Ραβεντόπιτα

Η ρεβεντόπιτα είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό που θα λατρέψουν οι λάτρεις της ξινής γεύσης. Το ραβέντι είναι ένα συγκεκριμένο φυτό, το οποίο επίσης δεν είναι πολύ κοινό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, που θυμίζει μήλα, και πολύ λεπτό άρωμα, γι' αυτό χρησιμοποιείται ενεργά στο ψήσιμο σε συνδυασμό με τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος ή φρούτα.

Πλούσια ρεβανόπιτα από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Η γέμιση κρέμας στη συνταγή θα αναδείξει την ξινίλα και θα κάνει την πίτα πιο ζουμερή και απαλή.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με ραβέντι; Σημειώστε ότι όλα τα υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της ζύμης πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να σχηματιστεί ένα "καπάκι" αφρού.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ, προσθέτουμε και τα δύο είδη ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε σταδιακά το μείγμα γάλακτος-μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη, στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους και το μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό.
3. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και να γίνει λεία. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι για να γίνει πιο πυκνή η ζύμη, την τυλίγουμε σε μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
4. 
   Εν τω μεταξύ, κόψτε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και αφήστε το για λίγα λεπτά να βγάλει το ζουμί του το λαχανικό. Θρυμματίστε ελαφρά το ραβέντι με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει ο χυμός σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το οποίο θα χρειαστεί αργότερα.
5. 
   Τρίψτε τα μπισκότα κουλουρακιών σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6. 
   Αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι, απλώνουμε τη ζύμη σε στρογγυλή στρώση με λίγο χώρο στα πλαϊνά, μεταφέρουμε στο ταψί και πιέζουμε προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε τον πάτο με ψίχουλα μπισκότου.
7. 
   Απλώνουμε το ραβέντι πάνω από τα ψίχουλα σε ομοιόμορφη στρώση.
8. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το χυμό ραβέντι, το αυγό και τη ζάχαρη βανίλιας και περιχύστε τη γέμιση που προκύπτει πάνω από το ραβέντι. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15-20 λεπτά.
9. 
   Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με ραβέντι από σφολιάτα;

Η ελαφριά και τραγανή σφολιάτα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση και την υφή της τάρτας μαρμελάδας ραβέντι, ενώ οι σπόροι του κύμινο προσθέτουν ένα πλούσιο, πικάντικο άρωμα στην πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ραβέντι - 500 γρ.
• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 250 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το ραβέντι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις σκληρές ίνες.

2. Κόβουμε τα κοτσάνια σε κομμάτια μήκους 1-1,5 εκατοστού περίπου, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά.

3. Διαλύστε το άμυλο πατάτας στο δεύτερο μισό ενός ποτηριού κρύου νερού.

4. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, βάλτε το ραβέντι να πάρει βράση. Το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, κατά το οποίο πρέπει να βράσουν τα κοτσάνια.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το αραιωμένο άμυλο στο ραβέντι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει σε σύσταση ζελέ.

6. Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε 2 μέρη, τυλίγουμε σε στρώσεις ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Ένα από αυτά πρέπει να είναι περίπου τρία εκατοστά μεγαλύτερο για να σχηματίσετε τα πλαϊνά της πίτας. Τοποθετούμε μια μεγαλύτερη στρώση ζύμης σε ένα ταψί, το τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση.

7. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα ραβέντι πάνω από το κύμινο.

8. Καλύπτουμε την πίτα με μια δεύτερη στρώση ζύμης, κάνουμε κοψίματα και τεντώνουμε ελαφρά στα πλαϊνά. Τσιμπάμε την περίσσεια ζύμη στα πλάγια.

9. Αλείψτε το πάνω μέρος της ζύμης με αυγό για να εξασφαλίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα κατά το ψήσιμο και πασπαλίστε με σουσάμι.

10.Ψήνετε την πίτα για 50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C με ενεργοποιημένη τη λειτουργία convection ή Grill. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μπορείτε να το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ρεβανόπιτα φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα

Η πίτα κρούστας σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver είναι πολύ πυκνή, πλούσια και τραγανή και το άρωμα και η ελαφρώς ξινή γεύση του ραβέντι της δίνουν φρεσκάδα. Η γέμιση με κρέμα γάλακτος βοηθά να μην στεγνώσει η πίτα, αλλά και ενισχύει τη γεύση της γέμισης.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Βούτυρο - 125 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Ραβέντι - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Μπισκότα - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ραβέντι με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε το, κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε ζάχαρη. Το αφήνουμε για λίγο να βγάλει το ζουμί.

2. Για τη ζύμη με κρούστα, ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Το βούτυρο πρέπει να είναι συμπαγές και όταν το ανακατεύετε θα καταλήξετε με κάτι που μοιάζει με ψίχουλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τους κρόκους. Δεν πρέπει να ζυμώνετε πολύ τη ζύμη για να μην αρχίσει να λιώνει το βούτυρο, οπότε μόλις ομογενοποιηθεί η μάζα, τυλίξτε την σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή στρώση για να ταιριάζει στο μέγεθος του ταψιού σας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε 2-3 εκατοστά για να δημιουργήσετε πλευρές. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί και πιέζουμε προς τα κάτω.

