Ουζμπεκικό πιλάφι σε ένα καζάνι

Το ουζμπεκικό πιλάφι σε καζάνι είναι ένα δημοφιλές πιάτο των ανατολικών λαών, το οποίο βασίζεται στο ρύζι. Κάθε εθνικότητα έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία ενός γευστικού πιάτου. Το ρύζι σε συνδυασμό με λαχανικά και κρέας μετατρέπεται σε αριστούργημα γαστρονομίας. Το πιλάφι, όπως πολλά πιάτα, έχει διαφορετικές ερμηνείες. Ωστόσο, η βάση είναι κλασική. Είναι δύσκολο να χαλάσεις πιλάφι. Η αναλογία των υλικών πρέπει να είναι ένα προς ένα, για να μην μετατραπεί το αρωματικό και λαμπερό πιλάφι σε χυλό ρυζιού. Το μυστικό του λαχταριστού πιλάφι βρίσκεται στο αφράτο ρύζι. Σήμερα θα σας πω για διάφορες επιλογές για την προετοιμασία θεϊκού πιλάφι σε ένα καζάνι.

Σωστό ουζμπεκικό πιλάφι σε καζάνι στη σόμπα

Είναι δυνατό να μαγειρέψετε εύθρυπτο ουζμπεκικό πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας επαγγελματία. Το μυστικό αυτής της επιλογής είναι η επιλογή του κρέατος. Η βάση είναι αρνί. Για μερικούς, αυτό το είδος κρέατος θα είναι απαράδεκτο, αλλά απλώς ρίξτε μια ευκαιρία και μαγειρέψτε ένα καταπληκτικό πιάτο και η γνώμη σας θα αλλάξει αμέσως.

1. 
   Το σωστό ουζμπεκικό πιλάφι ετοιμάζεται πολύ εύκολα σε καζάνι. Πάρτε, λοιπόν, ένα κιλό μακρόσπερμου ρύζι και ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, αφήνοντας ένα κρεμμύδι ολόκληρο.
2. 
   Ξεπλύνετε το αρνί με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα της φλούδας από τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά τα κεφάλια πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. 
   Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Στη συνέχεια, βυθίστε προσεκτικά ολόκληρο το κρεμμύδι και ροδίστε. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να το αφαιρέσετε, δεν θα χρειάζεται πλέον.
4. 
   Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη βάση του ουζμπεκικού πιλάφι - ζιρβάκ. Βυθίζουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν. Προσέχουμε να μην καεί το κρεμμύδι.
5. 
   Τώρα βυθίστε το ψιλοκομμένο αρνί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Το κρέας θα γίνει ορεκτικό και τραγανό σε 10-15 λεπτά.
6. 
   Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Ρίξτε το και ψήστε για περίπου 3 λεπτά χωρίς να το ακουμπήσετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Τρίψτε τους σπόρους κόλιανδρου και το κύμινο με τα χέρια σας και αλατοπιπερώστε με ζιρβάκ. Αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε τα barberries.
7. 
   Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Τοποθετούμε καυτερές πιπεριές και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά.Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.
8. 
   Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίξει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και με τρυπητή κουτάλα προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 3 εκατοστά.
9. 
   Μόλις απορροφηθεί το νερό στο ρύζι, βυθίστε τα κεφάλια του σκόρδου μέχρι τη μέση μέσα στο ρύζι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να ψηθεί.
10. 
    Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το ρύζι με μια τρυπητή κουτάλα. Εάν ο ήχος είναι θαμπός, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να κάνετε τρυπήματα σε πολλά σημεία μέχρι το κάτω μέρος. Ο ατμός θα διαφύγει μέσω των τρυπημάτων.
11. 
    Τοποθετούμε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο σε μια επίπεδη επιφάνεια του πιλάφι, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. 
    Τοποθετήστε το έτοιμο πιλάφι σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Αφαιρούμε το καπάκι και το πιάτο, αφαιρούμε προσεκτικά το σκόρδο, σκεπάζουμε με ένα μεγαλύτερο πιάτο και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά. Το ρύζι θα είναι από κάτω και το κρέας και τα λαχανικά από πάνω, γαρνίρουμε με κεφάλια σκόρδου και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Χοιρινό πιλάφι θρυμματισμένο σε καζάνι στο μάτι της κουζίνας

