Πατατόπιτα

Η πατατόπιτα είναι ένα αλμυρό, χορταστικό και νόστιμο σπιτικό γλυκό που μπορεί να γίνει ένα πλήρες γεύμα. Η ζύμη μαγιάς, η σφολιάτα και η άζυμη ζύμη είναι κατάλληλες για πίτα. Η γέμιση παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: είτε οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια είτε πολτοποιούνται. Η προσθήκη άλλων προϊόντων στη γέμιση είναι επιλογή της οικοδέσποινας.

Πίτα με πατάτες και κρέας στο φούρνο

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα με οποιαδήποτε γέμιση είναι πάντα νόστιμα και χορταστικά. Ετοιμάζουμε μια πίτα γεμιστή με πατάτες και κρέας. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κεφίρ, που είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο από το ζύμωμα της παραδοσιακής ζύμης μαγιάς. Σε αυτή τη συνταγή, πλάθουμε την πίτα με πρωτότυπο τρόπο - σε μορφή κατσαρόλας με καπάκι ζύμης, που διατηρεί τη γέμιση πολύ ζουμερή.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πατατόπιτα στο φούρνο; Αρχικά, αναμειγνύεται η ζύμη κεφίρ για την πίτα. Το κεφίρ σε θερμοκρασία σπιτιού χύνεται στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Σε αυτό χύνεται αλάτι και σόδα και προστίθενται 100 γραμμάρια. λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα λεμόνι για να αφρατέψουν αρκετά τα ψημένα προϊόντα. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται. Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Τυλίγεται σε κουλούρα, σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και αφήνεται για 20-30 λεπτά για να φουσκώσει.
2. 
   Στη συνέχεια ετοιμάζεται η γέμιση της πίτας. Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Το κρέας κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους. Αυτά τα υλικά τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζονται με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύονται καλά.
3. 
   Μετά τη διόγκωση, η ζύμη ξαναζυμώνεται και χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο μέρος του απλώνεται σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετείται σε ένα λαδωμένο ταψί. Η έτοιμη γέμιση απλώνεται πάνω στη ζύμη.
4. 
   Η ζύμη γύρω από τη γέμιση τυλίγεται ελαφρώς σαν ένα μεγάλο άσπρισμα. Η γέμιση καλύπτεται με ένα «καπάκι» από απλωμένο μικρότερο μέρος της ζύμης. Η σχηματισμένη πίτα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα ψησίματος, αφαιρείται το καπάκι και ρίχνεται στη μέση της πίτας τυχόν ζωμός, που θα κάνει την πίτα μαλακή. Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 30 λεπτά. Η ψημένη κρεατόπιτα και η πατατόπιτα κρυώνει ελαφρά και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Ζυμόπιτα με πατάτες και κιμά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψήσιμο πίτας με γέμιση κρέας και πατάτες.Η ζύμη γι 'αυτούς ζυμώνεται τόσο με μαγιά όσο και με ξινή κρέμα ή κεφίρ, αλλά οι πιο νόστιμες πίτες γίνονται με ζύμη μαγιάς. Σε αυτή την απλή συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη με ξηρή μαγιά και με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Είναι μια δύσκολη εργασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχάριστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 350 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Κρέας (κιμάς) – 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη ζύμη της ζύμης. Σε ένα μπολ για ζύμωμα ρίχνουμε τη μαγιά ξερή, μια κουταλιά ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 2. Αφού εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι, το υπόλοιπο γάλα χύνεται στο μείγμα, το αυγό σπάει, προσθέτουμε αλάτι και όλα ανακατεύονται ξανά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml φυτικού ελαίου και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 4. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο και χύνεται τμηματικά στην υγρή βάση ζύμης.

Βήμα 5. Η ζύμη ζυμώνεται πρώτα με ένα κουτάλι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε αλευρωμένο πάγκο και ολοκληρώνεται το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι να μαλακώσει η συνοχή και να μην κολλάει στις παλάμες.

Βήμα 7. Η ζυμωμένη ζύμη τυλίγεται σε μπάλα, σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και αφήνεται ζεστή για 1 ώρα για το πρώτο φουσκωμα.

Βήμα 8. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζεται η γέμιση. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 9. Προσθέστε αλάτι και μια επιλογή από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στις πατάτες.

Βήμα 10Ο κιμάς καρυκεύεται μόνο με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 11. Η φουσκωμένη ζύμη ζυμώνεται με το χέρι και κόβεται σε τρία μέρη. Το ένα τρίτο της ζύμης θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει την πίτα.

