Τυρόπιτα κότατζ

Η τυρόπιτα κότατζ είναι ένα καταπληκτικό ντελικάτη ζύμη με υπέροχη γεύση. Και τι ποικιλία συνταγών μπορεί να βρει κανείς, για απολύτως κάθε γούστο: με ζύμη κρούστας, με σφολιάτα ή μαγιά, με μήλα, κεράσια ή άλλα φρούτα, πίτες κλειστές και ανοιχτές. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του είδους ψησίματος δεν είναι μόνο η μαγική γεύση, αλλά και η ευκολία προετοιμασίας.

Κουλουρόπιτα με τυρί cottage

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει κουλουράκι με τυρί κότατζ χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Η εύθρυπτη ζύμη ταιριάζει πολύ με τη μαλακή γέμιση τυροπήγματος. Παρεμπιπτόντως, τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι κατάλληλα για κάθε πάρτι τσαγιού με την ευκαιρία μιας συνάντησης καλεσμένων και αγαπημένων προσώπων.

1. 
   Η τυρόπιτα κότατζ στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Όλα τα προϊόντα και η ποσότητα τους που θα χρειαστεί για την παρασκευή της πίτας αναγράφονται στον κατάλογο των υλικών. Το αλεύρι μπορεί να κοσκινιστεί αμέσως από ένα λεπτό κόσκινο.
2. 
   Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό κοτόπουλου και τα δύο είδη ζάχαρης.
3. 
   Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι μαλακού βουτύρου στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.
4. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. 
   Πλένουμε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό και αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό με ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό. Προσθέστε όλα αυτά στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά τη μάζα καλά.
6. 
   Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. Εάν η μάζα αποδειχθεί πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.
7. 
   Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ελατήριο με διάμετρο περίπου 24 εκατοστών. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας, σχηματίζοντας μια βάση με ψηλές πλευρές.
8. 
   Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη γέμιση. Σε ένα δοχείο, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε το τυρί cottage, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μαλακό βούτυρο, το άμυλο και τα δύο είδη ζάχαρης.
9. 
   Η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να είναι λεία, ομοιογενής και παχιά. Τοποθετούμε τη γέμιση στη βάση της ζύμης.
10. 
    Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 170 βαθμούς για μια ώρα. Μετά από αυτό, η γέμιση στη μέση πρέπει να κουνιέται λίγο. Μετά από αυτό, αφήνουμε την πίτα στον σβηστό φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
11. 
    Βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
12. 
    Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε την πίτα με τυρί κότατζ στο τραπέζι ή να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Καλή όρεξη!

Τηγρόπιτα με μήλα στο φούρνο

Τυρόπιτα κότατζ με μήλα στο φούρνο - μπορείτε να την ψήσετε με αφορμή μια πλούσια συγκομιδή μήλου ή απλά όταν θέλετε κάτι νόστιμο.Είναι καλύτερο να επιλέγετε δυνατά, γλυκόξινα μήλα για ψήσιμο· δίνουν την πιο λαμπερή γεύση και δεν μετατρέπονται σε πουρέ κατά το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• καστανή ζάχαρη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μαλακό τυρί cottage - 130 γρ.
• Μήλα - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα μήλα, κόβουμε τη φλούδα σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φρούτο στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες.

Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Βήμα 3. Για να κάνετε τη ζύμη ομοιογενή, χρησιμοποιήστε μαλακό τυρί cottage ή πάστα για τυρόπηγμα για τη συνταγή. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο χτυπημένο βούτυρο, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά του κοτόπουλου, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 4. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε τη ζύμη του τυριού κότατζ, τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου και τις πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε την πίτα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ζελέ πίτα με τυρί κότατζ

Μια γρήγορη ζελέ πίτα με τυρί κότατζ είναι μια οικονομική επιλογή για σπιτικό ψήσιμο. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μια πίτα για πρωινό με τον πρωινό σας καφέ ή τσάι. Είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί cottage με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε τα ψημένα προϊόντα θα είναι πιο ζουμερά και μαλακά.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 200 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο - 1 κουτ.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Σπάμε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 3. Προσθέστε ξινή κρέμα στην αφράτη μάζα χτυπημένου αυγού και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Βήμα 4. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Μπορείτε να αναμίξετε τα προϊόντα με ένα μίξερ για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Βήμα 5. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι για να γίνει η γέμιση πιο τρυφερή.

