Πιτάκια σφολιάτας στο φούρνο

Οι πίτες σφολιάτας είναι αρτοσκευάσματα που θα αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη σε τσάι, κεφίρ ή χυμό ντομάτας. Απολύτως οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη για πίτες: κρέας, φρούτα, κολοκύθα, μανιτάρια, τυρί και συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αέρινα σφολιάτα για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Πιτάκια σφολιάτας στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε πίτες σφολιάτας με μαγιά, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο προϊόν. Η γέμιση για τις πίτες μπορεί να είναι οτιδήποτε. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ξινολάχανο ως γέμιση.

1. 
   Πώς να ψήσετε πίτες σφολιάτας στο φούρνο; Αρχικά, αφαιρέστε το χυμό από το ξινολάχανο: πιέστε το ελαφρά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στη μέση. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Το ζεσταίνουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
4. 
   Τοποθετήστε το ξινολάχανο σε ένα δοχείο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με τη ζάχαρη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε τα υλικά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. 
   Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη γέμιση για λίγο για να έχει χρόνο να κρυώσει. Πάρτε την ξεπαγωμένη ζύμη μαγιάς. Τυλίξτε το με έναν πλάστη στο επιθυμητό μέγεθος. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα. Για να μην σκιστεί κατά το ψήσιμο, μην κάνετε τα κομμάτια πολύ μικρά.
6. 
   Τοποθετούμε μια μικρή μερίδα γέμισης ακριβώς στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Αλείψτε τις άκρες κάθε τετραγώνου με κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
7. 
   Πάρτε την αιχμηρή άκρη κάθε τετραγώνου και τραβήξτε την προς την αντίθετη άκρη (θα πρέπει να πάρετε ένα τρίγωνο). Τσιμπάμε κάθε πίτα στις άκρες. Αν θέλετε, οι πίτες μπορούν να διαμορφωθούν διαφορετικά (για παράδειγμα, να τις φτιάξετε σε σχήμα φακέλου).
8. 
   Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα μικρό πιατάκι. Παίρνουμε ένα πιρούνι και βάζουμε τα δόντια του στο αλεύρι. Απλώνουμε τα αλευρωμένα δόντια στις άκρες των πίτας, σχηματίζοντας έτσι ένα όμορφο σχέδιο.
9. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς). Στρώνουμε το κάτω μέρος ενός ταψιού με χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε τις πίτες. Τοποθετούμε το ταψί με τα σκευάσματα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αλείφουμε τις πίτες με τον υπόλοιπο κρόκο αυγού.Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με σουσάμι.
10. 
    Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο. Ψήνετε τα κομμάτια για 20 λεπτά. Όταν ροδίσουν τα σκευάσματα, σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε το ταψί. Τοποθετούμε τις πίτες σε βαθύ πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες από σφολιάτα χωρίς μαγιά στο φούρνο;

Δοκιμάστε νόστιμες αφράτες πίτες φτιαγμένες από σφολιάτα χωρίς προσθήκη μαγιάς. Η γέμιση για τις πίτες θα είναι ζουμερά γλυκά ανανά - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κονσέρβες όσο και φρέσκα φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 480 γρ.
• ανανάδες - 320 γρ.
• Ζάχαρη - 85 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 8 γρ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Γάλα - 20 ml.
• Νερό - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οι ανανάδες για την παρασκευή πίτας μπορούν να είναι είτε φρέσκοι είτε σε κονσέρβα. Κόβουμε τις φέτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τους ψιλοκομμένους ανανάδες σε μια μικρή κατσαρόλα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσαρμόζουμε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με την προτίμηση. Ανάψτε τη σόμπα και τοποθετήστε ένα δοχείο με ανανάδες. Σιγοβράζουμε το υλικό μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε νερό (καθαρισμένο) και άμυλο καλαμποκιού. Μόλις οι ανανάδες βγάλουν το ζουμί τους, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το μείγμα. Ο χυμός του ανανά πρέπει να γίνει πηχτός. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη γέμιση ήσυχη μέχρι να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε τη σφολιάτα και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση (πάχος όχι περισσότερο από τρία χιλιοστά).