Βήμα 12: Ανοίγετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα φύλλο ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί.

Βήμα 13. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και στρώνουμε πάνω του τη ζύμη που τυλίγουμε.

Βήμα 14. Τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 15. Ο κιμάς κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 16. Η στρώση του κιμά καλύπτεται με τις υπόλοιπες πατάτες.

Βήμα 17. Οι άκρες της πίτας διπλώνονται προσεκτικά πάνω από τη γέμιση.

Βήμα 18. Στη συνέχεια, η γέμιση καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 19. Οι άκρες της ζύμης σφίγγονται σφιχτά με τα χέρια σας.

Βήμα 20. Η πίτα αφήνεται να φουσκώσει για 20–30 λεπτά ή τοποθετείται σε κρύο φούρνο και ανάβει στους 180 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, η ζύμη θα φουσκώσει. Η πίτα ψήνεται για 50-60 λεπτά.

Βήμα 21. Προς το τέλος του ψησίματος, αλείφουμε την κορυφή της πίτας με κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με ένα χαρτί ή μια πετσέτα και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 22. Η ψημένη πίτα πάνω σε ζύμη μαγιάς με κρέας και πατάτες κρυώνει ελαφρά και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια πίτα με πατάτες και κοτόπουλο στο φούρνο;

Η ποικιλία των συνταγών για σπιτικές πίτες κοτόπουλου και πατάτας καθορίζεται από διαφορετικούς τύπους ζύμης. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια πίτα χρησιμοποιώντας σφολιάτα χωρίς μαγιά, η οποία είναι πιο εύκολη, πιο γρήγορη και όχι λιγότερο νόστιμη από τις κλασικές εκδοχές. Για τη γέμιση τηγανίζουμε λίγο το κρέας του κοτόπουλου και χρησιμοποιούμε τις πατάτες ωμές.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μπούτι κοτόπουλου – 400 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τα παραπάνω υλικά για το κέικ. Η σφολιάτα αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πατάτες καθαρίζονται και πλένονται. Ο μηρός κοτόπουλου πλένεται και ελευθερώνεται από το δέρμα και τα οστά.

Βήμα 2. Το έτοιμο κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ. Το αλάτι και τα μπαχαρικά ρίχνονται σε αυτό, προστίθεται ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα ανακατεύονται καλά. Οι καθαρισμένες πατάτες συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 3. Καλύψτε ένα ταψί ή οποιοδήποτε ταψί με ένα ειδικό χαρτί. Η ζύμη απλώνεται λίγο και κόβεται σε δύο άνισα μέρη. Ένα μεγαλύτερο φύλλο ζύμης απλώνεται σε ένα ταψί. Κομμάτια από καλαμάκια κοτόπουλου και πατάτας τοποθετούνται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί πρώτα ή να τοποθετηθεί σε στρώσεις. Πάνω από τη γέμιση τοποθετούνται κομμάτια βουτύρου.

Βήμα 4: Ανοίγουμε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Οι άκρες της ζύμης διπλώνονται στις πλευρές και στερεώνονται σφιχτά στο πάνω φύλλο. Η πίτα είναι όμορφα διακοσμημένη με κομμάτια ζύμης και στη μέση γίνεται μια τρύπα από την οποία θα φεύγει ο ατμός. Η πίτα αλείφεται με χτυπημένο αυγό και τοποθετείται στο φούρνο για 80-100 λεπτά, προθερμασμένο στους 200°C.

Βήμα 5. Η ψημένη πίτα ελέγχεται για ετοιμότητα της γέμισης (από την τρύπα) και αφήνεται να κρυώσει.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, η πίτα με κοτόπουλο και πατάτα μεταφέρεται προσεκτικά από το ταψί σε ταψί ή ξύλο κοπής, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Κεφίρ ζελέ πίτα με πατάτες και κρέας

Το ψήσιμο σπιτικών πίτας είναι μια δύσκολη εργασία, επομένως οι ζελέ πίτες είναι απλούστερες και πιο δημοφιλείς για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Για ζυμωμένη ζύμη, χρησιμοποιείται είτε κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και συχνά αναμειγνύεται. Σε αυτή τη συνταγή, για να γίνει η πίτα απαλή και αφράτη, ανακατέψτε τη ζύμη με κεφίρ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η γέμιση γίνεται από ωμό κιμά και πατάτες. Αντί για κιμά, μπορείτε να ψιλοκόψετε οποιοδήποτε κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Για γέμιση:

• Μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, σπάστε ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα, αλάτι και ζάχαρη ρίχνουμε σε αυτό το μείγμα στις παραπάνω ποσότητες. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή υφή και την υφή της υγρής κρέμας γάλακτος. Η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε σε αυτό μικρά κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους και μεταφέρονται στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με το χέρι.