Βήμα 6. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, το άμυλο και το ξύσμα λεμονιού στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε.

Βήμα 7. Χτυπάμε ένα αυγό στη γέμιση για τυρόπηγμα και ανακατεύουμε.

Βήμα 8. Για να ψήσετε την πίτα, παίρνετε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα, το αλείφετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι.

Βήμα 9. Ρίξτε τη μισή από την έτοιμη ζύμη στη φόρμα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στη ζύμη και λειώστε την με ένα κουτάλι.

Βήμα 11. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά.

Βήμα 12. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Πίτα με τυρί cottage και μούρα

Η πίτα με τυρί κότατζ και μούρα είναι ένα ασύγκριτο ελαφρύ γλυκό που θα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι. Τα μούρα για την πίτα μπορεί να είναι οτιδήποτε: συλλέγονται στο δάσος ή καλλιεργούνται στα δικά σας κρεβάτια. Η τρυφερότητα του τυριού κότατζ και η ζουμερή γεύση των μούρων δεν θα σας επιτρέψουν να περιοριστείτε σε ένα μόνο κομμάτι της πίτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κράνμπερι και άλλα) – 200-300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Παγώστε ελαφρά το βούτυρο για τη ζύμη για να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Τρίβουμε το βούτυρο στον χοντρό τρίφτη ή το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το βούτυρο στο αλεύρι και τρίψτε αυτά τα υλικά σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό κοτόπουλου, ζυμώστε σε μια πλαστική ζύμη. Το μαζεύουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα, αυγά και ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να αναμίξετε προϊόντα.

Βήμα 3. Για να ψήσετε, πάρτε ένα ταψί με ελατήριο ανθεκτικό στη θερμότητα με διάμετρο 21 εκατοστών και τοποθετήστε μέσα την παγωμένη ζύμη. Το ζυμώνουμε με τα χέρια και σχηματίζουμε βάση για πίτα με ψηλές πλευρές 4-5 εκατοστών.

Βήμα 4. Ρίξτε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω στη ζύμη και σκορπίστε τα μούρα από πάνω.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 35 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το κρυώνουμε ελαφρά στο ταψί, μετά το αφαιρούμε και σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Χύμα πίτα με τυρί κότατζ στο φούρνο

Η χύμα πίτα με τυρί κότατζ στο φούρνο είναι μια πίτα με συγκεκριμένη τεχνολογία μαγειρέματος. Και η γέμιση για τυρόπηγμα ψήνεται, σαν ανάμεσα σε δύο στρώσεις ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μούρα για γεύση, αποξηραμένα φρούτα ή νιφάδες καρύδας στη γέμιση, τότε θα έχετε μια πιο πρωτότυπη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου C1 – 2 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
• Λιπαρά τυρί cottage - 400 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το τυρί cottage για τη γέμιση από ένα λεπτό κόσκινο για να γίνει η μάζα πιο ομοιογενής. Σπάστε τα αυγά στο τυρί cottage, προσθέστε 160 γραμμάρια κανονική ζάχαρη και 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και επίσης προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ζύμη για τη χύμα πίτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 3. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερους. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο βούτυρο και τρίψτε τα υλικά μαζί με τα δάχτυλά σας για να σχηματιστούν ψίχουλα. Αλείφουμε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. με βούτυρο ή το στρώνουμε με περγαμηνή.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μισά από τα ψίχουλα που προκύπτουν από το αλεύρι στη φόρμα, πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να σχηματιστεί μια πυκνή στρώση. Τοποθετούμε από πάνω το μείγμα του τυροπήγματος και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Διασκορπίστε τα υπόλοιπα ψίχουλα πάνω από τη στρώση του τυροπήγματος. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6. Αφήστε την έτοιμη πίτα στο τηγάνι για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Τηγρόπιτα με κεράσια

Η τυρόπιτα με κεράσια δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ζουμερή ζύμη. Οι πίτες με γέμιση τυροπήγματος ψήνονται σε όλο τον κόσμο σε διάφορα στυλ και έχουν διαφορετικά ονόματα.Προτείνουμε να ετοιμάσετε κάτι ανάμεσα σε ρώσικο cheesecake και γαλλικό τυρί κέικ cottage.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μαλακό βούτυρο - 100 γρ. + για λίπανση του καλουπιού
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 300-350 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.

