Σάλτσα για κοτολέτες

Με την εμφάνιση των έτοιμων σαλτσών, αρχίσαμε να ξεχνάμε τι είναι σάλτσα. Μάταια όμως, γιατί βελτιώνει τη γεύση τόσο των ίδιων των κοτολετών όσο και του συνοδευτικού που ετοιμάζεται για αυτά. Ταυτόχρονα, κάνει το πιάτο πολύ πιο ζουμερό. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές με σάλτσα. Διαβάστε το άρθρο μας και επιλέξτε την επιλογή σας.

Σάλτσα για κοτολέτες με πελτέ ντομάτας και αλεύρι

Το σάλτσα για αυτή τη συνταγή είναι παχύρρευστο σε συνοχή και πλούσιο σε γεύση. Κατάλληλο για κάθε κοτολέτα και συνοδευτικό. Παράλληλα, παρασκευάζεται από διαθέσιμα υλικά που πολλές νοικοκυρές έχουν στο χέρι.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σάλτσα για κοτολέτες; Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κρεμμύδι.Για τη σάλτσα, είναι καλύτερα τα λαχανικά να είναι ψιλοκομμένα. Έτσι θα βγει πιο ομοιογενές. Αν δεν έχετε πιπεριά, μην ανησυχείτε, το σάλτσα θα γίνει νόστιμο χωρίς αυτό. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη.
2. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αμέσως το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα στα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά. Προσέχουμε να μην καούν τα λαχανικά, διαφορετικά θα χαλάσει η γεύση του σάλτσας.
3. 
   Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το στάδιο προσδιορίζεται το τελικό πάχος της σάλτσας. Όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο πηχτό είναι. Αμέσως προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Ρίχνουμε σταδιακά το βρασμένο νερό και ανακατεύουμε σιγά σιγά. Εάν η σάλτσα εξακολουθεί να φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε επιπλέον νερό.
5. 
   Αφού βράσει το μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, θα εξουδετερώσει την ξινή γεύση του ντοματοπελτέ. Αλατίστε και προσθέστε καρυκεύματα (διαλέξτε τα καρυκεύματα της επιλογής σας για το κρέας από το οποίο ετοιμάζετε τις κοτολέτες). Ταραχή. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
6. 
   Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σάλτσα σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά Όλα είναι έτοιμα! Τοποθετούμε τις κοτολέτες με το συνοδευτικό σε πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
   Καλή όρεξη!

Λευκό σάλτσα για κοτολέτες με κρέμα γάλακτος

Αν δεν σας αρέσουν οι σάλτσες λαχανικών και οι σάλτσες με πελτέ ντομάτας, τότε αυτή είναι η τέλεια συνταγή για εσάς. Βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αλεύρι σίτου και το αποτέλεσμα θα είναι το πιο λεπτό χιόνι-λευκό σάλτσα με μια ευχάριστη ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ζωμός (κρέας) - 250 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη και περιμένουμε να λιώσει.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε με το βούτυρο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα βουτύρου-αλευριού για να μην καεί.

3. Ζεσταίνουμε τον ζωμό. Θα πρέπει να είναι ζεστό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέας ή λαχανικά. Εάν δεν έχετε το ένα ή το άλλο, χρησιμοποιήστε απλώς βρασμένο νερό. Το ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο μείγμα βουτύρου-αλευριού, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα σύρμα. Δεν πρέπει να δημιουργηθούν σβώλοι.

4. Είναι η σειρά της κρέμας γάλακτος. Είναι καλύτερα αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια λευκή, ομοιογενή και λεία μάζα. Αν η συνοχή είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ακόμα.

5. Αλατίζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Η σάλτσα με βάση τη λευκή ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Στρώνουμε το τραπέζι, τοποθετούμε το ζεστό πιάτο και το συνοδευτικό σε πιάτα σε μερίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Κλασικό σάλτσα για κοτολέτες όπως σε καντίνα

Αν κατάγεσαι από την ΕΣΣΔ, τότε σίγουρα θα θυμάσαι την ίδια γεύση σάλτσας, σαν από σοβιετική καντίνα. Και πόσο υπέροχα ταιριάζει με κοτολέτες και πουρέ. Φτιάξτε το για ένα οικογενειακό δείπνο, φέρτε αναμνήσεις στους γονείς σας και μυήστε τα παιδιά σας στις γεύσεις της νιότης σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Ζωμός (κρέας) – 1 λ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καθολικό καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό μέχρι την σύσταση της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.

2. Καθαρίζουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και το πλένουμε. Κόβουμε τα μισά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Είναι πολύ βολικό και γρήγορο να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι για το τηγάνισμα, αφού σε αυτή τη συνταγή το αλεύρι τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνει το αλεύρι.

4. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλεύρι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε τον ζωμό. Αραιώστε το αλεύρι με το ζωμό μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.

