Πίτα με οξαλίδα στο φούρνο

06,4 χιλ. Πυγμάχος ελαφρού βάρους 45 λεπτά)4 (μερίδες)

Η ξινόπιτα είναι μια ζύμη που παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα στο φούρνο. Το Sorrel είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πράσινο που έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε στη σούπα. Λειτουργεί όμως υπέροχα ως γέμιση πίτας. Σας προσφέρουμε μια επιλογή μαγειρέματος με σφολιάτα, κουλουράκια, μαγιά, κεφίρ, μια γλυκιά εκδοχή, με τυρί κότατζ, με ένα μήλο και με ένα αυγό.

Περιεχόμενο

Πίτα με οξαλίδα σε σφολιάτα στο φούρνο
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ πίτα με οξαλίδα σε κεφίρ;
Μια απλή και νόστιμη πίτα με οξαλίδα σε ζύμη
Πλούσια πίτα από ζύμη μαγιάς με γέμιση οξαλίδας
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε γλυκιά ξινόπιτα
Πώς να μαγειρέψετε σπιτική πίτα με οξαλίδα και τυρί κότατζ στο φούρνο;
Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με οξαλίδα και μήλα;
Γρήγορη ξινόπιτα με αυγά στο σπίτι

Πίτα με οξαλίδα σε σφολιάτα στο φούρνο

Η σφολιάτα κάνει την ξινόπιτα τραγανή και ξινή από την ξινίλα. Για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού από τη γέμιση, προστίθεται άμυλο πατάτας σε αυτό.

Συστατικά

–+ (μερίδες)

Σφολιάτα 250 (γραμμάρια)
Οξαλίδα 2 δέσμη
Κρυσταλλική ζάχαρη 80 (γραμμάρια)
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ 1 (πράγματα)
Αμυλο πατάτας 1 (κουταλάκια του γλυκού)

Βήματα

45 λεπτά.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με οξαλίδα στο φούρνο; Βγάζετε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με λίγη ποσότητα αλευριού, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα κάτω από το νερό και αφήστε την να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τους μίσχους.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο.
Πολτοποιήστε με τα χέρια σας την ψιλοκομμένη ξινίλα μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε ζάχαρη και άμυλο πατάτας στα φύλλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ανοίγουμε τη σφολιάτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό. Κάνουμε μικρές τομές από τη μία πλευρά.
Βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση οξαλίδας μας.
Καλύπτουμε τη ξινίλα με ένα μέρος της ζύμης και την τσιμπάμε περιμετρικά. Πιέστε προσεκτικά με τα δάχτυλά σας για να μην απλωθεί η ζύμη.
Τώρα καλύψτε με το μέρος με τα κοψίματα. Τσιμπάμε επίσης από όλες τις πλευρές.
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε τη μελλοντική πίτα πάνω του. Αλείψτε την κορυφή με κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το κέικ σε αυτόν για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του εξοπλισμού. Θα πρέπει να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ πίτα με οξαλίδα σε κεφίρ;

Για αυτή την πίτα, ετοιμάστε πρώτα τη ζύμη από κεφίρ, αλάτι, πιπέρι, αυγά και αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό ψιλοκομμένη οξαλίδα με άνηθο και ανακατεύονται όλα. Η έτοιμη πίτα είναι μαλακή και ζουμερή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
Κεφίρ - 200 ml.
φρέσκια ξινή - 120 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φρέσκος άνηθος – 4 κλαδιά.
Αλάτι - ¼ κουτ.
Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια σπάστε 2 αυγά και χτυπήστε τα όλα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα για να κορεστεί με οξυγόνο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.

3.Πλένουμε τη οξαλίδα με άνηθο με δροσερό νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς σε χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κόβουμε τη ξινίλα σε λωρίδες.

4. Προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

5. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ισοπεδώστε την κορυφή με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνετε την πίτα για 40-45 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη πίτα με οξαλίδα σε ζύμη

Αυτή η επιλογή πίτας ταιριάζει τέλεια με τσάι. Μια αλμυρή βάση ζαχαροπλαστικής με κρούστα και μια γέμιση από οξαλίδα και ζάχαρη μετατρέπεται σε ένα υπέροχο πιάτο που είναι ακριβώς επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες -9.

Συστατικά:

Φρέσκια ξινή - 1 μεγάλο μάτσο.
Αλεύρι σίτου - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
Μαργαρίνη - 200 γρ.
Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Πόσιμο νερό - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε ένα πακέτο μαγιά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και χλιαρό νερό, ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι η μαγιά να αρχίσει να δείχνει τη δράση της.

2. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε γλυκά κρούστας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό για αυτό. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και την ψιλοκομμένη κρύα μαργαρίνη. Ανακατεύουμε λίγο.

