Κλασικό πιλάφι

Το πιλάφι είναι ένας ισορροπημένος συνδυασμός από ροδισμένα κομμάτια κρέατος, εύθρυπτα κρεμμύδια και λαχανικά, εμποτισμένα με λαμπερά μπαχαρικά (κύμινο, κουρκουμά, βαρμπερό) και ένα γοητευτικό άρωμα σκόρδου. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο και διαφορετικούς τρόπους παρασκευής του. Για παράδειγμα, το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε εξωτερικούς χώρους χρησιμοποιώντας ένα αφγανικό καζάνι, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα κάνει ένα συνηθισμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο βοδινό και αρνί, αλλά και κοτόπουλο και χοιρινό.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο σπίτι - μια κλασική συνταγή

Το κλασικό πιλάφι με χοιρινό σε ένα καζάνι στη σόμπα είναι ένα πιάτο ιδανικό τόσο για μια εορταστική εκδήλωση όσο και για ένα καθημερινό δείπνο, μετά το οποίο όλοι οι καλεσμένοι και τα μέλη της οικογένειάς σας θα παραμείνουν όχι μόνο χορτάτοι, αλλά και ικανοποιημένοι, επειδή το πιλάφι παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αφήνοντας χρόνο να στραγγίξει.
2. 
   Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τη φλούδα από τα καρότα και ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας.
3. 
   Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια.
4. 
   Κόβουμε τα καρότα σε μακρόστενες ράβδους μεσαίου πάχους.
5. 
   Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρές φέτες.
6. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και σοτάρουμε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
7. 
   Προσθέτουμε το χοιρινό στο τηγάνισμα, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.
8. 
   Προσθέστε δάφνη, αλάτι και καρυκεύματα - ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για περίπου δύο λεπτά.
9. 
   Γεμίζουμε το ζιρβάκ με ρύζι και προσθέτουμε νερό ώστε το υγρό να καλύψει τα δημητριακά τρία εκατοστά πιο πάνω.
10. 
    Πλένουμε καλά τις κεφαλές του σκόρδου και τις βυθίζουμε στο μείγμα.
11. 
    Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό για άλλα 10-15 λεπτά.
12. 
    Το κλασικό πιλάφι στο σπίτι είναι έτοιμο! Μεταφέρουμε το πιλάφι σε πιάτα και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Ερυθρό ουζμπεκικό πιλάφι σε ένα καζάνι

Σήμερα, το εύθρυπτο ουζμπεκικό πιλάφι σε ένα καζάνι έχει περισσότερες από πενήντα παραλλαγές προετοιμασίας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε την πιο δημοφιλή και νόστιμη μέθοδο. Η βάση του πιάτου είναι μέτρια λιπαρό λαιμό αρνιού, ρύζι με μακριά κόκκους, αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Λαιμός αρνιού - 500 γρ.
• Μακρυκόκκο ρύζι - 500 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Αποξηραμένη πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αποξηραμένο barberry - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κύμινο - 1 κουταλιά της σούπας.
• φασόλια κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το αρνί σε κύβους μεσαίου μεγέθους, πλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τρία κρεμμύδια και καρότα όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αφαιρούμε το πάνω φλοιό από τα κεφάλια του σκόρδου και δεν τα χωρίζουμε σε σκελίδες.

Βήμα 3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε μέσα ολόκληρο το κρεμμύδι χωρίς τον φλοιό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά πετάμε.

Βήμα 4. Βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού στο αρωματικό λάδι και τηγανίστε με συχνό ανακάτεμα μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, αφήνουμε για τρία λεπτά και μόνο μετά ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τα αλεσμένα μπαχαρικά και τα βατόμουρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Βήμα 7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εξαρτήματα έτσι ώστε το νερό να είναι δύο εκατοστά ψηλότερα. Προσθέστε καυτερή πιπεριά στο ζιρβάκ, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μοιράστε το πλυμένο ρύζι και ρίξτε βραστό νερό μέσα από μια τρυπητή κουτάλα (το υγρό πρέπει να καλύπτει το φαγητό κατά τρία εκατοστά).

Βήμα 9. Σε δυνατή φωτιά, περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλη η υγρασία και πιέστε το σκόρδο μέσα στα δημητριακά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι.

Βήμα 10. Τοποθετούμε το θρυμματισμένο πιλάφι σε μπολ σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι

Το πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο πιάτο που λατρεύει πολύς κόσμος.Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με αρνί, βοδινό ή χοιρινό κρέας, ωστόσο, αντικαθιστώντας το κρέας με πουλερικά, η γεύση δεν θα αλλοιωθεί, αλλά οι θερμίδες θα είναι αρκετές φορές λιγότερες.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Ρύζι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά και ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε τέταρτα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και μισούς δακτυλίους καρότου στο πουλί, ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 3. Προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι και 200 ​​χιλιοστόλιτρα νερό, συμπιέστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου στο κέντρο.