5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε στο τηγάνι για άλλα 3 λεπτά Τώρα είναι η σειρά του ζωμού. Θα είναι καλύτερα να το ζεστάνετε λίγο πριν. Εάν δεν έχετε ζωμό, μπορείτε απλά να ρίξετε σε βρασμένο νερό, προσθέτοντας γενικά καρυκεύματα αν θέλετε.

6. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το αραιωμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος. Αυτό θα σας πάρει περίπου ένα τέταρτο της ώρας.Αφού αφαιρέσετε το σάλτσα από τη φωτιά, μπορείτε προαιρετικά να στραγγίσετε τα λαχανικά στο σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο για να εξασφαλίσετε ομοιομορφία. Ωστόσο, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του με κανέναν τρόπο και επομένως δεν είναι απαραίτητο. Στρώσε το τραπέζι, προσκάλεσε την οικογένειά σου και θυμήσου τη γεύση της νιότης και της παιδικής ηλικίας.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για κοτολέτες ψαριού;

Οι κοτολέτες ψαριού γίνονται νόστιμες, ακόμα κι αν έχετε μόνο αλάτι ως μπαχαρικό. Πώς όμως θα αποκαλυφθεί και θα εμπλουτιστεί η γεύση αν τους ετοιμάσετε σάλτσα ή σάλτσα; Η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανική για κοτολέτες από ψάρια χαμηλών λιπαρών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα βότανα - προαιρετικά
• Χυμός λεμονιού - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά και τα στεγνώνουμε. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τοποθετούμε τους κρόκους σε μια βαθιά κατσαρόλα, τους ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

2. Μόλις ενωθούν τα υλικά, αρχίστε να χτυπάτε δυνατά το μείγμα. Δεδομένου ότι πρέπει να το κάνετε αυτό για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αντί για ένα σύρμα.

3. Όταν η μάζα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο, τοποθετήστε το τηγάνι μαζί του σε ένα λουτρό νερού. Ταυτόχρονα λιώνουμε το βούτυρο. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε φούρνο μικροκυμάτων· αν δεν έχετε, απλώς ζεσταίνετε τον στη φωτιά. Πρέπει να φέρουμε το μείγμα σε βράση. Ταυτόχρονα το ανακατεύουμε συνεχώς.

4. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αρχίστε να προσθέτετε λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.Αφού ρίξετε όλο το λάδι, ξαναβράζετε το μείγμα και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Η σάλτσα κρέμας είναι έτοιμη.

5. Το περιχύνουμε με τα ψαρόπιτα. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να δώσετε στο πιάτο μια ευχάριστη οξύτητα και επίσης πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, πλυμένα και ψιλοκομμένα εκ των προτέρων.

Καλή όρεξη!

Λεπτή σάλτσα για κοτολέτες όπως στο νηπιαγωγείο

Μια πολύ ζωντανή ανάμνηση από την παιδική ηλικία της γενιάς του 70-80 είναι η σάλτσα με την οποία ο συνηθισμένος πουρές πατάτας ήταν τόσο νόστιμος που δεν χρειάζονταν κοτολέτες. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ακριβώς ένα τέτοιο σάλτσα από βούτυρο, ζωμό κοτόπουλου, πελτέ ντομάτας, αλεύρι και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός κότας (νερό) – 0,7 – 1 λ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε πάνω του αλεύρι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Το αλεύρι πρέπει να πάρει ανοιχτό καφέ ή τουλάχιστον χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο αλεύρι. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πελτέ ντομάτας χωρίς ξινίλα, διαφορετικά θα πρέπει να προσαρμόσετε τη γεύση προσθέτοντας λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πλένουμε. Ψιλοκόβουμε ή περνάμε από πρέσα. Προσθέστε στο αλεύρι με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε εκεί λυκίσκο suneli και βούτυρο, το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.

4. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή μόνο νερό. Κάνετε αυτό σταδιακά, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε το μείγμα ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος της σάλτσας. Όσο περισσότερο ζωμό προσθέσετε, τόσο λιγότερο πηχτό θα είναι το σάλτσα.

5. Όταν έχει προστεθεί όλος ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Ελέγξτε για γεύση και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

6. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Όταν βράσει το σάλτσα, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​άνηθο, τον οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με κατεψυγμένο ή αποξηραμένο. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση. Ανακατεύουμε ξανά. Η σάλτσα για τις κοτολέτες είναι έτοιμη, όπως σε ένα σοβιετικό νηπιαγωγείο. Το περιχύνουμε με τις κοτολέτες και το συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σάλτσας για κοτολέτες με μαγιονέζα

Οι κοτολέτες κρέατος συνδυάζονται υπέροχα με σάλτσα λαχανικών και μαγιονέζα. Χάρη στο σκόρδο και τα κρεμμύδια, αποδεικνύεται πολύ πικάντικο. Οι ζουμερές ντομάτες σημαίνουν ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρά κατά το μαγείρεμα. Και η μαγιονέζα βοηθά στην απαλότητα και την ανάδειξη των γεύσεων.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους, όπως θέλουμε.

