Ζέβρα πίτα με κεφίρ

Η ζέβρα πίτα με κεφίρ είναι μια από τις επιλογές για το ψήσιμο ενός αγαπημένου γλυκού για την ελαφρότητα, την καλή γεύση και τον πρωτότυπο σχεδιασμό της. Την αέρινη και λεπτή υφή της πίτας δίνει το κεφίρ σβησμένο με σόδα, τα καλά χτυπημένα αυγά και η απουσία βουτύρου στη ζύμη, ενώ το κακάο ή η σοκολάτα δίνουν μια αντίθεση στολίδι και άρωμα. Με το κεφίρ χαμηλών λιπαρών, το γλυκό θα είναι επίσης χαμηλών θερμίδων.

Ζέβρα πίτα με κεφίρ στο φούρνο - μια κλασική συνταγή

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση και το πρωτότυπο σχέδιο της κλασικής σοβιετικής πίτας Zebra από την παιδική ηλικία. Σύμφωνα με τους κλασικούς, η πίτα ψήνεται με κρέμα γάλακτος, αλλά το κεφίρ κάνει τέτοια ψητά πιο ευάερα και με όμορφη, ομοιόμορφη υφή. Η πίτα είναι απλή στην παρασκευή της, δεν χρειάζεται διακόσμηση και απολαμβάνει τη γεύση και την εμφάνισή της.

1. 
   Πώς να ψήσετε μια κλασική ζέβρα πίτα με κεφίρ στο φούρνο; Ένα αυγό κοτόπουλου σπάει σε ένα μπολ και σε αυτό ρίχνουμε κανονική ζάχαρη και αλάτι βανίλιας.
2. 
   Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπήστε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
3. 
   Το βούτυρο μπορεί να λιώσει με οποιαδήποτε μέθοδο.
4. 
   Το μείγμα των αυγών και το λιωμένο βούτυρο ρίχνονται στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Πάνω τους χύνεται αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από κόσκινο.
5. 
   Το κεφίρ θερμαίνεται ελαφρώς και αναμιγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
6. 
   Στη συνέχεια χύνεται στα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη ζυμώνεται με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
7. 
   Σε αυτό το στάδιο προστίθενται στη ζύμη πλυμένες σταφίδες, κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας.
8. 
   Το μισό από τη ζυμωμένη ζύμη χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Σε αυτό χύνεται σκόνη κακάο και η ζύμη ανακατεύεται ξανά καλά.
9. 
   Η δίχρωμη ζύμη απλώνεται σε στρώσεις σε ταψί.
10. 
    Μια ξύλινη οδοντογλυφίδα χρησιμοποιείται για να σχηματίσει σχέδια σύμφωνα με το γούστο της οικοδέσποινας, αλλά μπορείτε απλά να την ανακατέψετε λίγο με ένα κουτάλι.
11. 
    Η ζέβρα πίτα ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C. Η ψημένη πίτα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, κρυώνει ελαφρά και σερβίρεται με τσάι. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Ζέβρα πίτα σε κεφίρ με σιμιγδάλι

Μια παραλλαγή της κλασικής «Ζέβρας» θα ήταν μια πίτα αναμεμειγμένη με αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι σε ίσες ποσότητες και κεφίρ. Αυτή η ζύμη συχνά ονομάζεται απλά μάννα. Το σιμιγδάλι δίνει στο κέικ μια εύθρυπτη υφή και το κεφίρ κάνει το κέικ υγρό και ευάερο. Το μαγειρικό λίπος στη ζύμη θα είναι φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι και ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη για γεύση σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης. Αυτά τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται σε αυτά και όλα αναμειγνύονται ξανά. Το μείγμα αφήνεται για 30-40 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαγειρική σόδα χύνεται στο μείγμα.

