Κλασικό κέικ "Shu"

Το κλασικό κέικ «Chou» είναι ένα εκλεκτό επιδόρπιο της γαλλικής κουζίνας που εκπλήσσει με τη λεπτή γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Αυτή η απόλαυση θα συμπληρώσει ιδανικά ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή άλλο αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα. Για να ετοιμάσετε ένα κέικ στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια γαστρονομική επιλογή από πέντε συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασικό κέικ “Shu” με κρέμα

Το κλασικό κέικ "Shu" με κρέμα είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση για το οικογενειακό τραπέζι ή τις διακοπές σας. Αυτή η λεπτή απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα σας ενθουσιάσει με τη φωτεινή και ελκυστική εμφάνισή της. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

1. 
   Το κλασικό κέικ "Shu" με κρέμα είναι εύκολο στην προετοιμασία. Ανακατεύουμε το γάλα, το μαλακωμένο βούτυρο, το νερό, το αλάτι, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Αφήνουμε σιγά σιγά να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε συνεχώς.
2. 
   Μετά τα πρώτα σημάδια βρασμού προσθέτουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. 
   Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. 
   Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη ζύμη. Ζυμώνω.
5. 
   Η ζύμη πρέπει να βγαίνει ομοιογενής και να στάζει ελαφρά από το κουτάλι.
6. 
   Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, πιέστε τη ζύμη σε μικρούς κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 160 βαθμούς.
7. 
   Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Τρίβουμε τους κρόκους κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Βράζουμε το γάλα.
8. 
   Προσθέστε άμυλο στους κρόκους. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως.
9. 
   Προσθέστε ζεστό γάλα στο μείγμα σε λεπτή ροή. Συνεχίστε το χτύπημα.
10. 
    Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να πήξει.
11. 
    Κόψτε το έτοιμο shu και γεμίστε το με κρέμα.
12. 
    Το κλασικό κέικ “Shu” με κρέμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Τούρτα "Shu" με κρακελούρα

Το κέικ "Shu" με κρακελούρα είναι μια φωτεινή και νόστιμη λιχουδιά που θα γίνει πραγματική διακόσμηση για κάθε διακοπές. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο λαχταριστό επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 16 τεμ.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 5 τεμ.
• Κρέμα - για γεύση.

Για κρακέλ:

• Αλεύρι – 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Χρώμα τροφίμων - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ας κάνουμε το craquelure. Ας ετοιμάσουμε τα κύρια συστατικά για αυτό.

Βήμα 2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη στο αλεύρι.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε ένα κομμάτι βούτυρο καλά παγωμένο.

Βήμα 5.Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βαφή στο αλεύρι και τη ζάχαρη για να φτιάξετε χρωματιστό κρακελούρα.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο στη συνολική μάζα.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε καλά το περιεχόμενο.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το προκύπτον κομμάτι σε μια επιφάνεια εργασίας με περγαμηνή.

Βήμα 9. Καλύψτε τη μπάλα με ένα άλλο κομμάτι περγαμηνής και τυλίξτε την σε λεπτό ρολό. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για λίγο.

Βήμα 10. Ετοιμάζουμε τη ζύμη choux - τη βάση των κέικ. Τοποθετούμε τα κομμάτια του βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό εδώ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 11. Κοσκινίζουμε το αλεύρι χωριστά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Βήμα 13. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι.

Βήμα 14. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 15. Ζεσταίνουμε και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Βήμα 16. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 17. Σπάστε εδώ τέσσερα αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 18. Μετά από κάθε αυγό, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Βήμα 19. Χτυπάμε το πέμπτο αυγό σε ξεχωριστό μπολ και το ρίχνουμε σταδιακά στη ζύμη.

Βήμα 20. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει παχύρρευστη και ομοιογενής. Ίσως δεν χρειάζεται να ρίξετε ολόκληρο το αυγό αν δείτε ότι η συνοχή είναι ήδη επαρκής.

Βήμα 21. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 22. Το αδειάζουμε κυκλικά σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 23. Βγάζουμε το κρακέλ από την κατάψυξη και κόβουμε μικρούς κύκλους από αυτό.

