Αρνί πιλάφι

Πραγματικό πιλάφι παρασκευάζεται με αρνίσιο κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό, μπορεί να σερβιριστεί σε διακοπές ή να μαγειρευτεί σε ένα καζάνι σε ένα πικνίκ. Σε αυτό το άρθρο προσπαθήσαμε να συγκεντρώσουμε 8 από τις πιο ποικίλες και νόστιμες συνταγές για πιλάφι.

Αρνί πιλάφι σε καζάνι στη σόμπα στο σπίτι

Το καζάνι είναι ιδανικό σκεύος για την παρασκευή πιλάφι. Έχει χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνεται γρήγορα - αυτές ακριβώς οι συνθήκες είναι απαραίτητες για το μακροχρόνιο σιγοβρασμό του κρέατος και των δημητριακών. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο σας θα είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε αρνί πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα στο σπίτι; Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το αρνί σε μεγάλους κύβους.
2. 
   Τοποθετούμε το καζάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά.
3. 
   Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε ένα καζάνι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές.
4. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. 
   Το αρνί πρέπει να ροδίσει καλά.
6. 
   Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο καζάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
7. 
   Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό.
8. 
   Τρίψτε τη ζίρα σε ένα γουδί.
9. 
   Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει χρυσαφένιο.
10. 
    Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα καζάνι.
11. 
    Ρίχνουμε βραστό νερό στο καζάνι, προσθέτουμε αλάτι, κεφάλια σκόρδου και το μισό κύμινο. Μαγειρέψτε το ζιρβάκ μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σκόρδο από το καζάνι και αφήστε το στην άκρη.
12. 
    Τοποθετήστε ρύζι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.
13. 
    Ρίχνουμε ζεστό νερό, πρέπει να καλύπτει το ρύζι και να είναι 1,5-2 εκατοστά ψηλότερα.
14. 
    Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι χωρίς καπάκι μέχρι να βράσει τελείως το νερό.
15. 
    Το ρύζι πρέπει να φτάσει σε μια κατάσταση όπου οι κόκκοι έχουν σκληρό πυρήνα.
16. 
    Συλλέξτε το ρύζι σε ένα ανάχωμα.
17. 
    Πασπαλίστε το υπόλοιπο κύμινο πάνω από το ρύζι και κολλήστε μέσα το σκόρδο. Στο κέντρο της διαφάνειας, κάντε μια κοιλότητα μέχρι το κάτω μέρος· ο ατμός θα διαφύγει από αυτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι για 40 λεπτά.
18. 
    Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε το ρύζι για ετοιμότητα. Αφήνουμε το πιλάφι να κάτσει για άλλα 10 λεπτά και μετά ανακατεύουμε το πιλάφι.
19. 
    Σερβίρουμε πιλάφι με αρνί ζεστό.

Ουζμπεκικό αρνί πιλάφι στη φωτιά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά. Θα μοιραστούμε μαζί σας όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις ενός νόστιμου και πλούσιου πιάτου για μια μεγάλη εταιρεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 100

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Zira - για γεύση.
• Αποξηραμένη ντομάτα - για γεύση.
• Αποξηραμένη πάπρικα - για γεύση.
• Barberry - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το κύμινο, τις αποξηραμένες ντομάτες, την πάπρικα, το barberry και τον κουρκουμά σε ίσες αναλογίες. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.

Βήμα 2.Ανάβουμε φωτιά και τοποθετούμε ένα καζάνι πάνω από τη φωτιά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τυχαία σειρά.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο καζάνι και τρυπήστε το. Βάζουμε το αρνί σε καυτό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Όταν ροδίσουν καλά τα κομμάτια του αρνιού, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να σκεπάσει το φαγητό, προσθέτουμε το σκόρδο, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά και αλατίζουμε καλά. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 20-30 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, προσθέστε το ρύζι στο καζάνι, το λειάνετε με μια τρυπητή κουτάλα και ρίξτε περισσότερο ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να υπερβαίνει το στρώμα ρυζιού κατά 1,5-2 εκατοστά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και γίνει θολό, σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 9. Σε αυτό το διάστημα, σχεδόν όλο το νερό θα βράσει και θα απορροφηθεί στο ρύζι. Με μια τρυπητή κουτάλα μαζεύουμε το ρύζι προς το κέντρο για να σχηματίσουμε ένα ανάχωμα. Καλύψτε ξανά το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Φροντίστε να μην καεί το κρέας που μένει στον πάτο.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε το πιλάφι και το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσκαλέσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε αρνί πιλάφι σε αργή κουζίνα;

Σε αργή κουζίνα το πιλάφι με αρνί γίνεται επίσης υπέροχο. Πρόκειται για μια βελτιωμένη εκδοχή του διάσημου πιάτου, προσαρμοσμένη στις σύγχρονες μεθόδους μαγειρέματος. Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε τη λεπτομερή συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 66

Συστατικά:

• Αρνί – 500 γρ.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Barberry - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Zira - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το αρνί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές μπάρες.

