Χοιρινό πιλάφι

Το χοιρινό πιλάφι είναι ένα χορταστικό και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο που έχει κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων χάρη στην απλή διαδικασία μαγειρέματος και τη διαθεσιμότητα των υλικών. Χρησιμοποιώντας κρέας με λίπος, το πιλάφι αποδεικνύεται πάντα απίστευτα νόστιμο και εύθρυπτο και αν σας αρέσουν τα πειράματα, μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα όπως μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα ή λευκό λαρδί. Και όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση - εγγυημένη και δοκιμασμένη!

Τριμμένο πιλάφι με χοιρινό σε τηγάνι

Το θρυμματισμένο πιλάφι με χοιρινό σε τηγάνι είναι ένα μέτρια λιπαρό και απίστευτα αρωματικό κυρίως πιάτο, που κάθε μάγειρας το ετοιμάζει με τον δικό του τρόπο. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε αυτήν την κλασική εκδοχή της προετοιμασίας ενός χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

1. 
   Το θρυμματισμένο πιλάφι με χοιρινό είναι εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι. Ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο χοιρινό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. 
   Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από τα καρότα, ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη λαχανικών. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και μουλιάστε τα πλυμένα δημητριακά ρυζιού σε νερό για 40 λεπτά.
3. 
   Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα από όλες τις πλευρές.
4. 
   Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο χοιρινό, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.
5. 
   Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το υλικό, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
6. 
   Βράζουμε το ζιρβάκ για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το ισοπεδώνουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
7. 
   Τακτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου.
8. 
   Μαζεύουμε το πιλάφι σε ένα τύμβο και το κλείνουμε καλά με ένα καπάκι, η διάμετρος του οποίου είναι μικρότερη από το τηγάνι. Αφήστε το φαγητό να καθίσει για 10-15 λεπτά.
9. 
   Σερβίρουμε ζεστό και αρωματικό πιλάφι με χοιρινό στο τραπέζι και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Ουζμπεκικό χοιρινό πιλάφι σε ένα καζάνι

Το χοιρινό πιλάφι του Ουζμπεκιστάν σε ένα καζάνι παρασκευάζεται πολύ απλά· όλο το μυστικό του εκλεκτού και σαγηνευτικού αρώματος βρίσκεται στο σωστό σετ μπαχαρικών, που περιλαμβάνει απαραίτητα κύμινο, κουρκουμά και μεγάλη ποσότητα σκόρδου. Χαρίστε στον εαυτό σας μερικά ασιατικά κλασικά! Παρά το γεγονός ότι το ουζμπεκικό πιλάφι στην κλασική του εκδοχή παρασκευάζεται από αρνί ή βοδινό κρέας, οι άνθρωποι των οποίων η θρησκεία τους επιτρέπει να τρώνε χοιρινό έχουν προσαρμόσει με επιτυχία αυτή τη συνταγή σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Ρύζι για πιλάφι – 500 γρ.
• Νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 500 γρ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 1 κουτ.
• Σαφράν - ½ κουτ.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Zira - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ρίχνουμε σε ένα καζάνι με καυτό ηλιέλαιο. Ροδίζουμε και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κομμένο σε κύβους.

Βήμα 3. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρούς τέταρτους δακτυλίους.

Βήμα 5. Βάζουμε το χοιρινό σε βραστό λάδι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τα καρότα.

Βήμα 6. Τη στιγμή που τα καρότα έχουν μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα - προσθέστε νερό και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 7. Πλένουμε το ρύζι σε πολλά νερά.

Βήμα 8. Μοιράζουμε τα δημητριακά στο καζάνι.

Βήμα 9. Πιέστε τους κόκκους του ρυζιού και προσθέστε τον λοβό πιπεριάς και τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ελαφρά το επάνω στρώμα και συλλέξτε το σε ένα ομοιόμορφο ανάχωμα (βλ. φωτογραφία).

Βήμα 11. Κλείνουμε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε το έτοιμο φαγητό.

Βήμα 12. Τοποθετήστε σε πιάτα σε μερίδες και φάτε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που θα γίνει ένα εκλεκτό γεύμα για εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας, μετά από το οποίο δεν θα πεινάσετε για πολύ καιρό. Χάρη στη χρήση της τεχνολογίας, ο μάγειρας χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψει τα υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 20 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πλύνετε καλά τα δημητριακά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα καρότα σε μακρόστενες λωρίδες.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ και βάζουμε χοιρινούς κύβους, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρυκεύματα και αλάτι, προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Απλώστε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, τοποθετούμε την κεφαλή του σκόρδου στο κέντρο και κλείνουμε το καπάκι της συσκευής.

