Πίτα με κρέας

Η κιμαδόπιτα είναι ένα υπέροχο σπιτικό γλυκό που έχει πολλές διαφορετικές ερμηνείες. Στη σημερινή επιλογή, προσπάθησα να συγκεντρώσω τις πιο νόστιμες συνταγές που είναι εύκολο να εφαρμοστούν ακόμα και για έναν αρχάριο. Οι νόστιμες πίτες είναι ιδανικές για ένα φιλικό πάρτι τσαγιού ή για οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας αρτοσκευάσματα για μεσημεριανό γεύμα, στη δουλειά ή για ένα σνακ σε ένα ταξίδι.

Ζελέ κρεατόπιτα στο φούρνο

Η ζελέ πίτα στο φούρνο είναι μια απόλαυση που ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να επαναλάβει. Μια υπέροχη συνταγή δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα. Αέρινη ζύμη και ζουμερή γέμιση συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κρεατόπιτα; Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αφού ρίξουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε.
2. 
   Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, ψιλοκόψτε το ή τρίψτε το από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ψύξτε αφαιρώντας από τη φωτιά.
3. 
   Βγάζετε το βούτυρο και το κόβετε σε κύβους (μπορείτε να το διαλύσετε σε υδατόλουτρο). Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. 
   Συνδυάστε τη σόδα με το κεφίρ και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Αφού ανακατέψουμε, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
5. 
   Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή σιλικόνης. Αδειάζουμε τη μισή ζύμη. Προσθέτουμε τη γέμιση κρέατος και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ισοπεδώστε με μια σπάτουλα.
6. 
   Τρίβουμε το τυρί από πάνω με χοντρό τρίφτη και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Τοποθετήστε προσεκτικά την έτοιμη πίτα σε μια ζεστή σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει.
7. 
   Η κρεατόπιτα είναι έτοιμη! Αφού κρυώσει το προϊόν, αφαιρέστε το προσεκτικά από το καλούπι. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και κόβουμε σε μερίδες. Παρασκευάζουμε ποτά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

---

Πίτα με κρέας και πατάτα

Μια πίτα με κρέας και πατάτες αποδεικνύεται αρκετά χορταστική και θα αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Αυτή η χορταστική απόλαυση απολαμβάνουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία. Η διαδικασία υλοποίησης της συνταγής είναι πολύ μεγάλη, αλλά όχι εντατική.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250-300 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 150 ml. + 1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος - 1 τεμ.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Χοιρινό - 300 γρ.
• Μέτριες πατάτες - 7 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αφού ζεστάνετε το γάλα, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε το αυγό, το λαχανικό και το βούτυρο (μαλακωμένο ή λιωμένο) βούτυρο. Ας ενωθούμε.

Βήμα 2. Ρίξτε μέσα κοκκοποιημένη μαγιά και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφού ανακατέψετε, αφήνετε να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά και να φουσκώσει η ζύμη σαν «καπάκι».

Βήμα 3. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στην φουσκωμένη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 4. Στεγνώστε το πλυμένο χοιρινό και κόψτε το σε κύβους. Μετά το αλάτισμα, αλατοπιπερώστε τα καρυκεύματα. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στις φέτες του κρέατος. Ζυμώνουμε τη γέμιση, σαν να ζυμώνουμε. Το κρεμμύδι θα βγάλει ζουμί και το μείγμα θα γίνει πιο ζουμερό.

Βήμα 5. Αφού ελευθερώσουμε τις πατάτες από τη φλούδα, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μπάρες. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα κομμάτια. Σχηματίζουμε μια βάση από ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αφού φτιάξετε τα πλαϊνά, στρώστε τις μπάρες πατάτας και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Βήμα 6. Καλύψτε με μια στρώση κρέατος. Κατά το ψήσιμο, οι χυμοί θα μουλιάσουν στις πατάτες.

Βήμα 7. Αφού ανοίξετε τη ζύμη, σχηματίστε ένα «καπάκι» και πιέστε σταθερά κατά μήκος των άκρων. Κόψτε μια τρύπα στη μέση. Αφού ανακινήσετε τον κρόκο και μια κουταλιά της σούπας γάλα, σκεπάζετε από πάνω. Θα γίνει γυαλιστερό όταν ψηθεί.

Βήμα 8. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180°C. Βγάζουμε το ροδαλό προϊόν από τον φούρνο με γάντια φούρνου και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, περνώντας ένα μαχαίρι περιμετρικά για να μην χαλάσει η εμφάνιση.

