Σπιτική πίτσα 4 τυριών

Η πίτσα “4 cheeses” ανήκει στο λεγόμενο είδος της λευκής πίτσας (pizza Bianca), δηλ. δεν περιέχει τη σάλτσα ντομάτας και τις ντομάτες που είναι παραδοσιακές για τις περισσότερες πίτσες. Το πιο σημαντικό εδώ είναι τα τυριά, ή μάλλον ο συνδυασμός τους. Η παραδοσιακή σύνθεση της πίτσας είναι τέσσερα τυριά: μαλακό τυρί (Mozzarella), σκληρό τυρί (παρμεζάνα), αρωματικό πικάντικο τυρί (Emmental) και μπλε τυρί (Gorgonzola).

Πώς να ψήσετε πίτσα 4 τυριών στο φούρνο;

Οι βασικές προϋποθέσεις για την προετοιμασία μιας νόστιμης πίτσας «Four Cheese» είναι το σωστό ζύμωμα ζύμης και τα νόστιμα τυριά υψηλής ποιότητας, τα οποία πρέπει να είναι διαφορετικά σε γεύση και υφή. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά με την προσθήκη μελιού και ελαιόλαδου. Επιλέγουμε τυριά μιας κατηγορίας που ταιριάζει με το πρωτότυπο: μαλακά, μπλε, σκληρά και αρωματικά.

1. 
   Πώς να ψήσετε πίτσα 4 τυριών στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη της πίτσας.Αυτό γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό εξάρτημα ζύμης. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο στο μπολ της συσκευής και προσθέτουμε σε αυτό ξερή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. 
   Διαλύουμε το υγρό μέλι σε ζεστό νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά.
3. 
   Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και μεταφέρουμε τη ζύμη από το μπολ πάνω της. Συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στις παλάμες σας.
4. 
   Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα τσουρέκι και τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο ξεχωριστό μπολ. Μουλιάζουμε την πετσέτα σε ζεστό νερό, τη στύβουμε καλά και σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
5. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε τη ζύμη στη μέση (κάνει 2 πίτσες) και τυλίξτε το ένα μέρος σε μια λεπτή στρώση.
6. 
   Αναποδογυρίζουμε το ταψί από την πίσω πλευρά, το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε προσεκτικά πάνω του την στρωμένη στρώση ζύμης.
7. 
   Τρίψτε το Tilsister (σκληρό τυρί) και τη μοτσαρέλα ξεχωριστά σε χοντρό τρίφτη.
8. 
   Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση τριμμένης μοτσαρέλας πάνω στο φύλλο ζύμης. Σπάμε με τα χέρια μας το κατσικίσιο τυρί και τη Gorgonzola σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από τη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την πίτσα με τριμμένο σκληρό τυρί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε θυμάρι πάνω από το τυρί.
9. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C από πριν και ψήνουμε την πίτσα με τυρί για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πίτσα με 4 τυριά με λεπτή κρούστα

Η λεπτή ζύμη για την πίτσα «Four Cheese» ζυμώνεται σύμφωνα με ιταλικές συνταγές και περιέχει αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, ξερή μαγιά, αλάτι και νερό.Σε αυτή την πίτσα δεν προστίθεται σάλτσα ντομάτας, αλλά χρησιμοποιείται ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με βότανα. Αντί για το κλασικό σετ τυριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα πιο οικονομικά, αλλά ο συνδυασμός τους να είναι απαλός, σκληρός, αρωματικός και μπλε.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 160 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1,2 γρ.

Για γέμιση:

• "Μοτσαρέλα" - 120 γρ.
• “Παρμεζάνα” – 120 γρ.
• "Emental" - 120 γρ.
• “Gorgonzola” – 120 γρ.
• ελαιόλαδο - 15 γρ.
• Πικάντικα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τα τυριά που επιλέξαμε για πίτσα και τα τοποθετούμε σε διαφορετικά δοχεία. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με βότανα.

2. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό, διαλύουμε μέσα την ξερή μαγιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.

3. Ρίξτε την ποσότητα αλεύρου σίτου που ορίζεται στη συνταγή στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης μέσα από ένα παχύ κόσκινο και ρίξτε τη διαλυμένη μαγιά σε αυτό σε δόσεις.

4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατεύουμε ταυτόχρονα τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβόλους. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη ζύμη. Στη συνέχεια, πλάθετε τη ζύμη σε ένα τσουρέκι, σκεπάζετε με μεμβράνη και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Μετά από μισή ώρα τυλίγουμε τη ζύμη σε αλεύρι και την τυλίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο.

6. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που τυλίγεται σε ένα ταψί ή τη βάζετε σε ένα στρογγυλό ταψί. Λιπάνετε το με έτοιμο πικάντικο λάδι.

7. Στη συνέχεια χωρίζουμε το φύλλο της ζύμης σε τέσσερα ίδια τμήματα για να τοποθετήσουμε τα τυριά πάνω τους ξεχωριστά.

8. Τοποθετήστε τέσσερα τριμμένα τυριά ξεχωριστά σε κάθε τμήμα.

9. Ψήστε την πίτσα «4 cheese» σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο αμέσως στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σπιτική πίτσα 4 τυριών σε σφολιάτα

Η πίτσα με τέσσερα τυριά σε σφολιάτα δεν είναι κλασική, αλλά είναι μια νόστιμη σπιτική και γρήγορη εκδοχή της πίτσας με τυρί, ειδικά όταν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να φτιάξετε ζύμη μαγιάς. Αν και η πίτσα με τυρί είναι μια λευκή εκδοχή, προσθέτουμε κέτσαπ και ντομάτα σε αυτό το σπιτικό πιάτο και χρησιμοποιούμε το κλασικό σετ τυριών - τέσσερα διαφορετικά είδη τυριών. Για πίτσα χρησιμοποιούμε σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 στρώση.
• Τυρί «Αδύγει» – 150 γρ.
• Τυρί "Poshekhonsky" - 100 γρ.
• Τυρί "ολλανδικό" - 100 γρ.
• "Tilsiter" - 100 γρ.
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτες - 1 τεμ. (γεύση).
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα εκ των προτέρων σε θερμοκρασία σπιτιού. Στη συνέχεια το ξετυλίγουμε σε αλευρωμένο χαρτί ψησίματος, το τυλίγουμε σε λεπτή στρώση με τον πλάστη και το τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί.

2. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα κέτσαπ σε αυτό το στρώμα με ένα πινέλο σιλικόνης.

3. Τρίβουμε το τυρί Adyghe στον χοντρό τρίφτη και το μοιράζουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Πασπαλίζουμε το τυρί με λίγο αλάτι και τοποθετούμε από πάνω μια ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες (προαιρετικά). Τοποθετήστε αυτή τη βάση πίτσας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

4. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε τρία είδη σκληρού τυριού στον λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βγάζουμε την ψημένη πίτσα από το φούρνο και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα του τριμμένου τυριού.

5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την πίτσα με ιταλικά μυρωδικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα μέσα για άλλα 5-10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.

6. Αέρινη και απαλή πίτσα «4 cheese» σε σφολιάτα είναι έτοιμη. Θα σας αρέσει η ασυνήθιστη γεύση του. Μπορείτε να κόψετε σε μερίδες και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη πίτσα 4 τυριών σε τηγάνι σε 10 λεπτά