Βήμα 4. Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Τηγάνισμα», τοποθετήστε το κρέας στο μπολ και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας, ανακατέψτε και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6: Τοποθετήστε τα καρότα από πάνω, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα καρότα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 8. Ρίξτε ρύζι σε ένα μπολ, κολλήστε σκελίδες σκόρδο σε αυτό, ρίξτε 3-3,5 φλιτζάνια ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και επιλέξτε τη λειτουργία «Pilaf» στο μενού.

Βήμα 9. Μετά το μπιπ, ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε το πιλάφι και σερβίρουμε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρνί πιλάφι σε τηγάνι

Το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους: σε καζάνι, κατσαρόλα, slow cooker ή slow cooker, σε φούρνο και φωτιά. Σε αυτή τη συνταγή θα μαγειρέψουμε σε τηγάνι - αυτός είναι ο πιο κατάλληλος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο για δύο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Αρνί - 100 γρ.
• Ρύζι - 70 γρ.
• καρότα - 20 γρ.
• Κρεμμύδι - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το αρνί σε κύβους. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, πρέπει να είναι στεγνό, ρίξτε φυτικό λάδι και θερμαίνετε. Τοποθετούμε το αρνί και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.Προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με το αρνί και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το ρύζι με νερό πολλές φορές και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, ρίξτε ζεστό νερό ώστε να ξεπεράσει το ρύζι κατά 1-2 εκατοστά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Σιγοβράζουμε το πιλάφι για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 5. Μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το πιλάφι να βράσει λίγο ακόμα. Σερβίρουμε το αρνί πιλάφι ζεστό με σαλάτα λαχανικών και ψωμί.

Γνήσιο αρνί πιλάφι με παχιά ουρά

Στην παραδοσιακή συνταγή για πιλάφι του Ουζμπεκιστάν, το κρέας τηγανίζεται όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε λιπαρό λίπος ουράς. Φροντίστε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένο κύμινο και ολόκληρα κεφάλια σκόρδου. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ γευστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 100

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 5-6

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Zira - για γεύση.
• Αρνί με το κόκκαλο – 1,5 κιλό.
• Λίπος ουράς - 150 γρ.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Ζεστό νερό - 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφήνουμε τα κεφάλια του σκόρδου ολόκληρα.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες σε ειδικό τρίφτη.

Βήμα 3. Το αρνί είναι καλύτερο να λαμβάνεται με το κόκκαλο. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τα κόκαλα, μην τα πετάξετε, θα μας φανούν χρήσιμα και αυτά λίγο αργότερα. Κόβουμε το λίπος της ουράς σε κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας και λιώστε το λίπος της ουράς.

Βήμα 5. Όταν τα κράξιμο αρχίσουν να τηγανίζονται και να ροδίσουν, τα βγάζετε από το καζάνι. Τοποθετήστε τα κόκαλα στο λίπος που προέκυψε και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε και τα κόκαλα από το καζάνι.

Βήμα 6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα καζάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Βήμα 7Δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το λίπος και μετά προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε πιπέρι και σκόρδο στο zirvak. Ξεφλουδίστε πρώτα το σκόρδο και ελέγξτε ότι η καυτερή πιπεριά είναι άθικτη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το ζιρβάκ για 25-30 λεπτά.

Βήμα 10. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές.

Βήμα 11. Σε μισή ώρα το ζιρβάκ σας θα είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το σκόρδο και το πιπέρι από αυτό.

Βήμα 12. Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο, τοποθετούμε το ρύζι στο καζάνι, μην ανακατεύουμε. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μαζέψτε προσεκτικά το ρύζι προς το κέντρο για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ ανάχωμα. Καθώς το ρύζι απορροφά τα υγρά, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά για να μην αρχίσει να καίγεται το κρέας που βρίσκεται στον πάτο.

Βήμα 13. Όταν δεν έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό, δοκιμάστε το ρύζι. Αν τα δημητριακά σας τσακίσουν τα δόντια, ισιώστε το ρύζι, ρίξτε ένα άλλο ποτήρι ζεστό νερό και μαζέψτε το ξανά σε μια πλάκα και σιγοβράστε το πιλάφι για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Βήμα 14. Στη συνέχεια κάνουμε μια κατάθλιψη στη μέση, βάζουμε πιπέρι και σκόρδο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κύμινο το ρύζι. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για άλλα 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη σόμπα, σκεπάζετε το καζάνι με μια πετσέτα και αφήνετε για 20-25 λεπτά.