Χοιρινό πιλάφι σε καζάνι στο μάτι της κουζίνας ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ακολουθήστε τις οδηγίες και θα πετύχετε. Μια ποικιλία από μπαχαρικά γεμίζει το πιάτο με ένα εξαιρετικό άρωμα. Δεν είναι ντροπή να σερβίρεις ορεκτικό πιλάφι σε οικογενειακό γλέντι. Το αφράτο ρύζι θα ξετρελάνει οποιονδήποτε.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Ρύζι με κοντό κόκκους - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Barberry - για γεύση.
• καρότα - 3 τεμ.
• Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σαφράν - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Αποξηραμένη ντομάτα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε λοιπόν τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή. Και μην ξεχνάτε το πιο σημαντικό πράγμα - το καζάνι.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Διαλέγω ένα κομμάτι κρέας με λαρδί. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ζεστάνετε το. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Στη συνέχεια βυθίστε προσεκτικά το κομμένο κρέας και ροδίστε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στο κρέας.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.

Βήμα 5. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίστε στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με σαφράν, κόλιανδρο, αποξηραμένη ντομάτα, κύμινο και βατόμουρο. Προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε και ψήνουμε το ζιρβάκ για άλλα 5 λεπτά.Η βάση των λαχανικών και του κρέατος λέγεται έτσι.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε το ρύζι με κοντές κόκκους σε κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές, αφήνοντας το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ.

Βήμα 8: Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να ρίξετε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 3 εκατοστά.

Βήμα 9. Όταν απορροφηθεί το νερό στο ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά για να εμποτιστούν τα αρώματα.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε το έτοιμο πιλάφι.

Βήμα 11. Χωρίστε το αρωματικό πιάτο σε μερίδες. Εξυπηρετήστε και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Απολαύστε με χαρά!

Πιλάφι με κοτόπουλο στη σόμπα σε ένα καζάνι

Πιλάφι με κοτόπουλο στη σόμπα σε καζάνι βγαίνει πέρα ​​από κάθε έπαινο. Όποιος δεν του αρέσουν τα λιπαρά κρέατα, αυτή η επιλογή είναι για εσάς. Μπορεί να μην είναι το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι, γιατί οι Ουζμπέκοι αναγνωρίζουν μόνο πιλάφι από αρνί και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά αυτό είναι επίσης μια άξια ερμηνεία! Πίστεψέ με!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Barberry - για γεύση.
• Κυδώνι - 2 τεμ.
• Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καρότα - 1 κιλό.
• Zira - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Σπόροι κόλιανδρου - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε λοιπόν ένα αρκετά μεγάλο κοτόπουλο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Χωρίστε τα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα περιττά κόκαλα, το λαιμό, τα φτερά και τους χόνδρους. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε έναν πλούσιο ζωμό.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόψτε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε το λαχανικό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κυδώνι, κόβουμε τον πυρήνα και το χωρίζουμε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα της φλούδας από τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά τα κεφάλια παραμένουν άθικτα. Κόψτε το μουστάκι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το καζάνι στη σόμπα, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ζεστάνετε το. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Στη συνέχεια βυθίστε προσεκτικά τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ροδίστε.

Βήμα 7: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, για 10-15 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα καρότα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, σπόρους κόλιανδρου, πάπρικα, βατόμουρα.Ρίχνουμε ένα λίτρο ζεστό νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε ένα κιλό ρύζι σε κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Βήμα 9. Πλένουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο ζιρβάκ μαζί με τις καυτερές πιπεριές, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα κεφάλια σκόρδου, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 10. Μετά από 30 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε το zirvak με κουρκουμά. Τοποθετήστε το κυδώνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίξει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και με τρυπητή κουτάλα προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 1 εκατοστό.

Βήμα 11. Τρίψτε το κύμινο με τα χέρια σας και πασπαλίστε από πάνω. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 12. Μετά από μισή ώρα, σβήνετε τη φωτιά και ανακατεύετε προσεκτικά το πιλάφι με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 13. Μεταφέρετε το λαμπερό πιλάφι σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε στους επισκέπτες. Απολαύστε ένα λαχταριστό πιάτο με κρέας. Καλή όρεξη!