Βήμα 4.Κόβουμε τη ζύμη σε 5 ίδιες λωρίδες και βάζουμε τη γέμιση σε καθεμία από αυτές (μέχρι το μισό κομμάτι εργασίας). Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης και πιέζουμε τις άκρες των πίτας με τα δάχτυλά μας ή με ένα πιρούνι (από την πλευρά της λαβής). Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε τις πίτες.

Βήμα 5. Ρίξτε γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέτουμε τον κρόκο στο γάλα και ανακατεύουμε τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς). Αλείφουμε τις πίτες με το μείγμα. Κόβουμε τις πίτες και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ταψί με τα παρασκευάσματα στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από λίγο βγάζουμε τις πίτες και τις βάζουμε σε βαθύ πιάτο ή σε πιατέλα. Αφήστε το να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Σπιτικές πίτες σφολιάτας με μήλα

Το γεγονός ότι η σφολιάτα πωλείται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο απλοποιεί πολύ τη ζωή πολλών νοικοκυρών, επειδή μπορεί να παρασκευαστεί ένας τεράστιος αριθμός πιάτων από αυτό. Συμπεριλαμβανομένων των πιτών. Απλά πρέπει να φτιάξετε τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 20.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μήλο – 600-700 γρ.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Κανέλα - για γεύση.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Άμυλο καλαμποκιού - 65 γρ.
• Αλεύρι – για να ανοίξετε τη ζύμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε πρώτα την απαιτούμενη ποσότητα μήλων με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Κόψτε τη φλούδα του μήλου με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τον πυρήνα. Τρίβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βαθύ δοχείο - ένα μπολ ή ένα πιάτο. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη, κανέλα και άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων την έτοιμη σφολιάτα.Πασπαλίζουμε την περιοχή εργασίας με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση. Κόψτε το σε τετράγωνα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου ακριβώς στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Παίρνουμε την αιχμηρή άκρη του τεμαχίου εργασίας και την τραβάμε στην απέναντι αιχμηρή άκρη, στερεώνοντάς την. Θα πρέπει να πάρετε ένα τρίγωνο. Στερεώστε τις υπόλοιπες άκρες με τα δάχτυλά σας. Με ένα πιρούνι κάνουμε πολλές τρυπήσεις στο κέντρο των πίτας.

Βήμα 5. Προθερμάνετε το φούρνο: ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τις πίτες πάνω από το χαρτί. Τοποθετούμε το ταψί με τις προετοιμασίες μέσα στο φούρνο και ψήνουμε τις πίτες για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές σφολιάτες πίτες με κιμά

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ωμό μοσχαρίσιο κιμά για να φτιάξουμε τη γέμιση. Για να εξασφαλιστεί ότι το κρέας θα ψηθεί ομοιόμορφα με τη ζύμη, θα σχηματίσουμε μικρά πιτάκια με ελάχιστη ποσότητα γέμισης.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 12.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 250 γρ.
• Κιμάς - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Αλεύρι - για το άνοιγμα της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγη ποσότητα αλευριού. Τοποθετούμε τη σφολιάτα στον πάγκο και την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Κόβουμε τη ζύμη σε δύο ίσες λωρίδες κατά μήκος της στρώσης (το πλάτος κάθε λωρίδας είναι 15-18 εκατοστά).

Βήμα 2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δύο ίσα μέρη. Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι. Παίρνουμε τον έτοιμο κιμά και τον τοποθετούμε σε ένα μπολ.Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό μοσχαρίσιο κιμά, πλύνετε το μοσχαρίσιο φιλέτο εκ των προτέρων, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Βάζουμε το κρεμμύδι στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τη μάζα. Απλώνουμε το κρέας σε όλο το μήκος των λωρίδων ζύμης.

