Πίτες με πατάτες

Οι πατατόπιτες είναι ένα εύκολο σπιτικό γλυκό που όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία. Για τις πίτες, χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ζύμης: χωρίς μαγιά και χωρίς μαγιά, αλλά πάντα βγαίνει απαλή και αέρινη. Και η γέμιση πατάτας είναι τόσο τρυφερή που δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε από τις πίτες. Επιπλέον, οι πατάτες στη γέμιση μπορούν να συμπληρωθούν με κρέας, κρεμμύδια, μανιτάρια ή άλλα πρόσθετα, θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο.

Τηγανητές πίτες με πατάτες σε τηγάνι

Οι τηγανητές πίτες με πατάτες σε τηγάνι προετοιμάζονται πολύ εύκολα· η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα χωρίς τη χρήση μαγιάς. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται ρόδινα και αφράτα. Η μυρωδιά από φρεσκοπαρασκευασμένες πίτες θα απλωθεί αμέσως σε όλο το σπίτι και θα το γεμίσει ζεστασιά και άνεση.

1. 
   Πώς να φτιάξετε νόστιμες πατατόπιτες; Ετοιμάζουμε εκ των προτέρων τη γέμιση πατάτας. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε τα περισσότερα υγρά από τις βρασμένες πατάτες και τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε τον πουρέ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε να κρυώσει.
2. 
   Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη για τις πίτες. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ, μπορείτε να το πάρετε με οποιοδήποτε λίπος. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στο κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι.
3. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Όχι όμως όλα ταυτόχρονα, αλλά σε πολλές δόσεις μαζί με σόδα. Καθώς η μάζα πυκνώνει, μπορείτε να προχωρήσετε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και όχι σφιχτή. Συγκεντρώνουμε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. 
   Πασπαλίζουμε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη και την κόβουμε σε 18 μικρά κομμάτια.
5. 
   Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα και στη συνέχεια ανοίξτε σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 3-4 χιλιοστών. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση πατάτας πάνω στην τορτίγια. Σφραγίζουμε τις άκρες του κέικ. Τοποθετούμε τις έτοιμες πίτες με τις ραφές προς τα κάτω.
6. 
   Όταν όλες οι πίτες είναι έτοιμες, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά, ρίξτε φυτικό λάδι σε τέτοια ποσότητα ώστε οι πίτες να είναι μισοβυθισμένες. Τοποθετούμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά.
7. 
   Τοποθετήστε πρώτα τις τηγανητές πατατόπιτες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
8. 
   Στη συνέχεια, όταν κρυώσουν λίγο οι πατατόπιτες, μπορείτε να τις σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πιτάτες μαγιά με πατάτες σε τηγάνι

Πίτες με μαγιά με πατάτες σε τηγάνι - μια επιτυχημένη, δοκιμασμένη συνταγή. Το ελάχιστο σύνολο προϊόντων για ψήσιμο το καθιστά οικονομικό και οικονομικό. Χάρη στην εύκολη τεχνολογία μαγειρέματος, μπορείτε να φτιάξετε πίτες για εσάς και τους αγαπημένους σας ανά πάσα στιγμή.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Νερό - 200 ml.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 400-450 γρ.
• Πατάτες - 0,8 κιλά.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Γάλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε καλά τις πατάτες.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα της μαγιάς και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ τμηματικά, ζυμώστε το μείγμα εντελώς κάθε φορά, με αποτέλεσμα η ζύμη να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Βήμα 5. Μαζεύουμε την τελική ζύμη μαγιάς σε μπάλα, την αλείφουμε με λάδι και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη. Στη συνέχεια το βάζετε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Καλύψτε τις πατάτες με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Στραγγίζουμε το νερό από τις έτοιμες πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο και σταδιακά ρίχνουμε ζεστό γάλα, το πολτοποιούμε με έναν πουρέ. Ψύξτε τη γέμιση πατάτας.

Βήμα 8Μετά από 1-1,5 ώρα η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές. Χτυπάμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των πίτας.

Βήμα 9. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε αλεύρι και κυλήστε σε ένα στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε λίγη γέμιση πατάτας στο κέντρο του ψωμιού και σφραγίζουμε τις άκρες. Τοποθετήστε τα κομμάτια με τη ραφή προς τα κάτω, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε τις πατατόπιτες σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11. Σερβίρετε αέρινες και νόστιμες πατατόπιτες με τσάι όταν έχουν κρυώσει λίγο. Καλή όρεξη!

