Πίτες με πατάτες στο φούρνο

Οι πίτες, όπως τίποτα άλλο, μπόρεσαν να ριζώσουν στον πολιτισμό μας και ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή τους αυξάνεται με γεωμετρική πρόοδο. Ωστόσο, δεν είναι κάθε επικάλυψη τόσο δημοφιλές όσο οι πατάτες. Μετά από όλα, μόνο μερικές από αυτές τις πίτες και ένα πλήρες γεύμα είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να αποφασίσουμε για τη ζύμη και να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Πίτες με πατάτες σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Παρά την ασυνέπεια της ζύμης μαγιάς, δεν πρέπει να την εγκαταλείψετε τόσο σύντομα. Είναι φτιαγμένο για ζουμερές και θρεπτικές επικαλύψεις όπως πατάτες και κρεμμύδια. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, οι πίτες διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και δεν αφήνουν τη γέμιση να διαρρεύσει, και επίσης παραμένουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1. 
   Πώς να ψήσετε πατατόπιτες στο φούρνο; Ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στην προετοιμασία της ζύμης μαγιάς. Επομένως, έχοντας μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών, προχωράμε αμέσως στη διαδικασία. Αρχικά, κοσκινίζουμε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, προσθέτουμε μέσα ξερή μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
2. 
   Μετά τη μαγιά, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στο μείγμα που προκύπτει στο κέντρο.
3. 
   Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-37 βαθμούς. Στη συνέχεια αδειάστε το αυστηρά στην εσοχή.
4. 
   Προσθέτουμε εδώ φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη μας με ένα κουτάλι.
5. 
   Μόλις γίνει λιγότερο κολλώδες, αρχίζουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί.
6. 
   Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια σακούλα. Το αφήνουμε έτσι για περίπου 40-60 λεπτά μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.
7. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, τις κόβουμε σε πολλές φέτες αν θέλουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Με τη σειρά του, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
8. 
   Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως και στη συνέχεια τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν πουρές, στραγγίζοντας το περιττό νερό. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, εστιάζοντας καθαρά στη γεύση σας. Όταν τα κρεμμύδια και ο πουρές είναι έτοιμα, τα ενώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
9. 
   Έλεγχος της κατάστασης του τεστ. Θα δείτε αμέσως την ετοιμότητά του για περαιτέρω δουλειά. Πριν βγάλετε τη ζύμη από το μπολ, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
10. 
    Αρχικά χωρίζουμε το κομμάτι της ζύμης σε σχοινιά, τα οποία στη συνέχεια κόβουμε και πλάθουμε σε μπαλάκια. Καθένα από τα οποία ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ.Χάρη σε αυτό, οι πίτες γίνονται πολύ πιο αφράτες.
11. 
    Τοποθετήστε τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει στο κέντρο κάθε πλακέ ψωμιού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού. Αυτό θα σας διευκολύνει στην πλοήγηση κατά ένταση. Και τσιμπάμε το κέικ γύρω από τις άκρες, πλάθοντάς το σε πίτα.
12. 
    Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω και αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα μείγματος από ένα αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα. Καλύψτε πρώτα τα κομμάτια με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
13. 
    Μεταφέρετε τις ζεστές πίτες από το ταψί σε άλλο δοχείο και κρυώστε. Ακριβώς στην ώρα για να ετοιμάσετε τα ποτά και να στρώσετε το τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Λαχταριστές πίτες με πατάτες χωρίς μαγιά στο φούρνο

Και όπως πάντα, μια εναλλακτική της προηγούμενης συνταγής, που σε καμία περίπτωση δεν υστερεί σε γεύση. Ωστόσο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η απουσία μαγιάς δεν θα δώσει τέτοια ευελιξία. Και αν αυτό δεν σας φοβίζει, τότε μη διστάσετε να ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα τόσο πλούσιο και ταυτόχρονα υγιεινό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 550 γρ.
• Κεφίρ (3,2%) – 350 γρ.
• Ηλιέλαιο - 40-50 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 5 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 1000-1400 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Άνηθος - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σουσάμι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι η μαγιά δεν χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστούμε πολύ λιγότερο χρόνο. Ας αρχίσουμε! Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε αλάτι και σόδα σε αυτά.