Βήμα 4. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση και γεμίστε εντελώς τα συστατικά με νερό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα (η θέρμανση είναι ελάχιστη).

Βήμα 5. Σερβίρετε το πιάτο και, αν θέλετε, συμπληρώστε το με πίκλες ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με μοσχάρι σε καζάνι στη σόμπα

Το πιλάφι με μοσχαρίσιο καζάνι στο μάτι της κουζίνας είναι ένα πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε εύκολα σε γιορτινό τραπέζι και δεν έχετε αμφιβολία ότι οι καλεσμένοι σας θα μείνουν πεινασμένοι ή δυσαρεστημένοι, γιατί ο συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων είναι τόσο ασύγκριτος που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας με λίπος – 800 γρ.
• Ρύζι - 500 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Zira – 2 πρέζες.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,3 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα δημητριακών σε ένα βαθύ δοχείο μαζί με μια κουταλιά της σούπας αλάτι και γεμίστε το με νερό που έχει θερμανθεί στους 60 βαθμούς - ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κόβουμε το λίπος.

Βήμα 3. Κόβουμε το λίπος σε μικρά κομμάτια και το ζεσταίνουμε σε ένα καζάνι σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε τα ροδισμένα τριξίματα από ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Εάν έχετε κρέας χωρίς λαρδί, χρησιμοποιήστε κανονικό φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Βήμα 5. Προσθέστε μεσαίου μεγέθους φέτες μοσχαριού και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 6. Ρίξτε μέσα αρκετά μεγάλες φέτες καρότου, αλατοπιπερώστε τα ειδικά μπαχαρικά και ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 7. Γεμίστε το ζιρβάκ με νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 40-50 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε τη σύνθεση με κύμινο και κόκκινο πιπέρι - ανακατεύουμε.

Βήμα 9. Καλύψτε το κρέας και τα λαχανικά με καλά πλυμένο ρύζι, προσθέστε τα κεφάλια του σκόρδου και το νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα συστατικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 10. Περιμένετε μέχρι τα δημητριακά να απορροφήσουν σχεδόν όλο το νερό.

Βήμα 11. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μαζέψετε το ρύζι σε ένα ανάχωμα.

Βήμα 12. Καλύψτε το ανάχωμα με ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε χαρτί κουζίνας από πάνω και τέλος ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιλάφι κάτω από το καπάκι για άλλα 35-40 λεπτά.

Βήμα 13. Ανακατέψτε το έτοιμο πιάτο και προχωρήστε στο σερβίρισμα.

Βήμα 14. Τοποθετούμε το πιλάφι σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο και φροντίζουμε να διακοσμήσουμε με μια κεφαλή σκόρδο. Καλή όρεξη!

Πιλάφι σε αφγανικό καζάνι σε φωτιά

Το πιλάφι σε αφγανικό καζάνι πάνω από φωτιά, παρασκευασμένο σύμφωνα με όλες τις καυκάσιες παραδόσεις με την προσθήκη μαύρης σταφίδας και ρεβιθιών, είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί εύκολα να ετοιμάσει κάθε ερασιτέχνης μάγειρας.Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ ή ενός ταξιδιού στη φύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• ρύζι μπασμάτι - 350 γρ.
• καρότα - 350 γρ.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• μαύρες σταφίδες - 55 γρ.
• Ρεβύθια – 40 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οπλιζόμαστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρούμε την πέτσα και το φλοιό από τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε μπάρες.

Βήμα 2. Πλένουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, πλένουμε καλά τα δημητριακά.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τις φέτες κρέατος σε μικρές μερίδες σε ηλιέλαιο μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα. Έπειτα συνδυάζουμε όλο το μοσχαρίσιο κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι, σοτάρουμε και προσθέτουμε τα καρότα. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρεβίθια, τις σταφίδες, το αλάτι και τα καρυκεύματα - ρίξτε νερό ένα εκατοστό πάνω από τα υλικά, προσθέστε μια κεφαλή σκόρδο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και αφήστε την πίεση, στρώστε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση, το υγρό πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα δημητριακά. Ξαναβράζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 7 λεπτά.

Βήμα 6. Αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά και μετά από 15 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε το περιεχόμενο.

Βήμα 7. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Γνήσιο αρνί πιλάφι

Μπορείτε να δοκιμάσετε αληθινό αρνί πιλάφι όχι μόνο στις χώρες του Καυκάσου, αλλά μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε εύκολα μόνοι σας, στην κουζίνα του σπιτιού σας, χρησιμοποιώντας μόνο εκείνα τα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• κρεμμύδια - 700 γρ.
• καρότα - 700 γρ.
• Ρύζι για πιλάφι - 1 κιλό.
• Zira - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο barberry - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώνουμε» την καθορισμένη ποσότητα κρεμμυδιών από τα φλούδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τα σοτάρουμε σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ταυτόχρονα κόβουμε τα καρότα σε μπάρες και το αρνί σε κύβους.

