Ψωμάκια με ζάχαρη

Ελαφρύ, με μια χρυσαφένια κρούστα ζάχαρης και μια λεπτή πορώδη ψίχα - δοκιμάστε οπωσδήποτε να ψήσετε αυτά τα μαγικά ψωμάκια στο σπίτι. Τα ψημένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν ποτέ να συγκριθούν με γευστικά σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Ψωμάκια Μόσχας με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Ετοιμάζουμε ψωμάκια Μόσχας χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς και τα ψήνουμε στο φούρνο. Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήματα καρδιάς με στρώσεις ζάχαρης. Στην επιφάνεια λιώνει η ζάχαρη και σχηματίζει μια λεπτή κρούστα. Αυτά τα ψωμάκια είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

1. 
   Πώς να ψήσετε ψωμάκια με ζάχαρη στο φούρνο; Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά το ένα αυγό, τη βανίλια ζάχαρη, 30 γραμμάρια συνολικής ζάχαρης και το αλάτι.
2. 
   Ρίξτε ζεστό γάλα, ζεστό νερό στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε τη ξηρή μαγιά. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά.
3. 
   Προσθέστε φυτικό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. 
   Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει.
5. 
   Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
6. 
   Στη συνέχεια προχωράμε στο ζύμωμα με τα χέρια μας.
7. 
   Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Ζυμώστε το στην επιφάνεια εργασίας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας. Δεν προσθέτουμε αλεύρι.
8. 
   Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, αλείψτε την ελαφρά με φυτικό λάδι και βάλτε τη σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα να φουσκώσει.
9. 
   Η ζύμη πρέπει να τριπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος.
10. 
    Τοποθετούμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη ζυμώνουμε.
11. 
    Χωρίζουμε τη ζύμη σε έξι ίσα μέρη.
12. 
    Σχηματίζουμε μια μπάλα από κάθε μέρος.
13. 
    Ανοίγουμε κάθε μπάλα με έναν πλάστη σε ένα οβάλ πάχους 3 χιλιοστών και διαστάσεων 20 επί 20 εκατοστών.
14. 
    Αλείψτε τη ζύμη που τυλίγεται με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
15. 
    Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
16. 
    Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με κανέλα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανέλα.
17. 
    Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό.
18. 
    Διπλώστε το ρολό στη μέση με τη ραφή προς τα μέσα.
19. 
    Από την πλευρά διπλώματος, κόψτε το τεμάχιο εργασίας στη μέση, χωρίς να φτάσετε στο τέλος.
20. 
    Ανοίξτε το κόψιμο και θα έχετε μια καρδιά.
21. 
    Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Αφήστε για είκοσι λεπτά για επιπλέον άνοδο.
22. 
    Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια των ψωμιών.
23. 
    Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά.
24. 
    Ψύξτε τα τελειωμένα ψωμάκια και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
25. 
    Τρυφερά και μαλακά ψωμάκια είναι έτοιμα.

---

Ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη με γάλα

Τα απλά και οικονομικά υλικά φτιάχνουν νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Αυτά τα ψωμάκια αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου διόρθωσης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ξηρή μαγιά στιγμιαίας κοπής - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαργαρίνη - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Νερό - 25 ml.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε ζεστό γάλα, χλιαρό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά.

Βήμα 3. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αυγό, τη λιωμένη μαργαρίνη (την αφήνουμε να κρυώσει αν ζεσταθεί πολύ) και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα τριάντα με σαράντα λεπτά.

Βήμα 7. Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ισομεγέθη κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα τσουρέκι και πασπαλίστε με αλεύρι.

Βήμα 8. Ανοίξτε κάθε ψωμάκι σε μια στρώση. Αλείφουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 9. Τυλίξτε τη στρώση σε ρολό και διπλώστε το ρολό στη μέση, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 10. Κόβουμε το ρολό στη μέση κατά μήκος, όχι εντελώς, ανοίγουμε το κόψιμο προς τα πάνω, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Αφήστε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά να φουσκώσει. Ανακινήστε τον κρόκο του αυγού και αλείψτε με αυτό την επιφάνεια των ψωμιών πριν τα ψήσετε.

Βήμα 12. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Αφήνουμε τα τελειωμένα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Βήμα 13. Αυτά είναι τα όμορφα ψωμάκια που παίρνετε.

Σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη και κανέλα

Φτιάχνουμε αυτά τα ψωμάκια από ζύμη μαγιάς πάνω σε παντεσπάνι. Στη γέμιση εκτός από ζάχαρη προσθέτουμε και κανέλα. Το άρωμα τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι συγκλονιστικό!

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου διόρθωσης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Μαργαρίνη - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 75 γρ.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε ζεστό γάλα και ξηρή μαγιά σε ένα δοχείο.

Βήμα 2. Προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε.

Βήμα 3. Προσθέστε 60 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ζεστό μέρος για είκοσι πέντε λεπτά.

