Ντομάτες για το χειμώνα - 10 καλύτερες συνταγές

Οι ντομάτες για το χειμώνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα· υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος. Αλλά στο άρθρο μας έχουμε συγκεντρώσει τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε, ακόμα κι αν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ λαχανικά στο παρελθόν. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν οι ντομάτες λόγω της "κρέας" και της ζουμερότητάς τους, επομένως, τα πρόσθετα πρέπει να επιλέγονται με σύνεση, για παράδειγμα, αυτό το λαχανικό θα συμπληρωθεί τέλεια με κορυφές καρότου, κιτρικό οξύ ή ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Νόστιμες ντομάτες "finger lickin' good" για το χειμώνα σε βάζα

Λαχταριστές ντομάτες για το χειμώνα «Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας» σε βάζα - πρόκειται για μια απλή αλλά πολύ νόστιμη προετοιμασία που θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γλυκόξινη γεύση και το διακριτικό διακριτικό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθείτε. Ειδικά με βραστές πατάτες!

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο παρασκεύασμα ντομάτας για το χειμώνα σε βάζα που γλείφουν τα δάχτυλα; Ζυγίζουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες.
2. 
   Τοποθετήστε μαϊντανό, σέλινο και σκελίδες σκόρδου στον πάτο ενός πλυμένου βάζου λίτρου.
3. 
   Γεμίζουμε το δοχείο μέχρι πάνω με ντομάτες, πιέζοντας ελαφρά.
4. 
   Προσθέστε ξεφλουδισμένες ροδέλες κρεμμυδιού.
5. 
   Τοποθετήστε ένα μαχαίρι κάτω από τον πάτο του βάζου για να μην ραγίσει το ποτήρι και ρίξτε βραστό νερό - καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.
6. 
   Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.
7. 
   Ρίξτε το υγρό από το βάζο στα μπαχαρικά και προσθέστε άλλα 50 χιλιοστόλιτρα νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και αλατοπιπερώστε με ξύδι και φυτικό λάδι - ανακατέψτε.
8. 
   Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες.
9. 
   Βιδώστε καλά το βάζο στο κλειδί.
10. 
    Μετά από μια μέρα, μεταφέρουμε τις ραφές στο χώρο αποθήκευσης. Καλή όρεξη!

---

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι ένα καθολικό παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στη μαγειρική. Για παράδειγμα, αφού ανοίξετε ένα βάζο με τέτοιες ντομάτες, μπορείτε να το καρυκεύσετε με λαχανόσουπα ή μπορς ή να το χρησιμοποιήσετε ως αντικατάσταση για τον πελτέ ντομάτας που αγοράσατε από το κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 κιλά.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τακτοποιούμε τις ντομάτες και αφαιρούμε όλες τις χαλασμένες περιοχές, κόβουμε περίπου δύο κιλά σε αυθαίρετες φέτες.

Βήμα 2. Περάστε τις φέτες από τη σχάρα ενός μύλου κρέατος με μικρές τρύπες.

Βήμα 3. Παράλληλα, πλένετε τα βάζα με τη σόδα, τα ξεπλένετε και τα αποστειρώνετε στον ατμό.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και τους κόκκους μαύρου πιπεριού στο κάτω μέρος των βάζων. Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες στην κορυφή στο έτοιμο δοχείο.

Βήμα 5. Φέρτε το νερό να βράσει.

Βήμα 6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και, σκεπάζοντας με ένα καπάκι, αφήστε να ζεσταθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το βάζο. Αφήνουμε τον πελτέ ντομάτας να πάρει μια βράση και τον περιχύνουμε με όλα τα φρούτα, αφού προσθέσουμε αλάτι, ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό, αφήνουμε τα καπάκια για μια μέρα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο

Οι ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο σνακ, αλλά και πολύ ορεκτικό, γιατί η εμφάνισή του είναι απολαυστική. Και το κόλπο είναι πολύ απλό, απλά συμπληρώνουμε τις ζουμερές σπιτικές ντομάτες με ψιλοτριμμένο σκόρδο - voila, όλα είναι έτοιμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• σκόρδο - 400 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, πλένετε καλά τις ζουμερές και σφιχτές ντομάτες.

Βήμα 2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και προσθέτουμε στον πάτο 2 μπουμπούκια γαρύφαλλο και 2 μπιζέλια μπαχάρι, τα γεμίζουμε με ντομάτες, έχοντας προηγουμένως κάνει ένα τρύπημα στο στέλεχος για να μην σκάσουν οι καρποί.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και καλύψτε με τα καπάκια, αφήστε το να βράσει για 7-8 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (οι αναλογίες δίνονται για 1 λίτρο νερό), αυτή τη στιγμή τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο σε κάθε βάζο.

