Πράσινο κρεμμυδόπιτα και αυγόπιτα

Οι περισσότεροι άνθρωποι προετοιμάζουν πίτες με μούρα, φρούτα, τυρί cottage, αντίστοιχα, γλυκά, ωστόσο, σήμερα θα μιλήσουμε για όχι λιγότερο νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά με μια πιο πρωτότυπη και ικανοποιητική γέμιση - νεαρά πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο και όχι ως επιδόρπιο, καθώς ο συνδυασμός των συστατικών σας επιτρέπει να το χορτάσετε γρήγορα και να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ζελέ πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά σε κεφίρ

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και πολύ χορταστικό πιάτο - μια πίτα με πολλή γέμιση από φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά βολικό για να το πάρετε μαζί σας ως σνακ, για παράδειγμα στη δουλειά ή στο σχολείο.

1. 
   Είναι πολύ εύκολο να ψήσετε μια ζελέ πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά στο φούρνο. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. 
   Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο βούτυρο.
3. 
   Ρίξτε κεφίρ θερμοκρασίας δωματίου στη μάζα που προκύπτει.
4. 
   Στο ίδιο μπολ βάζουμε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά.
5. 
   Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
7. 
   Ανακατεύουμε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. 
   Ψιλοκόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.
9. 
   Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους.
10. 
    Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ηλιέλαιο, ανακατεύουμε με τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας.
11. 
    Ρίχνουμε το ½ της ζύμης σε ταψί με ψηλές πλευρές.
12. 
    Απλώνουμε την μυρωδάτη γέμιση.
13. 
    Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα κρεμμύδια και τα αυγά.
14. 
    Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για 40 λεπτά.
15. 
    Βγάζουμε το ζεστό πιάτο από το φούρνο, το κρυώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε κομμάτια. Καλή όρεξη!

Ζελέ πίτα με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια σε κρέμα γάλακτος

Ετοιμάζουμε μια λεπτή ζελέ πίτα με ζύμη φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος και αρωματική γέμιση από φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά. Το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο και πετάει από το τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά, γι' αυτό συνιστάται να μαγειρεύετε πολύ ταυτόχρονα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά,

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Αυγά (βραστά) - 4 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη γέμιση, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα βραστά αυγά σε κύβους.

Βήμα 2. Ας κάνουμε τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, τη μαγιονέζα - ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 3.Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε σε μια πηχτή ζύμη, όπως για τις τηγανίτες.

Βήμα 4. Αλείψτε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αδειάστε τη μισή ζύμη και μοιράστε ολόκληρη τη γέμιση σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 5. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα κρεμμύδια και τα αυγά και μοιράστε με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο ακριβώς στο τηγάνι, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά σε σφολιάτα

Όταν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε και να περάσετε πολύ χρόνο στο μάτι της κουζίνας, ετοιμάζουμε μια γρήγορη και απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη πίτα με μια ζουμερή και πρωτότυπη γέμιση από φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά. Χάρη στη χρήση έτοιμης ζύμης, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 250-300 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου και ξεπλύνετε καλά τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγο.

Βήμα 2. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά δαχτυλίδια και ταυτόχρονα αρχίζουμε να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 3. Σπάμε τρία αυγά κοτόπουλου σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας και αν θέλετε προσθέτετε το ψιλοτριμμένο τυρί και ανακατεύετε ξανά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και απλώστε την σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5-0,7 εκατοστών.

Βήμα 6.Μεταφέρουμε τη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες (πρέπει να υποχωρήσετε περίπου ενάμισι εκατοστό).

Βήμα 7. Καλύψτε το κρεμμύδι και το αυγό με το δεύτερο κομμάτι ζύμης και πιέστε τις άκρες σφιχτά με βρεγμένα δάχτυλα.

Βήμα 8. Ανακατέψτε τον κρόκο και το νερό σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 9. Αλείψτε την πίτα με το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Για να αποτρέψετε το ράγισμα των ψητών κατά τη θερμική επεξεργασία, κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.

Βήμα 10. Ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 11. Δώστε χρόνο στην πίτα να κρυώσει και κόψτε σε φέτες. Καλή όρεξη!

