Κερασόπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Η κερασόπιτα με γέμιση κρέμας γάλακτος είναι μια ζύμη που είναι υπέροχη γιατί είναι μέτρια γλυκιά και παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ζαχαροπλαστική, ανοιχτή πίτα, με τυρί κότατζ, πίτα Tsvetaeva και κατεψυγμένα κεράσια.

Γεμίζοντας στο φούρνο πίτα με άμμο με κεράσια και κρέμα γάλακτος

Τα κεράσια απλώνονται στη ζύμη του κουλουριού και το όλο πράγμα γεμίζει με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, αυγών, αμύλου και βανιλίνης. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και μέτρια γλυκιά πίτα, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια πίτα με γέμιση κεράσια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο; Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει. Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αφήστε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν, αφαιρέστε τα κουκούτσια και στραγγίστε το ζουμί. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης.Τοποθετούμε το βούτυρο σε κατάλληλο δοχείο και το αλευρώνουμε μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο, το κεφίρ και ανακατέψτε καλά.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε σταδιακά στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην το ζυμώνετε για πολύ.
3. 
   Παίρνετε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. και βάζετε τη ζύμη μέσα σε αυτό, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Σμιλεύουμε και πλευρές ύψους περίπου 4 εκατοστών. Με ένα πιρούνι κάνουμε τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια για να μην φουσκώσει το κέικ. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
4. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το κέικ σε αυτόν για 15 λεπτά. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Αν αρχίσει να φουσκώνει, τότε κάνουμε ένα-δυο τρυπήματα ακόμα σε αυτό. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά με το άμυλο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
5. 
   Τοποθετούμε στην κρούστα τα κεράσια χωρίς κουκούτσι και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα.
6. 
   Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα μούρα.
7. 
   Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 170°C. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε το φούρνο και αφήστε το προϊόν να σταθεί μέσα για άλλα 20 λεπτά, ώστε να πήξει η γέμιση. Στη συνέχεια βγάζουμε την πίτα και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τέλος, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να σταθεί εκεί για 1 ώρα. Τώρα κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Ανοιχτή πίτα με γέμιση κεράσια και κρέμα γάλακτος

Τα κεράσια τοποθετούνται σε μια ζύμη από αβγά, ζάχαρη, αλεύρι και μαργαρίνη και όλα γεμίζονται με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, ζάχαρης και αλευριού. Μετά το μαγείρεμα, η πίτα κρυώνει και μετά κρυώνει στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος 15% – 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε ένα αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε το με κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

2. Προσθέστε τη μαλακωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή να βγει από το ψυγείο εκ των προτέρων.

3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει.

5. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζετε ομοιόμορφα σε μια φόρμα διαμέτρου 21 εκ. Πλάθετε και τρυπάτε τον πάτο με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει το κέικ κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ΟC για 15 λεπτά.

6. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι σε ένα κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

7. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και τοποθετείτε μέσα τα κεράσια.

8. Γεμίστε τα πάντα με την έτοιμη γέμιση ξινή κρέμα.

9. Ψήνουμε την πίτα στους 180^ΟC για 40 λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα γύρω από τις άκρες.

10. Βγάζετε το έτοιμο προϊόν από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει. Τώρα κόψτε την πίτα σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πίτα κρέμας με κεράσια και τυρί cottage;

Η βάση ζαχαροπλαστικής είναι γεμάτη με τυρί κότατζ, κεράσια, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για 30-35 λεπτά και βγαίνει πολύ τρυφερή και μέτρια γλυκιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 300-350 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ 5-20% – 500 γρ.
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα κατάλληλο δοχείο και αλέστε το με κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Σπάστε δύο αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε σταδιακά στο δοχείο. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

4. Αλείφουμε ένα ταψί διαμέτρου 26-28 εκ. με λίγη ποσότητα βουτύρου και βάζουμε μέσα τη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα και φτιάχνοντας τις πλευρές.

5. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε καλά το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος.

6. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

7. Προσθέστε τώρα ξεπαγωμένα ή φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι και ανακατέψτε απαλά ώστε τα μούρα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη γέμιση.

8. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει πάνω στη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε μέσα την πίτα για 30-35 λεπτά.

9. Αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να το βάλετε για λίγο στο ψυγείο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με καφέ ή τσάι. Καλή όρεξη!

Πίτα Tsvetaevsky με κεράσια σε γέμιση κρέμας

Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι τοποθετούνται σε μια κρούστα ζαχαροπλαστικής, πασπαλίζονται με άμυλο καλαμποκιού και όλο το γεμίζει με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος, αυγών και ζάχαρης. Η έτοιμη πίτα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ
• Βούτυρο - 220 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα (κρατάμε μια κουταλιά αλεύρι για να το ρίξουμε) και το ρίχνουμε σε κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

2. Στείλτε εκεί το μαλακωμένο βούτυρο και αλέστε τα όλα σε ψίχουλα.

3. Τώρα προσθέστε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδες.

4. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

5. Παίρνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 εκ. και στρώνουμε τον πάτο του με λαδόκολλα.

6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μοιράζετε κατά μήκος του πάτου της φόρμας.

7. Σμιλεύουμε μικρές πλευρές, περίπου 2-2,5 εκ. ύψος. Με ένα πιρούνι κάνουμε τρυπήματα στον πάτο για να μην φουσκώσει το κέικ κατά το ψήσιμο.

8. Τοποθετήστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στην κρούστα και πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

9. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά.

10. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας άμυλο και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.

11. Ρίξτε τη γέμιση ξινή κρέμα που προκύπτει πάνω από τα μούρα.

12. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 35 λεπτά στους 170^ΟΜΕ.

13. Πασπαλίστε το έτοιμο προϊόν με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με κρέμα γάλακτος με κατεψυγμένα κεράσια;

Η ζύμη του κουλουριού ψήνεται πρώτα στο φούρνο μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια τοποθετούνται κεράσια στο κέικ και όλα γεμίζονται με ένα μείγμα από αυγά, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι. Η πίτα ψήνεται για 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 125 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.

Για γέμιση:

• Κεράσια κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι – 450 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 30% – 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας γλυκά κρούστα. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το αδειάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και αλέστε.

2. Σπάστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αν δεν ενωθεί, τότε προσθέστε 1-2 κ.σ. κρύο νερό.

3. Βγάζουμε τη ζύμη από τον επεξεργαστή, σχηματίζουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ΟΓ. Πασπαλίζουμε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του. Τυλίξτε το χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Θα πρέπει να πάρετε ένα στρώμα πάχους 4-5 mm. Το μεταφέρουμε σε φόρμα διαμέτρου 22-24 εκ., πλαϊνώνουμε, κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα και ανακατεύουμε καλά.

6. Βγάζουμε την κρούστα από το φούρνο και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Βάζουμε κεράσια και γεμίζουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος. Μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη.

7. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200^ΟC και ψήνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το μειώνουμε στο 175^ΟΓ και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί και μετά αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

8. Κόψτε το τελικό προϊόν σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!