Χοιρινή σάλτσα σε τηγάνι

Το χοιρινό σάλτσα σε τηγάνι είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό. Το κρέας γίνεται τρυφερό και πολύ μαλακό και η ορεκτική σάλτσα προσθέτει ζουμερό στα συνοδευτικά πιάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα με διάφορους τρόπους. Μερικά από αυτά συγκεντρώθηκαν στη σημερινή επιλογή. Ανάμεσα στις συνταγές, ο καθένας θα βρει κάτι κατάλληλο για τον εαυτό του. Κρατήστε σημειώσεις και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Χοιρινή σάλτσα με αλεύρι και πελτέ ντομάτας

Το χοιρινό σάλτσα με αλεύρι και πελτέ ντομάτας έχει καταπληκτική υφή και γεύσεις. Η προετοιμασία θα διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα. Η όλη διαδικασία περιγράφεται αναλυτικά παρακάτω. Η αρωματική απόλαυση σερβίρεται με ψωμί, πλακέ ψωμί, πίτα ή συμπληρώνεται με συνοδευτικά.

1. 
   Η χοιρινή σάλτσα σε τηγάνι προετοιμάζεται πολύ εύκολα.Ετοιμάστε τα υλικά. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το φιλέτο με ένα άλλο μέρος του χοιρινού κρέατος. Για όσους το αρέσει πιο λιπαρό, επιλέξτε κρέας με στρώσεις λίπους.
2. 
   Πλένουμε και χτυπάμε το κρέας αφαιρώντας τυχόν σταγόνες. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια ίδιου μεγέθους. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε το λαχανικό ρίζας σε μπάρες ή τρίψτε το. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κυβάκια.
3. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε και περιχύνουμε με ηλιέλαιο. Τοποθετούμε το κρέας σε μια ζεστή επιφάνεια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Δεν είναι απαραίτητο να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
4. 
   Αφού τσιγαριστεί το φαγητό για 4 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα. Αφού ανακατέψετε, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ανακατεύοντας συνεχώς πασπαλίζουμε τα υλικά με το αλεύρι.
5. 
   Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και γεμίζουμε με ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
6. 
   Έλεγχος ετοιμότητας του κρέατος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών κρέατος, τη φρεσκάδα του προϊόντος και τα μέρη του κρέατος. Εάν θέλετε, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό. Η καθολική σάλτσα ταιριάζει αρμονικά με πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά.
7. 
   Σερβίρετε τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Σάλτσα χοιρινού με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Το χοιρινό σάλτσα με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι έχει απερίγραπτη γεύση. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει το πιάτο χωρίς κανένα πρόβλημα. Προσθέτοντας ένα συνοδευτικό στη σάλτσα, έχετε ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει λεπτή υφή και είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καρύκευμα για το κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το λίπος και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Κόβουμε το κρέας σε ίσα κομμάτια - λωρίδες ή κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Προσεκτικά, για να μην καείτε, χαμηλώνετε το κομμένο κρέας σε βραστό λάδι και ροδίζετε γρήγορα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Έχοντας ελευθερώσει το κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο (προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα) από τα φλούδια, τα ψιλοκόψτε. Το σκόρδο μπορεί να ληφθεί ξηρό. Καθορίζουμε μόνοι μας τη μέθοδο κοπής. Καθαρίζουμε τα καρότα με μια οικονόμο και τα κόβουμε σε λωρίδες. Μεταφέρετε τις φέτες στο κρέας και τηγανίζετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μειώστε τη φλόγα.

Βήμα 4. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτοντας σταδιακά βρασμένο νερό, ανακατεύετε καλά, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Ένα ποτήρι νερό θα είναι αρκετό.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τα λαχανικά με μπαχαρικά (καθορίζουμε την ποσότητα και το εύρος των μπαχαρικών κατά την κρίση μας), αλατίζουμε, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και προσθέτουμε 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας. Αφού ανακατέψετε, ρίξτε το υγρό. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού.

Βήμα 6. Σκεπάζετε, συνεχίζετε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 40 λεπτά δοκιμάζουμε το κρέας. Αν είναι μαλακό, σβήνουμε τη φωτιά. Αν είναι ακόμα πολύ σκληρό, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 7. Συμπληρώστε τη σάλτσα με δημητριακά ή ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Χοιρινή σάλτσα με αλεύρι και κρέμα γάλακτος

Η χοιρινή σάλτσα με αλεύρι και κρέμα γάλακτος είναι ιδανική για πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή μαγειρεμένο ρύζι.Το συνοδευτικό γίνεται υγρό και πολύ ορεκτικό. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό, απλά προσθέστε ψημένα προϊόντα στο πιάτο. Αυτό μπορεί να είναι ψωμί ή τορτίγιες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό άπαχο - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 200 ml.
• Πάπρικα αλεσμένη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για σάλτσα ξινή κρέμα:

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Grainy/Dijon μουστάρδα – 1 κουτ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Αφού ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τις μεμβράνες, αν χρειάζεται.