Μια νόστιμη, επιτυχημένη και γρήγορη εκδοχή της πίτσας «Four Cheese» είναι να τη μαγειρέψετε σε τηγάνι. Σε αυτή τη συνταγή, σας ζητείται να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο και κρόκο, που θα είναι επίσης μια διαιτητική επιλογή. Χρησιμοποιούμε τυρί μοτσαρέλα, τυρί φέτα, σκληρό τυρί και τυρί κότατζ. Ας συμπληρώσουμε την πίτσα με ντομάτες, αν και αυτό δεν αντιστοιχεί στα κλασικά, αποδεικνύεται νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 100 γρ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Νερό - 40 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• "Μοτσαρέλα" - 70 γρ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• τυρί - 70 γρ.
• Τυρί για το σερβίρισμα - για γεύση.
• τριμμένες ντομάτες - 50 γρ.
• Φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βασιλικός - για το σερβίρισμα.
• Τοματίνια - για το σερβίρισμα.
• Ντομάτες - 1 τεμ. (γεύση).
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, έναν κρόκο και ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά νερό σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι σας ώστε να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στις παλάμες σας, γιατί ο όγκος του νερού εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού σας και προσδιορίστε την ποσότητα της με βάση το κατάσταση της ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και τυλίγουμε σε ένα τσουρέκι.

3.Για να ψήσετε πίτσα, πάρτε ένα τηγάνι διαμέτρου 23 εκ. και αλείψτε το με λάδι.

4. Ανοίγετε λίγο τη ζύμη με έναν πλάστη, τη βάζετε σε ένα τηγάνι και την απλώνετε με τα χέρια σας ώστε να έχετε χαμηλές πλευρές κατά μήκος της άκρης.

5. Απλώστε μια στρώση πολτοποιημένες ντομάτες αναμεμειγμένες με αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια της μοτσαρέλας. Θρυμματίζουμε το τυρί ανάμεσά τους. Πασπαλίστε τα ιταλικά βότανα πάνω από το τυρί.

6. Κόβουμε τη φρέσκια ντομάτα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τη στρώση του τυριού.

7. Κόβουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες. Τοποθετήστε το τηγάνι της πίτσας σε χαμηλή φωτιά και ψήστε το με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.

8. Μεταφέρετε προσεκτικά την έτοιμη πίτσα Four Cheese σε ένα επίπεδο πιάτο. Ρίξτε το τυρί κρέμα πάνω του με ένα κουτάλι. Διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα βασιλικού και ντοματίνια και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτσα «4 τυριών» με αχλάδι

Η πίτσα 4 τυριών είναι μια επιλογή λευκής πίτσας καθώς δεν περιέχει ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Συχνά συμπληρώνεται, εκτός από βασικά τυριά, με φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλες σάλτσες. Φτιάχνοντας πίτσα τυριού με αχλάδι. Η συνταγή υποδεικνύει προαιρετικά δύο είδη τυριών, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα κατά την κρίση σας, μόνο και μόνο για να έχουν διαφορετικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι απλή και μπορείτε να φτιάξετε πίτσα ακόμα και χωρίς ακριβό τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά – 1 συσκευασία.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκό αχλάδι - 2 τεμ.
• Τυρί Maasdam - 100 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπαγώστε τη συσκευασία ζύμης πίτσας εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού ή του ταψιού σας και τοποθετήστε το φύλλο σε ρολό.

2. Στη συνέχεια αλείφουμε το φύλλο με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

3. Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Τρίβουμε τα επιλεγμένα τυριά σε χοντρό τρίφτη.

4. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί Maasdam στη ζύμη στην πρώτη ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε από πάνω φέτες αχλαδιού και καλύψτε τις με ροδέλες κρεμμυδιού.

5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένη παρμεζάνα και ιταλικά μυρωδικά.

6. Τοποθετούμε το ταψί με την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Εάν έχετε ηλεκτρικό φούρνο, ενεργοποιήστε την κάτω και την επάνω λειτουργία θέρμανσης χωρίς μεταφορά.

7. Ψήστε την πίτσα για 15–20 λεπτά, αλλά ακολουθήστε το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία της ζύμης. Μαγειρέψτε την πίτσα μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαλακώσει η κρούστα στην επιφάνεια.

8. Η πίτσα με τυρί με αχλάδι είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!