Για γέμιση:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) – 350 γρ.
• τυρί cottage - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι έτσι ώστε να είναι κοντά σας. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει λίγο.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρέσκα κεράσια και αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, γεμίστε τα με ζεστό νερό για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Αλέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Αρχικά, ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Και όταν η μάζα γίνει πυκνή, μεταβείτε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Βήμα 7. Στραγγίζουμε τα κεράσια και αφήνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά.

Βήμα 8. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να την απλώσετε στο κάτω μέρος και στα πλαϊνά. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.

Βήμα 9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα κεράσια στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε προσεκτικά τη γέμιση.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη βάση της ζύμης και την λειαίνουμε με μια σπάτουλα.

Βήμα 12. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την πίτα για 45-60 λεπτά.

Βήμα 13. Πριν σερβίρετε το γλυκό με τσάι, το κρυώνετε λίγο και το κόβετε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Ντελικάτη πίτα με μήλα και τυρί κότατζ

Λεπτή πίτα με μήλα και τυρί κότατζ - ελαφριά, μέτρια γλυκιά και εύκολη στην προετοιμασία. Εάν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι ή υπάρχει μια ξαφνική παρόρμηση να ψήσετε κάτι, η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Η λεπτή υφή της γέμισης και το άρωμα των μήλων δεν σας επιτρέπουν να αντισταθείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε αμέσως την πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 2. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μερικές πρέζες αλάτι στο μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ στο μπολ και ανακατέψτε ξανά το μείγμα καλά.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο και ζυμώστε με τα χέρια σας σε μια πλαστική, πυκνή ζύμη.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, την κανονική και τη ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη αν σας αρέσουν τα γλυκά αρτοσκευάσματα. Σπάστε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου στο τυρί cottage.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και ζυμώστε τη με τα χέρια σας. Θα πρέπει να έχετε μια κρούστα πίτας με ψηλές πλευρές. Χρησιμοποιούμε ένα καλούπι διαστάσεων 26 επί 15 εκατοστών.

Βήμα 7. Πλένουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τοποθετήστε τα τρίμματα στη βάση ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος στη στρώση μήλου και λειώστε το με ένα κουτάλι.

Βήμα 9. Ψήνουμε την τυρόπιτα κότατζ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Δροσίστε λίγο την πίτα πριν τη σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Λαχταριστή πίτα σφολιάτας

Μια πολύ νόστιμη πίτα σφολιάτας είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα. Η σφολιάτα χρησιμοποιείται καλύτερα προκατασκευασμένη, κατεψυγμένη και μπορεί να βρεθεί εύκολα στο μπακάλικο. Η απόλαυση της κατανάλωσης τσαγιού είναι εγγυημένη για τους επισκέπτες και το νοικοκυριό σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• τυρί cottage - 450 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες χωρίς κουκούτσια - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ, το τρίβουμε με τους κρόκους και τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος με τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στη γέμιση.

Βήμα 4. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ανοίξτε τη στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Βήμα 5. Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση για τυρόπηγμα πάνω από τη σφολιάτα σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και στερεώστε την άκρη. Τρυπάμε την κορυφή του ρολού με ένα πιρούνι.

Βήμα 7. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με κρόκο.

Βήμα 8. Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε τη σφολιάτα με γέμιση για τυρόπηγμα αφού κρυώσει ελαφρά. Καλή όρεξη!

Πίτα “Tears of an Angel” με τυρί cottage

Η πίτα "Tears of an Angel" με τυρί κότατζ είναι ένα πρωτότυπο επιδόρπιο με λεπτή γεύση. Τα αρτοσκευάσματα έλαβαν αυτό το όνομα λόγω της εμφάνισης σταγόνων καραμέλας στην επιφάνεια μετά την ψύξη, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό φυσικό ντεκόρ. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα είναι δύσκολη για κανέναν.