Βήμα 24. Τοποθετήστε αυτές τις κούπες στη ζύμη choux.

Βήμα 25. Ψήνετε τα κέικ για περίπου 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 26. Ψύξτε τα κέικ, κόψτε προσεκτικά τα καπάκια τους και γεμίστε τα με κρέμα για γεύση.

Βήμα 27. Το κέικ “Shu” με κρακέλ είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

“Shu” με καραμέλα στο σπίτι

Το “Shu” με καραμέλα στο σπίτι θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση και τη μοναδική του γεύση.Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια απόλαυση. Ιδανική λύση για ένα γιορτινό candy bar ή τραπέζι σε μπουφέ. Για να προετοιμάσετε το γλυκό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 24 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 75 γρ.
• Ζάχαρη - 2 γρ.
• Νερό - 125 ml.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.

Για κρακελίνη:

• Ζάχαρη - 95 γρ.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Αλεύρι – 95 γρ.

Για κρέμα καραμέλας:

• κρέμα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 3 γρ.
• Νερό - 18 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα καραμέλας. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 2. Λιώστε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη ζεστή κρέμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ζυμώνουμε, σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.

Βήμα 3. Ετοιμάστε το κρακελίν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα κομμάτια του βουτύρου.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη.

Βήμα 5. Ετοιμάζουμε την κύρια ζύμη. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βήμα 6. Αποσύρουμε τη ζύμη από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 7. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε σταδιακά τα αυγά μέσα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στύψτε τους μικρούς κύκλους σε ένα ταψί με περγαμηνή. Κόψτε μικρούς κύκλους από το κρακελίν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετήστε εδώ ένα ταψί και σβήστε το αμέσως. Αφήστε για 15 λεπτά.Στη συνέχεια ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Βήμα 9. Ψύξτε τα ψημένα κέικ και κόψτε τις κορυφές.

Βήμα 10. Γεμίστε τις λιχουδιές με κρέμα και κλείστε το καπάκι.

Βήμα 11. Το "Shu" με καραμέλα στο σπίτι είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Κέικ "Shu" με κρέμα

Το κέικ "Shu" με κρέμα είναι μια πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για ένα σπιτικό πάρτι τσαγιού ή γιορτινό τραπέζι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα και να κάνετε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 36 τεμ.

Συστατικά:

Για τη ζύμη choux:

• Αλεύρι – 230 γρ.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% – 0,5 λ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 15 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το νερό, το αλάτι. Αφήνουμε σιγά σιγά να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ανακατεύουμε ένα ένα τα αυγά.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αρχίστε να την πιέζετε σε ένα ταψί με περγαμηνή ή σε ένα χαλάκι τεφλόν.

Βήμα 3. Πιέστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 4. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές των κομματιών.

Βήμα 5. Χτυπάμε μια παχύρρευστη κρέμα από παχιά κρέμα, ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε την κρέμα στα κομμάτια χωρίς την κορυφή.

Βήμα 6. Καλύψτε τις λιχουδιές κρέμας με τις κορυφές. Για διακόσμηση μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Βήμα 7Το κέικ "Shu" με κρέμα είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κέικ "Shu" με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ "Shu" με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση για την οικογενειακή σας γιορτή ή το πάρτι τσαγιού. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα σας ενθουσιάσει με τη φωτεινή και ελκυστική εμφάνισή της. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 24 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 180 γρ.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλεύρι – 230 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Τυρί τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• κρέμα κρέμας - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε νερό και αλάτι. Προσθέστε εδώ το κοσκινισμένο αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ανακατεύουμε μέσα τα αυγά.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αρχίστε να την πιέζετε σε ένα ταψί με περγαμηνή ή φυτικό λάδι (το βούτυρο είναι μια χαρά).

Βήμα 3. Αφού ετοιμάσουμε, ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4. Για μια νόστιμη γέμιση, συνδυάστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τυρί, κρέμα και βανιλίνη.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε καλά το περιεχόμενο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.

Βήμα 6. Κόψτε τις κορυφές από τα κρύα κέικ. Ρίχνουμε τη γέμιση εδώ και την κλείνουμε με το πάνω μέρος πίσω.

Βήμα 7. Το κέικ "Shu" με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!