3. Τώρα προσθέστε τη μαγιά εκεί και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

4. Μεταφέρετε τη ζύμη από τον επεξεργαστή σε ξεχωριστό δοχείο. Από πάνω πασπαλίζουμε με αλεύρι.Σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

5. Πλένουμε καλά τη φρέσκια οξαλίδα κάτω από το νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς σε χαρτοπετσέτα.

6. Το χοντροκόβουμε.

7. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη πρέπει να έχει φουσκώσει. Το κόβουμε σε 2 μέρη σε αναλογία 2/3 και 1/3.

8. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης με έναν πλάστη και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά.

9. Τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη ψιλοκομμένη ξινίλα και την πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με μισό ποτήρι ζάχαρη. Πρέπει να έχει πολλή γέμιση, καθώς θα συρρικνωθεί στον φούρνο.

10. Τώρα ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζετε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και με ένα μαχαίρι κάνουμε μικρές τρύπες στο πάνω μέρος.

11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε μέσα την πίτα για 40 λεπτά.

12. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ως διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.

13. Τώρα μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πλούσια πίτα από ζύμη μαγιάς με γέμιση οξαλίδας

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε αλεύρι, μαγιά, φυτικό λάδι, ζάχαρη και νερό. Αυτά τα υλικά φτιάχνουν μια απαλή και αέρινη ζύμη με την οποία συνδυάζεται ιδανικά η γέμιση οξαλίδας και ζάχαρης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

Για τη ζύμη μαγιάς:

Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
Νωπή μαγιά - 100 γρ.
Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
Πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 2 πρέζες.

Για γέμιση:

φρέσκια ξινή - 400 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, καθώς η μαγιά μπορεί να μην αρχίσει να λειτουργεί.Ρίχνουμε ζεστό νερό σε κατάλληλο δοχείο και σπάμε ένα κομμάτι μαγιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Μείγμα.

2. Προσθέστε λίγο λίγο στη μαγιά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα για να γίνει απαλή και ελαστική. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και περιμένετε περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα κάτω από το νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε τους μίσχους και χοντροκόβουμε τα φύλλα.

4. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 2 μέρη, ανοίγουμε το ένα και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Κάνουμε πλαϊνές πλευρές κατά μήκος της άκρης και απλώνουμε την ξινίλα. Το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με ζάχαρη.

5. Ανοίγουμε και το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες και κόβουμε από πάνω ένα κομμάτι ζύμης από το οποίο θα διαφύγει η υπερβολική υγρασία. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΨήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

6. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε γλυκιά ξινόπιτα

Προς έκπληξη όλων, η οξαλίδα είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες. Όταν συνδυάζεται με ζάχαρη, έχει γεύση σαν cranberries ή lingonberries. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε αλεύρι, γάλα, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. + 3 κ.σ.
Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι - 1 κουτ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Για γέμιση:

Sorrel - 250 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ζεστό. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.

2. Στην τελική ζύμη πρέπει να σχηματιστεί αφρός. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε θα πρέπει να το ξανακάνετε με ένα νέο πακέτο μαγιάς.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατέψτε.

4. Προσθέστε σταδιακά στη ζύμη το αλεύρι κοσκινισμένο από ένα κόσκινο. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη είτε με το μίξερ είτε με τα χέρια σας. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας.

5. Αλείφουμε τη ζύμη και το δοχείο που θα φουσκώσει με φυτικό λάδι. Σκεπάστε το με μια πετσέτα ή μεμβράνη και στείλτε το σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές.

6. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης πίτας. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα κάτω από το νερό και την αφήνουμε να στεγνώσει τελείως σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε τους μίσχους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

7. Πολτοποιήστε με τα χέρια σας την οξαλίδα ώστε να μειωθεί σε όγκο.

8. Προσθέστε τη μισή από τη συνολική ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας άμυλο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.

9. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα από αυτά πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του σε σχήμα κύκλου και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

10. Τοποθετούμε την ξινίλα στη ζύμη και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο πατάτας.

11. Τώρα ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζετε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπάμε τις άκρες και κόβουμε από πάνω ένα μικρό κομμάτι ζύμης για να βγει η υπερβολική υγρασία από την πίτα κατά το ψήσιμο.

12. Αλείφουμε την κορυφή με κρόκο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε μέσα την πίτα για μισή ώρα περίπου.Σε αυτό το διάστημα θα πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική πίτα με οξαλίδα και τυρί κότατζ στο φούρνο;

Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι άγλυκη, αλλά ιδανική για τσάι. Η ξινίλα της ξινίλας μαζί με την τρυφερότητα του τυριού κότατζ δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό που πρέπει να σας αρέσει. Η ζύμη χρησιμοποιεί βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, αυγά, αλάτι και ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Βούτυρο - 100 γρ.
Ξινή κρέμα - 100 γρ.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

φρέσκια ξινή - 200 γρ.
τυρί cottage - 200 γρ.
Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε 1 αυγό και 1 κρόκο. Θα αλείψουμε την πίτα με το δεύτερο ασπράδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από ένα σουρωτήρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι απαλό, ελαστικό και να μην κολλάει στα χέρια σας.

3. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα και αφήστε τη να στεγνώσει εντελώς. Τρίψτε με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Προσθέστε άμυλο, τυρί κότατζ, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

5. Αλείφουμε το ταψί στο οποίο θα ψήσουμε το κέικ με φυτικό λάδι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία περίπου ¾ και ¼. Αρχικά ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος και το τοποθετούμε στη φόρμα. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά και προσθέτουμε τη γέμιση.

6.Τώρα ανοίξτε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης και κάντε μικρές τομές πάνω της. Καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε την πίτα για 50 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το αλείφουμε με το υπόλοιπο ασπράδι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

8. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με οξαλίδα και μήλα;

Εκτός από μήλα και οξαλίδα, η γέμιση περιλαμβάνει δυόσμο, ραβέντι και ζάχαρη βανίλιας. Μαζί, αυτά τα συστατικά δημιουργούν ένα απίστευτο άρωμα και γεύση που ταιριάζει τέλεια με τη ζύμη μαγιάς κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Κεφίρ - 250-300 ml.
Αλεύρι – 450-500 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Βούτυρο - 75 γρ.
Νωπή μαγιά - 7 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
Αλάτι - 1 κουτ.

Για γέμιση:

Sorrel - 3 ματσάκια.
Μήλα - 3 τεμ.
Μέντα - 2 κλωνάρια.
κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
Ραβέντι - 2 μίσχοι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη της μαγιάς, κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι πολλές φορές για να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά και αλέστε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη στο αλεύρι. Τα τρίβουμε πάλι όλα με τα χέρια μας. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι. Ρίχνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

2. Τώρα αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λίγο ακόμα και αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας για 5 λεπτά. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

3. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά. Διπλώστε τις άκρες, πιέζοντάς τες στη ζύμη από πάνω.

4.Τοποθετούμε τη ζύμη σε κατάλληλο δοχείο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει λίγο ακόμα.

5. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Αρχικά, ξεπλύνετε τη οξαλίδα και τη μέντα καλά κάτω από το νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς σε χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το ραβέντι, το ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε περίπου 20 γραμμάρια ζάχαρη. Το ζυμώνουμε λίγο να βγάλει ζουμί. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και μετά βάλτε το σε ένα τρυπητό. Δεν μπορείτε να ρίξετε το χυμό ραβέντι, αλλά χρησιμοποιήστε τον για να μουλιάσει το μπισκότο.

6. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Καλύπτουμε την κορυφή με μεμβράνη και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το ζουμί και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο μαζί με τη οξαλίδα, τη μέντα και το ραβέντι. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

7. Κόβουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο για να σχηματιστούν τα πλαϊνά. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μισό. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Οι άκρες πρέπει να κρέμονται λίγο προς τα κάτω.

8. Τώρα ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόψτε πάνω του σχέδια.

9. Στη συνέχεια, βάζουμε τη γέμιση μας στη φόρμα, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη βανίλια και διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση.

10. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε μέσα την πίτα για 40 λεπτά περίπου. Πρέπει να ροδίσει όμορφα.

11. Αλείφουμε ελαφρά το έτοιμο προϊόν με βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Γρήγορη ξινόπιτα με αυγά στο σπίτι

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος ταιριάζει καλύτερα ως σνακ ή ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό. Η γέμιση περιλαμβάνει ξινίλα, αυγά, τυρί και αλάτι. Όλα ψήνονται σε σφολιάτα για περίπου μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
φρέσκια ξινή - 150 γρ.
Αυγά - 5 τεμ.
Σκληρό τυρί - 50 γρ.
Βούτυρο - 25 γρ.
Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα κάτω από το νερό, την αφήνουμε να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας και την κόβουμε.

2. Βράζουμε 4 αυγά και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

4. Σπάμε ένα ωμό αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπάμε με ένα πιρούνι.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά στο δοχείο με οξαλίδα και ανακατέψτε.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο σκληρό τυρί και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

7. Καλύπτουμε το ταψί στο οποίο θα ψήσουμε την πίτα με λαδόκολλα.

8. Ανοίγετε τη μισή σφολιάτα ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε το με αυγό.

9. Προσθέστε αλάτι στη γέμιση για γεύση και ανακατέψτε απαλά. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε αυτό το στάδιο, καθώς η οξαλίδα θα αρχίσει να βγάζει χυμό.