Βήμα 5. Λιώστε τη μαργαρίνη (100 γραμμάρια) μέχρι να ρεύσει και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 7. Χτυπάμε δύο αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με ένα πιρούνι με 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8. Στο μεταξύ, η ζύμη έχει φουσκώσει και έχει γίνει αφράτη, με φυσαλίδες.

Βήμα 9. Ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και τα αυγά με τη ζάχαρη στη ζύμη, ανακατεύουμε.

Βήμα 10. Προσθέστε αλεύρι και άμυλο στη μάζα μαγιάς σε μέρη, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Ζυμώνουμε τη ζύμη κάθε τριάντα λεπτά.

Βήμα 12. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ανακατεύουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη και κανέλα για τη γέμιση. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια μαργαρίνης.

Βήμα 13. Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ισομεγέθη κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα τσουρέκι και πασπαλίστε με αλεύρι.

Βήμα 14. Ανοίξτε κάθε ψωμάκι σε μια στρώση.

Βήμα 15. Αλείψτε τη ζύμη που τυλίγεται με λιωμένη μαργαρίνη χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Βήμα 16. Πασπαλίστε από πάνω ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.Μπορείτε επίσης να περάσετε τη γέμιση με έναν πλάστη για να μπει η ζάχαρη στη ζύμη.

Βήμα 17. Τυλίξτε τον κύκλο σε ένα σφιχτό ρολό.

Βήμα 18. Τοποθετήστε τη ραφή του λουκάνικου προς τα κάτω και λυγίστε την σε ένα πέταλο.

Βήμα 19. Κόβουμε το ρολό στη μέση κατά μήκος.

Βήμα 20. Γυρίστε το κόψιμο προς τα έξω, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 21. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αφήνουμε για δέκα λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 22. Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.

Βήμα 23. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για είκοσι πέντε λεπτά.

Βήμα 24. Βγάζετε τα έτοιμα ψωμάκια από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Πώς να ψήσετε γλυκά ψωμάκια "Καρδιές" με ζάχαρη;

Κατακόκκινα ψωμάκια σε σχήμα καρδιάς. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένη μαγιά, καθώς η επιτυχία της συνταγής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν. Αν η ζύμη δεν φουσκώσει καλά, τα ψωμάκια θα είναι σκληρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου διόρθωσης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση της ζύμης.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ, ρίξτε σε αυτό τη ξηρή μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μείγμα. Προσθέτουμε κατά δόσεις το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήστε το να φουσκώσει για δέκα λεπτά.

Βήμα 2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και το κρύο λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για είκοσι με είκοσι πέντε λεπτά.

Βήμα 4. Αφού η ζύμη αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές, χωρίστε τη ζύμη σε 10-15 μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε ένα μακρύ στρώμα.Λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 5. Τυλίξτε το έτοιμο στρώμα σε ρολό. Διπλώνουμε το ρολό στη μέση και το κόβουμε από την διπλωμένη πλευρά σε δύο διαμήκη μέρη. Ανοίγουμε τη θέση της κοπής, σχηματίζοντας έτσι καρδιές.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα ψωμάκια για τριάντα με σαράντα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Βγάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Λαχταριστά τσουρέκια σφολιάτας με ζάχαρη

Μια συνταγή για γρήγορα ψωμάκια όταν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τη ζύμη μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έτοιμη, προηγουμένως ξεπαγωμένη σφολιάτα και σχηματίστε ψωμάκια από αυτήν με τον συνηθισμένο τρόπο. Εκτός από τη ζάχαρη, προτείνουμε να προσθέσετε κανέλα για γεύση. Τέτοια τσουρέκια αποδεικνύονται πιο χαλαρά και τραγανά σε σύγκριση με τα ψωμάκια με μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα. Λιώνουμε το βούτυρο για να είναι πιο εύκολο να λαδώσουμε τη ζύμη. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε κανέλα, ανακατέψτε τη με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε λεπτή στρώση.

Βήμα 3. Κόψτε τη στρώση σε τετράγωνα διαστάσεων 15 επί 20 εκατοστά.

Βήμα 4. Αλείφουμε τα τετράγωνα με βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αλείψετε με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 6. Τυλίξτε κάθε τετράγωνο σε ρολό.

Βήμα 7. Κόψτε το ρολό σε δύο διαμήκη μέρη.

Βήμα 8. Στρίψτε τα άκρα του ρολού σε ένα χαλαρό σχοινί.

Βήμα 9Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11. Βγάζετε τα έτοιμα ψωμάκια από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη και παπαρουνόσπορο στο φούρνο

Συνταγή για τους λάτρεις του ψησίματος με παπαρουνόσπορο. Οι παπαρουνόσποροι είναι ιδανικοί ως γέμιση για ψωμάκια - δένουν τέλεια με τη ζάχαρη, δεν προσθέτουν υγρασία και δίνουν την επιθυμητή τραγανή νότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου διόρθωσης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 700 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Mac - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική για γέμιση - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση της ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι (50 χιλιοστόλιτρα).