Βήμα 9. Χωρίστε το προϊόν σε μερίδες.

Βήμα 10. Ας αρχίσουμε να πίνουμε τσάι. Το ψήσιμο είναι καλό και ζεστό και κρύο. Η ζύμη παραμένει μαλακή ακόμα και μετά την κρυώσει, και αν ζεστάνετε την πίτα στο φούρνο μικροκυμάτων, το προϊόν δεν θα διακρίνεται από μια φρεσκοψημένη.

Βήμα 11Σερβίρουμε την πίτα και ως πλήρες γεύμα, συμπληρωμένο με ζωμό. Καλή όρεξη!

Ζυμαρόπιτα με κρέας

Η ζυμαρόπιτα με κρέας είναι ένα αριστούργημα μαγειρικής. Εάν πλησιάζει μια οικογενειακή γιορτή ή ένα σημαντικό γεγονός, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε τη συνταγή. Δεν θα υπάρχει όριο στον θαυμασμό των καλεσμένων. Η εντυπωσιακή εμφάνιση θα συναρπάσει και θα μείνει αξέχαστη σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500-550 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 8 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κεφίρ - 130 ml.
• Γάλα - 130 ml.
• Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας. + για λίπανση.
• Αποξηραμένα κρεμμύδια - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Σκόρδο σε κόκκους - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό γάλα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική). Αφήστε στην άκρη για ένα τρίτο της ώρας. Συνδυάστε ξεχωριστά το κεφίρ (με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά), το αυγό, το φυτικό λάδι και το αλάτι. Αφού ανακατέψετε, ρίχνετε τη ζύμη και τα άλλα υγρά υλικά στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα, ανάλογα με τη φρεσκάδα της μαγιάς.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώστε τον κιμά με μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά την κρίση σας και προσθέστε λίγο νερό για ζουμερό. Ανακατεύουμε τη γέμιση και χτυπάμε ελαφρά.

Βήμα 3. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και γυρίστε το καθένα σε μια στρώση πάχους 3 χιλιοστών.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τα στρογγυλεμένα επίπεδα κέικ, σαν ζυμαρικά. Μαζεύουμε την υπόλοιπη ζύμη, την κάνουμε μπάλα, την ανοίγουμε ξανά και επαναλαμβάνουμε τα βήματα με το ποτήρι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Βήμα 5.Τοποθετούμε στα κομμάτια τον καρυκευμένο κιμά και πασπαλίζουμε με το ψιλοτριμμένο τυρί. Έχω ένα ρωσικό. Οποιοδήποτε άλλο προϊόν καλά λιωμένο θα λειτουργήσει επίσης.

Βήμα 6. Διπλώστε κάθε κομμάτι στη μέση.

Βήμα 7. Διπλώστε ξανά στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες. Θα πάρετε κάτι σαν πέταλο.

Βήμα 8. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα, στρώστε το με περγαμηνή και ρίξτε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα πέταλα το ένα μετά το άλλο.

Βήμα 9. Έχοντας σχηματίσει το λουλούδι, καλύψτε το και περιμένετε ένα τρίτο της ώρας για να φουσκώσει το προϊόν.

Βήμα 10. Χτυπάμε τον κρόκο και λαδώνουμε το προϊόν. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά και ψήνουμε στους 180°C.

Βήμα 11. Μουσκέψτε το ψημένο κέικ με λιωμένο βούτυρο. Θα προσθέσει ένα αξέχαστο άρωμα και θα χορτάσει τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το προϊόν για 15 λεπτά.

Βήμα 12. Μεταφέρετε την πίτα σε ένα πιάτο. Μόλις τοποθετηθεί στο τραπέζι, δεν θα υπάρχει όριο στην απόλαυση.

Βήμα 13. Έχοντας κόψει το προϊόν σε μερίδες, καθόμαστε να πιούμε τσάι. Καλή όρεξη!