Βήμα 4. Ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο, χύνεται στο υγρό μείγμα και προστίθεται φυτικό λάδι. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5. Η μισή ζύμη χύνεται σε άλλο μπολ και αναμιγνύεται με σκόνη κακάο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο δεύτερο μισό της ζύμης και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Βήμα 6. Σκεπάζουμε το ταψί με ειδικό χαρτί. Η δίχρωμη ζύμη ρίχνεται στη φόρμα με ένα κουτάλι, εναλλάξ και σε στρώσεις.

Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα για να σχηματίσετε ένα όμορφο σχέδιο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180°C και η πίτα τοποθετείται σε αυτόν για 50 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται επίσης με στεγνή οδοντογλυφίδα.

Βήμα 8. Το ψημένο κέικ αφαιρείται από τη φόρμα και κρυώνει ελαφρά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, η «Ζέβρα» με κεφίρ και σιμιγδάλι κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται με τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια πίτα Zebra με κεφίρ χωρίς αυγά;

Οι περισσότερες συνταγές ψησίματος στο σπίτι περιέχουν αυγά ως συστατικά και συχνά προστίθενται σύμφωνα με ένα στερεότυπο που αναπτύχθηκε με τα χρόνια. Πλούσιες πίτες, μπισκότα, μάφιν, συμπεριλαμβανομένου του Zebra, μπορούν να παρασκευαστούν με κεφίρ με σόδα και χωρίς αυγά. Για την πίτα παίρνετε χλιαρό κεφίρ, ανακατεύετε τη ζύμη με αλεύρι και σιμιγδάλι και αφήνετε χρόνο να εμποτιστεί, ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και την αφήνετε μέσα μέχρι να κρυώσει και μετά τα αρτοσκευάσματα χωρίς αυγά διατηρούν το αφράτο τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 1 κ.σ. + 2 κ.σ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ένα ποτήρι σιμιγδάλι χύνεται σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης.

Βήμα 2. Το κεφίρ θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και περιχύνεται με αυτό το σιμιγδάλι.

Βήμα 3. Τα υλικά ανακατεύονται καλά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη πάνω τους.

Βήμα 5. Τα υλικά ανακατεύονται ξανά καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και το μείγμα αφήνεται για 40 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, η σόδα χύνεται στο υγρό μείγμα κεφίρ.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρίξτε σε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από ένα κόσκινο.

Βήμα 8. Η ζύμη ζυμώνεται με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

Βήμα 9. Μισό ποτήρι φυτικό λάδι χύνεται στη ζύμη και ανακατεύεται ξανά.

Βήμα 10. Η ζυμωμένη ζύμη χύνεται εξίσου σε δύο μπολ. Σε ένα μέρος της ζύμης χύνεται σκόνη κακάο.

Βήμα 11. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο άλλο μέρος.

Βήμα 12. Η ζύμη με τα πρόσθετα αναμειγνύεται ξανά μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 13. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 14. Λευκή και σκούρα ζύμη χύνεται σε αυτήν στρώση-στρώση και δύο κουταλιές τη φορά.

Βήμα 15. Η ζύμη στο καλούπι δεν ανακατεύεται έτσι ώστε να διατηρηθεί το ριγέ σχέδιο.

Βήμα 16. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να σχηματίσετε ένα όμορφο σχέδιο στη ζύμη.

Βήμα 17. Το «Zebra» τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 25 λεπτά.

Βήμα 18. Η πίτα ψημένη με κεφίρ χωρίς αυγά αφήνεται να κρυώσει ελαφρά στον κλειστό φούρνο.

Βήμα 19. Η πίτα κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται με τσάι. Καλή όρεξη!

Ζέβρα πίτα σε κεφίρ με φυτικό λάδι

Η πίτα "Zebra on Kefir" είναι μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο, απλή και πάντα αποδεικνύεται όμορφη και νόστιμη. Η ζύμη κεφίρ, όπως και κάθε άλλη ζύμη, απαιτεί λάδι για υγρή και τρυφερή υφή.Σε αυτή τη συνταγή, το βούτυρο αντικαθίσταται με φυτικό λάδι, το οποίο θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 320 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα υλικών για την πίτα. Τα αυγά κοτόπουλου σπάνε σε ένα μπολ ανάμειξης, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αυτά τα συστατικά χτυπάμε σε μια αφράτη μάζα.

