή ζύμη και γέμιση, τότε καλύτερα να φτιάξετε μικρά πιτάκια από την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση, τυλίγοντας μέσα τη γέμιση.

16. Πιέστε τις άκρες της ζύμης στην πίτα μεταξύ τους. Από τη ζύμη που περίσσεψε μπορείτε να φτιάξετε διακοσμητικά για την κορυφή. Πρέπει να κάνετε τρύπες στο κέικ σε πολλά σημεία για να διαφύγει ο ατμός.

17. Χτυπάμε άλλο ένα αυγό και αλείφουμε με αυτό την πίτα.

18. Τώρα αφήστε το κέικ να σταθεί για 20 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

19. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Εάν η ζύμη σας έχει ήδη εγχυθεί αμέσως μετά το ζύμωμα, τότε η πίτα μπορεί να ψηθεί χωρίς έγχυμα.

20. Ο χρόνος ψησίματος για την πίτα είναι 50-60 λεπτά. Για να μην καεί το πάνω μέρος του κέικ, μπορείτε πρώτα να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος και μετά να το αφαιρέσετε.

21. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς την έτοιμη μαγιά πίτα με λάχανο και καπνιστά και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για λαχανόπιτα με κεφίρ

Η λαχανόπιτα με ασπίκι κεφίρ είναι μια πραγματική σωτηρία για όλους τους λάτρεις του γρήγορου σπιτικού ψησίματος. Η ζύμη ακουμπάει πολύ λίγο και η γέμιση είναι εύκολη στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία φούρνου ώστε το μαγειρικό σας αριστούργημα να μην καεί στον πάτο, αλλά να ψηθεί καλά από πάνω και μέσα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Ξινή κρέμα 15% - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Βούτυρο - 40-50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οποιοδήποτε λάχανο είναι κατάλληλο για τη γέμιση αυτής της πίτας, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν λευκό λάχανο πρώιμης, μέσης ή όψιμης σεζόν, καθώς και λάχανο Πεκίνου. Το αργό λάχανο πρέπει να σιγοβράσει σε βούτυρο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι), κόβοντάς το πολύ λεπτά. Το Πεκίνο και το πρώιμο λάχανο δεν χρειάζεται να σιγοβράσουν, είναι ήδη μαλακά.

2. Στη συνέχεια, αλατίζουμε το λάχανο και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

3. Ετοιμάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνδυάσετε ξινή κρέμα με αυγά, κεφίρ και σόδα, ελαφρώς μετριασμένη με ένα δάγκωμα, σε ένα μπολ και επίσης να προσθέσετε αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη της πίτας με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής για να μην υπάρχουν κομμάτια αλεύρι.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση από λάχανο στον πάτο ενός ελαφρώς λαδωμένου ταψιού.

5. Γεμίζουμε την πίτα με ζύμη και την τοποθετούμε στο φούρνο, ήδη θερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 30-40 λεπτά, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

6. Όταν είναι έτοιμη η λαχανόπιτα με κεφίρ την κρυώνουμε λίγο στη φόρμα και μετά την τοποθετούμε σε ένα πιάτο με τη γέμιση προς τα πάνω.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και χορταστική λαχανόπιτα με μαγιονέζα

Σας προσκαλούμε να ψήσετε μια ρόδινη και νόστιμη πίτα με λάχανο και πράσα στη ζύμη με την προσθήκη όχι μόνο ξινή κρέμα, αλλά και μαγιονέζα. Η μαγιονέζα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο αφράτα και τα τρυφερά φύλλα του πράσου και οι λευκοί μίσχοι τους δεν έχουν πικρή γεύση, γι' αυτό και αυτό το είδος κρεμμυδιού συνιστάται για προσθήκη σε γεμίσεις λαχανικών. Οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν τις γαστρονομικές προσπάθειές σας!

Συστατικά:

• Λάχανο - 350 γρ.
• Πράσο – 100 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Βασιλικός, ρίγανη - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών) - για γεύση.
• Κόκκοι σουσαμιού - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο πολύ λεπτά και λεπτά, ρίχνουμε λίγο αλάτι και το πολτοποιούμε με τα χέρια ώστε να βγάλει το ζουμί του. Αν έχετε ποικιλία πρώιμου ή κινέζικου λάχανου, δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε.

2. Αν θέλουμε προσθέτουμε στο λάχανο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο ψιλοκόβοντάς το.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες.

4. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε.

5. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό σύρμα, προσθέτοντας αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.

7. Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα βαθύ ταψί, αλειμμένο με λίγο φυτικό λάδι.

8. Τοποθετούμε τη γέμιση λάχανου και κρεμμυδιού πάνω στη ζύμη και τη γεμίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.

9. Το πάνω μέρος της πίτας μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.

10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε την πίτα μέχρι να γίνει, 35-40 λεπτά.