Οσετική κρεατόπιτα στο σπίτι

Η οσετιακή κρεατόπιτα στο σπίτι αποδεικνύεται χορταστική και απίστευτα ζουμερή. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Αν φοβάστε να δουλέψετε με ζύμη μαγιάς, αυτή η συνταγή θα διαλύσει όλους σας τους φόβους και η αρωματική απόλαυση θα γίνει τακτική στο τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 100 ml.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 220 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• κόλιανδρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αρνί - 1 κιλό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζωμός/νερό – 100 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πιπεριά τσίλι - 0,3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Θρυμματίστε τη συμπιεσμένη μαγιά σε ένα δοχείο (ή ρίξτε ξηρή μαγιά, θα χρειαστείτε τρεις φορές λιγότερη), κρυσταλλική ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα ζεσταμένο γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά). Αφού ανακινήσετε τα υλικά, τα αφήνετε να φουσκώσουν, αφήνοντάς τα μόνο για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Έχοντας εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο, περάστε το από μια σήτα σε ένα ψηλό μπολ, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και προσθέστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Καρυκεύστε με φυτικό λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας για λίγα λεπτά. Αν η ζύμη συνεχίζει να κολλάει, προσθέτουμε λάδι και ζυμώνουμε. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη θα πέσει εύκολα από τις παλάμες σας.

Βήμα 3. Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα δωμάτιο χωρίς ρεύματα για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει καλά και θα φουσκώσει αρκετές φορές.

Βήμα 4. Αφού ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρέας ή το στρίβουμε από έναν μύλο κρέατος. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πλυμένες πιπεριές τσίλι, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο κρέας. Αλατοπίπερο. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο κόλιανδρο, τον προσθέτουμε στη γέμιση και ρίχνουμε μέσα το ζωμό για ζουμερό.

Βήμα 5. Έχοντας χτυπήσει τον κιμά, διαιρέστε οπτικά τη μάζα σε 3 μέρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Παίρνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 3 μέρη, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Αφού στρώσετε τη ζύμη, τεντώστε τη στρογγυλή στρώση με τα χέρια σας. Τοποθετούμε στη μέση τον αρωματικό κιμά.

Βήμα 6. Τραβήξτε τις ελεύθερες άκρες προς το κέντρο και πιέστε σφιχτά. Έτσι, κατά το ψήσιμο, ο χυμός θα παραμείνει μέσα στα προϊόντα.

Βήμα 7. Τεντώστε το κέικ με τα χέρια σας ή ανοίξτε το με έναν πλάστη, αναποδογυρίζοντας το τεμάχιο εργασίας. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί σιλικόνης. Μετακινήστε την πίτα, η ραφή πρέπει να είναι στο κάτω μέρος. Κάνουμε κοψίματα ή τρυπήματα κατά μήκος της επιφάνειας.

Βήμα 8. Ψήνετε την πίτα για 20 λεπτά. Βγάζουμε την ψημένη πίτα και κρυώνουμε. Τοποθετούμε σε επίπεδη επιφάνεια και αλείφουμε με βούτυρο.Θα χορτάσει τη ζύμη και θα της δώσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη επίγευση.

Βήμα 9. Καλύψτε την Οσετιακή πίτα με ένα πιάτο για να διατηρηθεί ζεστή. Τοποθετούμε το επόμενο πάνω στην πίτα και αλείφουμε με βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε τα βήματα με το τρίτο προϊόν.

Βήμα 10. Αφού κόψετε τις πίτες σε κομμάτια, σερβίρετε ζεστές και συμπληρώνετε με ζωμό ή τσάι. Καλή όρεξη!

Κεφίρ πίτα με κρέας

Η πίτα κεφίρ με κρέας γίνεται εξαιρετικά ορεκτική και χορταίνει. Λεπτή ζύμη και μεγάλη ποσότητα γέμισης σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Το ψήσιμο είναι εύκολο στην προετοιμασία και είναι καλό για σνακ και πλούσιο πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - μια πρέζα.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - για γεύση.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κρέμα / γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα ψιλοκομμένα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Χοιρινό - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού χτυπήσετε το αυγό με αλάτι, ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και το φυτικό λάδι. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25 λεπτά.

Βήμα 3. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε στον κόφτη. Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο και μισό κρεμμύδι. Για ζουμερό, το κρέας πρέπει να έχει στρώματα λίπους.

Βήμα 4. Κόβουμε σε λεπτές φέτες 1,5 κρεμμύδια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα προϊόντα με στριφτό κιμά. Αρωματίζουμε με κρέμα ή γάλα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα.

Βήμα 5. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εντελώς σε ένα κομμάτι ή τη χωρίζετε στη μέση.Το πάχος της στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 χιλιοστά. Τοποθετούμε τον αρωματικό κιμά στο κέντρο και τον ισοπεδώνουμε.