Βήμα 6.Περιχύνουμε τα υλικά με μαρινάδα που βράζει και προσθέτουμε ξύδι σε κάθε βάζο - το τυλίγουμε κάτω από μεταλλικά καπάκια και το αναποδογυρίζουμε για μια μέρα.

Βήμα 7. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα

Οι τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη προετοιμασία που θα σας βοηθήσει εύκολα να διαφοροποιήσετε τη λίστα με τα τυπικά ρολά για την κρύα εποχή. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, οι ντομάτες διατηρούν τη μοναδική και πλούσια γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

Για βάζο 1 λίτρου:

• ντομάτες - 300-400 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι στον πάτο των ξηρών και αποστειρωμένων βάζων, προσθέστε σκελίδες σκόρδο και ξύδι. Παράλληλα, ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και γρήγορα αλλά προσεκτικά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τα φρούτα.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσουμε λεπτό, μεταφέρουμε τις ντομάτες σε βάζα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό.

Βήμα 4. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα και τοποθετήστε τα από κάτω προς τα πάνω, σκεπάστε με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε σε αυτή τη θέση για μια μέρα.

Βήμα 5. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Ντομάτες τουρσί σε βάζα

Οι ντομάτες τουρσί σε βάζα είναι ένας απλός και αρκετά γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε τα λαχανικά με τον τρόπο που μαγείρευαν οι γιαγιάδες μας, χρησιμοποιώντας μεγάλα βαρέλια ή μεγάλα τηγάνια. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστούμε επίσης να προσθέσετε μήλο και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Άνηθος - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• βραστό νερό - 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα.

Βήμα 2. Αφαιρούμε στρώση-στρώση τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 3. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε 2-3 μέρη.

Βήμα 4. Κόψτε το πλυμένο μήλο σε φέτες, φροντίζοντας να κόψετε τον λοβό του σπόρου.

Βήμα 5. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες, προσθέτοντας μήλο, άνηθο και σκόρδο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε από πάνω μερικές φέτες μήλου, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, και αφήστε να ζεσταθεί για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Ταυτόχρονα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού στο τηγάνι.

Βήμα 8. Αλλάξτε το τσίγκινο καπάκι σε ένα ειδικό με τρύπες και ρίξτε το υγρό στους κρυστάλλους ζάχαρης και αλατιού, αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 9. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας στο βάζο.

Βήμα 10. Ρίξτε μαρινάδα που βράζει και τυλίξτε αμέσως.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Συνιστάται η λήψη του δείγματος όχι νωρίτερα από ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Ντομάτες τουρσί με κρεμμύδια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Οι ντομάτες τουρσί που γλείφουν τα δάχτυλα με κρεμμύδια είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία χειμωνιάτικο παρασκεύασμα που δεν απαιτεί καν αποστείρωση. Άνηθος, σκελίδες, σκόρδο και μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα που σας αρέσουν είναι υπέροχα ως πρόσθετα για τις ντομάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 4-5 τεμ.
• Νερό - 500-600 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 30 ml.
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το απαιτούμενο σετ τροφίμων, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.

Βήμα 2. Ρίξτε μπαχαρικά σε κάθε γυάλινο δοχείο: φέτες κρεμμυδιού, κόλιανδρο, κόκκους πιπεριού, σκόρδο και σκελίδες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα χόρτα πάνω από τα πρόσθετα και απλώστε τις ντομάτες, προσθέστε τα φύλλα δάφνης - τοποθετήστε τα βάζα σε ένα επίπεδο αλλά βαθύ πιάτο.

Βήμα 4. Γεμίστε το περιεχόμενο των δοχείων με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να ρέει ελαφρά - καλύψτε χαλαρά με τα καπάκια και βράστε τον ατμό για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε νερό εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και βράστε. Αποσύρουμε το πυρίμαχο σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Ρίξτε το διάλυμα σε βάζα και κλείστε αμέσως. Τοποθετήστε τα καπάκια κάτω και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα, μετά από 24 ώρες, μετακινήστε τα σε μια θέση αποθήκευσης. Καλή όρεξη!