2.Σπάμε ένα αυγό σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τώρα συνδυάστε τη υγρή βάση με την ξηρή και ζυμώστε την κολλώδη ζύμη, ζυμώνοντάς την προσεκτικά με τα χέρια σας. Καλύπτουμε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης μας.

4. Βράζετε τις πατάτες με οποιονδήποτε τρόπο και πολτοποιείτε μέχρι να αποκτήσουν υφή πουρέ και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με φυτικό λάδι. Συνδυάζουμε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα, αλατοπιπερώνουμε, ψιλοκομμένο άνηθο και, αν χρειαστεί, μπορούμε να τα συμπληρώσουμε με άλλα μπαχαρικά.

5. Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας που έχετε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι, ζυμώστε ξανά και μόνο μετά χωρίστε σε μπάλες ίσου όγκου, καθεμία από τις οποίες απλώνεται στο επιθυμητό πάχος.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του κέικ και διπλώνουμε τις άκρες του τεμαχίου, σχηματίζοντας όμορφες πίτες.

7. Τοποθετήστε τις γεμισμένες πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με ένα φύλλο περγαμηνής. Αλείφουμε με ένα πινέλο πάνω από την πίτα με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα σουσάμι και τα στέλνουμε να ψηθούν σε φούρνο που έχουμε προθερμάσει στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά.

8. Ψύξτε τις φρεσκοψημένες πίτες σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε μαζί με τσάι ή άλλο αγαπημένο ρόφημα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες με πατάτες και κιμά;

Οι πίτες είναι όταν μπορείτε να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας υλικά μαζί και να έχετε ένα αποτέλεσμα που να ανταποκρίνεται σε όλες τις προσδοκίες.Λόγω του καλοδιαλεγμένου σχήματος και της τρύπας στο πάνω μέρος, ο κιμάς και οι πατάτες ψήνονται αρκετά γρήγορα και δεν χρειάζονται προτηγάνισμα, κάτι που όχι μόνο απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά είναι και μια πιο υγιεινή επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 9 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Βούτυρο - 180-200 γρ.
• Νερό - 100-150 ml.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε αμέσως την αντίδραση μαγιάς για να γίνει η ζύμη όσο πιο αεράτη και αφράτη γίνεται. Ζεσταίνουμε το νερό στους 35-38 βαθμούς, προσθέτουμε στη ξερή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

2. Για αυτό το βήμα θα χρειαστούμε κρύο γάλα. Χτυπάμε μέσα ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, βουτώντας το περιοδικά στο αλεύρι. Ζυμώνουμε πολύ σύντομα και εντατικά τη ζύμη για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο.

4. Ελέγξτε την κατάσταση της μαγιάς. Κατά την προετοιμασία της ζύμης πρέπει να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνειά τους. Τα ανακατεύουμε ξανά και τα προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη όσο πιο εντατικά γίνεται, πλάθοντάς την σε μπάλα.

5. Τυλίξτε το κομμάτι της ζύμης σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες ώστε να κολλήσουν όλα τα συστατικά μεταξύ τους και να κρυώσει το βούτυρο.

6.Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά προτίμηση σε λεπτές λωρίδες. Μπορεί επίσης να του δοθεί απολύτως οποιοδήποτε σχήμα.

7. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τυχαία το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τις πατάτες. Σε αυτά προσθέτουμε κιμά και μυρωδικά όπως αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, κουρκουμά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χέρι, μοιράζοντας τα μπαχαρικά όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται σε όλο τον όγκο. Τέλος, προσθέστε ηλιέλαιο, θα κάνει τη γέμιση ακόμα πιο ζουμερή.

8. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε το έτοιμο στρώμα σε ίσα μέρη, από τα οποία θα φτιάξουμε πίτες.

9. Ανοίξτε γρήγορα κάθε κομμάτι και τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο. Στη συνέχεια διπλώνουμε τις άκρες στα πλαϊνά αφήνοντας το πάνω μέρος ελαφρώς ανοιχτό. Έτσι η γέμιση θα ψηθεί καλύτερα και θα δώσει απίστευτο άρωμα.