Ουζμπεκικό πιλάφι με χοιρινό πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι

Ουζμπεκικό πιλάφι με χοιρινό πάνω από φωτιά σε καζάνι γίνεται πολύ νόστιμο με μαγικό άρωμα. Θα πω αμέσως ότι αυτό δεν είναι πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι. Οι Ουζμπέκοι αναγνωρίζουν το βοδινό, το κρέας αλόγου και το αρνί στο πιλάφι. Κάθε ανατολικός λαός έχει τις δικές του συνταγές. Αυτή είναι μια πιο ρωσισμένη έκδοση, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη! Αυτή η ερμηνεία έχει κι αυτή τη θέση της.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Άπαχο χοιρινό - 1 κιλό.
• Μακρυκόκκο ρύζι - 900 γρ.
• κρεμμύδια - 900 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Barberry - για γεύση.
• καρότα - 900 γρ.
• Zira - για γεύση.
• Κουρκουμάς - για γεύση.
• Κάρυ - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα με αποφλοιωτή λαχανικών και κόψτε τα σε λωρίδες ή κύβους με ένα μαχαίρι. Έτσι τα καρότα δεν θα βράσουν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους και κατά συνέπεια την αισθητική τους στο σερβίρισμα. Πάρτε, λοιπόν, ένα πακέτο μακρόσκοκο ρύζι και ξεπλύνετε το με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα κελύφη από τα κρεμμύδια και κόψτε τα με βολικό τρόπο. Το έκοψα σε μισά δαχτυλίδια, μου φαίνεται ότι βγαίνει πολύ ωραίο. Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Μοιράζουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Ανάψτε μια φωτιά εκ των προτέρων, τοποθετήστε ένα καζάνι και θερμαίνετε το. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Βυθίστε απαλά τα κομμάτια κρέατος για να μην καούν και τηγανίστε γρήγορα από όλες τις πλευρές για να σφραγιστούν οι χυμοί του κρέατος μέσα. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα της φλούδας από τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά τα κεφάλια παραμένουν άθικτα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, βυθίστε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού και τα μπαστούνια καρότου στο καζάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη, κάρυ, κουρκουμά, κύμινο και βατόμουρο. Ταραχή.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το ζιρβάκ με τα μισά μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα μισό λίτρο βραστό νερό. Ταραχή. Απλώστε το πλυμένο ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το ζιρβάκ. Αλατοπιπερώνουμε με τα άλλα μισά μπαχαρικά. Ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 3 εκατοστά. Μόλις απορροφηθεί το νερό στο ρύζι, βυθίστε τα κεφάλια του σκόρδου μέχρι τη μέση μέσα στο ρύζι. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι για 20-30 λεπτά.

Βήμα 6. Ελέγξτε για ετοιμότητα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.Παρεμπιπτόντως, τα μπαχαρικά μπορούν να αγοραστούν έτοιμα "για πιλάφι" ή να αγοραστούν κατά βάρος στην αγορά.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε το αρωματικό πιλάφι και μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με κεφάλια σκόρδου και σερβίρουμε. Απολαύστε αυτό το θεϊκό πιάτο. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με μοσχάρι σε καζάνι

Το πιλάφι με μοσχάρι σε καζάνι είναι ένα πολυτελές πιάτο. Απλώς η προφορά του ονόματος κάνει το στόμα σας να βουρκώνει. Το πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια στο σπίτι. Αλλά πρέπει να ξέρετε ένα μικρό μυστικό - μια πρέζα αγάπη και μια καλή διάθεση. Και τότε όλοι χωρίς εξαίρεση θα εκτιμήσουν το απολαυστικό αριστούργημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Ρύζι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Zira - για γεύση.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - για γεύση.
• καρότα - 500 γρ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Λαρδί – 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λοιπόν, πάρτε ένα καζάνι. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνετε το. Χωρίζουμε το λαρδί σε μεσαία μέρη και το βάζουμε σε προθερμασμένο καζάνι. Ενώ το λαρδί αποδίδει, ας ασχοληθούμε.

