Ντομάτες με καρότο για το χειμώνα

Όσο πιο κοντά είναι η ώρα της κηπουρικής, τόσο περισσότερες ανησυχίες υπάρχουν για το τι θα γίνει με τη συγκομιδή. Για τις ντομάτες έχουμε βρει λύση. Μάλλον δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο ως συνοδευτικό από τις ώριμες, ζουμερές και γλυκές ντομάτες. Ωστόσο, για να σας αρέσει η διαδικασία και το αποτέλεσμα, πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας συνταγής. Και είναι όλοι μπροστά σου, μελέτησε!

Ντομάτες τουρσί με κορυφές καρότου σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Τέτοιες ντομάτες πρέπει να σφραγίζονται αμέσως σε μεγάλους όγκους, επειδή διασκορπίζονται μόνο με το πάτημα ενός δακτύλου. Και για άρωμα και ισορροπημένη γεύση, δεν μπορεί κανείς να παραμελήσει την προσθήκη μπαχαρικών όπως το κύμινο, ο κόλιανδρος και το πιπέρι. Μαζί τους θα νιώσετε αμέσως τη διαφορά και ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα που θέλετε να γεμίσετε όλο το σπίτι.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με κορυφές καρότου για το χειμώνα; Ας ξεκινήσουμε αμέσως επιλέγοντας ντομάτες κατάλληλες για τουρσί και ξεπλένοντάς τις με άφθονο νερό. Μετά από αυτό είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε μια στεγνή πετσέτα για να μην είναι πολύ βρεγμένα.
2. 
   Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τις κορυφές καρότου. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα, πολύ πράσινα κλαδιά. Αυτό σημαίνει ότι κόβουμε τις κορυφές των καρότων, τα πλένουμε σε μια λεκάνη με νερό και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι ντομάτες.
3. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο και παίρνουμε μερικές σκελίδες, τις οποίες πιέζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Και επίσης ξεπλύνετε τις ομπρέλες με άνηθο. Με αυτό, τα στάδια προετοιμασίας ολοκληρώθηκαν. Ήρθε η ώρα να φτάσουμε στο κύριο σημείο.
4. 
   Ετοιμάστε πρώτα τα βάζα ξεπλένοντάς τα καλά με μαγειρική σόδα και περιχύνοντάς τα με βραστό νερό. Στη συνέχεια προχωράμε στο γέμισμα τους. Εναλλακτικά βάζετε στο βάζο κορυφές καρότου, ντομάτες και σκόρδο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον 10 λεπτά.
5. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, φροντίστε να ρίξετε το εμποτισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και μερικές ομπρέλες άνηθου. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και από τη στιγμή που θα πάρει βράση ψήνουμε τη μαρινάδα για άλλα τρία λεπτά.
6. 
   Ρίξτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού σε ένα βάζο με ζεστά λαχανικά και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τη μαρινάδα. Καλύψτε τις ντομάτες με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αρχίστε να τις αποστειρώνετε. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, βάλτε το νερό να βράσει και χαμηλώστε το βάζο μέσα σε αυτό. Αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά στους 85°C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βάζο και τυλίξτε το ίδιο καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κουζίνας. Ψύξτε ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και φυλάξτε το στο πιο δροσερό μέρος.

Σας ευχόμαστε επιτυχημένες προετοιμασίες.

Ντομάτες με κορυφές καρότου ανά βάζο 1 λίτρου χωρίς αποστείρωση

Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με κορυφές καρότου για ένα βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα; Μια πολύ γρήγορη και απλή μέθοδος μαγειρέματος, αποδεδειγμένη με τα χρόνια, που αποδεικνύει ότι ακόμα και με ελάχιστα υλικά μπορείτε να πάρετε νόστιμες και ζουμερές ντομάτες. Και γι 'αυτό είναι απλώς σημαντικό να διατηρήσετε τις αναλογίες κατά την προετοιμασία της μαρινάδας. Έτσι, εάν είναι δύσκολο για εσάς να κάνετε μια επιλογή, τότε μη διστάσετε να επιμείνετε σε μικρούς όγκους και όχι σε υπερφορτωμένες συνταγές.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• ντομάτες - 600-800 γρ.
• Κορυφές καρότου - 4 κλαδιά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 1 κ.σ.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών, καθώς και ντομάτες, τοπ και ξύδι. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο γρήγορη.

2. Είναι σημαντικό να δίνετε τη δέουσα προσοχή στις κορυφές καρότου. Αρχικά το ταξινομούμε, πετάμε τα ακατάλληλα κλαδιά και μετά το ξεπλένουμε καλά και το αφήνουμε να στεγνώσει απλώνοντας τα βρεγμένα κλαδιά σε μια στεγνή πετσέτα.

3. Επίσης, μην ξεχάσετε να ξεχωρίσετε τις ντομάτες για να μην καταλήξουν στην προετοιμασία οι χαλασμένες. Στη συνέχεια τα πλένουμε σε άφθονο νερό και τα στεγνώνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κορυφές. Πριν στείλουμε τις ντομάτες σε βάζα, τις τρυπάμε στην περιοχή του κοτσανιού χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο, είτε είναι πιρούνι είτε οδοντογλυφίδα.