Βήμα 4. Ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Το ταψί αλείφεται με λάδι ή καλύπτεται με ειδικό χαρτί.

Βήμα 5. Το μισό από τη ζυμωμένη ζύμη χύνεται στη φόρμα και κατανέμεται σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 6. Η προετοιμασμένη γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα στη ζύμη.

Βήμα 7Στη συνέχεια, το δεύτερο μισό της ζύμης περιχύνεται στη γέμιση και επίσης κατανέμεται ομοιόμορφα.

Βήμα 8. Η θερμοκρασία του φούρνου μειώνεται στους 180°C και η πίτα τοποθετείται σε αυτόν για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα της πίτας καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών και το ροδαλό χρώμα των αρτοσκευασμάτων.

Βήμα 9. Η ψημένη ζελέ πίτα με πατάτες και κρέας κρυώνει ελαφρά, αφαιρείται από τη φόρμα και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Οσετιακή πίτα με πατάτες και τυρί

Η Οσετιακή πίτα, ως παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο από την Οσεττική κουζίνα, έχει τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η πίτα παρασκευάζεται με μαγιά ή άζυμη ζύμη. Η γέμιση που χρησιμοποιείται είναι διαφορετική και τα ονόματα της πίτας δίνονται με βάση τη γέμιση, έτσι μια πίτα με πατάτες ονομάζεται «τζιν πατάτας». Η γέμιση περιλαμβάνει πάντα τυρί. Η πίτα σχηματίζεται σε μορφή λεπτού επίπεδου κέικ και η γέμιση πρέπει να είναι διπλάσια από τη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κιλό.
• Γάλα - 700 ml.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ζυμώνεται ζύμη με μαγιά για Οσετιακές πίτες. Τα ξερά υλικά στις παραπάνω ποσότητες (αλεύρι κοσκινισμένο, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη) ρίχνουμε στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και ανακατεύουμε καλά. Σε αυτά χύνεται ζεστό γάλα και φυτικό λάδι και ζυμώνεται η ζύμη. Στη συνέχεια η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό μέρος και αφήνεται να φουσκώσει για 1,5 ώρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά (μετά από μια ώρα φουσκώματος).

Βήμα 2. Για τη γέμιση βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πολτοποιείται με οποιονδήποτε τρόπο και ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος και βούτυρο.

Βήμα 3.Οποιοδήποτε τυρί μπορεί να ληφθεί, να λιώσει, να τριφτεί και να αναμειχθεί με ελαφρώς κρύο πουρέ πατάτας.

Βήμα 4. Η φουσκωμένη ζύμη χωρίζεται σε 3-5 μέρη και κάθε κομμάτι απλώνεται σε ένα στρογγυλό κέικ πάχους έως 1,5 εκ. Η έτοιμη γέμιση απλώνεται στα κέικ. Στη συνέχεια, οι άκρες των κέικ συλλέγονται με τη μορφή τσάντας και στερεώνονται σφιχτά.

Βήμα 5. Τα γεμιστά ψωμάκια γυρίζουν τη ραφή προς τα κάτω και πιέζονται σε επίπεδο σχήμα χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας ή έναν πλάστη.

Βήμα 6. Οι σχηματισμένες πίτες μεταφέρονται προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί, και από πάνω γίνεται μια μικρή τρύπα για τον ατμό. Οι πίτες αλείφονται με χτυπημένο αυγό. Εναλλακτικά ή ταυτόχρονα, όπως το επιτρέπει ο φούρνος σας, οι πίτες ψήνονται στους 200°C για 30 λεπτά.

Βήμα 7. Ψημένες Οσετιακές πίτες με πατάτες, ή τζιν πατάτας, αλείφονται με βούτυρο, στοιβάζονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται. Καλή όρεξη!