Βήμα 7. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «πιλάφι» και ξεχάστε την κουζίνα για μια ώρα.

Βήμα 8. Σερβίρετε το αρωματικό και εύθρυπτο πιλάφι στο τραπέζι «καυτερό». Καλή όρεξη!

Πιλάφι με χοιρινό και πελτέ ντομάτας

Το πιλάφι με χοιρινό και πελτέ ντομάτας διαφέρει από άλλες παρόμοιες συνταγές με την απίστευτα πλούσια γεύση και το λαμπερό του άρωμα που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας ακόμα και στο στάδιο του μαγειρέματος. Και μόλις προσπαθήσετε να προσθέσετε πάστα στη σύνθεση, θα αρχίσετε να το κάνετε αυτό σε τακτική βάση!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Μακρυκόκκο ρύζι - 270 γρ.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - 2 κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα κύρια υλικά: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ξεπλύνετε τα δημητριακά μέχρι να είναι καθαρό το νερό, κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 2.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα πυρίμαχο μπολ και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και το χοιρινό - ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια καρυκεύστε τα υλικά με καρύκευμα και πελτέ ντομάτας - προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση, σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Απλώστε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και σκελίδες σκόρδου χωρίς τη φλούδα. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Πραγματικό χοιρινό πιλάφι σε καζάνι πάνω από φωτιά

Πραγματικό χοιρινό πιλάφι σε καζάνι πάνω από φωτιά, παρασκευασμένο σύμφωνα με ουζμπεκική συνταγή, είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση που δεν συγκρίνεται με οτιδήποτε άλλο. Μην σας τρομάζει η μεγάλη ποσότητα φυτικού λίπους, γιατί χάρη σε αυτό το φαγητό γίνεται τόσο ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 5-7.

Συστατικά:

• Μακρυκόκκο ρύζι - 900 γρ.
• Χοιρινός πολτός - 1 κιλό.
• καρότα - 800-900 γρ.
• Κρεμμύδι - 800-900 γρ.
• Φυτικό λάδι - 250-300 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 1 φακελάκι.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε χοντρές λωρίδες, μην αγγίζετε τα κεφάλια του σκόρδου. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Βήμα 2. Ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου στο καζάνι και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τις φέτες κρέατος και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 3. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 6 λεπτά), μετά ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και προσθέστε ½ από όλα τα μπαχαρικά - ανακατέψτε.

Βήμα 4.Το χρονομετρήστε για 5 λεπτά και προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το ρύζι κατά δύο δάχτυλα και ρίξτε τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε ελαφρά και βυθίζουμε σχεδόν τελείως τα κεφάλια του σκόρδου στο κέντρο, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρετε το θρυμματισμένο φαγητό σε ένα μεγάλο πιάτο και αμέσως πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με χοιρινό και λαρδί

Το πιλάφι με χοιρινό και λαρδί είναι ένα δημοφιλές πιάτο που φημίζεται για το χορταστικό και θρεπτικό του. Για τη συνταγή χρειαζόμαστε κλασικά υλικά: ρύζι, κρέας, λαχανικά και, φυσικά, ένα ολόκληρο μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών που αποκαλύπτονται κατά το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Ρύζι στον ατμό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• Λαρδί – 100 γρ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 7 δόντια.
• βραστό νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Το στάδιο προετοιμασίας περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα των λαχανικών και το ξέπλυμα και το στέγνωμα του χοιρινού κρέατος.

Βήμα 2. Ρίχνουμε μικρά κομμάτια λαρδί στο καζάνι, λιώνουμε όλο το λίπος και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστούν κροτίδες - αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 3. Ρίξτε τις φέτες χοιρινού στο λιωμένο λίπος, ροδίστε και αλατίστε καλά.

Βήμα 4. Τη στιγμή που το κρέας έχει αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε μεγάλα μπαστούνια καρότου.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε το ζιρβάκ με αρωματικά μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σύνθεση του ρυζιού.

Βήμα 8Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Μην ανακατεύετε.

Βήμα 9. Στη συνέχεια τυλίξτε το καζάνι σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το έτσι για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.

Βήμα 10. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με χοιρινό και σταφίδες

Το πιλάφι με χοιρινό και σταφίδες είναι ένα ισορροπημένο πιάτο που αρέσει σε πολλούς λόγω της λαμπερής του γεύσης και του πλούσιου, ευχάριστου αρώματος με νότες σκόρδου. Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε την κύρια σύνθεση με αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• Χοιρινό - 100 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - ¼ τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Σταφίδες - 20 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που υποδεικνύονται στην παραπάνω λίστα στην επιφάνεια εργασίας: αφαιρέστε τις φλούδες και τα φλοιά από τα λαχανικά, πλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό.

