Πίτες με λάχανο στο φούρνο

Τα πλούσια, αρωματικά σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι ασύγκριτα. Οι πίτες στο φούρνο γεμιστές με λάχανο και άλλα λαχανικά προετοιμάζονται πολύ εύκολα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποικιλία ζύμης, καθώς και να φανταστείτε τι να βάλετε μέσα. Ιδανικούς συνδυασμούς σχηματίζει το λάχανο με πατάτες, αυγά ακόμα και κρεμμύδια. Επιπλέον, χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο, οι πίτες δεν μουλιάζονται με λάδι και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες μειώνεται σημαντικά.

Πίτες με λάχανο σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Ένας στοιχειώδης τρόπος για να φτιάξετε αφράτες «αφράτες» πίτες με ζουμερή γέμιση μέσα. Η συνταγή χρησιμοποιεί τα περισσότερα διαθέσιμα υλικά και το αποτέλεσμα ξεπερνά τον εαυτό του. Η ζύμη μαγιάς σε συνδυασμό με ζουμερό, αρωματικό λάχανο δημιουργεί μια μοναδική γεύση και άρωμα.

1. 
   Πώς να ψήσετε λαχανόπιτες στο φούρνο; Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε 17 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (2 φακελάκια), αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό - χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο και οξυγονωμένο αλεύρι, και στη συνέχεια λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αρχίστε απαλά να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
2. 
   Σχηματίζουμε μια μπάλα από την ελαστική ζύμη.
3. 
   Μεταφέρετε τη μπάλα σε ένα βαθύ πιάτο, σκεπάζετε την πάνω με μεμβράνη και τη βάζετε σε ζεστό, μη αεριζόμενο μέρος για 35-40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. 
   Μετά από καιρό, η ζύμη θα φουσκώσει και θα αυξηθεί αρκετές φορές.
5. 
   Χωρίζουμε τη χύμα ζύμη σε 30 ίσα κομμάτια. Αυτό γίνεται καλύτερα σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.
6. 
   Από κάθε κομμάτι σχηματίζουμε ένα μικρό στρογγυλό και το πιτσιλίζουμε ώστε να πάρουμε ένα χοντρό επίπεδο κέικ, στο κέντρο του οποίου τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση.
7. 
   Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας εμποτισμένα σε ζεστό νερό, τσιμπήστε τη μέση.
8. 
   Στη συνέχεια, από τη μέση πηγαίνουμε στις άκρες, συνδέοντας τη ζύμη.
9. 
   Παίρνουμε τη σχηματισμένη πίτα από τις κοφτερές άκρες και την τραβάμε απαλά προς διάφορες κατευθύνσεις.
10. 
    Συνδέουμε τις επιμήκεις γωνίες μεταξύ τους - αυτό θα είναι το κάτω μέρος της πίτας μας.
11. 
    Έχοντας ισιώσει τη ραφή, τοποθετήστε τα σχηματισμένα ψωμάκια με γέμιση σε ένα ταψί.
12. 
    Αφήστε τις πίτες για 20-25 λεπτά για να φουσκώσουν - αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο, η ζύμη πρέπει ακόμα να φουσκώσει.Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
13. 
    Μετά από 20 λεπτά, τα αρτοσκευάσματα αποκτούν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
14. 
    Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες με λάχανο και αυγά στο φούρνο;

Οι πίτες είναι ένα πολύ βολικό είδος ψησίματος, γιατί τέτοια μικρά και μαλακά ψωμάκια είναι πολύ βολικό να τα πάρετε μαζί σας. Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο χωρίς περιττό λάδι, χωρίς τηγάνισμα, αλλά ψήνοντάς το στο φούρνο. Η χρυσή κρούστα αποδεικνύεται ακόμα καλύτερη από ότι όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (ζεστό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά (ξηρή) - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 350 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο, οξυγονωμένο αλεύρι (για να αφρατέψει), δύο ποτήρια, το αλάτι, τη ζάχαρη κρυσταλλική και τη ξερή μαγιά.

2. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό φιλτραρισμένο νερό (αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα).

3. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

4. Προσθέστε άλλο μισό ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας· κατά κανόνα, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 3 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη ή πανί και τη βάζετε σε ζεστό, μη αεριζόμενο μέρος για 35-40 λεπτά να φουσκώσει.