Πίτα με πατάτες και κονσέρβα ψαριού

Η σειρά πατάτας και ψαριού θεωρείται κλασική και αυτά τα προϊόντα είναι μια καλή γέμιση για πίτες που παρασκευάζονται με διάφορες ζύμες. Τα αρτοσκευάσματα διακρίνονται για το κορεσμό, την ευχάριστη γεύση και τη γρήγορη και εύκολη παρασκευή τους. Η ζύμη είναι είτε ζυμωμένη είτε έτοιμη. Οποιοδήποτε ψάρι σε κονσέρβα είναι κατάλληλο για την πίτα, αλλά κατά προτίμηση σε λάδι ή δικό του χυμό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια πίτα χρησιμοποιώντας ζελέ ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια - 2 κονσέρβες.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - ½ μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Από τα παραπάνω υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγιονέζα, κεφίρ και αυγά), η ζύμη ζυμώνεται και στη συνέχεια χτυπιέται σε ομοιόμορφη υγρή υφή. Η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε το μπέικιν πάουντερ να γίνει αέρινη.

Βήμα 2. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα ψάρια σε κονσέρβα μπορούν να πολτοποιηθούν καλά με ένα πιρούνι μαζί με χυμό ή βούτυρο. Αυτά τα συστατικά στη συνέχεια αναμειγνύονται.

Βήμα 3. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μέτριο τρίφτη, πασπαλίζονται με αλάτι και στύβονται λίγο για να φύγει ο χυμός. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται.

Βήμα 4. Οποιοδήποτε ταψί αλείφεται με λάδι και το μισό από τη ζυμωμένη ζύμη χύνεται σε αυτό. Η γέμιση ψαριού απλώνεται στη ζύμη και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Οι τριμμένες πατάτες απλώνονται ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα του ψαριού και πασπαλίζονται με μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 5. Η γέμιση γεμίζεται με την υπόλοιπη ζύμη. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 180°C. Η ψημένη πίτα κρυώνει σε θερμοκρασία σπιτιού, αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Λαχταριστή πίτα σφολιάτας με πατάτες

Η σφολιάτα με γέμιση πατάτας είναι ένα απλό πιάτο, αλλά αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, με ευχάριστη γεύση, αλλά και άπαχο. Σερβίρεται για πρωινό, ως προσθήκη στη σούπα, και με σαλάτα λαχανικών. Ετοιμάζουμε την πίτα χρησιμοποιώντας ζύμη χωρίς μαγιά και τη γεμίζουμε με ωμές πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ για τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 400 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 7 φτερά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Η σφολιάτα αποψύχεται εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2. Τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού μαζί με τις λευκές βάσεις πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα, ψιλοκόβονται και προστίθενται στις πατάτες.

Βήμα 3. Πασπαλίστε τη γέμιση με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και στη συνέχεια ανακατέψτε.

Βήμα 4. Η ξεπαγωμένη ζύμη απλώνεται λίγο και το ένα φύλλο μεταφέρεται σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Η γέμιση πατάτας και κρεμμυδιού απλώνεται πάνω στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 5. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες σφιχτά. Στη μέση του κέικ γίνεται μια τρύπα για να διαφύγει ο ατμός, ώστε η κορυφή του κέικ να είναι τραγανή.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Η πίτα ψήνεται για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 7. Η πατατόπιτα που ψήνεται από σφολιάτα κρυώνει κάπως, μεταφέρεται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Σπιτική πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Οι σπιτικές πίτες με γέμιση πατάτας και μανιταριών δεν είναι μόνο ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι, αλλά και ένα καλό γλυκό για όσους νηστεύουν και η γεύση της πίτας καθορίζεται από τη γεύση της γέμισης. Οι πίτες παρασκευάζονται από διάφορες ζύμες, διάφορα μανιτάρια, κλειστά ή ανοιχτά, από πατάτες σε διάφορες μορφές, που επιλέγονται σύμφωνα με το γούστο της νοικοκυράς. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε μια πίτα με βάση οποιαδήποτε άγλυκη και έτοιμη ζύμη. Η γέμιση γίνεται από πουρέ πατάτας με τηγανητά μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη - 500 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Champignons - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βάζετε αμέσως τις καθαρισμένες πατάτες να βράσουν. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζεται η γέμιση. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει σε ζεστό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε λεπτές φέτες, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίζονται μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Τα τηγανητά μανιτάρια πασπαλίζονται με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Σχεδόν όλος ο ζωμός στραγγίζεται από τις βρασμένες πατάτες.

Βήμα 4. Στη συνέχεια οι πατάτες πολτοποιούνται με οποιονδήποτε τρόπο.

Βήμα 5. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια στον πουρέ, και ανακατέψτε καλά τη γέμιση. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι.

Βήμα 6. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο κομμάτια και το καθένα απλώνεται σε φύλλα ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.