4. Τοποθετήστε κορυφές καρότου στον πάτο του έτοιμου βάζου, και στη συνέχεια ντομάτες, πιέζοντάς τες όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους, αλλά χωρίς να τις παραμορφώσετε. Ταυτόχρονα, βράστε το νερό και ρίξτε το αμέσως στο βάζο, προσπαθώντας να το ρίξετε στο κέντρο χωρίς να αγγίξετε τα τοιχώματα του βάζου.Καλύψτε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό από τα βάζα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση. Ταυτόχρονα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι στις ζεσταμένες ντομάτες. Όταν βράσει το νερό, το επιστρέφουμε στα βάζα και τα κλείνουμε με τα προετοιμασμένα βιδωτά καπάκια. Ελέγχουμε το τεμάχιο εργασίας για στεγανότητα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ντομάτες με κορυφές καρότου και κιτρικό οξύ

Αν ψάχνετε κάτι για να αντικαταστήσετε το ξύδι, τότε μη διστάσετε να επιλέξετε κιτρικό οξύ. Θα προσθέσει όχι μόνο επιπλέον ευχάριστη ξινίλα, αλλά θα βοηθήσει επίσης τις ντομάτες σας να σταθούν όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να χάσουν αυτή την πυκνότητα και ελαστικότητα. Γνωρίζουμε ότι ενδιαφέρεστε ήδη, οπότε μη χάνετε χρόνο και βιαστείτε στην κουζίνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1500-1700 γρ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Μπουμπούκι γαρύφαλλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4-6 δόντια.
• Δάφνη - 1-3 τεμ.
• Κορυφές καρότου - 6-8 κλαδιά.
• Ομπρέλες άνηθου - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε ξεπλένοντας καλά τα βάζα των τριών λίτρων με σόδα και αποστειρώνοντάς τα αν θέλετε. Στη συνέχεια κατεβάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα στον πάτο του έτοιμου δοχείου, αφού το πλύνουμε και το στεγνώσουμε.

2. Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε τις ντομάτες. Τα πλένουμε πολύ καλά για να μην μείνει βρωμιά στη φλούδα και μετά τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού.

3. Όταν είναι έτοιμες οι ντομάτες τις βάζουμε σε βάζα με μπαχαρικά.Ο αριθμός των ντοματών εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να γεμίσετε ένα ολόκληρο βάζο με αυτά ή μόνο ένα μέρος. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 10-15 λεπτά, ώστε οι ντομάτες να ζεσταθούν καλά.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό στο τηγάνι και προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία της ίδιας της μαρινάδας. Σε μια κατσαρόλα με νερό διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ. Βράζουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης.

5. Επιστρέψτε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα, γεμίζοντας τα μέχρι πάνω και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Πριν αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν, ελέγξτε τα για διαρροές. Τέτοια παρασκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη επίγευση!

Γλυκές κονσέρβες ντομάτες με κορυφές καρότου

Ένα οργανικό οξύ όπως η ουσία ξυδιού θα είναι το καλύτερο συντηρητικό για τα παρασκευάσματά σας. Και όχι μόνο ως προς την αποθήκευση, αλλά και στη γεύση. Δεν διακόπτει τα γευστικά χαρακτηριστικά όλων των άλλων συστατικών, δίνοντας σε καθένα από αυτά την ευκαιρία να ανοιχτεί και να αφήσει το στίγμα του. Οι αρωματικές κορυφές καρότου ταιριάζουν ιδιαίτερα εδώ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1500-1800 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Δάφνη - 1-3 τεμ.
• Κορυφές καρότου - 1 μάτσο.
• Απόσταγμα ξυδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπιζέλια - 4-6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε ξεπλένοντας και αποστειρώνοντας τα βάζα με καπάκια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει η τράπεζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

2.Δεν αναβάλλουμε την προετοιμασία των υλικών που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις ντομάτες με κορυφές καρότου και τοποθετήστε τις σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Επίσης καθαρίζουμε αμέσως τις σκελίδες σκόρδου και τις μουλιάζουμε σε νερό.

3. Το επόμενο βήμα είναι να κάνετε πολλά τρυπήματα στις ντομάτες γύρω από το κοτσάνι. Έτσι δεν θα τραβηχτεί η φλούδα και δεν θα σκάσουν οι ντομάτες όταν τις περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα.

4. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τα βάζα. Πρώτα απ 'όλα, τοποθετήστε μέρος από τις κορυφές καρότου, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά της γεύσης σας στον πάτο. Προσθέτουμε και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Μπορούν να τεμαχιστούν αν θέλουμε.

5. Και στο τέλος, βάλτε τις έτοιμες ντομάτες στα βάζα, προσπαθώντας να γεμίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ελεύθερο χώρο με αυτές, αλλά χωρίς να τις συνθλίψετε ή να τις παραμορφώσετε. Όταν τα βάζα γεμίσουν τελείως με όλα τα υλικά, ρίξτε βραστό νερό σε αυτά και σκεπάστε ελαφρά με τα καπάκια. Οι ντομάτες πρέπει να ζεσταθούν για 15-20 λεπτά.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια στο τηγάνι και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Αραιώνουμε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό, αφού όλα έχουν αναμειχθεί, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και επιστρέφουμε αμέσως στα βάζα.