Βήμα 3. Τυλίξτε τη ζύμη με τον κιμά σε μακριά ρολά. Τα κόβουμε σε κομμάτια (μήκους περίπου 5 εκατοστών). Τρυπάμε τις πίτες με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι μερικές φορές.

Βήμα 4. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε τις πίτες. Σπάμε το αυγό με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε το ασπράδι σε ξεχωριστό δοχείο. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε την κορυφή κάθε πίτας με κρόκο αυγού.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς. Ψήνετε τα κομμάτια για άλλα 15-20 λεπτά.

Βήμα 6. Βγάζετε το ταψί με τις πίτες από τον φούρνο και τις μεταφέρετε σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί). Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Καλή όρεξη!

Σπιτικές σφολιάτες με λάχανο

Οι έτοιμες πίτες γίνονται πολύ νόστιμες και τρυφερές. Μπορούν να σερβιριστούν είτε κρύα είτε ζεστά - με κακάο ή τσάι. Η ζύμη για την προετοιμασία του πιάτου είναι κατάλληλη τόσο με μαγιά όσο και χωρίς μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 16.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
• Λάχανο - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - για γέμιση.
• Αλεύρι - για το σχηματισμό πίτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπαγώστε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης εκ των προτέρων (σε συνθήκες δωματίου για περίπου τρεις ώρες). Απελευθερώνουμε πρώτα το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα και μετά κόβουμε το κοτσάνι. Κόβουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι, όχι πολύ χοντροκομμένο. Το ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τώρα πρέπει να το ρίξετε βραστό νερό: για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε μια μικρή ποσότητα νερού και να το ρίξετε πάνω στο λάχανο, τότε θα γίνει πιο τρυφερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά. Ας το ζεστάνουμε. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μετά το βάζουμε στο λάδι μαζί με το λάχανο. Αλατίζουμε το μείγμα, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζετε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τη γέμιση για περίπου 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν το λάχανο αρχίσει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό.

Βήμα 4. Χτυπάμε και τα δύο αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι ή σύρμα. Αφήνουμε λίγο μείγμα αυγών για να αλείψουμε τις πίτες και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο μείγμα με το λάχανο και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τη γέμιση, σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Βήμα 5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από δύο χιλιοστά. Στη συνέχεια το κόβουμε σε δύο ίσα μισά. Χωρίστε κάθε μισό σε τετράγωνα. Κάθε μισή ζύμη πρέπει να κάνει 8 τετράγωνα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση (με την κορυφή) στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ. Βουτάμε μέσα τα δόντια ενός πιρουνιού και με αυτό στερεώνουμε τις άκρες των πίτας. Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε από πάνω τις πίτες και τις αλείφουμε με αυγολέμονο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τις πίτες με σουσάμι. Τοποθετούμε το ταψί με τα σκευάσματα μέσα στο φούρνο για 15-20 λεπτά.Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο το ταψί με τις έτοιμες πίτες και τοποθετούμε τα σκευάσματα σε ένα ταψί.

Καλή όρεξη!

Πιτάκια σφολιάτας με κρεμμύδι και αυγό

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε τις πίτες, θα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεπαγώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το ξεπαγώσετε λάθος, οι στρώσεις θα σπάσουν και οι πίτες δεν θα είναι τόσο νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 15-20 τεμ.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτας – 800 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 500 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάλτε την τελική ζύμη από το ψυγείο. Τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε ένα κομμάτι μεμβράνης και σκεπάζουμε με αυτό τη ζύμη. Περιμένουμε να ξεπαγώσει τελείως η βάση για τις πίτες.

Βήμα 2. Παίρνετε 3 αυγά και τα βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Βάλτε το υγρό σε βράση στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε τα αυγά για δέκα λεπτά. Ρίξτε το βραστό νερό στο νεροχύτη και ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά. Τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα πάνω από χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς δακτυλίους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο. Κόβουμε τα αυγά σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι (μπορούμε να τα πολτοποιήσουμε με έναν πουρέ). Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Περιχύνουμε το μείγμα με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5. Πασπαλίστε την περιοχή εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι. Στρώνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε μια στρώση (5-7 χιλιοστά). Πάρτε ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε στρογγυλό καλούπι.Κόψτε τα στρογγυλά κέικ.