Βήμα 3. Ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ρίξτε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό που προκύπτει και πάνω του ξερά μαγιά.

Βήμα 5. Ρίξτε άλλο ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι από πάνω και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μέρη, προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Βήμα 8. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

Βήμα 9. Το ζυμώνουμε και το αφήνουμε ξανά να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει ξανά η ζύμη, αρχίζουμε να κόβουμε.

Βήμα 10. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε μια στρώση.Λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι.

Βήμα 11. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 12. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Βήμα 13. Τυλίγουμε τη στρώση μαζί με τα ραντίσματα σε ρολό.

Βήμα 14. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 15. Τυλίξτε το ρολό σε ένα κουλούρι.

Βήμα 16. Τσιμπήστε τις άκρες.

Βήμα 17. Πάρτε το τεμάχιο εργασίας στο χέρι σας και γυρίστε το κουλούρι στο πλάι.

Βήμα 18. Κάνουμε μια τομή στο πλάι, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 19. Δεν κάνουμε το κόψιμο μέχρι το τέλος, και το κόψιμο θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο στην επάνω πλευρά παρά στην κάτω.

Βήμα 20. Ανοίγουμε τη θέση της κοπής - παίρνετε ένα κουλούρι σε σχήμα καρδιάς.

Βήμα 21. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για δέκα λεπτά σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 22. Μεταφέρετε τα τελειωμένα ψωμάκια σε ένα πιάτο.

Μια απλή συνταγή για τσουρέκια με ζάχαρη σε ζύμη χωρίς μαγιά

Ετοιμάζουμε αυτά τα ψωμάκια χρησιμοποιώντας ζύμη χωρίς μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κεφίρ. Τα αρτοσκευάσματα είναι αρωματικά, απαλά και αρκετά αέρινα. Η γέμιση είναι παραδοσιακή ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. (κατά προσέγγιση).
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κεφίρ και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Κοσκινίστε το αλεύρι από πάνω.

Βήμα 4. Ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, η οποία πρέπει να είναι απαλή, εύπλαστη και να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κανονική ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα.

Βήμα 6.Χωρίζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε εννέα ίσα μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα και κυλάμε ελαφρά με αλεύρι.

Βήμα 7. Ανοίγουμε κάθε μπάλα με έναν πλάστη στο τραπέζι και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

Βήμα 8. Σχηματίστε ένα ρολό, τσιμπήστε τις άκρες για να μην χυθεί η γέμιση.

Βήμα 9. Διπλώστε το ρολό στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες.

Βήμα 10. Κάντε ένα κόψιμο από την πλευρά της πτυχής και ξεδιπλώστε το, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τις καρδιές που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Εάν θέλετε, η επιφάνεια των ψωμιών αλείφεται με κρόκο.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν για είκοσι με τριάντα λεπτά.

Βήμα 13. Σερβίρετε τα έτοιμα ψωμάκια, κρυωμένα ελαφρά, με καφέ ή τσάι.

Πώς να ψήσετε σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη και κεφίρ;

Για αυτά τα ψωμάκια, ανακατεύουμε τη ζύμη με μαγιά και κεφίρ. Η σύνθεση του τεστ είναι απλή και προσιτή. Ακόμα και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να φτιάξουν τσουρέκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου διόρθωσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κεφίρ – 160 ml (1 κουταλιά της σούπας).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 80 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ. (κατά προσέγγιση).
• Νωπή μαγιά - 25 γρ. (ή 10 γρ στεγνό).
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο κεφίρ και θρυμματίστε τη μαγιά σε αυτό. Μείγμα.

Βήμα 3. Αφήστε το μείγμα κεφίρ-μαγιάς σε ζεστό μέρος για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά - πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (50 γραμμάρια), την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι στη ζύμη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε πολλές προσθήκες.Σκεπάζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 5. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Βήμα 6. Χωρίστε τη ζυμωμένη ζύμη σε οκτώ ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα τσουρέκι.

Βήμα 7. Ανοίξτε κάθε ψωμάκι με έναν πλάστη στο τραπέζι σε μια στρώση. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 8. Διπλώστε τη μία άκρη.

Βήμα 9. Διπλώστε τη δεύτερη επικάλυψη.

Βήμα 10. Διπλώστε το τεμάχιο εργασίας στη μέση.

Βήμα 11. Κάντε μια τομή από την πλευρά της πτυχής και γυρίστε την τομή προς τα έξω.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα ψωμάκια που προκύπτουν σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τα ψωμάκια να σταθούν για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά πριν τα ψήσετε.

Βήμα 13. Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη.

Βήμα 14. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά. Ραντίζουμε ελαφρά τα έτοιμα ψωμάκια με νερό, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για είκοσι λεπτά.

Βήμα 15. Σερβίρετε τα έτοιμα ψωμάκια ζεστά.