Βήμα 2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα με αποφλοιωτή λαχανικών ή τα ξύνουμε με ένα μαχαίρι και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κράξιμο από το καζάνι και βυθίστε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας στο λιωμένο λίπος. Ροδίζουμε από όλες τις πλευρές για να σφραγιστούν οι χυμοί.

Βήμα 4. Όταν το κρέας καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα, βυθίζουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού και ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ζιρβάκ.Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού από το κεφάλι του σκόρδου, αλλά το κεφάλι παραμένει άθικτο. Ρίχνουμε μέσα τις καυτερές πιπεριές μαζί με το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο σε κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ. Πασπαλίζουμε με κύμινο. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και με τρυπητή κουτάλα προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 2 εκατοστά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Χωρίστε το έτοιμο πιλάφι σε μερίδες και κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας. Απολαύστε ένα νόστιμο, πολύχρωμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με ρεβίθια σε καζάνι

Το πιλάφι με ρεβίθια σε καζάνι είναι ένας από τους εκπροσώπους του ουζμπεκικό πιλάφι. Αυτό το είδος πιλάφι θεωρείται καθημερινό. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αρνί. Αυτό το είδος πιλάφι είναι πιο οικονομικό. Γενικά, υπάρχουν περίπου 60 ποικιλίες πιλάφι στο Ουζμπεκιστάν. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις μεθόδους παρασκευής.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κρέας - 200 γρ.
• Ρύζι - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Ρεβύθια – 50 γρ.
• Barberry - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 100 γρ.
• Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε λοιπόν 50 γραμμάρια ρεβίθια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για 4 ώρες.

Βήμα 2. Πάρτε 250 γραμμάρια ρύζι και ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Βήμα 3.Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε.

Βήμα 5. Κρέας, οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή (κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, αρνί), ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το καζάνι στη σόμπα, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ζεστάνετε το. Ρίξτε λάδι χωρίς άρωμα ή χρησιμοποιήστε λίπος.

Βήμα 7. Τοποθετήστε προσεκτικά το έτοιμο κρέας στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν υπέροχα από όλες τις πλευρές. Έτσι ο χυμός θα σφραγιστεί μέσα.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, βυθίστε το κρεμμύδι και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να ροδίσει. Προσέχουμε να μην καεί το κρεμμύδι.

Βήμα 9. Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Ρίξτε το και μαγειρέψτε για περίπου λίγα λεπτά χωρίς να το αγγίξετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 10: Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα ξεπλένουμε ξανά. Στη συνέχεια στείλτε στο περιεχόμενο του καζάνι. Αλατοπιπερώνετε το ζιρβάκ με μπαχαρικά - κουρκουμά, κύμινο, βατόμουρο, αλεσμένο κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 11. Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά.

Βήμα 12. Χωρίς να το σκεπάζετε, σιγοβράζετε για 20 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 13. Δοκιμάστε το αλάτι. Το Zirvak πρέπει να είναι αρκετά αλμυρό και πλούσιο. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 14. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ.

Βήμα 15: Ρυθμίστε τη φωτιά σε υψηλή και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να ρίξετε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 2 εκατοστά.

Βήμα 16: Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το νερό στο ρύζι.

Βήμα 17. Στη συνέχεια, μαζέψτε το ρύζι από τα τοιχώματα και σχηματίστε ένα ανάχωμα.Κάντε μια τρύπα στο κέντρο μέχρι το κάτω μέρος. Ο ατμός θα διαφύγει μέσα από αυτό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 18: Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού και των ρεβιθιών. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά σκεπασμένο.

Βήμα 19. Ανακατέψτε το πιάτο και χωρίστε σε μερίδες. Σερβίρετε λαμπερό πιλάφι στο τραπέζι και κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας. Απολαύστε με χαρά!

