Πίτσα με πεπερόνι

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η πίτσα Pepperoni ονομάζεται έτσι λόγω του κύριου συστατικού - το πικάντικο λεπτόκοκκο λουκάνικο σαλάμι. Η δημοτικότητα αυτού του αρωματικού πιάτου είναι εξαπλωμένη σε όλο τον κόσμο και μια τέτοια πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Κλασική συνταγή για πίτσα πεπερόνι στο φούρνο

Πολύ νόστιμη και γρήγορη πίτσα φτιαγμένη από ελάχιστα υλικά: σαλάμι, τυρί μοτσαρέλα και πάστα ντομάτας. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο όχι μόνο σε ένα καφέ, γιατί η λεπτή τραγανή ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

1. 
   Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνδυάσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη μαγιά στιγμής σε ένα βαθύ πιάτο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα ξηρά υλικά.
2. 
   Προσθέστε ζεστό νερό.
3. 
   Ανακατεύουμε λίγο το μείγμα και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου.
4. 
   Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη σε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη και να σχηματίσετε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
5. 
   Μετά από 50-60 λεπτά, η ζύμη αυξήθηκε αρκετές φορές, η μαγιά άρχισε να λειτουργεί.
6. 
   Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τις ντομάτες στη βάση και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 6-7 λεπτά· λόγω της θερμικής επεξεργασίας, η φλούδα της ντομάτας ξεκολλάει εύκολα, αυτό ακριβώς που χρειαζόμαστε.
7. 
   Αφαιρέστε τη μαλακωμένη φλούδα και πολτοποιήστε τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. 
   Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας και για γεύση προσθέτουμε αποξηραμένα μυρωδικά - ρίγανη και βασιλικό, πατημένο σκόρδο και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας.
9. 
   Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά (μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά) και πριν την αποσύρουμε από την εστία, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας.
10. 
    Όσο δουλεύαμε τις ντομάτες, η ζύμη ήταν ώριμη. Το χωρίζουμε σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με λαδόκολλα για ψήσιμο.
11. 
    Αλείψτε γενναιόδωρα τη βάση με κρύα σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας μόνο τα πλαϊνά «καθαρά».
12. 
    Απλώνουμε την τριμμένη μοτσαρέλα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στη ζύμη.
13. 
    Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες και το τακτοποιούμε συμμετρικά σε όλη τη διάμετρο του τεμαχίου εργασίας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη.
14. 
    Κόψτε την έτοιμη πίτσα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Γρήγορη συνταγή πεπερόνι σε τηγάνι σε 5 λεπτά

Η ζουμερή, αρωματική πίτσα μαγειρεμένη στο τηγάνι είναι η σωτηρία κάθε νοικοκυράς. Λουκάνικο σαλάμι, τυρί και μυρωδικά, όλα καρυκευμένα με ιταλικά βότανα και γαρνιρισμένα με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά.Θα μπορούσε κάτι πιο νόστιμο;

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λουκάνικο - 150 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Μοτσαρέλα - 4-5 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε ένα αυγό κοτόπουλου και μια πρέζα αλάτι και τη σόδα - χτυπήστε.

Βήμα 2. Ρίξτε μισό ποτήρι κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 3. Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Βήμα 4. Ανακατέψτε και ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ - ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής παχύρρευστη σύσταση.

Βήμα 5. Αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη που προκύπτει απλώνοντάς την στην επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 6. Μετά από 2-3 λεπτά. Όταν δέσει η βάση, προσθέστε τη νόστιμη γέμιση: λεπτές φέτες σαλάμι, ψιλοκομμένες ντομάτες, χοντροτριμμένο τυρί και μερικές μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε την πίτσα σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι, για 8-10 λεπτά.