Πίτες με πατάτες σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Οι πατατόπιτες που γίνονται με ζύμη μαγιάς στο φούρνο είναι εξαιρετικές, αφράτες και με χαμηλά λιπαρά. Ακόμα και τη δεύτερη μέρα μετά το μαγείρεμα, τα ψημένα προϊόντα παραμένουν μαλακά και νόστιμα. Ως εκ τούτου, οι πίτες με μαγιά με πατάτες μπορούν να προετοιμαστούν για ένα σνακ σε ένα μακρύ ταξίδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 330 γρ. + για το άνοιγμα της ζύμης
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Μαγιά πατημένη - 5 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζεστό γάλα - 180 ml. + 1 κ.γ. για το λάδωμα πίτας
• Κρόκος αυγού - για λίπανση πίτας.

Για γέμιση:

• βραστές πατάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα ζυμώνοντας τη ζύμη της μαγιάς. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό κοτόπουλου και ζυμώστε το μείγμα.Τέλος ρίχνουμε το γκι και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά. Θα δείτε ότι η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο, τη ζυμώνετε ξανά με τα χέρια σας και την αφήνετε κάτω από τη μεμβράνη για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 5. Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας.

Βήμα 6: Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη. Καλύπτουμε τη στρώση με μεμβράνη και αφήνουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 7. Κόψτε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 8 εκατοστών από το στρώμα ζύμης. Κάντε τρεις τομές σε κάθε κούπα.

Βήμα 8. Τοποθετούμε λίγη γέμιση πατάτας στα στρογγυλά κομμάτια και σχηματίζουμε πίτες, τσιμπώντας σφιχτά τις άκρες.

Βήμα 9. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε πάνω τις πατατόπιτες. Τα αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά να μαλακώσουν και εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 10. Αλείφουμε τις πίτες με ένα μείγμα από γάλα και κρόκο και τις βάζουμε στο φούρνο.

Βήμα 11. Ψήστε τις πατατόπιτες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τα λίγο και μπορείτε να τα κεράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πίτες με πατάτες χωρίς μαγιά

Οι τηγανητές πατατόπιτες χωρίς μαγιά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή ένα νόστιμο σνακ. Φυσικά, αυτό δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό, αλλά μερικές φορές όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια-δυο νόστιμες τραγανές πίτες με μια λεπτή γέμιση πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35-40 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 400 γρ.
• Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 250 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 120 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ και το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, συνδυάστε τα χύμα προϊόντα και ένα μείγμα κεφίρ και βουτύρου.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και ομοιογενές. Το μαζεύουμε σε μπάλα, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Βήμα 4. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και μετά τις πολτοποιούμε σε πουρέ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στον πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Βήμα 5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου μισού εκατοστού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή φλιτζάνι, φτιάξτε στρογγυλά σχήματα για τις πίτες. Σε κάθε κύκλο βάζουμε περίπου μια κουταλιά γέμιση πατάτας.

Βήμα 6: Πιέστε τις άκρες της ζύμης σφιχτά. Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Πριν σερβίρετε, στεγνώνετε τις πίτες για να φύγει τυχόν λάδι από χαρτί κουζίνας. Καλή όρεξη!

Πίτες με πατάτες χωρίς μαγιά στο φούρνο

Οι πατατόπιτες χωρίς μαγιά στο φούρνο είναι μια άλλη υπέροχη συνταγή για να προσθέσετε στις αγαπημένες σας συνταγές. Οι πίτες ψήνονται γρήγορα και γίνονται απαλές και ελαφριές σαν φτερά. Είναι απόλαυση να τα τρώμε. Και με ζύμη χωρίς μαγιά δεν θα υπάρχει καμία ταλαιπωρία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ζεστό νερό - 130 ml.
• Άοσμο φυτικό έλαιο - 130 ml. + για λίπανση περγαμηνής
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου – 400-470 γρ. + για εργασία με ζύμη

Για γέμιση:

• Πατάτες - 0,7 κιλά.
• χόρτα - 25 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Για να λαδώσετε τις πίτες:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα βράζουμε τις πατάτες για τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Στραγγίζουμε τον ζωμό της πατάτας, προσθέτουμε βούτυρο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στις πατάτες για γεύση. Πολτοποιήστε τις πατάτες. Αφήνουμε τη γέμιση πατάτας να κρυώσει.

Βήμα 3. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα χόρτα στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι και ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα προϊόντα με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, μεταβείτε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Τοποθετήστε την τελική ελαστική ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 7. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και απλώστε την καθεμία σε μια λεπτή στρώση, πάχους περίπου 2 χιλιοστών.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη μισή γέμιση πατάτας στη μία άκρη της ζύμης.