Νόστιμη πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγό και ρύζι

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για μια πλούσια αλμυρή πίτα με πρωτότυπη γέμιση: κρεμμύδια, ρύζι και βραστό αυγό. Θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, γιατί η μαγιά δίνει στη ζύμη αφράτη, και χρειάζεται χρόνος για να ενεργοποιηθεί, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 720 γρ.
• Μαργαρίνη - 120 γρ.
• Ορός - 300 ml.
• Αυγά - 7 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• μαγιά (φρέσκια) – 20 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 150 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ρύζι (βραστό) - ½ κ.γ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, προηγουμένως κομμένη σε κομμάτια, και με στεγνά χέρια αλευρώνουμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 2. Για τη ζύμη, προσθέστε φρέσκια μαγιά και κρυσταλλική ζάχαρη στο ζεστό ορό γάλακτος - αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε στο μείγμα του αλευριού, χτυπήστε 2 αυγά στο ίδιο δοχείο.

Βήμα 3.Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα για μιάμιση με δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, συνιστάται να ζυμώνετε 1-2 φορές.

Βήμα 4. Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε τη γέμιση. Βράζουμε 5 αυγά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Συνδυάζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βρασμένο ρύζι, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά την τελική γέμιση.

Βήμα 5. Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε το ένα και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας σχηματίζοντας τα πλαϊνά και από πάνω τοποθετούμε τη γέμιση.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση ζύμης από πάνω και πιέστε τις άκρες σφιχτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά και αλείψτε με χτυπημένο κρόκο.

Βήμα 8. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο ακριβώς μέσα στη φόρμα, το αλείφουμε με λίγη ποσότητα μαργαρίνης και το αφήνουμε για 15 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, το κέικ θα είναι πολύ πιο απαλό και τρυφερό. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά και τυρί στο φούρνο;

Η συνταγή για μια ζουμερή καλοκαιρινή πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά και ελαστικό τυρί είναι απλή, γρήγορη και απίστευτα νόστιμη. Η κύρια ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι είναι καλό και κρύο και ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Αυγά (βραστά) - 4-5 τεμ.
• Πράσινο λου – 1 μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Τυρί "Brynza" - 30 γρ.
• Σουσάμι - για γεύση.
• Κρόκος - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα βράστε 4-5 αυγά, ξεφλουδίστε τα, ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 3. Τρίψτε δύο είδη τυριών σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4.Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένα αυγά στο τυρί.

Βήμα 5. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 7. Κόψτε τη στρώση στη μέση και βάλτε τη γέμιση στο ένα μέρος (συνιστάται να ψήσετε την πίτα σε λαδόκολλα). Αρχίζουμε να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 8. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της σφολιάτας, τσιμπάμε τις άκρες με βρεγμένα δάχτυλα και αλείφουμε όλη την κορυφή με χτυπημένο κρόκο.

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε την πίτα με σουσάμι και τη βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Βήμα 10. Βγάζουμε το ζεστό πιάτο από το φούρνο.

Βήμα 11: Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 12. Μετά από 10-15 λεπτά, τοποθετούμε την μυρωδάτη πίτα σε ένα πιάτο.

Βήμα 13. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πλούσια ζύμη με μαγιά με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά

Ο συνδυασμός από ελαφρά τηγανισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και βραστά αυγά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που χρησιμοποιείται όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και για γεμίσεις αλμυρές πίτες. Τέτοιες πίτες παρασκευάζονται από σφολιάτα και choux, ωστόσο, τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται με μαγιά είναι τα πιο νόστιμα και αέρινα, αν και απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 135 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 420 γρ.
• Μαγιά (ξηρή) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 ματσάκια.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 70-100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύουμε με τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε ζεστό νερό (περίπου 40 βαθμούς) στο ξηρό μείγμα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Βήμα 3.Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 7 λεπτά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 60 λεπτά.

Βήμα 4. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Βράζετε 5 αυγά σε αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά μετά το βράσιμο και βουτάτε αμέσως σε παγωμένο νερό. Πλένουμε καλά τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού κάτω από τρεχούμενο νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο φυτικό λάδι για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με μαλακά κρεμμύδια, αλατίζουμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Βήμα 6. Μετά από μια ώρα, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Βήμα 7. Μεταφέρουμε την αφράτη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι από πριν και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη (θα σχηματίσουμε δύο μικρά πιτάκια).

Βήμα 8. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μια όχι πολύ λεπτή στρώση και τοποθετούμε το ½ της γέμισης στη μία πλευρά, υποχωρώντας ελαφρώς από τις άκρες.

Βήμα 9. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα αυγά στο δεύτερο μισό της ζύμης και τσιμπάμε τις άκρες με βρεγμένα δάχτυλα. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να επιτρέψουμε στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα.

Βήμα 10. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε του 15 λεπτά για να στεγνώσει. Στη συνέχεια αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Βήμα 11. Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε προσεκτικά τις πίτες από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 12. Κόβουμε το φαγητό σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!