5. Όσο είναι ενεργοποιημένη η μαγιά, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση λαχανικών. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

6. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές λωρίδες και το μεταφέρουμε επίσης στο τηγάνι.

7. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 7-10 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας.

8. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε με ένα πιρούνι. Ρίξτε το ¼ του μείγματος σε ξεχωριστό δοχείο - το μείγμα των αυγών είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη γέμιση, αλλά και για το γράσο των πιτών πριν το ψήσιμο.

9. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στα λαχανικά σε λεπτή ροή και, χωρίς να σβήσουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να δέσει το μείγμα των αυγών.

10. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

11. Όσο ήμασταν απασχολημένοι με το γέμισμα, η ζύμη αυξήθηκε αρκετές φορές και έγινε πολύ αέρινη και αφράτη.

12. Πασπαλίζουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω της. Σχηματίζουμε ένα «λουκάνικο» και το χωρίζουμε σε 9-10 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε μπάλα.

13. Πιέστε ελαφρά κάθε μπάλα στην επιφάνεια για να σχηματιστεί ένα επίπεδο κέικ, πάχους περίπου 0,4 εκατοστών και τοποθετήστε στο κέντρο μερικές κουταλιές της σούπας νόστιμη γέμιση.

14. Ενώνουμε τις δύο άκρες της μισοτελειωμένης πίτας και την τσιμπάμε καλά.

15. Πιέστε ξανά σταθερά τη ραφή που προκύπτει με τα δάχτυλά σας βουτηγμένα στο νερό και σχηματίστε μια «χτένα».

16. Μαζεύουμε όλες τις πίτες και τις τοποθετούμε προσεκτικά σε ταψί ή σε ταψί και τις αφήνουμε να σταθούν για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αλείφουμε τις κορυφές με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και τις βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

17. Μετά από μισή ώρα, τα αρτοσκευάσματα πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο καφέ-χρυσό χρώμα.

18.Ψύξτε τις έτοιμες πίτες στον ανοιχτό φούρνο και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές πίτες με λάχανο σε σφολιάτα στο φούρνο

Φοβερά σπιτικά γλυκά με γέμιση λάχανου, τυλιγμένα σε τραγανή σφολιάτα. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε νόστιμες και αρωματικές πίτες, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη, η οποία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Η οικοδέσποινα κρατά την αποκλειστικά ζουμερή και νόστιμη γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα – 2 πακέτα.
• Λάχανο - 450-550 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτά σε λεπτές λωρίδες.

2. Βράζουμε το λευκό λάχανο σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου, πιέστε με τα χέρια σας και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

3. Ψιλοκόβουμε τρία βραστά αυγά και τα προσθέτουμε στο κυρίως λαχανικό, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το λάχανο.

4. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε λεπτές στρώσεις και κόβουμε σε τετράγωνα τετράγωνα ίδιου μεγέθους. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού.

5. Βρέχουμε τα δάχτυλά μας σε νερό και τσιμπάμε προσεκτικά αλλά σταθερά τις άκρες κάθε πίτας.

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, και αλείψτε άφθονα με χτυπημένο αυγό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30-35 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μας.

7. Δροσίστε τις ροδαλόπιτες και σερβίρετε με τα πρώτα πιάτα. Καλή όρεξη!

Σπιτικές πίτες χωρίς μαγιά με λάχανο στο φούρνο

Οι αυθεντικές πίτες σίκαλης, φτιαγμένες από λεπτή ζύμη χωρίς μαγιά, με μεγάλη ποσότητα γέμισης λάχανου και μανιταριών, είναι υπέροχες για όσους είναι χορτοφάγοι ή απλά δεν καταναλώνουν μαγιά. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, αφού δεν χρειάζεται να περιμένετε για την «ενεργοποίηση μαγιάς».

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Νερό (ζεστό) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι (εξευγενισμένο) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίκαλης - 120 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ζεστό νερό, δύο είδη αλευριού, μισό ποτήρι ραφιναρισμένο λάδι και αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο.

2. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την ελαστική ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας για να «ξεκουραστεί» για 25-30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

3. Για τη γέμιση: ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους.

4. Τρίβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα υλικά που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας.

5. Χωρίζουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε ίσα κομμάτια, το καθένα από τα οποία τυλίγεται όσο πιο λεπτό γίνεται χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

6. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε ψωμί και το τυλίγουμε σε «σωλήνα».

7. Με αυτή την αρχή μαζεύουμε όλες τις πίτες και τις τοποθετούμε σε ταψί, στρωμένο προηγουμένως με λαδόκολλα για ψήσιμο.

8. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε, κρυώστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτες με ξινολάχανο

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα των Σλάβων είναι φυσικά οι κατακόκκινες πίτες γενναιόδωρα γεμιστές με λάχανο. Αυτό το είδος ψησίματος είναι καθολικό: μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά ροφήματα ή με πλούσιες κρεατόσουπες – ταιριάζει εξίσου καλά. Η γέμιση είναι φτιαγμένη από ξινολάχανο και όχι από φρέσκο ​​λευκό λάχανο – αυτό είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, προσθέτοντας μια διακριτική ευχάριστη ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες –15-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά (ξηρή) - 15 γρ.
• Αλεύρι - 1,5 kg.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ζεστό γάλα - 1 λίτρο

Για γέμιση:

• ξινολάχανο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε τη ξηρή μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ελαφρώς ζεστό νερό σε ένα φλιτζάνι - ανακατέψτε και αφήστε τα υλικά μέχρι να αρχίσουν να «δουλεύουν». Η ετοιμότητα μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την παρουσία φυσαλίδων αέρα στην επιφάνεια.

2. Για τη ζύμη, σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το χλιαρό γάλα και την ενεργοποιημένη ζύμη, με τα χέρια μας ζυμώνουμε ενεργά τη ζύμη της μαγιάς.

3. Καλύψτε τη ζυμωμένη μάζα με μια χοντρή πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό, μη αεριζόμενο μέρος (για παράδειγμα, στο φούρνο) για 50-60 λεπτά.

4. Για την αρωματική γέμιση, βάζετε το ξινολάχανο σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξει το περιττό νερό. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Τηγανίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανοι και μετά προσθέτουμε το λάχανο.Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Όσο ήμασταν απασχολημένοι με το γέμισμα, η ζύμη ανέβηκε και αυξήθηκε αρκετές φορές. Ζυμώνουμε ξανά για 2-4 λεπτά, σχηματίζουμε ένα «λουκάνικο» και το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.

7. Τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε «pancake».

8. Τσιμπάμε τις άκρες κάθε πίτας με τα δάχτυλα βουτηγμένα στο νερό.

9. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο λαδόκολλας για ψήσιμο και τοποθετούμε προσεκτικά τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω. Αφήνουμε τις προετοιμασίες μας να τελειώσουν για άλλα 10-15 λεπτά.

10. Αφού περάσει η ώρα, η ζύμη θα φουσκώσει λίγο ακόμα, είναι ώρα να βάλουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε τις ροδαλόπιτες να κρυώσουν και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Χορταστικές σπιτικές πίτες με λάχανο και κρέας

Μια δοκιμασμένη συνταγή για τέλειες, αφράτες πίτες γεμάτες με αρωματική και απίστευτα λαχταριστή γέμιση - στιφάδο λάχανο με κρέας. Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Ψήσιμο με ζύμη μαγιάς, και ακόμη και με τόσο νόστιμη γέμιση, δεν μπορείτε, δεν θα σας αρέσει.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 18-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιά (ξηρή) - 4,5 κουτ.
• Νερό (ζεστό) - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: για να την ετοιμάσουμε, αραιώνουμε τη ξηρή μαγιά σε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, αυγό, μαργαρίνη και 3,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι - ξαναζυμώνουμε. Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με μεμβράνη ή ένα πανί και βάλτε τη στον κλειστό φούρνο για μια ώρα.

2. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση. Ξεπαγώστε τον κιμά σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Πλένουμε το λάχανο και το αφήνουμε να στεγνώσει, αφαιρούμε τα μαραμένα φύλλα και κόβουμε το κοτσάνι. Κόψτε τα λευκά τραγανά φύλλα όσο πιο λεπτά γίνεται χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μικρό κύβο ή το περνάμε από μηχανή κρέατος.

5. Συναρμολογούμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τον κιμά (αν σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα υγρού, τον εξατμίζουμε ή τον στραγγίζουμε).

6. Προσθέτουμε στο κρέας ψιλοκομμένο λάχανο και κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 30-35 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

7. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τις πίτες. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, σχηματίζουμε ένα ομοιόμορφο λουκάνικο από την φουσκωμένη ζύμη και το κόβουμε σε 20-22 ίδια κομμάτια. Ανοίξτε κάθε μέρος του αλευριού σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ και τοποθετήστε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας νόστιμη γέμιση στο κέντρο. Μαζεύουμε όλες τις άκρες στο πάνω μέρος και τις τσιμπάμε με βρεγμένα δάχτυλα.

8. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί (με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω) και ψήστε για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφού περάσει η ώρα, βγάζετε τις πίτες από τον φούρνο, κρυώνετε και τις κεράστε στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με λάχανο και πατάτες στο φούρνο;

Σας παρουσιάζουμε μια πολύ δημοφιλή και γνωστή συνταγή για πίτες με μια πολύ νόστιμη και ζουμερή έκπληξη μέσα - λάχανο συνδυασμένο με πατάτες. Θα μπορούσε κάτι πιο νόστιμο; Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο και θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα – 500 γρ.
• Ξινό λάχανο - 200-250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γέμιση, παίρνουμε ξινολάχανο ή ξινό λάχανο και το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει το περιττό ζουμί. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και τσιγαρίζουμε μαζί με το λάχανο για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα υλικά, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τα λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε επίσης σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια ειδική συσκευή, κόψτε κύκλους και στο κέντρο του καθενός, τοποθετήστε πολλές φέτες πατάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού βρασμένο λάχανο με κρεμμύδια.

4. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα δάχτυλα, τσιμπήστε τις άκρες των τεμαχίων εργασίας (συνιστάται να το κάνετε αυτό με μικρές πρέζες, σχηματίζοντας μια κυματιστή ραφή).

5. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα για το ψήσιμο και προσεκτικά, χωρίς να σπάσουν, απλώνουμε τις πίτες με τη ραφή προς τα πάνω. Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ πιάτο, το χτυπάμε και με ένα πινέλο αλείφουμε γενναιόδωρα τις πίτες (για να γίνει μια χρυσή κρούστα).Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

6. Βγάζουμε τις ζεστές πίτες από το φούρνο, κρυώνουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με λάχανο στο φούρνο

Μια πολύ απλή και νόστιμη επιλογή για να φτιάξετε πίτες με γέμιση λάχανου, ψημένες στο φούρνο. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορείτε να φάτε ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας, γιατί όλα τα υλικά επιτρέπονται για κατανάλωση. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ροδαλόπιτες με αρωματική γέμιση.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Για το τεστ

• Ζεστό νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• μαγιά (φρέσκια) – 25 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 600 γρ.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 1,5 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, σε ένα βαθύ πιάτο συνδυάζουμε ένα ποτήρι καθαρό ζεστό νερό, μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.

2. Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και άλλο ½ φλιτζάνι ζεστό νερό στην αφρισμένη ζύμη, ανακατέψτε.

3. Προσθέστε 100 ml ηλιέλαιο και ζυμώστε τη ζύμη.

4. Σχηματίστε μια μπάλα από την ελαστική ζύμη που θα προκύψει, σκεπάστε την από πάνω με μια πετσέτα και βάλτε τη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 50-60 λεπτά.

5. Μετά από μια ώρα ζυμώνουμε καλά την φουσκωμένη ζύμη.

6. Σκεπάζετε ξανά τη ζύμη και αφήνετε για άλλη μια ώρα.

7. Όσο ανεβαίνει η βάση των πίτας, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

8. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια.

9.Ανοίξτε ελαφρά κάθε μπάλα και βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο.

10. Τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες κάθε κέικ. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω και αφήστε τα για άλλα 15-20 λεπτά.

11. Όσο «ξεκουράζονται» οι πίτες, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230-250 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να είναι νόστιμα.

12. Δροσίστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!