Μοσχαρίσιο πιλάφι σε καζάνι

Το μοσχαρίσιο πιλάφι σε καζάνι είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ετοιμάσετε το διάσημο ανατολίτικο πιάτο. Αυτή η επιλογή θα κάνει το πιάτο απίστευτα χορταστικό, λαμπερό στη γεύση και αρωματικό. Χρησιμοποιήστε αυτήν την ιδέα για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Για την προετοιμασία, λάβετε υπόψη τις αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Πώς να μαγειρέψετε βοδινό πιλάφι σε ένα καζάνι στο μάτι της κουζίνας

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για την οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα, χρησιμοποιήστε τη σύστασή μου και μαγειρέψτε ένα απίστευτα νόστιμο μοσχαρίσιο πιλάφι σε ένα καζάνι. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά για να απολαύσετε τη γεύση του, θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα πάρουν μια αξέχαστη απόλαυση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μοσχαρίσιο πιλάφι σε ένα καζάνι; Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.Πλένουμε καλά τα καρότα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
2. 
   Τοποθετήστε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. 
   Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. 
   Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας.
5. 
   Τηγανίζουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. 
   Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μέχρι αυτή τη στιγμή το κρέας θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο. Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα καρότα στο καζάνι με το κρέας και τηγανίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.
7. 
   Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών για πιλάφι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
8. 
   Ρίξτε τη μισή ποσότητα πόσιμου νερού που απαιτείται. Φέρτε το ζιρβάκ να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
9. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε το κύμινο.
10. 
    Προσθέστε ρύζι.
11. 
    Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Τοποθετούμε το σκόρδο που έχουμε ξεφλουδίσει προηγουμένως και την καυτερή κόκκινη πιπεριά.
12. 
    Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα ζεστού πόσιμου νερού. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι, το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 20-25 λεπτά.
13. 
    Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιλάφι.
14. 
    Αν έχει μείνει ακόμα νερό, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανοίξετε τρύπες γύρω από τον κύκλο του καζάνι. Μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
15. 
    Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
16. 
    Αφαιρέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά από το έτοιμο πιλάφι.
17. 
    Τοποθετούμε προσεκτικά ζεστό μοσχαρίσιο πιλάφι σε πιάτα, γαρνίρουμε με μυρωδικά αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο πιλάφι σε καζάνι πάνω από φωτιά

Πριν από λίγο καιρό είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω υπέροχο μοσχαρίσιο πιλάφι μαγειρεμένο σε καζάνι πάνω στη φωτιά. Το πιάτο έγινε απερίγραπτα νόστιμο και αρωματικό. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 15

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 1,3 κιλά.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Αλάτι - για γεύση
• Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για πιλάφι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πόσιμο νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανάψτε τη φωτιά εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το καζάνι στη φωτιά και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ζεσταίνουμε καλά μέχρι να εμφανιστεί λευκός καπνός.

2. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Χοντροκόβουμε το έτοιμο κρέας. Τοποθετήστε το βόειο κρέας πάνω στα κόκαλα στο ζεστό λάδι.

3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και βάζουμε σε πιατέλα.

4. Στη συνέχεια, προσεκτικά, για να μην καείτε, τοποθετήστε το κρέας στο καζάνι.

5. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφαιρούμε και τοποθετούμε σε πιατέλα.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα καζάνι.

7. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

8. Πλένουμε καλά τα καρότα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα καζάνι.

9. Αλατίζουμε, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα κύμινο, καρύκευμα για πιλάφι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.

10.Στη συνέχεια, προσθέστε το ροδισμένο βόειο κρέας και τα κόκαλα του βοείου κρέατος.

11. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κεφάλια του σκόρδου, ξεφλουδισμένα από την επάνω στρώση του φλοιού.

12. Ρίξτε τη μισή ποσότητα πόσιμου νερού που απαιτείται. Φέρτε το ζιρβάκ να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, σκεπασμένο.