Βήμα 9. Τυλίγουμε τη γέμιση σε ρολό και μετά την κόβουμε σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 εκατοστών.

Βήμα 10. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης με τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας με τη μία ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 11: Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να πιέσετε στο κέντρο του κομματιού για να δημιουργήσετε ένα λακκάκι. Κάνετε αυτό με όλες τις προετοιμασίες.

Βήμα 12. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε πάνω του όλες τις έτοιμες πατατόπιτες.

Βήμα 13. Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου και αλείφουμε τις πίτες με το μείγμα.

Βήμα 14. Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς. Ψήνετε τις πίτες για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Βήμα 15. Υπέροχες ψητές πίτες με πατάτες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Κρεατόπιτες και πατατόπιτες

Οι πίτες με κρέας και πατάτες γίνονται αέρινες και αρκετά χορταστικές. Αν θέλετε κάτι πολύ ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο, τότε ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή την απλή συνταγή. Μπορείτε να πάρετε όποιο κρέας σας αρέσει περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 130 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου Premium – 350 γρ.

Για γέμιση:

• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Entrecote - 400 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Για να λαδώσετε τις πίτες:

• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για τις πίτες είναι μπροστά σας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό και μετά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα ψημένα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε επίσης.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4: Τώρα κάνετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.Προσθέστε σταδιακά νερό και αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Διατηρούμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 5. Κόψτε το entrecote σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις φέτες στο μπολ με τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-7 ίσα μέρη.

Βήμα 7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στη ζύμη και σφραγίζουμε τις άκρες της πίτας.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί, τις αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και κάνουμε μια μικρή τρύπα για να βγαίνει ο ατμός. Ψήνουμε τις κρεατόπιτες και τις πατατόπιτες για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 9. Παίρνετε υπέροχες, χρυσοκάστανες πίτες με κρέας και πατάτες. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή παγωμένα. Καλή όρεξη!

Πίτες με πατάτες και μανιτάρια

Σε όλους λατρεύουν τις πίτες με πατάτες και μανιτάρια. Αυτός ο αρμονικός συνδυασμός δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, που μαγειρεύονται εύκολα, άγρια ​​μανιτάρια, τα οποία έχετε προηγουμένως βράσει και παγώσει. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τέτοια αρτοσκευάσματα με ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Νερό - 250 ml.
• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιά ξηρή/πατημένη – 1 κουταλάκι του γλυκού/15 γρ.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Champignons - 0,3 kg.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι μερικές φορές από ψιλή σήτα, ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε καλά το μείγμα κάθε φορά. Σταδιακά η ζύμη θα αρχίσει να ενώνεται.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για 10 λεπτά, πρέπει να γίνει ομοιογενής και πλαστική. Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, αλείψτε τα με φυτικό λάδι.

Βήμα 5: Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα να αναπτυχθεί.

Βήμα 6. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πίτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, αλατίζουμε και τις βράζουμε.

Βήμα 7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει για 4-5 λεπτά.

Βήμα 8. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 9. Στραγγίστε το νερό από τις έτοιμες πατάτες και πολτοποιήστε τις σε πουρέ με έναν πουρέ πατάτας.

Βήμα 10. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια στον πουρέ πατάτας, ανακατέψτε, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Ψύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 11. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και την επαναφέρουμε στη φωτιά για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 12: Στη συνέχεια, λαδώνουμε τα χέρια μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 14 μικρά κομμάτια. Τα τυλίγουμε σε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη για 10 λεπτά.

Βήμα 13. Αλείψτε τον πλάστη και την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι, κυλήστε κάθε μπάλα σε ένα στρογγυλό κέικ.

Βήμα 14. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση πατάτας-μανιτάρι στο κέντρο κάθε πλακέ.

Βήμα 15: Τραβήξτε προς τα πάνω τις άκρες της ζύμης και τσιμπήστε τις για να κρατήσει τη γέμιση μέσα. Με αυτόν τον τρόπο φτιάχνουμε πίτες από όλη τη ζύμη.

Βήμα 16. Ρίξτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεσταίνετε το.Τοποθετούμε τις πίτες στο τηγάνι, με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 17. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 18. Καθαρίζουμε τις έτοιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια από το λάδι σε χαρτοπετσέτες και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πίτες με πατάτες και κρεμμύδια

Οι τηγανητές πίτες με πατάτες και κρεμμύδια είναι μια πρωτότυπη απόλαυση για τους καλεσμένους σας. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ εύκολα χρησιμοποιώντας νερό και φυτικό λάδι. Όσο η ζύμη φουσκώνει στη φωτιά, μπορείτε να ετοιμάσετε σιγά σιγά τη γέμιση πατάτας με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου Premium – 450 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζεστό νερό - 250 ml.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε για να τηγανίσετε τις πίτες αναφέρονται στη λίστα των συστατικών.