11. Ψύξτε λίγο την έτοιμη πίτα και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λαχανόπιτας και αυγόπιτας στο φούρνο

Η πίτα με λάχανο και αυγό στη ζύμη κεφίρ μαγιάς με την προσθήκη ηλιέλαιου είναι πολύ νόστιμη κρύα ή ζεστή, όχι μόνο με τσάι, μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ζωμό ή μπορς. Αυτή η πίτα μένει φρέσκια για πολύ καιρό και μπαγιάτισε σιγά σιγά.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 350-400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ξερή μαγιά, καθώς και το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε.

2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύουμε στο αλεύρι μαζί με το φυτικό λάδι.

3. Ζυμώνουμε ελαστική, λεία ζύμη. Χάρη στο λάδι, δεν θα κολλήσει στα χέρια σας, επομένως η εργασία με αυτό είναι εύκολη και ευχάριστη.

4. Πλάθετε τη ζυμωμένη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα μπολ κάτω από μεμβράνη και τη βάζετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

5. Στο μεταξύ αρχίζουμε να γεμίζουμε την πίτα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μικρότερα, προσθέτουμε στο λάχανο.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το λάχανο, ανακατεύοντας, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο.

7. Βράζετε τα αυγά του κοτόπουλου από πριν, τα κρυώνετε και τα κόβετε σε κύβους, ψιλοκόβετε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο βραστό λάχανο όταν κρυώσει.

8. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση της πίτας με μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε.

9. Μετά από μια ώρα ή λίγο παραπάνω, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει. Χτυπήστε το και χωρίστε το σε δύο μέρη.

10.Αλείφουμε το ταψί της πίτας με βούτυρο και ισιώνουμε το ένα μέρος της ζύμης στο ταψί, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές.

11. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.

12. Καλύπτουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.

13. Αλείψτε το πάνω μέρος του κέικ με χτυπημένο αυγό και αφήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για τον ατμό.

14. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το προϊόν αλευριού από τη ζύμη και το κάπουτ για 40-45 λεπτά.

15. Η έτοιμη πίτα πρέπει να έχει όμορφη χρυσοκάστανη κρούστα, να ψηθεί εσωτερικά και να μην καεί εξωτερικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια λαχανόπιτα με ξινή κρέμα στο φούρνο;

Σχεδόν χωρίς καμία ταλαιπωρία, ετοιμάζεται μια τέτοια πίτα με λάχανο όπως ζελέ με ζύμη ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ο καθένας μπορεί να την κατακτήσει την πρώτη φορά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ. (ή 1 κρεμμύδι).
• Αλάτι - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένα καρυκεύματα (βασιλικός, κόλιανδρος κ.λπ.) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι.

3. Συνδυάστε τη βάση της ξηρής ζύμης με την υγρή βάση, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά ρευστή ζύμη, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.

4. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο (ή το λάχανο του Πεκίνου) με ένα μαχαίρι ή σε μηχανή.

5. Προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή ή τα αγαπημένα σας, καθώς και αλάτι, στο λάχανο.

6.Αν έχετε πίτα από σκληρό χειμωνιάτικο λάχανο, τότε πρέπει να τη ζυμώσετε μαζί με το αλάτι και τα μπαχαρικά με τα χέρια σας ή να σιγοβράσει λίγο σε ένα τηγάνι, διαφορετικά η γέμιση έχει πολλές πιθανότητες να μείνει σκληρή.

7. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια (ή τα κρεμμύδια), τα ψιλοκόβουμε και μετά τα ανακατεύουμε με το λάχανο.

8. Λιπάνετε ένα ταψί με βαθιές πλευρές ή ένα ταψί με φυτικό λάδι, ρίξτε τη μισή ζύμη.

9. Τοποθετούμε το λάχανο σε ομοιόμορφη στρώση από πάνω και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω από το κέικ.

10. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε την πίτα για 35-45 λεπτά, ανάλογα με το πώς ψήνεται.

11. Φάτε λαχανόπιτα με ζύμη κρέμας γάλακτος με ευχαρίστηση!

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη πίτα με λάχανο και κιμά

Αν θέλετε να ψήσετε μια γρήγορη, απλή πίτα με λάχανο και κιμά, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα από το κατάστημα, μπορεί να είναι χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά. Η μαγιά είναι διαφορετική στο ότι πρέπει να διαμορφωθεί σε προϊόν και στη συνέχεια να αφεθεί να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 400-500 γρ.
• Κιμάς 300 γρ.
• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 προαιρετικά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σουσάμι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο ετοιμάζετε τη γέμιση, η ζύμη θα ξεπαγώσει. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής ή στο τραπέζι εργασίας πασπαλισμένο με αλεύρι.

2. Κόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας, σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.

3.Όσο το λάχανο είναι τηγανισμένο, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβετε το σκόρδο ή το βάζετε από την πρέσα και κόβετε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια.