Βήμα 2. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τριμμένα καρότα, κύβους χοιρινού και κρεμμύδια - ανακατεύοντας, τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 3. Απλώστε από πάνω τα πλυμένα δημητριακά σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 4. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.

Βήμα 5. Περιχύνουμε τα υλικά με νερό, αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσουμε το καπάκι, αχνίζουμε το ρύζι για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Μοιράζουμε το αρωματικό πιλάφι σε μπολ σε μερίδες και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με χοιρινό και μανιτάρια

Το πιλάφι με χοιρινό και μανιτάρια θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και το νοικοκυριό σας με το πρωτότυπο άρωμα και την ασυνήθιστη γεύση του, που θα σας συνεπάρουν με την πρώτη δοκιμή.Η σύνθεση παραμένει κλασική, μόνο που θα προσθέσουμε μυρωδάτα μανιτάρια, που θα εξισορροπήσουν τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μανιτάρια - 350 γρ.
• Χοιρινό - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 2 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στο τραπέζι.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κρέας και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3. Ροδίζουμε το χοιρινό σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό πυρίμαχο μπολ τηγανίζουμε τις φέτες σαμπινιόν μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Βήμα 5. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 6. Ρίξτε τα λαχανικά στα μανιτάρια και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσει το πορτοκαλί λαχανικό, προσθέστε χοιρινό, αλάτι και καρυκεύματα - ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 8. Γεμίστε το ζιρβάκ με πλυμένο ρύζι.

Βήμα 9. Ρίξτε νερό ώστε το υγρό να είναι 2-3 εκατοστά πάνω από τα δημητριακά.

Βήμα 10. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως η υγρασία, ανακατεύοντας συχνά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να αγγίξετε το καπάκι, αφήστε για άλλα 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πλιγούρι πιλάφι με χοιρινό

Το bulgur πιλάφι με χοιρινό είναι μια πρωτότυπη εκδοχή προετοιμασίας ενός οικείου πιάτου της ουζμπεκικής κουζίνας. Αντικαθιστώντας ένα από τα κύρια συστατικά: το ρύζι με πλιγούρι, η γεύση δεν χειροτερεύει, αλλά αλλάζει ελαφρώς και αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπη. Αυτό το πιλάφι βγαίνει πάντα εύθρυπτο και γευστικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Πλιγούρι - 300 γρ.
• Νερό - 800 ml.
• καρότα - 270 γρ.
• σκόρδο - 20 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Zira – 1 κουτ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας τα υλικά: κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μερίδες, έχοντας πρώτα ξεφορτωθεί τις μεμβράνες και το περιττό λίπος. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες και χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες.

Βήμα 2. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ζιρβάκ: ρίχνουμε και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε το χοιρινό, ροδίζουμε για άλλα 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και φέρτε το υλικό μέχρι να μαλακώσει, συνήθως 5-6 λεπτά είναι αρκετά.

Βήμα 3. Γεμίζουμε το μείγμα με νερό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε το πλυμένο πλιγούρι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε τον κουρκουμά και προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας αφήνουμε το πιλάφι σκεπασμένο για άλλα 15-20 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρετε το ζεστό πιάτο και, αν θέλετε, προσθέστε φέτες καυτερής πιπεριάς και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Τραγανό καστανό ρύζι πιλάφι με χοιρινό

Είναι απλά αδύνατο να χαλάσετε εύθρυπτο καστανό ρύζι πιλάφι με χοιρινό και να το μετατρέψετε σε μπολ κρατώντας το στη φωτιά. Χάρη στη χρήση καφέ δημητριακών, των οποίων οι κόκκοι δεν διαλύονται ούτε κολλάνε μεταξύ τους, το έτοιμο φαγητό αποδεικνύεται πάντα τέλειο.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• καστανό ρύζι - 200 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Καρύκευμα για πιλάφι – ½ κουτ.
• Καρύκευμα για το κρέας - ½ κουτ.
• Zira – ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για την προετοιμασία, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά, ξεπλύνετε καλά το κομμάτι του κρέατος και αφήστε το χρόνο να στεγνώσει.

Βήμα 2. Κόψτε το χοιρινό σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3. Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε στο κρέας ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα.

Βήμα 4. Μετά από περίπου 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα πλυμένα δημητριακά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά, αλατίζουμε και ρίχνουμε βραστό νερό 2 εκατοστά πάνω από τα υλικά. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.

Βήμα 6. Ανακατέψτε απαλά το έτοιμο πιάτο με μια σπάτουλα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά για να ψηθεί το ρύζι.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το θρυμματισμένο πιλάφι σε μπολ και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!