Βήμα 2. Κόψτε ένα κομμάτι χοιρινό σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλά τοιχώματα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Ξεφορτώνουμε προσεκτικά το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει με ζωηρό ανακάτεμα.

Βήμα 3. Αφού ελευθερώσετε το κρεμμύδι από το φλοιό, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Χρησιμοποίησα 2 μεγάλα κρεμμύδια. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια. Θα είναι πιο νόστιμο και πιο ζουμερό έτσι.

Βήμα 4. Προσθέστε το κρεμμύδι στο χρυσαφένιο χοιρινό και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε για ομοιόμορφη διαδικασία.

Βήμα 5. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Έχω κουρκουμά, πάπρικα και σκόρδο σε κόκκους. Τηγανίζουμε μέχρι να ανοίξουν τα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Ρίξτε ζεστό νερό. Τα κομμάτια πρέπει να βυθιστούν σε υγρό. Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Βήμα 7. Όσο σιγοβράζει το κρέας, ετοιμάζουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος.Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι, ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Βήμα 8. Προσθέστε άλλα 50 χιλιοστόλιτρα νερό στο λείο μείγμα, προσθέστε μουστάρδα (σπόρους ή Dijon) και 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα.

Βήμα 9. Απλώστε το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από το μαλακό κρέας. Ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε να βράσει, γευόμαστε και προσαρμόζουμε τη γεύση με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μεταφέρουμε σε πιατέλα ή ζεστή σχάρα.

Βήμα 10. Εάν θέλετε, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό. Έχω πουρέ πατάτας. Αρχικά βάζουμε το συνοδευτικό. Στη συνέχεια μοιράζουμε το μυρωδάτο σάλτσα με το μαλακό κρέας σε μερίδες.

Βήμα 11. Το σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί χωρίς τίποτα, προσθέτοντας μόνο κάτι αλευρωμένο. Πίτα, ψωμί, ψωμί ή καρβέλι για να διαλέξετε.

Βήμα 12. Απολαύστε το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Σάλτσα χοιρινού με μαγιονέζα

Το χοιρινό σάλτσα με μαγιονέζα είναι μια συνταγή που μπορεί να επαναλάβει ο καθένας χωρίς να έχει ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. Η υλοποίηση του πιάτου θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.Ζουμερό χοιρινό και ορεκτική σάλτσα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους. Και ο πουρές ταιριάζει τέλεια με το σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά.

Βήμα 2. Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε κομμάτια με πλευρά 1 εκατοστού.

Βήμα 3. Αυτό είναι ένα τόσο σημαντικό σωρό.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε ηλιέλαιο σε μια ζεστή επιφάνεια και ρίξτε μέσα το κρέας.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε το μεγάλο κρεμμύδι.

Βήμα 6. Κόψτε σε κύβους.

Βήμα 7Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χοντροκόβουμε.

Βήμα 8. Το κρέας θα βγάλει τους χυμούς του και θα αρχίσει να σιγοβράζει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Όταν εξατμιστεί λίγο ο χυμός του κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Βήμα 10. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.

Βήμα 11. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το κρέας να ροδίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 12. Καρυκεύουμε με κέτσαπ και μαγιονέζα.

Βήμα 13. Προσθέστε λίγο βρασμένο νερό και ανακατέψτε. Η σύσταση του σάλτσας πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος μεσαίου πάχους.

Βήμα 14. Σκεπάζοντας, μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Βήμα 15. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Σάλτσα χοιρινού με κρεμμύδια

Το χοιρινό σάλτσα με κρεμμύδια είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Το κρέας βγαίνει τρυφερό και πρακτικά θρυμματίζεται σε ίνες. Η αρωματική προσθήκη ταιριάζει αρμονικά με οποιοδήποτε από τα συνοδευτικά. Ο ιδανικότερος συνδυασμός είναι φυσικά τα συνοδευτικά με πατάτα - πουρέ, βραστές ή ψητές πατάτες της επιλογής σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 30 ml.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Εάν υπάρχουν μεμβράνες, αφαιρέστε και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος.