Βήμα 6. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κέικ και τσιμπάμε με τα δάχτυλά μας τις άκρες των πίτας. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ταψί.

Βήμα 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε τις πίτες με αυγόπλυμα. Τοποθετούμε το ταψί με τα παρασκευάσματα στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σφολιάτες με τυρί

Οι σφολιάτες με τραγανή κρούστα μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το ψωμί. Εκτός από το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση τυχόν μυρωδικά, σκόρδο και τηγανητά κρεμμύδια. Ωστόσο, ακόμη και με μια απλή γέμιση τυριού, οι πίτες γίνονται πολύ χορταστικές και γευστικές.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτας – 450 γρ.
• Βούτυρο - για άλειμμα πίτας.
• Τυρί τυρί - 100 γρ.
• Ημίσκληρο ή σκληρό τυρί – 100 γρ.
• Πράσινα (μαϊντανός ή άνηθος) - για γεύση.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - για το άνοιγμα της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, βγάζετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη (1-1,5 ώρα πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε τις πίτες). Για τα πρώτα 40 λεπτά, ξεπαγώστε τη ζύμη απευθείας στη συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου. Για τον υπόλοιπο χρόνο, ξεπαγώστε τη ζύμη χωρίς συσκευασία.

Βήμα 2. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Τρίψτε το ημίσκληρο και το τυρόπηγμα σε ένα πιάτο στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα χόρτα - άνηθο ή μαϊντανό - με τρεχούμενο νερό και ανακινούμε και μετά τα ψιλοκόβουμε. Χτυπάμε το αυγό στη γέμιση. Αν επιλέξετε τυρί με χαμηλά λιπαρά, θα είναι λίγο στεγνό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο μείγμα.

Βήμα 3.Πασπαλίστε την περιοχή εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε ορθογώνια. Θα πρέπει να είναι 10 κομμάτια. Μοιράζουμε επίσης τη γέμιση σε 10 μερίδες. Το βάζουμε στις λωρίδες και στερεώνουμε πολύ σφιχτά τις άκρες των πιτών για να μην ανοίξουν οι πίτες. Βουτάμε τα δάχτυλά μας στο αλεύρι και σφραγίζουμε ξανά τις άκρες των πίτας.

Βήμα 4. Κόβουμε κάθε πίτα με ένα μαχαίρι. Κάνουμε τρεις τομές σε κάθε κομμάτι. Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω τις πίτες.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 35 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί μέσα στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί με ψηλές πλευρές ακριβώς από κάτω. Πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό σε αυτό εκ των προτέρων. Σιγοβράζουμε τις πίτες για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αλείφουμε με βούτυρο και τα επιστρέφουμε πίσω. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις πίτες για άλλα 20-25 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις έτοιμες πίτες σε δίσκο ή πιάτο. Περιμένετε μερικά λεπτά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σερβίρουμε με σούπα ή ζωμό.

Καλή όρεξη!

Χορταστικές πίτες σφολιάτας με πατάτες

Η σφολιάτα ταιριάζει με κάθε είδους γέμιση - τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά. Με γέμιση πατάτας οι πίτες γίνονται πολύ τρυφερές και χορταστικές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, λουκάνικο ή αυγά στο μείγμα της πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 200 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Αποξηραμένο κρεμμύδι - 0,25 κουτ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Μαύρο σουσάμι - 0,25 κουτ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο 2 ώρες πριν ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε τις πίτες.Το απελευθερώνουμε από τη συσκευασία και το απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη για να μην στεγνώσει.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις φλούδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε το ζεστό νερό στο νεροχύτη και μεταφέρετε τις πατάτες από το τηγάνι σε ένα βαθύ μπολ. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.