Βήμα 8. Βγάζουμε προσεκτικά το αρωματικό πιάτο από το τηγάνι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πεπερόνι σε ζύμη χωρίς μαγιά στο σπίτι

Ένα γενικό και γρήγορο πιάτο - σπιτικό πεπερόνι με τραγανή λεπτή ζύμη και άφθονες νόστιμες γεμίσεις. Η πίτσα προετοιμάζεται πολύ εύκολα, αφού η ζύμη χωρίς μαγιά δεν χρειάζεται να «ξεκουραστεί» και να «μεγαλώσει» και αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 70-100 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Ελιές - 10-15 τεμ.
• Σαλάμι – 120 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, 100 χιλιοστόλιτρα νερό και λίγο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Βήμα 2. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει παγώσει ελαφρώς σε μια λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 3. Λιπάνετε γενναιόδωρα τη βάση με πελτέ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) και πασπαλίστε με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί (χρησιμοποιήστε τα ¾ της συνολικής ποσότητας).

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη γέμιση στο τυρί: φέτες λουκάνικου, φέτες ντομάτας, ελιές (ελιές αν θέλετε). Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού επεξεργασμένο τυρί σε κάθε κομμάτι ντομάτας.

Βήμα 5. Προσθέστε σκληρό τυρί από πάνω και τακτοποιήστε όμορφα τις πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Όταν ροδίσει η πίτσα και λιώσει το τυρί, τη βγάζουμε, την κόβουμε και την απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτική πίτσα πεπερόνι με λεπτή κρούστα

Η συνταγή για την τέλεια πίτσα Pepperoni δεν διαφέρει από την εκδοχή του εστιατορίου. Το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και απλά στο σπίτι από διαθέσιμα υλικά και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα, γιατί η λεπτή ζύμη με ζουμερή γέμιση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ανθρακούχο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά (ξηρή) - 5 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Για γέμιση:
• Σαλάμι – 200 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Βασιλικός (φρέσκος) – 1 κλωνάρι.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 1 κλωνάρι.
• Ρόκα - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, ένα αυγό, ελαιόλαδο, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και 5 γραμμάρια ξερή μαγιά.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό και ζυμώστε σε μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό, μη αεριζόμενο δωμάτιο για 20-25 λεπτά.

Βήμα 4. Για τη γέμιση παίρνουμε δύο μεσαίου μεγέθους ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε εύκολα τη λεπτή φλούδα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες ντομάτες, μια σκελίδα σκόρδο και ένα κλωνάρι βασιλικό στο μπολ ενός μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ένα κλωνάρι θυμάρι στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7. Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και την τυλίγουμε σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση, αλείφουμε την κορυφή με αρωματική σάλτσα ντομάτας και μυρωδικών.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε τη βάση με τριμμένο τυρί, και στρώνουμε όμορφα από πάνω φέτες σαλάμι.

Βήμα 9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε, γαρνίρουμε με φρέσκια ρόκα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πίτσα πεπερόνι με μανιτάρια

Χορταστική πίτσα βασισμένη σε λεπτή τραγανή ζύμη με πικάντικο λουκάνικο, πολλά τυριά και μανιτάρια. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στη δική σας κουζίνα και να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο και κόπο για αυτό, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε τη γέμιση και να ψήσουμε.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 400 γρ.
• Κέτσαπ - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 20 γρ.
• Champignons (φρέσκα) – 400 γρ.
• Λουκάνικο σαλάμι - 100 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για πίτσα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 3. Κόψτε το πικάντικο πεπερόνι στα πιο λεπτά κομμάτια. Ώστε το βάρος του ενός να μην ξεπερνά τα 1-2 γραμμάρια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό που προκύπτει - δεν το χρειαζόμαστε.

Βήμα 5. Αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ταψί, αφού την πασπαλίσετε με μια μικρή χούφτα κορν φλάουρ. Ισοπεδώνουμε τη βάση, σχηματίζουμε πλαϊνά και τρυπάμε με ένα πιρούνι σε 20-30 σημεία για καλύτερο ψήσιμο. Στη συνέχεια, αλείφετε τη ζύμη με κέτσαπ και πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 6. Βάζουμε στην πρώτη στρώση τα ξερά και ψιλοκομμένα μανιτάρια και από πάνω το τυρί τριμμένο στον πιο λεπτό τρίφτη.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τις φέτες σαλάμι σφιχτά, απευθείας επικαλυπτόμενες, πάνω από τη μοτσαρέλα.

Βήμα 8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και στέλνουμε το αντικείμενο εργασίας μας να ψηθεί για 10-12 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά το πέρας του χρόνου, αφαιρούμε προσεκτικά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!