Βήμα 2. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Το μέγεθος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 εκατοστό.

Βήμα 3. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 5 λεπτά Το κρέας θα απορροφήσει τα μπαχαρικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε και ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, ξεφορτώνουμε το κρέας, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατεύουμε γρήγορα και τηγανίζουμε το κρέας.

Βήμα 5. Όταν έχει σχηματιστεί ο χυμός και το κρέας έχει ελαφρύνει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Βήμα 6. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 7. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, ο χυμός του κρέατος θα εξατμιστεί ελαφρώς και το κρέας θα αλλάξει χρώμα και θα γίνει αρκετά μαλακό. Προσθέστε ξύδι κρασιού και σάλτσα σόγιας. Τα υγρά συστατικά θα προσθέσουν ξύσμα στο κρέας και θα διατηρήσουν το ζουμερό του. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε. Όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο πιο νόστιμο είναι το σάλτσα. Με παρατεταμένο βράσιμο, το κρεμμύδι μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα και λειτουργεί ως πυκνωτικό.

Βήμα 9. Σκεπάζετε και ανακατεύετε κατά διαστήματα, μαγειρεύετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Βήμα 10. Μοιράζουμε το πιάτο σε μερίδες, προσθέτουμε προαιρετικά πουρέ ή άλλο συνοδευτικό και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Χοιρινή σάλτσα με ντομάτες σε τηγάνι

Το χοιρινό σάλτσα με ντομάτες σε τηγάνι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά φαίνεται λαμπερό και ζουμερό. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο σε ένα δείπνο. Η απλή διαδικασία δεν θα επιβαρύνει ούτε τον πιο ολοκληρωμένο ερασιτέχνη. Ακολουθώντας βήμα προς βήμα, δεν θα προκύψουν απολύτως κανένα ερώτημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2 πρέζες.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ζωμός κρέατος/λαχανικών – 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό. Αφού σβήσουμε την υγρασία με χαρτί κουζίνας, αρχίζουμε να κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 2.Κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες ή κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά. Ξεφορτώνουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε αμέσως με αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας και αφήνουμε τα μπαχαρικά να ανοίξουν.

Βήμα 3. Κατά το τηγάνισμα, ο χυμός του κρέατος θα απελευθερωθεί. Εξατμίζουμε το ζουμί και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε στο κρέας και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.

Βήμα 5. Πλένουμε τις ντομάτες. Αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι και κόψουμε σε κύβους, το στέλνουμε στο κρέας. Κατά την κρίση σας, αφαιρέστε τις φλούδες από τις ντομάτες. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

Βήμα 6. Αφού ξεφλουδίσετε και πλύνετε το σκόρδο, ψιλοκόψτε ή θρυμματίστε το χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε κέτσαπ, το σκόρδο και το αλεύρι στο κρέας. Ταραχή.

Βήμα 7. Ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα ζωμό κρέατος ή λαχανικών ή ζεστό νερό. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλάτι. Σκεπάζουμε, ελαχιστοποιούμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η σάλτσα θα πήξει καθώς ψήνεται.

Βήμα 8. Η σάλτσα θα πήξει και το κρέας θα έχει τρυφερή υφή. Ας το γευτούμε. Εξισορροπούμε τη γεύση κατά την κρίση μας. Αφού ανακατέψετε, βράστε για περίπου ένα λεπτό. Αφού πλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό, κόβετε τα τραχιά κοτσάνια, τα ψιλοκόβετε και πασπαλίζετε τη σάλτσα με το κρέας.

Βήμα 9. Μοιράζουμε το συνοδευτικό (πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή δημητριακά) σε μερίδες και αλατοπιπερώνουμε με μια πηχτή σάλτσα με νόστιμο κρέας. Καλή όρεξη!

Χοιρινή σάλτσα για ζυμαρικά

Το χοιρινό σάλτσα για τα ζυμαρικά του δίνει μια αξέχαστη γεύση, μετατρέποντας το συνηθισμένο σπιτικό φαγητό σε γαστρονομικό αριστούργημα. Η παχιά σάλτσα και το τρυφερό χοιρινό θα ευχαριστήσουν πολλούς. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να κατακτήσει τη συνταγή. Σε λίγο περισσότερο από μία ώρα, όποιος θέλει να προσθέσει λίγη ποικιλία στο καθημερινό του γεύμα θα τη βρει.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Νερό - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το χοιρινό ξεπλένοντας με νερό υψηλής πίεσης, απλώστε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε τα. Αφαιρούμε το φλοιό και τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ραντίζουμε τα λαχανικά με νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τη χοιρινή σάρκα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το ταψί στον μεσαίο καυστήρα. Ρίχνουμε ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Απλώστε προσεκτικά τα κομμάτια κρέατος. Το βραστό λάδι μπορεί να πυροβολήσει. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ξεφύγει ο χυμός. Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται από όλες τις πλευρές, κρατώντας το ζουμί μέσα.