4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το λάχανο, και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα, σπάζοντας τυχόν κομμάτια κιμά.

5. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση με ένα μείγμα από πιπεριές και αποξηραμένο βασιλικό.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε δύο ίσα ορθογώνια.

7. Τοποθετήστε το πρώτο παραλληλόγραμμο της ζύμης στο χαρτί ψησίματος που πρέπει να υπάρχει ήδη στο ταψί σας. Πρέπει να αλείφεται ελαφρά με φυτικό λάδι.

8. Η γέμιση απλώνεται στη στρώση ζύμης και στη συνέχεια καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση ζύμης.

9. Οι άκρες της πίτας τσιμπούνται καλά, η πίτα αλείφεται με ένα χαλαρό αυγό και τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.

10. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το κέικ με σουσάμι.

11. Ψήνετε την πίτα με λάχανο και κιμά μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη, αφού η γέμιση έχει ήδη ψηθεί σχεδόν τελείως στο τηγάνι. Θερμοκρασία φούρνου – 200 βαθμούς (ή χρησιμοποιήστε τον φούρνο σας ως οδηγό). Χρόνος - 25-30 λεπτά.

12. Αφήνουμε την πίτα με λάχανο και κιμά να κρυώσει ελαφρώς στο ταψί και μετά την τρώμε με ζεστό τσάι.

Καλή όρεξη!

Λαχανόπιτα σε σφολιάτα

Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα σφολιάτα που αγοράζονται από το κατάστημα, μπορείτε να ψήσετε λαχανόπιτα με καπνιστά λουκάνικα γρήγορα και χωρίς κόπο, γιατί δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της γέμισης.

Συστατικά:

• Ζύμη σφολιάτας – 0,5 κιλά.
• Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• Άνηθος, μαϊντανός ή κόλιανδρος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λάχανο και το τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας. Φωτιά - μέτρια.

2. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και προσθέτουμε στο λάχανο, τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Όταν τηγανιστούν όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά να μαγειρευτούν χωρίς σάλτσα.

4. Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε.

5. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους ή τέταρτα. Το προσθέτουμε στο τηγάνι τελευταίο και τηγανίζουμε όλα μαζί χωρίς καπάκι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας.

6. Αν θέλουμε προσθέτουμε στη γέμιση της πίτας τυχόν χόρτα ψιλοκομμένα.

7. Όσο ετοιμάζατε τη γέμιση, η ζύμη είχε ήδη ξεπαγώσει. Τυλίξτε το σε 2 στρώσεις.

8. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και μετά το λαδώνουμε λίγο για να μην κολλήσει το κέικ.

9. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση ζύμης σε ένα ταψί, και απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση.

10. Καλύπτουμε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση ζύμης.

11. Συνδέστε τις άκρες της πίτας σφιχτά μεταξύ τους, τρυπήστε το πάνω μέρος της πίτας με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

12. Ανακατεύουμε το αυγό σε γάλα και καλύπτουμε με αυτό την πίτα.

13. Ψήνουμε αυτή την πίτα για τουλάχιστον 30-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

14. Σερβίρετε τη λαχανόπιτα σε σφολιάτα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για λαχανόπιτα και ψαρόπιτα

Αν σας αρέσει ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών πλήρωσης όπως το λάχανο και το ψάρι, τότε ψήστε μια κλειστή πίτα από μαλακή ζύμη μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή μας. Μπορείτε να προσθέσετε λευκό ή λάχανο Πεκίνου εδώ και οποιοδήποτε ψάρι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν κόκαλα σε αυτό.Αυτή η πίτα μπορεί να καταναλωθεί κρύα, αλλά εξακολουθεί να έχει καλύτερη γεύση ζεστή.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 1,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 0,5 kg.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

• Φιλέτο ψαριού - 0,7 kg.
• Λάχανο - 0,4-0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% – 200 ml
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Ξηρός ή πράσινος άνηθος - για γεύση.

Για να παγώσετε το κέικ:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% – 2 κ.σ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αντικαταστήστε τη ζύμη της πίτας. Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξερή μαγιά στο αλεύρι, ανακατεύουμε.

2. Ρίξτε ζεστό νερό και φυτικό λάδι, προσθέστε ξινή κρέμα και ένα αυγό.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορεί να ζυμωθεί και σε μηχανή ψωμιού).

4. Σκεπάζετε τη ζύμη, τη βάζετε σε ζεστό καλοριφέρ, υδατόλουτρο ή θερμαντικό μαξιλάρι και στη συνέχεια αφήνετε να φουσκώσει δύο φορές, ζυμώνοντάς τη λίγο κάθε φορά.

5. Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε το σε μικρή ποσότητα θερμασμένου φυτικού ελαίου.

6. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και μετά ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστεί η κρέμα. Είναι καλύτερα να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

7. Όταν μαγειρευτεί η γέμιση λαχανικών, προσθέστε άνηθο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.

8. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους, το τοποθετούμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

9. Χτυπάμε τη ζύμη για δεύτερη φορά και χωρίζουμε σε 2 μέρη, το ένα από τα οποία πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.

10. Ανοίξτε λίγο τα κομμάτια της ζύμης στο τραπέζι ή στο ξύλο κοπής. Ο πλάστης πρέπει να αλείφεται με φυτικό λάδι.

έντεκα.Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ταψί, απλώνουμε πάνω του το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, το τεντώνουμε με τα χέρια μας στο σχήμα, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.

12. Τοποθετούμε το φιλέτο ψαριού ως πρώτη στρώση, και μοιράζουμε από πάνω το λάχανο και τα κρεμμύδια.

13. Καλύπτουμε την πίτα με μια δεύτερη στρώση ζύμης, σφραγίζοντας καλά τις άκρες. Κάντε μια τρύπα στη μέση για τον ατμό.

14. Αλείφουμε την πίτα με βούτυρο σε συνδυασμό με κρέμα.

15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα μέχρι να κάνει όμορφη κρούστα για 40-50 λεπτά. Αν ο φούρνος σας θέλει περισσότερο χρόνο, τότε καλύψτε το κέικ με χαρτί ψησίματος για να μην καεί από πάνω.

16. Αφήστε τη ζεστή πίτα με λάχανο και ψάρι να κρυώσει λίγο στο ταψί και μετά φάτε στην υγειά σας!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Αν έχετε μικρά ταψάκια για πίτα, τότε από τη δεδομένη ποσότητα ζύμης και γέμισης μπορείτε να ψήσετε δύο πίτες χωρίζοντας τη ζύμη σε 4 μέρη και τη γέμιση σε 2 μέρη.

Βήμα-βήμα συνταγή για λαχανόπιτα με πατάτες

Μια πίτα με λάχανο και πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλή επειδή ψήνεται τέλεια, επειδή η γέμιση είναι ελαφρώς τηγανισμένη και μαγειρεμένη σε ένα τηγάνι εκ των προτέρων και η ζύμη κουλουρακιών με ξινή κρέμα βγαίνει τρυφερή και εύθρυπτη. Αποτέλεσμα: μια υπέροχη, νόστιμη και χορταστική πίτα στο τραπέζι σας!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λίγο λαχανικό - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Zira - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3.Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει λίγο.

4. Προσθέστε λάχανο και καρότα στα κρεμμύδια, τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά.

5. Σε αυτό το διάστημα, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες: πρέπει να τις ψιλοκόψετε πολύ ή μπορείτε να τις τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

6. Προσθέστε τις πατάτες στα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίστε λίγο, ανακατεύοντας και στη συνέχεια σιγοβράστε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά από τα λαχανικά, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό για να βοηθήσετε τα λαχανικά να βράσουν καλύτερα και να μην καούν.

7. Μετά από 5 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε στη γέμιση και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

8. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τη ζύμη της πίτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.

9. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα), καθώς και το αλεύρι. Η καθορισμένη ποσότητα αλευριού θα πρέπει να είναι αρκετή για να ζυμώσετε μαλακή ζύμη κουλουρακιών σε ένα μπολ. Και για να τοποθετήσετε τη ζύμη στο τραπέζι, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι αλεύρι ή λίγο περισσότερο. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ σφιχτή, κάτι που δεν θέλετε.

10. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι για λίγα λεπτά ακόμα· θα είναι απαλή, σαν ζύμη μαγιάς. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι.

11. Αφήνουμε τη ζύμη στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας ή 20 λεπτά σκεπάζοντάς τη με μια πετσέτα κουζίνας. Και μετά χωρίστε το σε 2 μέρη.

12. Μπορείτε να αλείψετε ελαφρά το ταψί με λάδι. Απλώνουμε λίγη από τη ζύμη πάνω από τη φόρμα.

13. Τοποθετούμε πάνω της την ήδη κρυωμένη γέμιση.

14. Κλείνουμε καλά τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης, τυλίγοντας τις άκρες και τσιμπώντας τες σφιχτά.

15. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του κέικ για να διαφύγει ο ατμός.

16.Αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και μετά τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αν η φόρμα σας είναι κεραμική ή γυάλινη, τότε τοποθετήστε την πίτα σε κρύο φούρνο).

17. Η πίτα μπορεί να ψηθεί για τα πρώτα 30 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο για να μην καεί, και στη συνέχεια να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά χωρίς αυτήν μέχρι να ψηθεί πλήρως.

18. Για να γυαλίσει το κέικ, το αλείφουμε με βούτυρο όσο είναι ζεστό.

19. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς μέσα στο ταψί, και μετά αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!