Βήμα 2. Προετοιμάστε τη ζύμη για ζύμη μαγιάς. Τρίβουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό στους 35 βαθμούς περίπου. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε. Αφήστε τη ζύμη κάτω από μια καθαρή πετσέτα για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 3. Όταν εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι στη ζύμη, ρίξτε αλάτι, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το ρίχνουμε στη ζύμη σε μέρη.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε σταδιακά σε μια μαλακή και λεία ζύμη πίτας. Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα ένα κομμάτι ζύμης, σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη. Αφήστε το ζεστό για 40 λεπτά.

Βήμα 6.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τις αφήνουμε να ψηθούν. Αλατίζουμε το νερό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.

Βήμα 8. Στραγγίζουμε το νερό από τις βρασμένες πατάτες, προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και πολτοποιούμε τον πουρέ. Ψύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 9. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 16 ίσα κομμάτια. Καλύψτε τα με μεμβράνη για να μην σκάσουν.

Βήμα 10. Ανοίγουμε λίγο κάθε κομμάτι ζύμης και προσθέτουμε τη γέμιση.

Βήμα 11. Τσιμπάμε τις άκρες των πίτας για να είναι δυνατή η ραφή και να μην πέσει η γέμιση.

Βήμα 12. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τοποθετούμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, οι πίτες πρέπει να ψηθούν και να ροδίσουν σωστά.

Βήμα 13: Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, στεγνώστε τις πίτες πατάτας και κρεμμυδιού με χαρτί κουζίνας. Καλή όρεξη!

Κεφίρ πίτες με πατάτες σε τηγάνι

Οι πίτες κεφίρ με πατάτες σε τηγάνι είναι ένα πολύ δημοφιλές σπιτικό γλυκό. Οι ορεκτικές, ροζ πίτες ετοιμάζονται εύκολα και απλά. Οι πατατόπιτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή ζωμό, να τις πάρετε μαζί σας για ένα σνακ ή να τις απολαύσετε στους καλεσμένους.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου Premium – 300-350 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 0,6 κιλά.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Νερό - 750 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ένα κομμάτι τη φορά.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρχικά αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν. Πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε φέτες και να γεμίσει με νερό. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, αυγό κοτόπουλου, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη για τις πίτες.

Βήμα 4. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.

Βήμα 5. Μόλις ψηθούν οι πατάτες τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε στον πουρέ τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει στην άκρη.

Βήμα 6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Με ένα στρογγυλό κουπάτ κόβουμε τις πίτες.

Βήμα 7. Ανοίγουμε κάθε κύκλο λίγο ακόμα και τοποθετούμε ένα μέρος από τη γέμιση στη μέση.

Βήμα 8. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το δεύτερο κομμάτι ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες κυκλικά.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε τις πατατόπιτες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Μπορείτε να σερβίρετε πίτες κεφίρ με πατάτες ζεστές με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Πίτες με πατάτες και γάλα

Οι πίτες με πατάτες φτιαγμένες με γάλα είναι εξαιρετικά αρτοσκευάσματα για το καθημερινό μενού. Υπάρχει πάντα αρκετό γάλα και πατάτες στην κουζίνα για να κάνετε γαστρονομικά πειράματα μαζί τους. Αυτές οι νόστιμες πίτες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος – 35-40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου Premium – 400-450 γρ.
• Γάλα - 150-200 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Ψύξτε το μείγμα.

Βήμα 2. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι στη μάζα γάλακτος, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέστε τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά και αφήστε χρόνο να αναπτυχθεί για περίπου 2-2,5 ώρες.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι και το προσθέτουμε στον πουρέ. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν γεμίσουμε τις πίτες.

Βήμα 4. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, αλείφουμε την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη ανάλογα με τον αριθμό των πίτας.

Βήμα 6. Πολτοποιήστε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση πατάτας στη μέση του καθενός και σχηματίστε πίτες.

Βήμα 7. Οι ραφές πρέπει να είναι δυνατές για να μην πέσει η γέμιση κατά το τηγάνισμα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, για 4-6 λεπτά.

Βήμα 9. Για να μην είναι πολύ λιπαρές οι πατατόπιτες, σκουπίστε το λάδι που έχει απομείνει με χαρτοπετσέτες. Καλή όρεξη!