Τριμαρισμένο πιλάφι με αρνί σε καζάνι

Το θρυμματισμένο πιλάφι με αρνί σε καζάνι είναι μια καταπληκτική συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας με όλη μου την καρδιά. Μόνο σε ένα καζάνι το πιλάφι γίνεται απίστευτα νόστιμο και εύθρυπτο. Τα χοντρά τοιχώματα και το σχήμα των σκευών επαινούνται ιδιαίτερα! Ετοίμασέ το και δεν θα μπορέσεις να αντισταθείς.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αρνί - 1 κιλό.
• Ρύζι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Λίπος ουράς λίπους – 10 γρ.
• καρότα - 1 κιλό.
• Zira - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε ένα κιλό ρύζι και ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Ξεπλύνετε το αρνί κάτω από τη βρύση και στεγνώστε το. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ζεστάνετε. Ψιλοκόβουμε το λίπος της ουράς και το ρίχνουμε στο καζάνι. Όταν γίνει το λίπος, ρίχνουμε άοσμο λάδι. Βυθίζουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν. Προσέχουμε να μην καεί το κρεμμύδι.

Βήμα 3.Τώρα βυθίστε το ψιλοκομμένο αρνί και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Το κρέας θα γίνει ορεκτικό και τραγανό σε 10-15 λεπτά.

Βήμα 4. Είναι η σειρά των καρότων. Ρίξτε το και ψήστε για περίπου 3 λεπτά χωρίς να το ακουμπήσετε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Τρίψτε το κύμινο με τα χέρια σας και αλατοπιπερώστε το ζιρβάκ. Αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα τις καυτερές πιπεριές και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού από το κεφάλι του σκόρδου, αλλά το κεφάλι παραμένει άθικτο, και κολλήστε το στο ζιρβάκ. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 7: Αφαιρέστε προσεκτικά το σκόρδο. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίξει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ. Βάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 2 εκατοστά.

Βήμα 8. Όταν το ρύζι έχει σχεδόν απορροφήσει όλο το νερό, βυθίστε το κεφάλι του σκόρδου μέχρι τη μέση μέσα στο ρύζι στο κέντρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε το πιλάφι μέχρι να γίνει. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, κάντε τρυπήματα σε πολλά σημεία μέχρι το κάτω μέρος. Ο ατμός θα διαφύγει μέσω των τρυπημάτων.

Βήμα 9. Τοποθετούμε ένα μεγάλο πιάτο σε μια επίπεδη επιφάνεια του πιλάφι, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10. Μεταφέρετε το ορεκτικό πιλάφι σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με μια κεφαλή σκόρδο και παρουσιάζουμε τη λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Πιλάφι σε καζάνι στο φούρνο

Το πιλάφι σε ένα καζάνι στο φούρνο βγαίνει σούπερ θρυμματισμένο. Οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν πόσο νόστιμο είναι. Το σωστά ψημένο ρύζι και το τρυφερό κρέας θα σας ξετρελάνουν από το πρώτο πιρούνι.Αν αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αξιοπρεπές πιλάφι στο φούρνο, απλά δοκιμάστε το και οι αμφιβολίες σας θα εξαφανιστούν.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καρύκευμα για πιλάφι – 1 πακέτο.
• καρότα - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε το αγαπημένο σας ρύζι πιλάφι και ξεπλύνετε με νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ψιλοκόψτε αρκετά μεγάλο. Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Στη συνέχεια βυθίζουμε προσεκτικά το κρέας και ροδίζουμε.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Θα γίνει ορεκτικό και τραγανό σε 10-15 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε. Βυθίζουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Προσέξτε να μην καεί το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Περιχύνουμε με το κρέας και τα κρεμμύδια.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 6. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το έχω σε τσάντα. Μπορείτε να αγοράσετε αρωματικά μπαχαρικά σε ένα ανατολίτικο κατάστημα κατά βάρος.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το ζιρβάκ. Αυτό είναι το όνομα της βάσης για το πιλάφι.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ.

Βήμα 9. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα της φλούδας από τα κεφάλια του σκόρδου. Κολλήστε τα γαρίφαλα μέσα στο ρύζι.

Βήμα 10Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο του καζάνι κατά 3 εκατοστά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση.

Βήμα 11: Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Αφαιρούμε το καπάκι από το καζάνι και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Μεταφέρετε προσεκτικά το καυτό καζάνι στον ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 12. Μετά από μια ώρα, ελέγξτε για ετοιμότητα και αν υπάρχει υγρό. Αν υπάρχουν υγρά, μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά.