Βήμα 4. Αλέστε τα καθαρισμένα λαχανικά.

Βήμα 5. Προσθέστε τις φέτες στο ροδισμένο κρέας. Τηγανίζουμε ενώ ανακατεύουμε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Αλατοπίπερο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Χτυπάμε το αλεύρι σε βρασμένο νερό ή ζωμό (κρέας ή λαχανικών), σπάζοντας τα κομμάτια με ένα σύρμα.

Βήμα 8. Ρίχνουμε το υγρό του αλευριού στο μείγμα του τηγανίσματος και ανακατεύουμε ώστε το μείγμα να απλωθεί ομοιόμορφα. Αν το κρέας δεν είναι καλυμμένο με υγρό, προσθέτουμε λίγο νερό.

Βήμα 9. Προσθέστε πελτέ ντομάτας καλής ποιότητας. Η σύνθεση πρέπει να περιέχει μόνο ντομάτες.

Βήμα 10. Ανακατέψτε καλά, ελαχιστοποιήστε τη φλόγα και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε και ισορροπήστε τη γεύση με μια πρέζα ζάχαρη αν χρειάζεται.

Βήμα 11. Μοιράστε τη σάλτσα σε μερίδες.

Βήμα 12. Αν θέλετε, σερβίρετε το νόστιμο σάλτσα με ένα συνοδευτικό. Το νόστιμο κρέας με σάλτσα ταιριάζει όχι μόνο με ζυμαρικά, αλλά και με πατάτες και δημητριακά.Καλή όρεξη!

Χοιρινό σάλτσα για πουρέ πατάτας

Χοιρινό σάλτσα με πουρέ πατάτας μετατρέπει ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα σε ένα αξέχαστο γεγονός. Οποιοσδήποτε μπορεί να αναπαράγει τη συνταγή. Το ζουμερό κρέας με παχύρρευστο σάλτσα συμπληρώνει τέλεια το ντελικάτο συνοδευτικό με πατάτα. Αυτό το εκπληκτικό πιάτο θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• κόκκινες πατάτες - 500 γρ.
• καρότα - 50 γρ.
• ντομάτες - 60 γρ.
• Λεμόνια - 1 φέτα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τα κόβουμε στα τέσσερα για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πατάτες. Μεταφέρετε στο νερό και βάλτε το να ψηθεί. Αλατίστε το νερό.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσουμε τα καρότα, τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Αφού πλύνουμε τις ντομάτες και αφαιρέσουμε το κοτσάνι, τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Πλύνετε το κρέας και σκουπίστε τυχόν υγρασία με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το λίπος και τις μεμβράνες. Κόβουμε το κομμάτι σε βολικά τμήματα.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το κομμένο λίπος και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστούν κροτίδες.

Βήμα 5. Προσθέστε φυτικό λάδι. Έχοντας ρίξει το κρέας, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν ασπρίσει το κρέας, ξεφορτώνουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε όλα μαζί.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αφού το τσιγαρίσουμε ελαφρά, το ενώνουμε με το κρέας.

Βήμα 8. Αραιώστε με χλιαρό νερό, αλάτι και προσθέστε τη δάφνη. Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 9. Στραγγίζουμε τον μισό ζωμό από τις βρασμένες πατάτες, ρίχνουμε τον υπόλοιπο.Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρυπήστε τον πουρέ ή πολτοποιήστε με έναν πουρέ. Καρυκεύουμε με βούτυρο κατά βούληση. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο σάλτσα με ζάχαρη και μια φέτα λεμόνι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε, αφήνουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Μοιράζουμε τον πουρέ σε μερίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα με το κρέας. Καλή όρεξη!