Βήμα 3. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε στη γέμιση ξερά κρεμμύδια και αλάτι. Πλένουμε τον άνηθο και τον μουλιάζουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στη γέμιση και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρώση. Αυτό το κάνουμε προς μία κατεύθυνση. Απλώνουμε τη μισή γέμιση. Το συμπιέζουμε με τα χέρια μας ώστε το σχήμα της μάζας να μοιάζει με ρολό.

Βήμα 5. Κάνουμε το ίδιο και με την άλλη στρώση. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολά και στερεώνουμε πολύ σφιχτά τις άκρες για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Σπάμε το αυγό και μοιράζουμε τον κρόκο και το ασπράδι σε διαφορετικά δοχεία. Ανακινήστε ελαφρά τον κρόκο. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής καλύπτουμε με αυτό την επιφάνεια των ρολλών. Βρέχουμε τη λεπίδα του μαχαιριού με νερό και κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια (μήκους 4-5 εκατοστών).

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς. Πασπαλίζουμε τις πίτες με σουσάμι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και σιγοβράζουμε τις πίτες για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πίτες σφολιάτας με τυρί κότατζ;

Οι πίτες με τυρί κότατζ είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο γεύμα. Εάν θέλετε, η γέμιση cottage cheese μπορεί να αραιωθεί με τα αγαπημένα σας φρούτα, μούρα και σταφίδες ή το τυρί κότατζ μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 5.

Συστατικά:

• Σφολιάτα (φύλλο) – 250 γρ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Σταφίδες - προαιρετικά.
• Αλεύρι – για να ανοίξετε τη ζύμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια (μέγεθος – 8 επί 8 εκατοστά).

Βήμα 2. Για να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια του τραπεζιού, πασπαλίζουμε την περιοχή εργασίας με αλεύρι. Ανοίξτε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Βήμα 3. Πλένουμε τις σταφίδες. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τις σταφίδες σε αυτό. Πασπαλίζουμε το μείγμα με ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο μισό της ζύμης. Στο άλλο μισό κάνουμε τρεις λοξές τομές χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας το κομμένο μισό της ζύμης, καλύψτε το άλλο μισό με τη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες των πίτας όσο πιο σφιχτά μπορούμε για να μην ανοίξουν οι πίτες στο ψήσιμο και να μην πέσει η γέμιση.

Βήμα 5. Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακινήστε το ελαφρά με ένα πιρούνι. Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τις πίτες και τις αλείφουμε με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών. Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες μέσα στο φούρνο. Ψήστε τα προϊόντα για 15 λεπτά. Δώστε χρόνο στις έτοιμες πίτες να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σφολιάτα με μανιτάρια

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια ως γέμιση για να αποκτήσουμε πολύ νόστιμες και αρωματικές πίτες. Θα προσθέσουμε επίσης κρεμμύδια στη γέμιση και θα προσθέσουμε πλούτο στη γεύση των πίτας χρησιμοποιώντας σουσάμι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 9.

Συστατικά:

• Champignons - 400 γρ.
• Shallot - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - για γεύση.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - για γεύση.
• Σφολιάτα – 1 συσκευασία.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σουσάμι - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για την προετοιμασία της γέμισης: μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι και δεντρολίβανο.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε: τα υλικά πρέπει να γίνουν διάφανα.

Βήμα 3. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Πλένουμε ελαφρά το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβουμε. Ένα λεπτό πριν το τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε τα υλικά στο τηγάνι μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε το μείγμα. Σβήστε τη σόμπα.

Βήμα 4. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρώση και την κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια (πρέπει να πάρουμε 9 κομμάτια). Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού και τσιμπάμε τις άκρες για να σχηματιστούν πίτες.

Βήμα 5. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε από πάνω τις πίτες. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και το χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Καλύπτουμε τις πίτες με το μείγμα των αυγών χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε τα σκευάσματα με σουσάμι.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τις πίτες και αφήνουμε για 20 λεπτά. Μεταφέρετε τις έτοιμες πίτες σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Καλή όρεξη!