13. Ξεπλύνετε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού καλά σε δροσερό νερό αρκετές φορές και μετά τοποθετήστε το σε ένα καζάνι. Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και ψήνουμε το πιλάφι για περίπου 40-50 λεπτά κάτω από το καπάκι.

14. Αφού περάσει η ώρα, τσουγκράνουμε το ρύζι στο κέντρο σε ένα ανάχωμα. Τσιγαρίστε τα καυσόξυλα στα πλάγια. Μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα του ρυζιού.

15. Όταν εξατμιστεί τελείως το νερό, αφαιρούμε εντελώς τα καυσόξυλα και αφήνουμε το πιλάφι να βράσει για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο μοσχαρίσιο πιλάφι στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Κλασικό ουζμπεκικό μοσχαρίσιο πιλάφι σε ένα καζάνι

Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη κλασική συνταγή για πιλάφι με μοσχάρι Ουζμπεκιστάν, μαγειρεμένο σε καζάνι. Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή ειδικά υλικά. Το πιάτο είναι τέλειο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Το αρσενικό μισό σίγουρα θα το εκτιμήσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Kurdyuk - 200 γρ.
• καστανό ρύζι - 200 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι - για γεύση
• Καρύκευμα για πιλάφι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Barberry - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πόσιμο νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για το κλασικό ουζμπεκικό μοσχαρίσιο πιλάφι.

2. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε με αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Τοποθετούμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά. Ξαναζεσταίνετε καλά. Κόβουμε τη λιπαρή ουρά σε κύβους και τη βάζουμε σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε καλά μέχρι να πάρει όλο το λίπος.

4. Βγάζουμε τα τηγανητά κρακκλίνγκ από το καζάνι.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν.

6. Βγάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια από το καζάνι.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας.

8. Τηγανίζουμε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

9. Μέχρι αυτή τη στιγμή το κρέας θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο. Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια στο καζάνι με το κρέας.

10. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών για πιλάφι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

11. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού. Φέρτε το ζιρβάκ να πάρει μια βράση.

12. Προσθέστε το μη ξεφλουδισμένο κεφάλι σκόρδου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

13. Ξεπλύνετε την απαιτούμενη ποσότητα καστανού ρυζιού καλά σε δροσερό νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα καζάνι απλώνοντας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι, το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 35-40 λεπτά.

14. Προσθέτουμε το barberry.

15. Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιλάφι. Σβήστε τη φωτιά. Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανακατεύουμε προσεκτικά το πιλάφι με μια σπάτουλα.

16. Μοιράζουμε το ζεστό κλασικό ουζμπεκικό μοσχαρίσιο πιλάφι σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο και αρνί πιλάφι σε καζάνι

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και ως ζεστό πιάτο για οικογενειακές διακοπές. Το πιλάφι μοσχαρίσιο και αρνί είναι απίστευτα αρωματικό με τον τέλειο γευστικό συνδυασμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5 κιλό.
• Αρνί - 1,5 κιλό.
• Λίπος ουράς λίπους – 1 κιλό.
• Ρύζι - 2 κιλά.
• καρότα - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Σταφίδες - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Αλάτι - για γεύση
• Zira – 1 χούφτα
• Καρύκευμα για πιλάφι – 100 γρ.
• Πόσιμο νερό – 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το αρνί, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

2. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Χοντροκόβουμε το έτοιμο κρέας.

3. Πλύνετε καλά το λίπος της ουράς λίπους σε κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.

4. Ανάψτε τη φωτιά εκ των προτέρων. Τοποθετείτε το καζάνι στη φωτιά και προσθέτετε το λίπος της ουράς. Κάνουμε το λίπος και το ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί λευκός καπνός. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κράξιμο από το καζάνι.

5. Τοποθετούμε το αρνί πάνω στα κόκαλα σε ένα καζάνι και τσιγαρίζουμε καλά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχάρι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

7. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.

8. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι.

9. Πλένουμε καλά τα καρότα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

10. Τοποθετήστε τα έτοιμα καρότα σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

11. Ετοιμάστε καρύκευμα για πιλάφι.

12. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κύμινου.

13. Τρίβουμε το κύμινο και το προσθέτουμε στο ζιρβάκ.Αλατίζουμε και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικού για πιλάφι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

14. Ξεπλύνετε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού καλά σε δροσερό νερό αρκετές φορές και μετά τοποθετήστε το σε ένα καζάνι.

15. Μοιράζουμε το ρύζι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κεφάλια του σκόρδου, ξεφλουδισμένα από το πάνω στρώμα του φλοιού. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού και προπλυμένες σταφίδες.

16. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, σκεπασμένο.

17. Αφού περάσει ο χρόνος, τσουγκρώστε το ρύζι στο κέντρο σε ένα ανάχωμα. Τσιγαρίστε τα καυσόξυλα στα πλάγια. Μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα του ρυζιού.

18. Όταν εξατμιστεί τελείως το νερό, αφαιρούμε εντελώς τα καυσόξυλα και αφήνουμε το πιλάφι να βράσει για 30 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιλάφι με μοσχάρι και αρνί, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πραγματικό μοσχαρίσιο πιλάφι με σταφίδες;

Προτείνω να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και λαμπερό μοσχαρίσιο πιλάφι με σταφίδες σε καζάνι. Το πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και ως ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πόσιμο νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Τοποθετήστε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ξαναζεσταίνετε καλά.Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε καλά τα καρότα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

4. Μέχρι αυτή τη στιγμή το κρέας θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα καζάνι με το κρέας και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.

5. Αλατίζουμε και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και σταφίδων σε δροσερό νερό και μετά τοποθετήστε σε ένα καζάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδισμένο από το πάνω στρώμα του φλοιού.

6. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού πόσιμου νερού. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά.

7. Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιλάφι. Σβήστε τη φωτιά. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύουμε προσεκτικά το πιλάφι με μια σπάτουλα.

8. Τοποθετούμε το ζεστό μοσχαρίσιο πιλάφι με σταφίδες σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Friable pψάρι πλιγούρι με μοσχαρίσιο κρέας

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό και ασυνήθιστο πλιγούρι πιλάφι με βοδινό κρέας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και ως ζεστό πιάτο για μια οικογενειακή γιορτή. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Φροντίστε να προετοιμαστείτε!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Πλιγούρι - 200 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κουρκουμάς - για γεύση
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι - για γεύση
• Zira - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πόσιμο νερό - 500 ml.
• Για τη σαλάτα:
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Μαϊντανός - ματσάκι
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για πλιγούρι πιλάφι με μοσχάρι.

2. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας σε κρύο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Τοποθετήστε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ξαναζεσταίνετε καλά.

4. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε καλά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Ρίξτε τη μισή ποσότητα πόσιμου νερού που απαιτείται. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά και καθαρισμένο σκόρδο. Ξεπλύνετε καλά την απαιτούμενη ποσότητα πλιγούριου σε δροσερό νερό και μετά τοποθετήστε το σε ένα καζάνι.

8. Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα ζεστού πόσιμου νερού. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 20-30 λεπτά, σκεπασμένο.

9. Όσο ψήνεται το πιλάφι ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

10. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κρύο νερό για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το από ένα κόσκινο και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.

11. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και τον μαϊντανό με κρύο νερό και μετά στεγνώστε. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά.

12. Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιλάφι.Σβήστε τη φωτιά. Μετά από περίπου 20 λεπτά, ανακατεύουμε προσεκτικά το πιλάφι με μια σπάτουλα.

13. Τοποθετούμε ζεστό πλιγούρι πιλάφι με μοσχαρίσιο κρέας στο κέντρο του πιάτου και γύρω από τις άκρες τη σαλάτα. Και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!