10. Τοποθετούμε όλα τα σκευάσματα σε ένα ταψί, αλείφουμε με μια λεπτή στρώση χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για πλήρη ετοιμότητα, μετά κρυώστε τις πίτες και σερβίρετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αφράτες πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι για το αγαπημένο κλασικό σε όλους. Άλλωστε, η αφράτη ζύμη μαγιάς και η ζουμερή γέμιση πατάτας και μανιταριών δεν έχουν αφήσει ποτέ κανέναν αδιάφορο. Αν ψάχνετε για μια συνταγή που δεν θα σας προκαλέσει πολλά προβλήματα και δεν θα σας απογοητεύσει, τότε σας συνιστούμε να σταματήσετε σε αυτήν.

Χρόνος μαγειρέματος: 180-200 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 10-15.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 4-6 τεμ.
• Μανιτάρια - 200-400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα ποτήρι νερό και διαλύστε τη ξηρή μαγιά με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αφήστε αυτό το μείγμα για 10-15 λεπτά.

2. Στο μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου και προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με χλιαρό μείγμα μαγιάς. Προσθέστε ελαιόλαδο εδώ και τέλος ζυμώστε να γίνει μια λεία ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα από αυτό και μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ μέχρι να φουσκώσει.

3. Έχουμε μια ώρα να ετοιμάσουμε μια νόστιμη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους, που αλλιώς λέγονται στα μπουφάν τους. Στη συνέχεια κρυώνουμε τις βρασμένες πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο. Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο ή βούτυρο. Προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες στα ροδισμένα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου 15 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες. Λίγα λεπτά πριν σβήσετε το τηγάνι, αλατοπιπερώστε το περιεχόμενο.

5. Ελέγξτε την ετοιμότητα της δοκιμής μας. Θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο και θα γίνει αρκετά αφράτο. Χωρίζουμε το μεγάλο κομμάτι σε μπαλάκια που το κάθε ένα ανοίγουμε με έναν πλάστη. Τοποθετούμε την κρύα γέμιση στο κέντρο του πλακέ και διπλώνουμε τις άκρες. Αφήνουμε τις σχηματισμένες πίτες να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά όσο προθερμαίνουμε τον φούρνο.

6. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και τοποθετούμε πάνω τις πίτες. Τα αλείφουμε με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Αφήνουμε τις πίτες να κρυώσουν πριν τις σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια πίτες κεφίρ με πατάτες;

Απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και ταυτόχρονα μια επιτυχημένη επιλογή για την παρασκευή ζύμης χωρίς μαγιά. Αυτή η ζύμη κεφίρ μπορεί να γίνει η βάση για να πραγματοποιήσετε πολλές από τις φαντασιώσεις σας, είτε πρόκειται για κιμά, είτε για γιορτινές πίτες ή ακόμα και για πίτσα. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα καταφέρετε!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα σε αυτό. Μην αναμιγνύετε τα συστατικά σε αυτό το στάδιο.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου περίπου και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη από το κέντρο.

3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προσθέτουμε φυτικό λάδι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.

4. Θα πρέπει να γίνει ένα όμορφο και ομοιόμορφο σβόλο, το οποίο το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

5. Για τη γέμιση βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα πατάτας, μετά προσθέτουμε το βούτυρο και αλευρώνουμε καλά όλα τα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μια μάζα παρόμοια με τον πουρέ. Ωστόσο, θα επικεντρωθούμε στη μεταβατική κατάσταση.

6. Επιστρέψτε ξανά στο τεστ. Το χωρίζουμε σε πολλά μέρη και ανοίγουμε λεπτά επίπεδα κέικ, προσπαθώντας να τα κάνουμε πιο μακρόστενα και όσο πιο προσεγμένα γίνεται. Άλλωστε η εμφάνιση παίζει μεγάλο ρόλο.

7. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας στο κέντρο κάθε πλακέ ψωμιού.