Βήμα 7. Ένα ταψί καλύπτεται με χαρτί και πάνω του τοποθετείται ένα φύλλο ζύμης. Η γέμιση πατάτας και μανιταριών τοποθετείται πάνω στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 8. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης πάνω από τη γέμιση και τσιμπήστε τις άκρες των φύλλων σφιχτά και όμορφα. Στο επάνω φύλλο γίνονται τρυπήματα με ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε τον ατμό κατά το ψήσιμο. Η πίτα αλείφεται με αυγό και για τη νηστίσιμη εκδοχή με δυνατό τσάι.

Βήμα 9. Στη συνέχεια η πίτα τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 35–40 λεπτά.

Βήμα 10. Η ψημένη πίτα με πατάτες και μανιτάρια κρυώνεται, μεταφέρεται από το ταψί σε ταψί και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζελέ πίτα με πατάτες με μαγιονέζα

Η ζύμη ζελέ πίτας με μαγιονέζα διαφέρει από τη ζύμη κεφίρ στον ιδιαίτερο γευστικό της πλούτο, αλλά υπόκειται στη χρήση υψηλής ποιότητας και πλούσιας σάλτσας. Στη ζύμη προστίθεται και ξινή κρέμα.Η γέμιση για ζελέ πίτα συχνά συμπληρώνεται με κρέας, μανιτάρια και άλλα συστατικά. Οι πατάτες για τη γέμιση υπάρχουν σε διάφορες μορφές, και σε αυτή τη συνταγή το ετοιμάζουμε από έτοιμο πουρέ με κρέμα τυριού και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Για γέμιση:

• Πουρέ πατάτας - 300 γρ.
• τυρί κρέμα - 50 γρ.
• Πράσινα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βάλτε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος στην παραπάνω ποσότητα στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε αλάτι και σόδα και χτυπήστε καλά αυτά τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας σε αυτό το μείγμα. κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι και επίσης ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3. Το τυρί είναι τριμμένο. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται. Αυτά τα θρυμματισμένα συστατικά προστίθενται στον πουρέ πατάτας και ανακατεύονται καλά.

Βήμα 4. Για να σχηματιστεί η πίτα, η φόρμα αλείφεται ελαφρά με λάδι και απλώνεται η μισή ζύμη μαγιονέζας που έχει ζυμωθεί. Η γέμιση πατάτας απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη και καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190°C. Η πίτα ψήνεται για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω. Η ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων ελέγχεται με ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 6. Η ψημένη πίτα αφαιρείται από το φούρνο και κρυώνει ελαφρά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια η ζελέ πίτα με γέμιση πατάτας κόβεται προσεκτικά σε κομμάτια και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Πίτα με πατάτες και λάχανο στο φούρνο

Το μείγμα πατάτας και λάχανου στη γέμιση πίτας είναι κάπως ασυνήθιστο, αλλά πρέπει να το δοκιμάσετε. Οι επιλογές ζύμης, καθώς και οι μέθοδοι προετοιμασίας της γέμισης, είναι διαφορετικές. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια πίτα χρησιμοποιώντας σφολιάτα, τηγανητό λάχανο και ωμές πατάτες και προσθέτουμε παρμεζάνα στη γέμιση για να μην στεγνώσει η κρούστα του τυριού. Τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή αντί για ψωμί με ζωμούς και μπορς. Η πίτα θα ταίριαζε σε νηστίσιμο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα με μαγιά – 1 στρώση.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• “Παρμεζάνα” – 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία σπιτιού. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τα κομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια αλατίζονται και κρυώνουν ελαφρώς.

Βήμα 2. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε gadget σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Τρίψτε ένα κομμάτι παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 4. Το ταψί καλύπτεται με ειδικό χαρτί. Μια στρώση ξεπαγωμένης ζύμης απλώνεται στη φόρμα και τα πλαϊνά σχηματίζονται με τα χέρια σας. Τηγανισμένο λάχανο και κρεμμύδια τοποθετούνται στη ζύμη σε ομοιόμορφο στρώμα.

Βήμα 5. Οι φέτες πατάτας απλώνονται προσεκτικά σε ένα στρώμα πάνω από το λάχανο.

Βήμα 6. Οι πατάτες πρέπει να καλύπτουν εντελώς τη λαχανόγεμιση. Στη συνέχεια, οι πατάτες πασπαλίζονται με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 7. Το στρώμα πατάτας καλύπτεται ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.

Βήμα 8. Ψήστε μια πίτα με πατάτες και λάχανο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35–40 λεπτά. Η ψημένη πίτα κρυώνει κάπως και σερβίρεται.Καλή όρεξη!