Χρόνος μαγειρέματος – 1,5 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 170 γρ. + για πασπάλισμα
• Βούτυρο - 90 γρ. + για λίπανση του καλουπιού
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Ελληνικό γιαούρτι – 30 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Τα όσπρια είναι για φορτίο.

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρόκοι - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Άμυλο - 10 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για τη μαρέγκα:

• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, κόψτε το βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στο μπολ. Μπορείτε να τρίψετε το φαγητό σε ψίχουλα με τα χέρια σας ή με ένα πιρούνι, όπως προτιμάτε. Κάνουμε μια τρύπα στα ψίχουλα που προκύπτουν, τοποθετούμε μέσα τον κρόκο και το γιαούρτι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 2. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας και κάνουμε μια βάση πίτας με ψηλές πλευρές περίπου 4 εκατοστών. Τρυπάμε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι, τοποθετούμε περγαμηνή από πάνω, ρίχνουμε μέσα τα όσπρια και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή.

Βήμα 3. Ψήνουμε τη βάση στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την περγαμηνή με το βάρος και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ ή τρίψτε το από μια σήτα. Προσθέστε τους κρόκους, και τα δύο είδη ζάχαρης, την κρέμα γάλακτος και το άμυλο στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη βάση της κρούστας. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 25-30 λεπτά μέχρι να γίνει πυκνή η γέμιση του τυροπήγματος.

Βήμα 6. 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος χτυπάμε τα ασπράδια. Εργαστείτε σε χαμηλές ταχύτητες στην αρχή, αυξάνοντάς τις σταδιακά. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε τη ζάχαρη άχνη, θα πρέπει να καταλήξετε με μια αφράτη μάζα.

Βήμα 7: Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο.Χρησιμοποιώντας ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής απλώνουμε στην επιφάνειά του το μείγμα με το χτυπημένο ασπράδι. Ξαναβάζουμε την πίτα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Η μαρέγκα πρέπει να πάρει ανοιχτό καφέ.

Βήμα 8. Σκεπάζετε την έτοιμη πίτα με ένα πιάτο και αφήνετε για 2 ώρες, διάστημα κατά το οποίο θα κρυώσει και θα εμφανιστούν σταγονίδια καραμέλας στην επιφάνεια. Η τούρτα “Tears of an Angel” είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Πίτα με τυρί κότατζ σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Η πίτα με τυρί κότατζ σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο είναι ιδανική για ένα ζεστό πάρτι τσαγιού με αγαπημένα πρόσωπα. Τα ψημένα προϊόντα είναι μαλακά και ξεφλουδισμένα με γυαλιστερή κρούστα. Καλύτερα να παίρνετε τυρί κότατζ για τη γέμιση με υψηλό ποσοστό λιπαρών ώστε να είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκοι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βάλετε το μείγμα σε βράση.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε κανονική και βανίλια ζάχαρη, καθώς και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι στην κατάλληλη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και λεία, αφήστε τη σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 5: Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κάνουμε μια πλευρά από το υπόλοιπο κομμάτι και κόβουμε τις άκρες της στρώσης σε κομμάτια ώστε να καταλήξουμε με μια όμορφη σγουρή άκρη της πίτας.

Βήμα 6.Στη συνέχεια, ανασηκώστε τις λωρίδες κατά μήκος της άκρης τη μία μετά την άλλη και τοποθετήστε τις στο πλάι.

Βήμα 7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, μισό ποτήρι ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος. Η γέμιση πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαφρώς ρευστή.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο.

Βήμα 9. Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη βάση ζύμης μαγιάς και από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση κρέμας γάλακτος. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε όμορφα διακοσμητικά από ζύμη στην επιφάνεια της πίτας.

Βήμα 10. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Σερβίρετε την αφράτη και ροδαλή μαγιά πίτα με τυρί κότατζ με τσάι όταν έχει κρυώσει. Καλή όρεξη!