Βήμα 6. Μαζεύουμε τις ελεύθερες άκρες στο κέντρο και τις τσιμπάμε.

Βήμα 7. Μόλις ισοπεδωθεί, αναποδογυρίστε το και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και μεταφέρουμε την πίτα. Τρυπήστε την πίτα με ένα πιρούνι χωρίς να ακουμπήσετε τον πάτο.

Βήμα 8. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό ή κρέμα.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C.

Βήμα 10. Βγάζουμε το χρυσαφένιο κέικ, ραντίζουμε ελαφρά με νερό και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε για 15 λεπτά.

Βήμα 11. Έχοντας χωρίσει την πίτα σε μερίδες, καθόμαστε να πιούμε τσάι.

Βήμα 12. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται ζουμερά και απίστευτα ορεκτικά.

Βήμα 13. Η πίτα είναι βολική για να τη πάρετε για ένα σνακ ή να τη δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο. Καλή όρεξη!

Πίτα με κρέας και λάχανο

Η πίτα με κρέας και λάχανο είναι εξαιρετική για ένα νόστιμο σνακ και ένα πλούσιο δείπνο. Αυτή η νόστιμη πίτα είναι βολική για να την πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή σε ένα πικνίκ. Το να μαγειρέψετε μια πίτα δεν θα επιβαρύνει ούτε τον πιο τεμπέλη. Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς μαγιά, κάτι που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία και μειώνει τον χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400-450 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Αφού ελευθερώσουμε τα κρεμμύδια από τα φλοιά, τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3.Ξεφλουδίστε τα μαραμένα φύλλα από το πιρούνι του λάχανου, κόψτε το κοτσάνι και ψιλοκόψτε. Παίρνουμε χειμερινές ποικιλίες λάχανου. Αν χρησιμοποιήσετε πρώιμο λάχανο, η γέμιση θα γίνει χυλός.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε την καυτή επιφάνεια με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Πριν το σοτάρετε, ξεφορτώνετε τον κιμά και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6. Όταν εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο, αφού το έχουμε στριμώξει προηγουμένως.

Βήμα 7. Αφού ρίξουμε αλάτι και πιπέρι, όταν έχει κατασταλάξει το περιεχόμενο του τηγανιού, τηγανίζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε σε μια ζεστή σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και αλέστε με αλάτι.

Βήμα 9. Σπάστε το πλυμένο αυγό. Το δεύτερο χωρίζεται σε λευκό και κρόκο. Ρίξτε το λευκό σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τον κρόκο να αλείψει την πίτα.

Βήμα 10. Ξεφορτώστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Συνήθως παίρνω προϊόν 18-20%.

Βήμα 11. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 12. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ. Συλλέγουμε τη μάζα σε ένα κομμάτι, ζυμώνοντας καλά.

Βήμα 13. Ανακινήστε τον κρόκο.

Βήμα 14. Λιπάνετε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με φυτικό λάδι. Χωρίζουμε το τσουρέκι στη μέση και σχηματίζουμε τη βάση.

Βήμα 15. Ξεφορτώστε τη γέμιση και ισοπεδώστε την.

Βήμα 16. Κάνετε ένα καπάκι από την υπόλοιπη ζύμη τεντώνοντάς την με τα χέρια σας ή ανοίγοντάς την με έναν πλάστη. Μπορείτε να τρυπήσετε την κορυφή με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να επιτρέψετε τη διαφυγή του ατμού.

Βήμα 17. Αλείψτε την επιφάνεια του κέικ με χτυπημένο κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Βήμα 18. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά. Για να μην καείτε, χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το ταψί.

Βήμα 19Αφού κρυώσει ελαφρά στο ταψί και το ανασηκώσετε με μια σπάτουλα, μετακινήστε την ψημένη πίτα και κρυώστε σε μια σχάρα, κομμένη σε μερίδες.

Βήμα 20. Προσθέστε ζεστό τσάι στο αρωματικό προϊόν. Καλή όρεξη!

Πίτα σφολιάτας με κρέας

Όποιος θέλει μπορεί να φτιάξει σφολιάτα με κρέας. Παίρνουμε έτοιμη ζύμη. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο. Τα αρτοσκευάσματα παραμένουν νόστιμα τόσο φρεσκοψημένα όσο και κρύα. Η ζουμερή γέμιση στην τραγανή ζύμη θα συναρπάσει όλους τους λάτρεις της σπιτικής μαγειρικής. Αυτή η συνταγή θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε ένα ξεχωριστό γεγονός.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 05 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αφού στεγνώσετε τα πλυμένα χόρτα σε μια πετσέτα, τα ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε τις φέτες στον κιμά.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε τη μάζα, χτυπώντας ελαφρά.