3.Τρυπάμε τον πάτο της βάσης της άμμου, στρώνουμε από πάνω αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και σκεπάζουμε με φασόλια ή αρακά για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε την κρούστα στο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

4. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να καθοριστεί από τις ελαφρώς ροδισμένες πλευρές. Είναι εντάξει αν η βάση στο κέντρο είναι ακόμα υγρή. Αφαιρέστε τη ζυγισμένη περγαμηνή από την κρούστα, μπορείτε να τη διατηρήσετε μέχρι την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη. Πασπαλίζουμε το κάτω μέρος της βάσης του κουλουριού με θρυμματισμένα μπισκότα.

5. Τοποθετήστε το ραβέντι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα ψίχουλα, αφού βγάλετε το ζουμί.

6. Ανακατεύουμε το χυμό ραβέντι με το αυγό, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και περιχύνουμε με το μείγμα την πίτα.

7. Ψήνετε το πιάτο στους ίδιους 180 °C για 30 λεπτά.

8. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνη από πάνω.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη μηλόπιτα με ραβέντι στο φούρνο

Το παντεσπάνι με μήλα και ραβέντι θυμίζει κατά τόπους πολύ σαρλότ, είναι υγρό, ελαφρώς ξινό και πολύ τρυφερό. Είναι καλύτερα να πάρετε γλυκά μήλα για να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 70 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 140 γρ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Ραβέντι - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μήλο - 300 γρ.
• Καρύδι - 40 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πρώτα το ραβέντι και αφαιρέστε τις σκληρές ίνες. Κόβουμε το στέλεχος σε μεγάλα κομμάτια, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλει ο χυμός.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

3. Μια κουταλιά τη φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτετε όλη τη ζάχαρη και μετά προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους.

4. Ανακατεύουμε από πριν το αλεύρι, το άμυλο και την κανέλα και κοσκινίζουμε στο μείγμα των αυγών σε μέρη. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μην χαλάσει η δομή του μπισκότου.

5. Στραγγίζουμε το ραβέντι σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το ζουμί. Κόβουμε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τα κομμάτια του στελέχους. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

6. Στρώστε τον πάτο του ταψιού σας με περγαμηνή και αλείψτε τα πλαϊνά με λίγο βούτυρο αν χρειάζεται. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε από πάνω χοντροκομμένα καρύδια.

7. Τοποθετείτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνετε για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού σας και το πάχος του παντεσπάνι. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από τη ροδισμένη κρούστα και χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, στο οποίο δεν πρέπει να κολλήσει τίποτα αν το κολλήσετε μέσα στην πίτα.

8. Αφαιρέστε το έτοιμο γλυκό από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για να μην συμπυκνωθεί η υγρασία από κάτω και μουλιάστε το παντεσπάνι. Πασπαλίζουμε την κορυφή της πίτας με μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πίτας με ραβέντι και τυρί κότατζ

Ο συνδυασμός τυρί cottage και ραβέντι είναι αρκετά ασυνήθιστος, αλλά πολύ νόστιμος. Αυτή η πίτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ελαφριάς ξινίλας στα αρτοσκευάσματα και όσοι τους αρέσουν τα πιο γλυκά επιδόρπια μπορούν να πασπαλίσουν μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη πάνω από την πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 125 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Για γέμιση:

• Ραβέντι - 500 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• τυρί cottage - 350 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ του μίξερ βάζετε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη.

2. Μην ζυμώνετε πολύ τη ζύμη για να μην αρχίσει να λιώνει το βούτυρο από τη ζεστασιά των χεριών σας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Μόλις γίνει λεία η ζύμη, την τυλίγουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το τυρί cottage σε σύσταση σαν πάστα, στη συνέχεια προσθέστε δύο είδη ζάχαρης, το μαλακωμένο βούτυρο, τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια από τα αυγά μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές και τα προσθέτουμε σε μικρά μέρη στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην κάτσουν τα ασπράδια.

5. Καθαρίστε το πλυμένο ραβέντι από σκληρές ίνες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια ίσα με το πλάτος του ταψιού σας.

6. Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε μια στρώση· αν θέλετε, μπορείτε να την κάνετε μερικά εκατοστά μεγαλύτερη από το ταψί σας για να σχηματιστούν πλευρές για την πίτα.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη που έχει τοποθετηθεί στη φόρμα και, για να ξεπεράσουμε, τοποθετούμε τα κοτσάνια ραβέντι, πνίγοντάς τα ελαφρά στη μάζα του τυροπήγματος.

8. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180 °C για 45-50 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης άχνη εάν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και αφράτη ρεβανόπιτα με κεφίρ;

Η ζελέ πίτα με ζύμη κεφίρ γίνεται πολύ τρυφερή και αφράτη.Μπορεί να παρασκευαστεί με ξινόγαλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή υγρή ξινή κρέμα, ενώ μπορείτε επίσης να αλλάξετε τη γέμιση προσθέτοντας διάφορα φρούτα και μούρα για να αποκτήσετε νέες γεύσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 πρέζες;
• Ραβέντι - 5 μίσχοι;

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα προπλυμένα στελέχη ραβέντι από σκληρές ίνες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

2. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και τη βανίλια.

3. Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε σόδα και αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλείψτε με λίγη ποσότητα βουτύρου. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα και τοποθετούμε από πάνω το ραβέντι. Αν θέλετε η γέμιση να είναι μέσα στην πίτα, τότε χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία περίπου 2:1 και αδειάστε στη φόρμα σε στρώσεις: το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, τη γέμιση, την υπόλοιπη ζύμη.

5. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °C, για 30-35 λεπτά. Το έτοιμο γλυκό πρέπει να έχει μια χρυσοκαφέ τραγανή κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, αν θέλετε, πασπαλίστε από πάνω μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή και αρωματική πίτα με ραβέντι και φράουλες

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα χυμού που περιέχει η γέμιση, η ζύμη μουλιάζεται καλά και γίνεται πολύ ζουμερή, δεν υπάρχει αίσθηση ότι τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ στεγνά. Και αν ετοιμάσετε τη ζύμη όχι με ολόκληρα αυγά, αλλά αποκλειστικά με κρόκους, τότε θα είναι ακόμα πιο τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Φράουλες - 400 γρ.
• Ραβέντι - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Γάλα - 125 γρ.
• μαγιά - 15 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τη λίπανση του καλουπιού.

Για την τραγανή επικάλυψη:

• Αλεύρι σίτου - 60 γρ.
• αμύγδαλα - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Νιφάδες αμυγδάλου - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα έναν-έναν, συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Θα πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και απαλό και μπορεί να κολλήσει πολύ στα χέρια σας στην αρχή. Το ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά, προσθέτοντας αλεύρι αν χρειάζεται, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.

2. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα βαθύ μπολ αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σκεπάζετε σφιχτά με μεμβράνη και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα που θα ψήσετε την πίτα και τεντώστε την περιμετρικά δημιουργώντας μικρές πλευρές στα πλαϊνά. Προσπαθήστε να κάνετε τη στρώση ζύμης όσο πιο ομοιόμορφη γίνεται.

3. Κόβουμε τις φράουλες και το ραβέντι σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο και ανακατεύουμε καλά.

4. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη της μαγιάς.

5. Για να ετοιμάσετε την τραγανή επικάλυψη, συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από τις νιφάδες αμυγδάλου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.Σημειώστε ότι το βούτυρο πρέπει να κρυώσει έτσι ώστε το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Αν δεν έχουμε μπλέντερ, τρίβουμε το βούτυρο σε χοντρό τρίφτη για να γίνει το ανακάτεμα πιο εύκολο και γρήγορο.

6. Απλώστε ομοιόμορφα τα ψίχουλα που προκύπτουν πάνω από τη γέμιση και πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου.

7. Ψήνουμε την πίτα για 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Πρέπει να φουσκώσει αισθητά και η επικάλυψη να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι: πρέπει να βγαίνει στεγνό από την πίτα.

8. Αρχικά αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά ώστε να υποχωρήσει η κύρια θερμότητα, στη συνέχεια αφαιρούμε από εκεί και μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να μην εμποτιστεί ο πάτος με συμπύκνωση. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτική ρεβανόπιτα σε αργή κουζίνα;

Η ίδια η ρεβανόπιτα είναι πολύ νόστιμη, ζουμερή, με ελαφριά ξινίλα, που θυμίζει τη γεύση των πράσινων μήλων, αλλά η προετοιμασία της στο φούρνο χρειάζεται πολύ χρόνο. Το ψήσιμο σε αργή κουζίνα μειώνει το χρόνο μαγειρέματος σχεδόν στο μισό και ταυτόχρονα δεν θα είναι δυνατό να στεγνώσει κατά λάθος.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Ραβέντι - 300 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Μήλο - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα;
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ραβέντι κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το επάνω στρώμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 1-1,5 εκατοστά.

2. Με ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί χοντρός αφρός και να διαλυθεί η ζάχαρη.Αυτό μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή ένα πιρούνι.

3. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τρίψτε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε φέτες στο πάχος των κομματιών ραβέντι. Για να μην οξειδωθούν και μαυρίσουν, ραντίστε τα με λίγο χυμό λεμονιού.

5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα κοτσάνια ραβέντι μέσα στη ζύμη και μετακινήστε τα προσεκτικά για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα.

6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με μια λεπτή στρώση λαδιού και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και τη γέμιση.

7. Κλείστε καλά το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» στον πίνακα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.

8. Όταν η μονάδα σας ειδοποιήσει ότι έχει λήξει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το κέικ από το μπολ, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια σπάτουλα εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

9. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την πίτα με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!