Πίτες με λάχανο

Πολλοί συνδέουν τις πίτες με το λάχανο με την παιδική ηλικία και τις καλοκαιρινές διακοπές με τη γιαγιά τους. Οι ζουμερές και αφράτες πίτες μπορούν να ψηθούν για τσάι ή να τις πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο δρόμο. Επιλέξαμε 10 νόστιμες συνταγές για λαχανόπιτες που μπορούν εύκολα να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Πίτες με λάχανο σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Μια λαχταριστή συνταγή για πίτες με λευκό λάχανο. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στα χρυσαφί αρτοσκευάσματα και να μην φάνε ένα ζευγάρι με τσάι ή ζεστό ζωμό. Θα σας πούμε πώς να ψήσετε νόστιμες πίτες γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμες λαχανόπιτες; Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού. Τοποθετήστε πρώτα τα ξηρά υλικά στον κάδο, μετά τα υγρά, επιλέξτε τη λειτουργία «Ζύμη μαγιάς» και περιμένετε το ηχητικό σήμα. Ή ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη. Αφήστε την τελική ζύμη σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
2. 
   Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το περιχύνουμε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
3. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
4. 
   Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, μετά προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε τα λαχανικά μαζί για 7-10 λεπτά. Τέλος αλατίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. 
   Αφού χτυπήσει η μηχανή ψωμιού ή αφού φουσκώσει στο μπολ, αν ζυμώσατε μόνοι σας τη ζύμη, ζυμώστε τη με τα χέρια σας στην επιφάνεια εργασίας.
6. 
   Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα.
7. 
   Ισιώνετε ελαφρώς κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας και τοποθετείτε την έτοιμη γέμιση στη μέση.
8. 
   Πιέζουμε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους και σχηματίζουμε μια οβάλ πίτα. Κάνετε αυτό με όλη τη ζύμη και τη γέμιση.
9. 
   Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τις πίτες. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό.
10. 
    Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά. Δροσίζουμε λίγο τις ροζόπιτες με λάχανο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πλούσιες προζύμες με λάχανο, τηγανισμένες σε τηγάνι

Μπορείτε να κεράστε τους καλεσμένους σας πίτες γεμιστές με λάχανο ή να τους προμηθευτείτε για ταξίδια. Μαγειρεύονται σε τηγάνι και κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος οι πίτες αποκτούν μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 6,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάχανο - 0,5 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μισό χλιαρό νερό και ανακατεύουμε.

2. Ρίξτε αλάτι και φυτικό λάδι στο μπολ που θα ζυμωθεί η ζύμη.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο νερό. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη.

4. Τέλος ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια, να γίνει ομοιογενής και να μην κολλάει. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για 40-60 λεπτά.

5. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε λίγο το λάχανο και μετά προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να γίνει το λάχανο.

6. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 10-12 ίσα μέρη.

7. Ισιώνουμε με τα χέρια μας κάθε κομμάτι ζύμης, προσθέτουμε λίγη γέμιση και πλάθουμε πίτες.

8. Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις έτοιμες πίτες σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι. Ψύξτε ελαφρά τα ψητά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα λαχανόπιτες χωρίς μαγιά;

Συχνά, λόγω έλλειψης χρόνου και επιθυμίας να τσιμπήσουμε τη ζύμη μαγιάς, εναλλακτικές εκδοχές ζύμης κεφίρ έρχονται στη διάσωση. Ζυμώνεται απλά και γρήγορα, οι πίτες με ζύμη κεφίρ γίνονται αφράτες και τρυφερές.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Κεφίρ - 210 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 330 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Για γέμιση:
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να μειωθούν ελαφρώς σε όγκο. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Τέλος προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Μεταφέρετε τη γέμιση σε πιατέλα να κρυώσει.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ: ανακατεύουμε το αυγό, το κεφίρ, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη.

5. Όταν δυσκολεύεται το ανακάτεμα με κουτάλι, προχωράμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Αφήστε την τελική ζύμη για 15-20 λεπτά.

6. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Ισιώνουμε με τα χέρια μας κάθε κομμάτι ζύμης, προσθέτουμε τη γέμιση και πλάθουμε πίτες.