Προετοιμασία ντομάτας με κιτρικό οξύ χωρίς ξύδι

Η προετοιμασία ντομάτας με κιτρικό οξύ χωρίς ξύδι είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας νόστιμα και αρωματικά με ζουμερές ντομάτες ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Οι πικάντικες προσθήκες όπως το πιπέρι τσίλι και οι σπόροι μουστάρδας προσθέτουν απίστευτη γεύση στα λαχανικά σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3 λ.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες - 1,3-1,5 κιλά.
• Άνηθος - 2-3 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 2-4 δόντια.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμ.
• Δάφνη - 3-5 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετήστε το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τον άνηθο σε καθαρά και στεγνά βάζα και γεμίστε με προπλυμένες ντομάτες.

Βήμα 2. Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό δύο φορές, την πρώτη φορά για 8 λεπτά, τη δεύτερη φορά για 5, αδειάστε το υγρό.

Βήμα 3. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράζετε ενάμισι λίτρο νερό για περίπου 4 λεπτά με την προσθήκη πιπεριού, αλατιού, δάφνης, μουστάρδας και κρυσταλλικής ζάχαρης.

Βήμα 4. Προσθέστε λεμόνι στις ντομάτες.

Βήμα 5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα που βράζει τα λαχανικά, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα αναποδογυρίζουμε για 24 ώρες για να ελέγξουμε τη στεγανότητα.

Βήμα 6. Αποθηκεύστε σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Καλή όρεξη!

Γλυκιές ντομάτες τουρσί με ξύδι

Οι γλυκές ντομάτες τουρσί με ξύδι είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό που ξεπουλάει πάντα από το τραπέζι σαν κέικ. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τέτοια λαχανικά συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων: πατάτες, δημητριακά και μαγειρευτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

Για βάζα 2 λίτρων:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4-6 δόντια.
• Ομπρέλες άνηθου – 40 γρ.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε τα μυρωδικά και τις ντομάτες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Βήμα 3. Προσθέστε φύλλα κερασιού και φύλλα χρένου.

Βήμα 4. Ρίξτε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω.

Βήμα 6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, αφήστε για 20 λεπτά. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Βήμα 7. Αφού στραγγίξετε το υγρό σε γυάλινα δοχεία, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι.

Βήμα 8. Περιχύνουμε με βραστό νερό για τρίτη φορά τις ντομάτες και τυλίγουμε σε ρολό. Αφού κρυώσει, μεταφερθείτε σε χώρο αποθήκευσης.Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ντομάτες με φασόλια γαλλικής μουστάρδας

Οι ντομάτες με φασόλια γαλλικής μουστάρδας είναι μια πικάντικη και μέτρια πικάντικη προετοιμασία, αφού δοκιμάσετε την οποία οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν όχι μόνο περισσότερα, αλλά και να μοιραστούν τη συνταγή. Επειδή τέτοιες ντομάτες είναι απίστευτα νόστιμες και αρωματικές, είναι αδύνατο να αντισταθείς και δεν χρειάζεται!

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 6-8 τεμ.
• σπόροι γαλλικής μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – ½ κ.γ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξηρός άνηθος - για γεύση.
• Ξηρό κόλιανδρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και ανακινήστε, αδειάστε το υγρό.

Βήμα 2. Γεμίστε το δοχείο με ντομάτες, τακτοποιώντας στρώσεις δάφνης, βότανα, σπόρους μουστάρδας και μπαχαρικά.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αδειάστε μετά από 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4. Για τη μαρινάδα, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με αλάτι και ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα με τα υλικά και σφραγίστε καλά. Τοποθετήστε τα δοχεία στα καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές ντομάτες με καρότο για το χειμώνα

Οι λαχταριστές ντομάτες με κορυφές καρότου για το χειμώνα είναι μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για την παρασκευή ζουμερών σπιτικών φρούτων. Οι κορυφές καρότου χορταίνουν τέλεια τις ντομάτες με την διακριτική γεύση και το διακριτικό ευχάριστο άρωμά τους. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε το!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2 κουτάκια του 1 λίτρου το καθένα.

Συστατικά:

Για βάζα 2 λίτρων:

• Ντομάτες - 1,2 κιλά.
• Κορυφές καρότου - 6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε πολλά κλωνάρια από κορυφές, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στο κάτω μέρος των πλυμένων βάζων.

Βήμα 2. Γεμίστε τα βάζα με ώριμα φρούτα, αλλά μην τα πιέζετε πολύ.

Βήμα 3. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό διάλυμα πάνω από τις ντομάτες και καλύψτε με καπάκια, αλλά μην σφραγίσετε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, τοποθετήστε γεμάτα βάζα και ρίξτε ζεστό νερό - αφήστε να πάρει βράση και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 6. Τυλίγουμε τις ντομάτες σε ρολό και αφού κρυώσουν τις μεταφέρουμε σε χώρο αποθήκευσης. Καλή όρεξη!