Χοιρινό σάλτσα με κρέμα σε τηγάνι

Το χοιρινό σάλτσα με κρέμα σε τηγάνι είναι μια καταπληκτική συνταγή που μπορούν εύκολα να επαναλάβουν ακόμη και οι αρχάριοι. Το κέρασμα έχει μια λεπτή υφή και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά, δημητριακά ή συνοδευτικά με πατάτα. Αυτό το νόστιμο πιάτο με κρεμώδη σάλτσα προσθέτει ζουμερό στα συνοδευτικά, φαίνεται εκπληκτικό και δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξετε, ξοδεύοντας λιγότερο από μία ώρα στην όλη διαδικασία. Όπλα σε όλους τους εργαζόμενους!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε ένα κομμάτι κρέατος βάρους 400 γραμμαρίων υπό ισχυρή πίεση νερού και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας για να διευκολύνετε την εργασία. Έχοντας κόψει τις μεμβράνες και το περιττό λίπος, τις χωρίζουμε σε μπριζόλες και χτυπάμε την καθεμία με ένα σφυρί κουζίνας για να μαλακώσουν οι ίνες. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Αφού ζεστάνετε το αποσμημένο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζετε τις φέτες μέχρι να ασπρίσουν σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσετε το κεφάλι του κρεμμυδιού από τη φλούδα και το ξεπλύνετε, το κόβετε σε κύβους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας.Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας ζωηρά. Αφού πετύχετε ομοιόμορφο τηγάνισμα, αλατοπιπερώνετε το περιεχόμενο με μπαχαρικά. Η ποσότητα και τα είδη των μπαχαρικών καθορίζονται ανάλογα με τη γεύση.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε το αλεύρι (σιτάρι ή καλαμπόκι) και μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη σάλτσα τσίλι (η σάλτσα θα προσθέσει πικάντικα) και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Για ευκολία χρησιμοποιώ σύρμα. Χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε λιπαρά τρόφιμα.

Βήμα 4. Περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα το τηγανητό κρέας. Αφού ανακατέψετε και το σκεπάζετε, σιγοβράζετε για 15 λεπτά στην πιο μικρή φωτιά με ελάχιστο και σπάνιο φούσκωμα. Ανακατεύουμε ζωηρά από καιρό σε καιρό για να μην σχηματιστούν σβώλοι και να μην καεί η σάλτσα.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε μισό ματσάκι πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο και προσθέστε το στο σάλτσα. Αν χρειάζεται, αντικαταστήστε με ξερό ή κατεψυγμένο άνηθο. Προσθέστε τη δάφνη και σιγοβράστε σκεπασμένο για 7 λεπτά. Σερβίρετε το μυρωδάτο σάλτσα με ψωμί, πλακέ ψωμί ή πίτα. Αν θέλετε, μαγειρέψτε ένα συνοδευτικό - πλιγούρι, ρύζι, φαγόπυρο, σπαγγέτι ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Χοιρινό σάλτσα με ντομάτες σε τηγάνι

Η σάλτσα χοιρινού και ντομάτας στο τηγάνι φαίνεται ζωντανή. Έχει ελκυστική εμφάνιση και είναι κατάλληλο όχι μόνο για την καθημερινή διατροφή. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, όλα θα διαρκέσουν περίπου 1,5 ώρα. Το κρέας αποκτά λεπτή υφή και διαλύεται όταν πιέζεται ελαφρά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου/καλαμποκιού – 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κύμινο/τζίρα – 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τις φλούδες από δύο κεφάλια κρεμμυδιού. Ξεπλύνετε σε κρύο νερό. Κόβουμε λεπτά σε μισούς δακτυλίους. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 2. Καρυκεύουμε με κύμινο (ή κύμινο) και πάπρικα. Ταραχή. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά εάν θέλετε. Τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια για να απελευθερωθούν τα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Πλύνετε το κρέας και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε κύβους διαστάσεων 1 x 1 εκατοστού. Μεταφέρουμε στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.

Βήμα 4. Ρίξτε το ζεστό νερό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο. Αφού το βάλουμε σε βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στην ελάχιστη κατάσταση. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Αφού πλύνουμε τις ντομάτες, κάνουμε ρηχά κοψίματα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μεταφέρετε σε παγωμένο νερό, ψύξτε και αφαιρέστε το δέρμα. Αφού ξεφλουδίσετε τα φρούτα, αφαιρέστε το στέλεχος και κόψτε σε κύβους. Τοποθετούμε στο τηγάνι 20 λεπτά μετά την έναρξη του σιγοβρασμού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6. Ρίξτε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στο μαλακωμένο κρέας (η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν είναι σημαντική) και πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί ομοιόμορφα το αλεύρι. Χρησιμοποιούμε αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού. Το αλεύρι μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα, σπάζοντας ενεργά τα κομμάτια και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας.

Βήμα 7. Βράζετε και παχύνετε τη σάλτσα. Αφού βράσει για 3 λεπτά, δοκιμάστε να δείτε αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 8. Σερβίρετε τη σάλτσα. Καλή όρεξη!