7. Τηγανίζουμε τις πίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίστε τα από το περιττό λάδι σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με λάχανο στο σπίτι

Ακόμη και ο πιο άπειρος αρτοποιός μπορεί εύκολα να φτιάξει αυτή τη συνταγή πίτας. Είναι επίσης κατάλληλο για όσους νηστεύουν ή απλά δεν τους αρέσουν τα λιπαρά φαγητά. Η γέμιση από λευκό λάχανο θα κάνει τα αρτοσκευάσματα ζουμερά και χορταστικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Νωπή μαγιά - 25 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 600 γρ.
• Για γέμιση:
• Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τη μαγιά σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το υπόλοιπο νερό και το λάδι, ανακατεύουμε.

3.Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή ή να κολλάει. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.

4. Μετά από μία ώρα ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη με τα χέρια και την αφήνουμε ξανά ζεστή για μία ώρα.

5. Όσο φουσκώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε το λάχανο και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι για γεύση.

6. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 20 ίσα μέρη.

7. Ανοίγουμε λίγο τα κομμάτια της ζύμης, προσθέτουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε τις πίτες.

8. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα κομμάτια. Αφήνουμε τις πίτες ζεστές για άλλα 20 λεπτά.

9. Ψήνουμε άπαχες πίτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τις έτοιμες πίτες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Αφράτες πίτες με λάχανο και αυγό στο φούρνο

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα νόστιμα γιατί παρασκευάζονται πάντα με αγάπη και φροντίδα. Η ζύμη γίνεται πάντα τρυφερή και λεπτή και από κάτω υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζουμερής γέμισης από λάχανο και βραστό αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 18.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Για γέμιση:
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 50 ml.
• Σουσάμι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό σε θερμοκρασία 37-40 βαθμών. Αφήνουμε το μείγμα της μαγιάς σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού στην επιφάνεια.

2. Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία 37-40 βαθμών. Ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι και φυτικό λάδι.

3.Κοσκινίζουμε το αλεύρι από λεπτό κόσκινο για να κορεστεί με οξυγόνο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.

4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια, να είναι ομοιογενής και να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2 ώρες.

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

6. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

7. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το λάχανο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

8. Βράστε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα ψητά λαχανικά, τα αυγά και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 16-18 ίσα μέρη. Ισιώστε ελαφρά κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας αλειμμένα με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη γέμιση και φτιάχνουμε πίτες.

10. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του, με τις ραφές προς τα κάτω.

11. Ανακατεύουμε ένα αυγό με ξινή κρέμα. Αλείφουμε τις πίτες με το μείγμα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

12. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τις ροζ πίτες με λάχανο και αυγά και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε πίτες με λάχανο και κρέας

Μια χορταστική εκδοχή σπιτικών αρτοσκευασμάτων, που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως πλήρες γεύμα. Σε συνδυασμό με νόστιμες σάλτσες, πίτες με λάχανο και κρέας θα ενθουσιάσουν κάθε γκουρμέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 16-20.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 4,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Για γέμιση:
• Κιμάς - 500 γρ.
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την αφήνουμε ζεστή για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και το μισό αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα να φουσκώσει.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

4. Τηγανίζουμε τον κιμά σε φυτικό λάδι.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμη η καπούτα. Τέλος, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.

6. Ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη. Ανοίγουμε λίγο κάθε κομμάτι ζύμης, προσθέτουμε τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες προς το κέντρο και τις τσιμπάμε καλά ώστε να μείνει όλη η γέμιση μέσα.

7. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

8. Δροσίστε λίγο τις πίτες με λάχανο και κρέας και σερβίρετε με ζωμό ή σάλτσα της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λαχανόπιτες με κεφίρ

Οι πίτες με κεφίρ είναι εξίσου καλές, ζεστές και παγωμένες. Μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή με κρέμα γάλακτος. Οι πίτες με λάχανο που φτιάχνονται από αυτή τη ζύμη παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι από ζύμη με μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Για γέμιση:
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ και τη σόδα σε ένα μπολ, αφήστε το μείγμα για 5 λεπτά, η αντίδραση πρέπει να αρχίσει και το μείγμα θα αφρίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και το μισό κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε σε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Το αφήνετε στην άκρη για 10-15 λεπτά όσο φτιάχνετε τη γέμιση.

3. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

4. Τρίβουμε τα καρότα.

5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους.

6. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη. Τυλίγουμε λίγο το καθένα ή το πιέζουμε με τα χέρια μας, τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη και σχηματίζουμε οβάλ πίτες.

8. Σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες για να μην φαίνεται η γέμιση μέσα από τη ραφή.

9. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω του, με τις ραφές προς τα κάτω. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

10. Ψύξτε λίγο τις έτοιμες λαχανόπιτες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικές πίτες με ξινολάχανο;

Υπέροχες πίτες γεμιστές με ξινολάχανο. Αυτές τις πίτες σίγουρα τις δοκιμάσατε στη γιαγιά σας ως παιδί. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το υπέροχο γλυκό χρησιμοποιώντας αυτή την εύκολη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ξινολάχανο - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 30-40 βαθμούς, διαλύουμε μέσα ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξερή μαγιά.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή για 20 λεπτά.

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

5. Προσθέστε ξινολάχανο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη.

6. Μετά από 20 λεπτά ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για άλλη μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να αναπτυχθεί καλά.

7. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ίσα μέρη.

8. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης και βάζουμε τη γέμιση.

9. Στη συνέχεια ανασηκώστε τις άκρες και τσιμπήστε τις καλά με τα δάχτυλά σας.

10. Τηγανίζουμε τις πίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

11. Πρώτα, καθαρίστε τις έτοιμες πίτες από το λάδι σε χαρτοπετσέτες και μετά τις μεταφέρετε σε ένα κοινό πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πλούσιες πίτες με λάχανο σε σφολιάτα στο φούρνο

Οι πίτες από έτοιμες ημιτελή σφολιάτες είναι οι πιο γρήγορες στην προετοιμασία. Αυτή η ζύμη φαίνεται πολύ όμορφη και λαχταριστή· η τραγανή σφολιάτα ταιριάζει πολύ με τη ζουμερή λαχανοντολμάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 0,5 κιλά.
• Κρόκος - 2 τεμ.
• Σουσάμι - για γεύση.
• Για γέμιση:
• Λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα σε θερμοκρασία δωματίου, απλώστε και κόψτε σε 6 ίσα κομμάτια.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.

5. Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με κρόκο.

6. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση και σχηματίζουμε τριγωνικές πίτες. Πιέστε τις άκρες των πίτας με τα δάχτυλά σας και μετά περάστε τις με τα δόντια ενός πιρουνιού.

7. Σκεπάζετε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώνετε τα κομμάτια, τα αλείφετε με κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι.

8. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά τις έτοιμες λαχανόπιτες και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές πίτες με λάχανο, ρύζι και αυγό

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά για την προετοιμασία πλούσια και νόστιμα αρτοσκευάσματα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις λεπτομερείς συνταγές και να τηρήσετε τις αναλογίες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες πίτες με λάχανο, ρύζι και αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 135 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 22 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1,5-1,7 kg
• Κρόκος - για λίπανση πίτας.
• Για γέμιση:
• Λάχανο - 800 γρ.
• Ρύζι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 5-6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε ζεστό νερό με φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη.

2. Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, όταν γίνει πολύ πηχτή, προχωράμε στο ζύμωμα με το χέρι.

3.Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά να φουσκώσει.

4. Βράζουμε τα αυγά, βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους και τα ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι.

5. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Ψύξτε το τηγανισμένο λάχανο και ανακατέψτε με το ρύζι και το αυγό.

6. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε μπάλα και τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη.

7. Φτιάξτε τις πίτες. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω, αλείψτε τα με χτυπημένο κρόκο.

8. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-35 λεπτά. Όταν ροδίσουν καλά οι πίτες, μπορούμε να τις βγάλουμε από το φούρνο και να τις σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!