Πίτες με μανιτάρια

Οι μανιταρόπιτες είναι απλά απίστευτα νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα: η πιο ντελικάτη αέρινη ζύμη και πολλή ζουμερή και αρωματική γέμιση από τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Στην πραγματικότητα, η μέθοδος παρασκευής είναι που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την επιλογή της ζύμης: μαγιά, αναμεμειγμένη με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, άζυμα και ακόμη και εύθρυπτα.

Πώς να ψήσετε μανιταρόπιτες στο φούρνο;

Οι μανιταρόπιτες στο φούρνο είναι ένα καθολικό ζαχαροπλαστείο. Αντικαθιστούν το ψωμί για το πρώτο πιάτο, είναι κατάλληλα για σνακ, για τσάι, για νηστίσιμο τραπέζι και για όσους δεν τρώνε κρέας. Οι πίτες παρασκευάζονται με ζύμη μαγιάς, ζυμωμένη με τα χέρια σας ή έτοιμες, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο παρασκευής τους. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για πίτες.

1. 
   Πώς να ψήσετε μανιταρόπιτες στο φούρνο; Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια για τη γέμιση, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Ανακατεύουμε τη ζύμη για πίτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού με ζάχαρη, ξηρή μαγιά, σπάστε ένα αυγό και ρίξτε ζεστό νερό με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική και απαλή. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
3. 
   Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα φουσκώσει καλά.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, αρχίστε να ετοιμάζετε τις πίτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
5. 
   Προσθέστε τα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίστε τα χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Προς το τέλος του τηγανίσματος, αλατίστε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.
6. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη μετά από 2 ώρες με το χέρι και την αφήνουμε να σταθεί για άλλα 30 λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε σε λεπτά επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση μανιταριών σε κάθε ψωμί και κλείστε τις άκρες καλά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στις παλάμες σας και στο τραπέζι, αλείψτε τα με φυτικό λάδι.
8. 
   Αλείφουμε και το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τις σχηματισμένες πίτες σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω και σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, δώστε στις πίτες 20 λεπτά για να διογκωθεί η ζύμη.
9. 
   Τα αλείφουμε με κρόκο ή αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Μανιταρόπιτες τηγανητές σε τηγάνι

Για ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε απλά να τηγανίσετε μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, αλλά αν έχετε χρόνο και επιθυμία, παρακαλέστε τους αγαπημένους σας με μανιταρόπιτες. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε τις πίτες σε τηγάνι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με νερό και φρέσκια μαγιά, που θα κάνουν τις πίτες απαλές και τραγανές. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε μανιτάρια, αλλά όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Αυτό το γλυκό θα είναι μια καλή προσθήκη στο νηστίσιμο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Νωπή μαγιά - 15 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Champignons - 180 γρ.
• Κρεμμύδι - 40 g.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε όλα τα υλικά στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.

2. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς. Ρίχνουμε ζεστό νερό στον κάδο του μίξερ και διαλύουμε μέσα φρέσκια μαγιά.

3. Στη συνέχεια διαλύουμε μέσα μισή κουταλιά ζάχαρη και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, γιατί χρειάζεται ζάχαρη για να δουλέψει καλά η μαγιά.

4. Για να γίνει η ζύμη απαλή και ελαστική, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από χοντρή σήτα και το ρίχνουμε στην υγρή βάση σε δόσεις. Ταυτόχρονα ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει ελαφρώς στην παλάμη, οπότε η ποσότητα του αλευριού μπορεί να είναι μικρότερη από αυτή που ορίζεται στη συνταγή.

6. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα τσουρέκι, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 40 λεπτά.

7. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τη γέμιση μανιταριών. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

8. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

9.Σε θερμασμένο φυτικό λάδι και μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε αυτά τα ψιλοκομμένα υλικά για 5-6 λεπτά.

10. Προς το τέλος του τηγανίσματος πασπαλίζετε τη γέμιση των μανιταριών με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

11. Ζυμώνουμε με το χέρι τη ζύμη που έχει φουσκώσει καλά και έχει αυξηθεί 3 φορές σε όγκο.

12. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου και την τυλίγουμε σε λεπτά επίπεδα κέικ σε αλευρωμένη σανίδα.

13. Τοποθετούμε πάνω στη ζύμη γέμιση μανιταριών.

14. Πιέστε τις άκρες του κέικ σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Έτσι, σχηματίζουμε όλες τις πίτες.

15. Ζεσταίνουμε τουλάχιστον 100 ml φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετούμε τις πίτες σε αυτό.

16. Τηγανίζουμε τις πίτες για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

17. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

18. Μεταφέρουμε τις τηγανητές πίτες από το τηγάνι σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

19. Οι μανιταρόπιτες είναι έτοιμες. Τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές πίτες με μανιτάρια και λάχανο

Το ψήσιμο νόστιμων πιτών με μαγιά δεν είναι εύκολη επιστήμη και πολλές νοικοκυρές θέλουν να το κατακτήσουν. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε πίτες γεμιστές με μανιτάρια και λάχανο, που πρέπει να αρέσουν στους αγαπημένους σας. Η ζύμη ζυμώνεται με γάλα, αυγό και μαγιά ταχείας δράσης και χρειάζεται μόνο μία ώρα για να φουσκώσει. Ψήνουμε πίτες στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μαγιά στιγμιαίας - 18 γρ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – 225 γρ.
• Γάλα - 350 ml.
• Λάχανο - 1 κιλό
• Champignons - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για το ψήσιμο των πίτας σύμφωνα με τη συνταγή.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από μια σήτα.

3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τη ζύμη της μαγιάς. Ρίχνουμε ζεσταμένο γάλα στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέτουμε ξερή μαγιά και ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο.

4. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα σύρμα και τοποθετούμε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.

5. Όταν υπάρχουν πολλές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια της ζύμης και αρχίσει να κατακάθεται, σημαίνει ότι είναι έτοιμη.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη ζύμη δύο αυγά κοτόπουλου, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, λίγο αλάτι και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις, ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη. Μια σημαντική προϋπόθεση όταν ζυμώνετε τη ζύμη για πίτες είναι να είναι αρκετά μαλακή, οπότε προσδιορίστε την ποσότητα του αλευριού με βάση την κατάσταση της ζύμης. Στη συνέχεια σκεπάζετε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζετε στο ίδιο ζεστό μέρος για 45 λεπτά.

7. Ζυμώνουμε με το χέρι μας την φουσκωμένη ζύμη, την τυλίγουμε σε κούτσουρο και την αφήνουμε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση.

8. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το λάχανο για τη γέμιση και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

9. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

11. Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο λάχανο στα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα λίγο ακόμα, ώστε όλα τα υγρά να εξατμιστούν εντελώς. Πασπαλίστε τη γέμιση με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

12. Τυλίξτε την φουσκωμένη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε μερίδες.

13. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε τα κομμάτια σε επίπεδα κέικ, γιατί η ζύμη είναι απαλή και εύπλαστη.

14.Απλώνουμε τη γέμιση με λάχανο και μανιτάρια στη ζύμη και σχηματίζουμε τακτοποιημένες πίτες. Τα τοποθετούμε αμέσως σε λαδόκολλα. Και σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

15. Στη συνέχεια αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–17 λεπτά. Αφαιρέστε τις ψημένες πίτες από το ταψί και κρυώστε ελαφρά.

16. Οι πίτες με μανιτάρια και λάχανο είναι έτοιμες. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Μανιταρόπιτες σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τις πίτες με μαγιά με την άνεση της οικογένειας και του σπιτιού. Δεν παρασκευάζονται συχνά, γιατί το ψήσιμο με μαγιά θέλει χρόνο και επιδεξιότητα. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή ή να χρησιμοποιηθεί έτοιμη. Σε αυτή τη συνταγή, ζυμώνουμε τη ζύμη με τη μέθοδο του σφουγγαριού χρησιμοποιώντας γάλα, ξερή μαγιά και βούτυρο και αυτά τα υλικά πρέπει να είναι ζεστά. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα μανιτάρια σε κονσέρβα είναι κατάλληλα για τη γέμιση. Ψήνουμε στο φούρνο πίτες με μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 25 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Champignons - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ξερή μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Αφήστε αυτό το μείγμα για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

2. Σε αυτό το διάστημα, ως αποτέλεσμα της ζύμωσης της μαγιάς, η επιφάνεια της ζύμης θα καλυφθεί με πολλές φυσαλίδες αέρα. Η ζύμη της ζύμης είναι έτοιμη.

3. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4.Συνδυάστε αυτό το μείγμα με τη ζύμη, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Ζυμώνουμε αμέσως τη ζύμη με ένα κουτάλι και όταν γίνει πιο πηχτή τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και τελειώνουμε το ζύμωμα με τα χέρια. Για να κολλάει λιγότερο η ζύμη, αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι ή τα βουτάμε σε στεγνό αλεύρι. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα κούτσουρο, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.

5. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα φουσκώσει καλά και θα γίνει 2-3 φορές μεγαλύτερη σε όγκο.

6. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση των μανιταριών. Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια στα μανιτάρια ανάλογα με το γούστο σας. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια σε κονσέρβα, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, απλά αλατοπιπερώστε τα με ελαιόλαδο.

7. Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη μαγιάς στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, τη ζυμώνετε και την αφήνετε άλλα 10 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε 25 ίσα κομμάτια.

8. Ανοίγετε κομμάτια ζύμης σε επίπεδα κέικ με διάμετρο έως 8 cm και πάχος 3-4 mm. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μανιταριών σε όλα τα πλακέ ψωμάκια.

9. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τακτοποιημένες πίτες σε σχήμα τριγώνου, τσιμπώντας σφιχτά τις άκρες της ζύμης. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί, τις αλείφουμε με κρόκο αναμεμειγμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.

10. Ψήνετε τις μανιταρόπιτες σε ζύμη μαγιάς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια σε σφολιάτα;

Για τους λάτρεις των αρτοσκευασμάτων σφολιάτας, αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε πίτες με γέμιση μανιταριών. Μαγειρεύουν γρήγορα, κάτι που είναι σημαντικό για μια σύγχρονη νοικοκυρά.Τέτοιες πίτες σερβίρονται ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο και μάλιστα μόνο με μπύρα ή κρασί. Οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη: τόσο η απλή σφολιάτα όσο και η μαγιά. Για τη γέμιση, τα μανιτάρια τσιγαρίζονται με κρεμμύδια. Οι πίτες ψήνονται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 500 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή για την παρασκευή πίτας. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Η συνταγή θέλει μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μανιτάρι.

2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Επίσης ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτή τη φέτα σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μην παραψήσετε, διαφορετικά οι πίτες δεν θα είναι ζουμερές. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση μανιταριών σύμφωνα με το γούστο σας.

5. Τοποθετούμε την αποψυγμένη σφολιάτα σε αλευρωμένο ξύλο κοπής και την κόβουμε σε τετράγωνα 10x10 εκ. Σε κάθε κομμάτι ζύμης τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών.

6. Στη συνέχεια διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση και πλάθουμε σε προσεγμένους φακέλους.

7. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε πάνω του φακέλους με μανιτάρια και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τους φακέλους με σουσάμι και τους τρυπάμε με ένα πιρούνι για να φύγει ο ατμός.

8. Ψήνουμε τις μανιταρόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε λίγο τις έτοιμες πίτες και μπορείτε να σερβίρετε.

Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Οι πίτες με μανιτάρια και πατάτες αγαπούνται σε πολλές οικογένειες. Οι επιλογές για το ψήσιμο τους είναι πολλές και η κάθε νοικοκυρά επιλέγει ανάλογα με το γούστο της. Αυτή η συνταγή σας ζητά να ψήσετε πίτες πάνω σε ζύμη σφολιάτας ώστε να έχουν πολλή γέμιση και μια λεπτή στρώση ζύμης. Μαγειρέψτε με τυχόν μανιτάρια και βραστές πατάτες. Ένα τόσο χορταστικό και αρωματικό ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Βραστές πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση για τις πίτες. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε σε λεπτές τέταρτες ροδέλες και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προς το τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Κόβουμε τις προβρασμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα με κρεμμύδια μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ (τα κρυώστε ελαφρά), προσθέστε κύβους πατάτας και τον πράσινο άνηθο.

4. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε λίγο το αυγό στο φλιτζάνι με ένα πιρούνι. Προσθέστε το τυρί και το αυγό στη γέμιση και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

5. Ξετυλίξτε τη σφολιάτα μαγιάς, ξεπαγωμένη εκ των προτέρων σε θερμοκρασία σπιτιού, στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και αλείψτε την με το δεύτερο αυγό.Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια.

6. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση πατάτας-μανιτάρι διαγώνια σε κάθε κομμάτι ζύμης.

7. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες σε μορφή μικρών σακουλών. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω τις πίτες. Στη συνέχεια, αλείψτε τα με αυγό και αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά να μαλακώσει.

8. Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστές τις έτοιμες πίτες με μανιτάρια και πατάτες.

Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Σπιτικές πίτες με μανιτάρια και κρέας

Οι πίτες, όπως και τα απλά και οικονομικά γλυκά, είναι συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Παρασκευάζονται από διαφορετικές ζύμες και με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα με μανιτάρια και κρέας. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε πίτες από σφολιάτα, βραστά άγρια ​​μανιτάρια (φρέσκα και μικρή ποσότητα αποξηραμένα) και κιμά. Αυτό το ψήσιμο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα αποτελέσματά του είναι πάντα ευχάριστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 1 συσκευασία.
• Κιμάς χοιρινού - 300 γρ.
• Μανιτάρια μελιού βραστά – 100 γρ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι – 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε την παγωμένη σφολιάτα στο τραπέζι για απόψυξη και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πίτες. Βράζετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια με την προσθήκη προ-εμποτισμένων ξηρών μανιταριών.

2. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε ζεστό φυτικό λάδι.

3. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνουν χαβιάρι μανιταριών.

4. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων την ποσότητα του κιμά που καθορίζεται στη συνταγή.

5. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά χωρίζοντάς τον σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

6.Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον τηγανισμένο κιμά, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλάτι και μαύρο πιπέρι της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε καλά.

8. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα ξεπαγώσει.

9. Το ξεδιπλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και το ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη.

10. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια.

11. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμη γέμιση σε κάθε κομμάτι ζύμης.

12. Διπλώνουμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες σε μορφή τριγώνων. Τα τοποθετούμε αμέσως σε ταψί στρωμένο με χαρτί.

13. Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Έχουμε έτοιμη τη γέμιση και αυτή τη φορά χρειάζεται μόνο για το ψήσιμο της ζύμης.

14. Δροσίζουμε λίγο τις ψημένες πίτες με μανιτάρια και κιμά και μπορούμε να τις σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε πίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο

Οι πίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο θα είναι μια νόστιμη μεσημεριανή επιλογή αν τις σερβίρετε με ζωμό κοτόπουλου ή μπορς. Ψήνουμε πίτες σε έτοιμη σφολιάτα, αφού η μαγιά που ζυμώνεται με τα χέρια μας απαιτεί περισσότερο χρόνο, ο οποίος είναι ελλιπής στις σύγχρονες νοικοκυρές. Βράζουμε το κοτόπουλο και παίρνουμε κανονικά μανιτάρια. Ψήνουμε πίτες στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 600 γρ.
• Κρέας κοτόπουλου - 300 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Ξινή κρέμα 15% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - για λίπανση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει σε νερό με πρόσθετο αλάτι, μετά το μεταφέρετε από το ζωμό σε ένα πιάτο και κρυώστε.

2.Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.

3. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε με βούτυρο.

4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.

5. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά.

6. Τρίψτε το βραστό κρέας κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

7. Ξετυλίγουμε την ξεπαγωμένη σφολιάτα στο τραπέζι, την πασπαλίζουμε με αλεύρι, την απλώνουμε λίγο και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

8. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών σε κάθε κομμάτι ζύμης.

9. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση, σχηματίζοντας πίτες σε μορφή τριγώνων και πιέζουμε τις άκρες σφιχτά. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί. Στη συνέχεια αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.

10. Ψήνετε πίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!