Βήμα 13. Ανακατέψτε απαλά το έτοιμο αρωματικό πιλάφι και τοποθετήστε το σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε στους καλεσμένους σας και απολαύστε ένα κομψό, χορταστικό πιάτο. Καλή όρεξη!

Πιλάφι με πάπια σε καζάνι

Πιλάφι με πάπια σε καζάνι - το έχετε ακούσει; Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά για πρώτη φορά, σοκαρίστηκα ευχάριστα. Η πάπια που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο παραμένει απίστευτα τρυφερή, κάτι που συνήθως είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Ένα πιάτο απίστευτης νοστιμιάς αποδεικνύεται απίστευτα λαχταριστό. Μαγειρέψτε και φάτε με μεγάλη ευχαρίστηση!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κρέας πάπιας - 800 γρ.
• Ρύζι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Barberry - 1 κουταλιά της σούπας.
• καρότα - 200 γρ.
• Zira – 1 κουτ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε λοιπόν τα υλικά για ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Επιλέξτε μια νεαρή πάπια. Εάν το πουλί είναι λιπαρό, κόψτε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα. Πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κατά βούληση.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ζεστάνετε το. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Στη συνέχεια βυθίστε προσεκτικά την έτοιμη πάπια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα στην πάπια στο καζάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 6. Τρίψτε το κύμινο με τα χέρια σας και αλατοπιπερώστε το ζιρβάκ. Αυτό είναι το όνομα της βάσης για το πιλάφι. Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τα βατόμουρα, τους κόκκους πιπεριού και τον κουρκουμά. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 εκατοστά. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε ξανά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Απλώνουμε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση στο ζιρβάκ.

Βήμα 8: Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να ρίξετε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι κατά 3 εκατοστά. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα του φλοιού από τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά το ένα κεφάλι παραμένει άθικτο και το δεύτερο αποσυναρμολογείται σε σκελίδες. Κολλήστε όλο το κεφάλι στη μέση, και κολλήστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου ξεχωριστά σε πολλά σημεία. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι για 40 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά από 40 λεπτά, ελέγξτε αν το ρύζι είναι έτοιμο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι, κάντε τρυπήματα σε πολλά σημεία μέχρι το κάτω μέρος. Ο ατμός θα διαφύγει μέσω των τρυπημάτων.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε το πιλάφι και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 11. Μοιράζουμε το νόστιμο πιλάφι σε μερίδες.

Βήμα 12. Φάτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!

Πλιγούρι πιλάφι σε καζάνι

Το πλιγούρι πιλάφι σε ένα καζάνι δεν είναι χειρότερο από ένα παραδοσιακό πιάτο με ρύζι. Το Bulgur αντικαθιστά με επιτυχία το ρύζι και σε μερικούς αρέσει αυτή η ερμηνεία καλύτερα.Δεν μπορώ να πω ότι αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή. Αλλά για ποικιλία, μπορείτε να πειραματιστείτε. Δοκιμάστε, πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Ίσως αυτό το πιλάφι να γίνει το αγαπημένο σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Πλιγούρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ζωμός κρέατος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για ένα ενδιαφέρον πιάτο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε σε άοσμο λάδι. Τοποθετούμε το κρέας σε καυτό λάδι και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές σε μια νόστιμη κρούστα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όπως θέλετε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο τηγανητό κρέας. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα γυρίζοντας το περιεχόμενο του καζάνι από καιρό σε καιρό.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε το πλιγούρι με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Απλώνουμε το πλιγούρι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το ζιρβάκ. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού από το σκόρδο και κολλήστε τις σκελίδες στο σιτάρι.

Βήμα 5: Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος, προθερμαίνοντας μέχρι να ζεσταθεί. Βράστε το. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε ελάχιστη θερμοκρασία.

Βήμα 6. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε το πιλάφι για ετοιμότητα και δείτε αν έχει μείνει υγρό. Ανακατεύουμε το έτοιμο πιλάφι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το νόστιμο πλιγούρι πιλάφι σε πιάτα.

Βήμα 8Σερβίρετε στους καλεσμένους σας και απολαύστε ένα μυρωδάτο και χορταστικό πιάτο. Καλή όρεξη!