Βήμα 2. Προσθέστε το κρέας στο λαχανικό, ανακατεύοντας και τηγανίζοντας για 7 λεπτά.

Βήμα 3. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα υλικά, δυναμώστε τη φωτιά σε ελαφρώς κάτω από τη μέση και ρίξτε βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύψει τη σύνθεση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, καλύψτε το ζιρβάκ με καλά πλυμένο και στεγνωμένο ρύζι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 6. Στη μέση της θερμικής επεξεργασίας, πιέστε τα κεφάλια του σκόρδου στον κόκκο.

Βήμα 7. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλη μισή ώρα και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στο γεύμα, ανακατεύοντας τα υλικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι σε αργή κουζίνα; Αυτή η ερώτηση μπορεί να ενδιαφέρει όσους δεν έχουν καζάνι ή βαθύ τηγάνι στο χέρι, οπότε μια πολυκουζίνα θα σας σώσει πραγματικά από αυτό το πρόβλημα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με αρωματικό και εύθρυπτο πιλάφι!

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 600 γρ.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τα πουλερικά σε μερίδες, ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε ηλιέλαιο στο μπολ του multicooker και ξεκινήστε τη λειτουργία «τηγανίσματος» (20 λεπτά), προσθέστε τέταρτα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Βήμα 3. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Για να τηγανίσετε, απλώστε το κρέας, πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 5. Περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, προσθέστε μπαχαρικά για πιλάφι και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Μετά το ηχητικό σήμα, αλλάξτε το πρόγραμμα σε «πιλάφι» και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 60 λεπτά. Απλώνουμε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση και προσθέτουμε νερό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου στο κέντρο και κλείστε το καπάκι.

Βήμα 8. Σερβίρουμε ζεστό και θρυμματισμένο πιλάφι αμέσως στο τραπέζι και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Γλυκό πιλάφι με σταφίδες

Το γλυκό πιλάφι με σταφίδες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο κλασικό πιλάφι με κρέας, το οποίο έχει επίσης εξαιρετική γεύση και αξεπέραστο άρωμα. Για πιο φωτεινά χρώματα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένα βερίκοκα και ψιλοκομμένα καρότα - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 70 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα: πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2.Σοτάρουμε τα μπαστουνάκια καρότου και τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στα λαχανικά, καθώς και σταφίδες και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 1-2 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου που δεν έχουν ξεφλουδιστεί και περιχύνουμε με ένα ποτήρι νερό το μείγμα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τα πλυμένα δημητριακά.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τα υλικά με νερό ενάμισι εκατοστό πάνω από το επίπεδο τους.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να «ξεκουραστεί» για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 8. Ανακατέψτε δυνατά πριν το σερβίρετε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Πιλάφι σε μανίκι στο φούρνο

Το πιλάφι στο μανίκι στο φούρνο είναι ένας απλός και δοκιμασμένος τρόπος για να ετοιμάσετε εύθρυπτο πιλάφι, το οποίο θα βγει σωστό την πρώτη φορά, ακόμα και για όσους έχουν μπει για πρώτη φορά στην κουζίνα. Το κύριο καθήκον σας είναι να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά και να μην το παρακάνετε με το νερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με νερό, χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μικρές τρύπες, ψιλοκόψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς ή τέταρτους δακτυλίους.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από το βόειο κρέας και κόψτε τη σάρκα σε μακρόστενες μπάρες.

Βήμα 3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, σοτάρουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Στο ίδιο ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι ροδίζουμε ελαφρά το κρέας.

Βήμα 5.Πλένουμε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τα τηγανητά υλικά, τις φέτες σκόρδου, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη σύνθεση σε ένα μανίκι ψησίματος, γεμίστε με νερό και δέστε σφιχτά. Για να επιτρέψετε τη διαφυγή του ατμού, κάντε πολλές τρυπήσεις από πάνω με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε το πιλάφι για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Καλή όρεξη!

Σπιτικό πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι στη σόμπα

Το σπιτικό κοτόπουλο πιλάφι σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας είναι ένα πιάτο που θα σας προσφέρει ένα ισορροπημένο και ορεκτικό γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια για πολλή ώρα. Η διαδικασία είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι πάντα πέρα ​​από κάθε έπαινο. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε πουλερικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 550 γρ.
• Ρύζι - 400 γρ.
• Νερό - 800 ml.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες, πλύνετε και αφήστε χρόνο να στεγνώσει.

Βήμα 2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια.

Βήμα 3. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.

Βήμα 4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, σοτάρουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τα πουλερικά και τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά και τοποθετήστε μια κεφαλή σκόρδο στο κέντρο.

Βήμα 6. Ρίξτε τα υλικά με νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε το αρωματικό πιλάφι στο τραπέζι ζεστό. Καλή όρεξη!