3. Δεν χρειαζόμαστε τη φλούδα ντομάτας για το σάλτσα, οπότε αφαιρέστε την. Για να γίνει αυτό, πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σταυρωτά στο κάτω μέρος και τις βάζετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό.Στη συνέχεια αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρούμε την ξεφλουδισμένη φλούδα χωρίς καμία δυσκολία.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Όσο πιο ζουμερές είναι οι ντομάτες που διαλέξετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το σάλτσα.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

6. Αφού τσιγαριστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

7. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο καυτερό πιπέρι κατά βούληση. Εάν δεν τρώτε πικάντικο φαγητό, μην προσθέσετε πιπέρι ή αντικαταστήστε το με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι ντομάτες πρέπει να γίνουν μαλακές και, όταν πιεστούν, να γίνουν πουρές ντομάτας.

8. Τώρα προσθέστε μαγιονέζα στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου άλλο ένα λεπτό.

9. Σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τοποθετούμε τις κοτολέτες με γαρνιτούρα σε πιάτα και περιχύνουμε με το έτοιμο σάλτσα με λαχανικά και μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κρεμώδη σάλτσα για κοτολέτες

Το κρεμώδες σάλτσα παρασκευάζεται από ελάχιστη ποσότητα συστατικών και είναι τέλειο για κοτολέτες από οποιοδήποτε κρέας. Εάν κάθε μητέρα δεν δίνει στο παιδί της σάλτσα με πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά, τότε μπορείτε να ταΐσετε με ασφάλεια το παιδί σας κοτολέτες στον ατμό με κρεμώδη σάλτσα (απλώς μην προσθέσετε πιπέρι).

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέμα (20%) – 200 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση
• Ιταλικά βότανα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε.Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε μια στεγνή επιφάνεια και τηγανίστε το για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Θέλουμε απλώς να εξουδετερώσουμε τη γεύση του ωμού αλευριού αντί να το τηγανίσουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι.

3. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει τελείως.

4. Ρίξτε κρέμα στο τηγανισμένο μείγμα βουτύρου-αλευριού. Η κρέμα είκοσι τοις εκατό θεωρείται η κλασική κρέμα για την παρασκευή σάλτσες και σάλτσες. Αλλά αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα λιγότερο πηχτή και λιγότερο υψηλή σε θερμίδες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά δέκα τοις εκατό και ακόμη και να την αντικαταστήσετε με γάλα (σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι και βούτυρο σε κάνουμε τη σάλτσα στο επιθυμητό πάχος).

5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Δεν πρέπει να έχετε σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κάντε το σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιήθηκαν ιταλικά βότανα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και να αποκτάτε νέες γευστικές αποχρώσεις κάθε φορά, γιατί η κρεμώδης σάλτσα είναι μια πολύ ικανοποιητική βάση για πειραματισμούς, η οποία δεν έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση.

6. Σιγοβράζουμε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Για να διαπιστώσετε εάν η σάλτσα έχει φτάσει στο επιθυμητό πάχος και σύσταση, απλώς περάστε μια σπάτουλα σιλικόνης σε όλο το τηγάνι· εάν το "κενό" που προκύπτει δεν γεμίσει, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

7. Η κρεμώδης σάλτσα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπολ ή σάλτσα ή να το ρίξετε πάνω σε κοτολέτες σε πιάτα σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σάλτσα για κοτολέτες κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή σάλτσα από διαθέσιμα υλικά όπως κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, αλεύρι σίτου και σκόρδο. Ταιριάζει τέλεια με κοτολέτες κοτόπουλου. Και αν σας αρέσει να τρώτε κέτσαπ με οποιοδήποτε κρέας, τότε αυτό θα είναι θεϊκό δώρο για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Ζάχαρη - μια πρέζα
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό (βραστό νερό) - 250 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι. Πλύνετε την. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης, ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου, πλύνετε και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο και χρυσαφί, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα σχηματισμού σβώλων και δεν τα χρειαζόμαστε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το αλεύρι μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα των ξηρών καρπών, οπότε το αλεύρι πρέπει να ροδίσει.

4. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αδειάζουμε στο τηγάνι. Ταραχή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στο σάλτσα. Με αυτόν τον τρόπο, θα εξουδετερώσετε την ξινή γεύση που μπορεί τελικά να προσδώσει στο πιάτο ο πελτέ ντομάτας. Αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Κρατήστε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

5. Μπορείτε να βάλετε τις κοτολέτες στο έτοιμο σάλτσα ώστε να ζεσταθεί και να μουλιάσει πριν το σερβίρετε. Ή απλώς ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κοτολέτες και το συνοδευτικό που απλώνονται σε πιάτα σε μερίδες.

Καλή όρεξη!