Βήμα 2. Ένα ποτήρι κεφίρ θερμαίνεται ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων, αναμιγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και χύνεται στα χτυπημένα αυγά. Προσθέστε αμέσως αλάτι και βανιλίνη σε αυτό το μείγμα και προσθέστε φυτικό λάδι. Τα υλικά ανακατεύονται με ένα μίξερ.

Βήμα 3. Η απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο και χύνεται στην υγρή βάση ζύμης.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη μέχρι η σύσταση να γίνει ομοιογενής και πηχτή, σαν κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5. Η μισή ζύμη χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180°C. Σε ένα ταψί (σιλικόνη σε αυτή τη συνταγή), απλώνονται δύο κουταλιές της σούπας σκούρα και ανοιχτόχρωμη ζύμη σε στρώσεις και εναλλάξ.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα, εφαρμόστε ένα σχέδιο σε σχήμα αράχνης σε όλες τις στρώσεις ζύμης.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη «ζέβρα» σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Η πίτα ελέγχεται επίσης για ετοιμότητα με ξύλινο ραβδί.

Βήμα 9. Η πίτα ψημένη σε κεφίρ και φυτικό λάδι κρυώνει ελαφρά, μεταφέρεται προσεκτικά από τη φόρμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρεται. Καλή όρεξη!

Σπιτική ζέβρα πίτα σε κεφίρ με μπέικιν πάουντερ

Μια εναλλακτική στην κλασική συνταγή για το ψήσιμο της πίτας Zebra, στην οποία η ζύμη ζυμώνεται με κρέμα γάλακτος, μπορεί να είναι μια εκδοχή με κεφίρ, γιατί κάνει αυτή τη ζύμη πιο απαλή και νόστιμη. Η σόδα προστίθεται παραδοσιακά στη ζύμη, αλλά όταν χρησιμοποιείτε μη όξινο κεφίρ, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με σκόνη ψησίματος και επιλέγεται φυσικό κεφίρ, τότε το κέικ θα ψηθεί και θα φουσκώσει καλά. Η λεπτή υφή της ζύμης κεφίρ θα σας επιτρέψει να σχηματίσετε ένα όμορφο μοτίβο, κάτι που δεν είναι δυνατό με πηχτή ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 220 γρ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Κεφίρ - 70 ml + 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και τα χτυπάμε με ένα μίξερ σε μια ελαφριά αφράτη μάζα, με τη ζάχαρη να προστίθεται σε δόσεις.

Βήμα 2. Το αλεύρι κοσκινίζεται από ένα σουρωτήρι και ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ. Το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται στα χτυπημένα αυγά, το φυτικό λάδι χύνεται και το μείγμα αλευριού χύνεται.

Βήμα 3. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

Βήμα 4. Το μισό από τη ζυμωμένη ζύμη χύνεται σε άλλο μπολ. Σε αυτό χύνεται σκόνη κακάο, προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας κεφίρ και όλα ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ.

Βήμα 5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Δίχρωμη ζύμη ρίχνουμε στη μέση μία-μία με μια κουταλιά της σούπας και ανακατεύουμε λίγη ώστε να σχηματιστούν λεπτές, καθαρές ρίγες. Μπορείτε να κυλήσετε λίγο τη φόρμα με τη ζύμη.

Βήμα 6. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και το κέικ τοποθετείται σε αυτόν για 50 λεπτά. Η ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων ελέγχεται με ξύλινο σουβλάκι.Η ψημένη ζέβρα πίτα με κεφίρ και μπέικιν πάουντερ κρυώνει ελαφρά, αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και σερβίρεται. Καλή όρεξη!