Βήμα 15. Όταν το πιλάφι είναι έτοιμο, αφαιρούμε προσεκτικά το σκόρδο και την πιπεριά από αυτό. Ανακατεύουμε το πιλάφι και σερβίρουμε, το πιάτο φαίνεται πολύ λαχταριστό και το άρωμά του μαγικό.

Βήμα-βήμα συνταγή για να μαγειρέψετε πιλάφι με αρνί σε τηγάνι

Το πιλάφι είναι ένα πιάτο που σίγουρα μπορεί να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο θρεπτικά και χορταστικά. Σίγουρα θα έχει τεράστια επιτυχία σε γιορτή ή οικογενειακό δείπνο.Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το νόστιμο πιάτο σε μια κατσαρόλα σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 120

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,3 κιλά.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Βήμα 2. Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, τοποθετήστε το στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε το. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά που τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ρύζι με δροσερό νερό και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι πάνω από το τηγάνισμα, ρίξτε το νερό και κολλήστε τις σκελίδες σκόρδου στο ρύζι. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 2 προς 1 προς την ποσότητα του ρυζιού. Όσο σιγοβράζει το ρύζι, μην ανακατεύετε το πιάτο.

Βήμα 5. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Δοκιμάζουμε το ρύζι, πρέπει να είναι μαλακό, ανακατεύουμε το πιλάφι.

Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο πιλάφι ζεστό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με σπόρους ροδιού, φαίνεται εντυπωσιακό και είναι πολύ νόστιμο.

Ουζμπεκικό αρνί πιλάφι με ρεβίθια

Το αρνί πιλάφι με ρεβίθια είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της ουζμπεκικής κουζίνας. Το πιάτο είναι ζουμερό, νόστιμο και πολύ χορταστικό. Η διαδικασία παρασκευής του δεν διαφέρει πολύ από την κλασική συνταγή. Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων μια νύχτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Αρνί - 800 γρ.
• Ρεβύθια – 200 γρ.
• Ρύζι - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 600 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το αρνί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας, τηγανίστε το μαζί με το κρεμμύδι για 8 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό, προσθέστε ένα κεφάλι σκόρδο και ένα λοβό καυτερή πιπεριά. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι στο ζιρβάκ, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σκόρδο και το πιπέρι, τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι πάνω από το τηγάνισμα, μην ανακατέψετε τα υλικά. Ρίξτε ζεστό νερό ώστε να ξεπεράσει τη στρώση του ρυζιού κατά 1-2 εκατοστά. Κάντε μερικές τρύπες στο ρύζι για να διαφύγει ο ατμός. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το νερό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το σκόρδο και την πιπεριά ξανά στο τηγάνι, προσθέστε το κύμινο, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιλάφι για 30 λεπτά.

Βήμα 9. Το πιλάφι είναι έτοιμο, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και σερβίρουμε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρνί πιλάφι σε κατσαρόλα με πάπια

Το πιλάφι μαγειρεμένο σε κατσαρόλα με πάπια θα σας ενθουσιάσει με το πικάντικο άρωμα και τη λαμπερή του γεύση. Η μισή επιτυχία ενός καλού πιλάφι εξαρτάται από τα σωστά πιάτα, το ποιοτικό κρέας και το ρύζι, τα υπόλοιπα είναι θέμα τεχνικής.

Χρόνος μαγειρέματος: 120

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• κρεμμύδια - 700 γρ.
• καρότα - 700 γρ.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
• Barberry - 2 κουταλιές της σούπας.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το ψητό πάπιας στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, το τρυπάμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 2. Κόβουμε το αρνί σε κύβους, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 7 λεπτά. Το κρέας πρέπει να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 3. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές μπάρες. Προσθέστε τα καρότα στο ψητό πάπιας, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 7-10 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει ελαφρά το κρέας και τα λαχανικά. Κλείνουμε την κατσαρόλα της πάπιας με ένα καπάκι και ψήνουμε το ζιρβάκ για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό, το τοποθετούμε πάνω από το ζιρβάκ, μην το ανακατεύουμε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι, πρέπει να ξεπεράσει τον κόκκο κατά 1 εκατοστό. Βράζουμε το νερό και σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από 20 λεπτά, «πνίξτε» τα κεφάλια του σκόρδου στο ρύζι.

Βήμα 7. Όταν απορροφηθεί τελείως το νερό στο ρύζι και τα δημητριακά είναι έτοιμα, σβήνουμε τη σόμπα. Αφήστε το πιλάφι να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το πιλάφι και σερβίρουμε.