Βήμα 3. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε ⅔ και ⅓ μέρη. Ανοίξτε ⅔ στο μέγεθος του καλουπιού, που δεν υπερβαίνει το πάχος του 1 εκατοστού. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής υψηλής ποιότητας στη φόρμα και τοποθετήστε τη ζύμη που τυλίγεται.

Βήμα 4. Προσθέστε τη γέμιση, σχηματίζοντας πλευρές από τη ζύμη και τεντώνοντάς τες στο ταψί.

Βήμα 5. Για τους λάτρεις των πικάντικων, προσθέστε πιπέρι τσίλι στη γέμιση. Θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό. Ανοίγουμε ⅓ από τη σφολιάτα και σκεπάζουμε με αυτήν τη γέμιση, τσιμπώντας τις άκρες. Ζεσταίνουμε το φούρνο ρυθμίζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στους 200°C.

Βήμα 6. Ψήνετε το κέικ για μισή ώρα· ανάλογα με την τεχνική, μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Παρακολουθούμε τη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.

Βήμα 7Αφού κρυώσει λίγο το χρυσαφί προϊόν στη φόρμα, το μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς και το χωρίζουμε σε μερίδες.

Βήμα 8. Σερβίρετε με ζεστό τσάι ή ζωμό. Καλή όρεξη!

Πίτα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Η πίτα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο φαίνεται καταπληκτική και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Οι λάτρεις του ψησίματος δεν θα μπορέσουν να σταματήσουν αφού δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι αυτής της νόστιμης απόλαυσης. Αυτή η εκπληκτική πίτα θα είναι ιδανική για ποτό τσαγιού ή φιλικές συγκεντρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέας - 450 γρ.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το ρύζι και μαγειρεύουμε, προσθέτοντας αλάτι στο νερό.

Βήμα 3. Αφού ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια και ξεπλύνουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Κόψτε το πλυμένο κρέας σε κομμάτια και στρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Ξεφορτώστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Αφού μεταφέρετε το τηγάνισμα σε ένα πιάτο και προσθέσετε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ξεφορτώνετε τον κιμά και μαγειρεύετε μέχρι να αλλάξει το χρώμα.

Βήμα 7. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια, τον κιμά και το μαγειρεμένο ρύζι. Αλατοπίπερο.

Βήμα 8. Προετοιμάστε τα προϊόντα για τη δοκιμή.

Βήμα 9. Αφού κοσκινίσετε το αλεύρι σε ένα ψηλό μπολ, κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Αφήνουμε λίγο αλεύρι για να προσαρμοστεί η σύσταση της ζύμης. Ρίξτε το ζεστό γάλα στην τρύπα, τρίψτε τη συμπιεσμένη μαγιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.Ανακατεύουμε ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 10. Σκεπάζοντας με μια πετσέτα, αφήστε το να φουσκώσει για μισή ώρα.

Βήμα 11. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζετε σε ένα μπολ αφήνοντας λίγο μείγμα αυγών για το βούρτσισμα του προϊόντος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 12. Αφού λιώσει το βούτυρο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μόλις κρυώσει το μείγμα, το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Βήμα 13. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να γίνει απαλό και ελαστικό.

Βήμα 14. Καλύψτε, αφήστε να σταθεί για 1,5 ώρα. Η μάζα θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.

Βήμα 15. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε στη μέση. Αφού πασπαλίσετε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 16. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και μοιράζουμε τη γέμιση.

Βήμα 17. Αφού ανοίξετε τη δεύτερη στρώση, κλείστε τη γέμιση.

Βήμα 18. Κλείστε καλά τις άκρες. Από την υπόλοιπη ζύμη σχηματίζουμε διακοσμητικά. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει για 20 λεπτά. Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα αυγών. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.

Βήμα 19. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 20. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ και κρυώστε στο ταψί. Βγάζουμε το ροζ κέικ από τη φόρμα.