8. Στη συνέχεια σχηματίζουμε την πίτα, λυγίζοντας προσεκτικά τις άκρες και δίνοντάς τους το σωστό σχήμα. Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει από 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού σας.

9.Μετά κρυώνουμε τις ζεστές πίτες για να μην καούν κατά τη διάρκεια του γεύματος και τις σερβίρουμε για τσάι.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές πίτες με πατάτες σε σφολιάτα

Ξέρουμε ότι ανάμεσά σας θα βρεθούν λάτρεις των τραγανών ριπών και ό,τι σχετίζεται με αυτές. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε κάτι νέο για άλλη μια φορά και να φτιάξετε αυτές τις πίτες για τσάι. Η γευστική ουδετερότητα της ζύμης εστιάζει όλη την προσοχή στη γέμιση, επιτρέποντάς σας να την κάνετε όσο πιο ποικίλη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο ξεπαγώνει η ζύμη μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τις καθαρισμένες πατάτες, προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι, χτυπήστε ένα αυγό στις βρασμένες πατάτες και φτιάξτε έναν πουρέ από αυτή τη μάζα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για το σκοπό αυτό.

2. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη έχει ξεπαγώσει και γίνει ελαστική. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ίδιου μεγέθους.

3. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο, τοποθετώντας την μακριά από τις άκρες της ζύμης.

4. Στη συνέχεια διπλώνουμε το τετράγωνο σε φάκελο, λυγίζοντας τις άκρες από κάθε πλευρά.

5. Καλύψτε ένα ταψί με μια λεπτή στρώση φυτικού λαδιού και βάλτε πάνω του σφολιάτες πατάτας. Ψήνουμε τα παρασκευάσματα μας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τα για ετοιμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να καείτε από τη ζεστή γέμιση πατάτας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ταταρικές πίτες με πατάτες στο φούρνο

Και το πιο ασυνήθιστο, όπως πάντα, είναι για επιδόρπιο.Η συνταγή για την παρασκευή παραδοσιακών ταταρικών πίτας απαιτεί συμμόρφωση με κάθε στάδιο και δεν ανέχεται την παραμέληση μικρών πραγμάτων. Επομένως, για να βεβαιωθείτε ότι η γέμισή σας θα γίνει ακόμα πιο ζουμερή και οι πίτες με τη σειρά τους δεν θα είναι ήπιες εσωτερικά, προσθέστε ελεύθερα ένα κομμάτι βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Βούτυρο (82%) – 100-150 γρ.
• Μαγειρική σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - 2/3 κουτ.
• Νερό - 300 ml.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 1500 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200-300 γρ.
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, ενώνουμε όλα τα χύμα υλικά, τα ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε με νερό και λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ζυμωθεί. Στο μεταξύ, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρούς κύβους ώστε η γέμιση να μπει καλά στη ζύμη. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες.

3. Σε αυτό το σημείο έχει προλάβει να ζυμωθεί η ζύμη μας και την αφαιρούμε από τον επεξεργαστή, τη ζυμώνουμε λίγο ακόμα και την τυλίγουμε με μεμβράνη για να ξεκουραστεί και να γίνει πιο ελαστική. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβοντάς το όσο πιο ψιλά γίνεται.

4. Όταν όλα τα υλικά για τη γέμιση είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με ό,τι μυρωδικό του γούστου μας. Για να κάνετε το κρεμμύδι να βγάλει περισσότερο χυμό, ανακατέψτε το περιεχόμενο με τα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε τις δοκιμές. Το χωρίζουμε σε ίσες μερίδες σβόλους, καθένα από τα οποία ανοίγουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.

5. Στη συνέχεια προχωράμε στο σχηματισμό των ίδιων των πιτών.Βγαίνοντας πίσω από την άκρη της ζύμης, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

6. Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να γίνει μια ροδισμένη, τραγανή κρούστα.

7. Πριν σερβίρετε, κρυώνετε τις ζεστές πίτες για λίγο για να μην ζεματιστούν. Και μετά, κόβοντάς το κατά μήκος σε δύο μέρη, σερβίρετέ το στο τραπέζι. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο ανάμεσα στα δύο μισά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!