Βήμα 21. Χωρίζουμε την πίτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Πίτα ζαχαροπλαστικής με κρέας

Η πίτα ζαχαροπλαστικής με κρέας φαίνεται καταπληκτική. Τα ασυνήθιστα ορεκτικά αρτοσκευάσματα δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια για την προετοιμασία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ζύμη για κουλουράκια. Ακόμη και ένας έφηβος μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτή τη νόστιμη πίτα. Η ζουμερή αρωματική στρώση και η ζύμη για κουλουράκια μαζί αντιπροσωπεύουν μια νόστιμη γαστρονομική δημιουργία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι.

Βήμα 3. Ρίξτε μέσα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά και λιωμένο και κρύο βούτυρο.

Βήμα 4. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 5. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, τοποθετήστε τα μαζί. Τυλίγουμε με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 6. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε, το συνδυάζουμε με τον κιμά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Βήμα 7. Διαχωρίστε το ψυχρό τυφλό άμμο σε ⅔ και ⅓ μέρη. Τοποθετούμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και το ανοίγουμε για να χωρέσει στη φόρμα. Αλείφουμε το πυρίμαχο καλούπι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το τυλιγμένο στρώμα. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά. Τοποθετούμε τη γέμιση και την ισοπεδώνουμε.

Βήμα 8. Ανοίγουμε το μικρότερο μέρος και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες, στρίβοντας τα πλαϊνά σε μια σπείρα και με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες.

Βήμα 9. Τοποθετούμε την πίτα σε ζεστό φούρνο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180°C και ψήνουμε για 50 λεπτά. Προσεκτικά, για να μην καείτε, βγάζετε τα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου. Αφού κρυώσει, αφαιρούμε από τη φόρμα. Κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε το τσάι. Καλή όρεξη!

Ταταρική πίτα με κρέας

Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ζωντανέψει την ταταρική κρεατόπιτα. Η απλή διαδικασία δεν απαιτεί επαγγελματικές δεξιότητες. Η ζύμη δεν χρησιμοποιεί μαγιά, οπότε δεν χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει. Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα σερβίρονται παραδοσιακά με ζωμό.Η πίτα παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά και είναι απίστευτα νόστιμη και χορταστική.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 330 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Γιαούρτι - 100 γρ.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 350 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Αρνί (παϊδάκια) – 400 γρ.
• Αλεσμένο κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Ζεσταίνουμε 100 γραμμάρια βουτύρου υψηλής ποιότητας σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε παλμούς 5 δευτερολέπτων και κρυώνουμε. Αν δεν υπάρχει βούτυρο, αντικαταστήστε το με μαργαρίνη.

Βήμα 2. Εμπλουτίζουμε το αλεύρι με οξυγόνο. Έχοντας συνδυάσει τον κρόκο, το φυσικό γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, ρίξτε το κρύο βούτυρο. Σβήνουμε τη σόδα με βραστό νερό και τη ρίχνουμε στα υγρά υλικά. Αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3. Κόψτε τη σάρκα από τα πλευρά. Γεμίζουμε τα κόκαλα με νερό και μαγειρεύουμε το ζωμό, προσθέτοντας αλάτι και φύλλα δάφνης, πιπέρι, κρεμμύδι και καρότα. Κόβουμε το αρνί σε κύβους. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Αφού αλατίσουμε, ζυμώνουμε με τα χέρια. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Έτσι η γέμιση θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Βήμα 4. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα υλικά με το ψιλοκομμένο κρέας. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Αλείφουμε το δοχείο ψησίματος με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Κόβουμε τη ζύμη σε μεγαλύτερα και μικρότερα κομμάτια. Αφού πασπαλίσετε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, τεντώστε ένα μεγάλο κομμάτι σε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ψησίματος, καλύπτοντας τα πλαϊνά.

Βήμα 6.Μετατοπίζουμε τη στρώση και την ισοπεδώνουμε. Αφού ανοίξετε το μικρότερο μέρος, σκεπάζετε τη γέμιση. Στερεώνουμε τη «ραφή» γύρω από την περιφέρεια, τσιμπώντας τη σφιχτά. Κόψτε μια «τρύπα» στη μέση. Χτυπάμε το ασπράδι και σκεπάζουμε με αυτό την επιφάνεια της πίτας. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψημένα προϊόντα. Αφού κρυώσει λίγο, το βγάζουμε από τη φόρμα. Ψύξτε εντελώς σε μια σχάρα και σκεπάστε με μια πετσέτα, αφήστε το για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Κόψτε το προϊόν σε μερίδες και προσθέστε μυρωδάτο ζωμό, αφού πρώτα το στραγγίσετε και πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!