7. Βιδώστε τα με τα προετοιμασμένα καπάκια όσο πιο σφιχτά γίνεται, ελέγξτε για διαρροές και αναποδογυρίστε τα. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως, τυλιγμένο σε ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Την επόμενη κιόλας μέρα, τα κενά μπορούν να μεταφερθούν σε αποθηκευτικό χώρο για να μπορούν να περιμένουν στα φτερά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ντομάτες με καρότο και ξύδι για το χειμώνα;

Όλα είναι πρακτικά στοιχειώδη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να έχετε υπομονή.Τέτοιες συνταγές είναι εξαιρετικές για αρχάριους σε αυτήν την επιχείρηση, γιατί είναι απλά αδύνατο να κάνετε λάθος αν ακολουθήσετε κάθε βήμα. Και αν δεν είστε πλέον αρχάριοι, αλλά λάτρεις της γλυκιάς μαρινάδας που συμπληρώνεται από το άρωμα των βοτάνων, τότε η επιλογή σας είναι αρκετά εμφανής.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1500-2000 γρ.
• Κορυφές καρότου - 6 κλαδιά.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι (9%) – 80 ml.
• Νερό – 1,6 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο αποστειρώνονται τα βάζα με το καπάκι, ετοιμάστε τα κλωναράκια καρότου. Επιλέγουμε τα πιο πράσινα και τα πλένουμε καλά. Μετά το αφήνουμε να στεγνώσει.

2. Παράλληλα πλένετε τις ντομάτες και τις απλώνετε να στεγνώσουν. Και χαμηλώνουμε τις κορυφές των καρότων στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, αλλά για αρχή, όχι όλα, αλλά μόνο μερικά κλαδιά.

3. Ακολουθώντας τις κορυφές καρότου, απλώστε τις ντομάτες και ανάμεσα στις στρώσεις ντομάτας προσθέστε τις υπόλοιπες κορυφές καρότου. Ενώ γεμίζετε τα βάζα, βάζετε το νερό σε χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να βράσει.

4. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα με τις ντομάτες και σκεπάστε τα με καπάκια χωρίς να τα στρίψετε. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό από τα βάζα και προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως το περιεχόμενο από τη φωτιά.

6. Ρίχνουμε 9% ξύδι στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα ζεστή σε βάζα με ντομάτες και κορυφές, γεμίζοντάς τις μέχρι την κορυφή.

7. Κλείνουμε τα κενά μας με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας κλειδί κουζίνας και τα αναποδογυρίζουμε. Για άνετη και αργή ψύξη, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα.

8.Και την επόμενη μέρα μπορούν να αναποδογυριστούν και να μεταφερθούν σε αποθηκευτικό χώρο. Μην αμελήσετε το προηγούμενο βήμα και θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Λαχταριστές ντομάτες με καρότο και σκόρδο για το χειμώνα

Οι κορυφές καρότου είναι μια εξαιρετική ένδειξη για το πώς να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά ολόκληρη την καλλιέργεια. Σας συμβουλεύουμε λοιπόν να μην το ξεφορτωθείτε, αλλά όσο είναι ακόμα φρέσκο, πράσινο και μυρωδάτο, προτιμήστε να το προσθέσετε στα ψωμάκια. Είτε πρόκειται για ντομάτες, αγγούρια ή άλλα λαχανικά. Και για πικάντικα, φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια-δυο σκελίδες σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 120-150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• ντομάτες - 4000-5000 γρ.
• καρότα - 4 τεμ.
• Κορυφές καρότου - 200 γρ.
• Ρίζα χρένου - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
• Αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο (6%) – 1 κ.σ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε όλο το απαραίτητο σετ προϊόντων. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες με κορυφές καρότου. Επίσης αποστειρώνουμε βάζα με καπάκι. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τη ρίζα του χρένου σε μικρές φέτες.

2. Στον πάτο κάθε βάζου τοποθετούμε ένα τυπικό σετ χρένο, σκόρδο, δάφνη και ένα-δυο μπιζέλια μπαχάρι.

3. Κόβουμε επίσης τα καθαρισμένα καρότα κατά μήκος σε πολλά μικρά κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με τις έτοιμες κορυφές καρότου.

4. Σειρά έχουν οι ντομάτες. Πριν αρχίσουμε να γεμίζουμε τα βάζα, κάνουμε αρκετές τρυπήσεις στην περιοχή του στελέχους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια οδοντογλυφίδα είτε ένα πιρούνι.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις ντομάτες μας αρκετά σφιχτά στον πάτο των βάζων με τα μπαχαρικά, προσπαθώντας να μην θρυμματιστούν.Ταυτόχρονα, βάζετε τον απαιτούμενο όγκο νερού να βράσει. Ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στο βάζο, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τα τοιχώματα με το ρέμα. Αφήστε τις ντομάτες να καθίσουν για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε το εμποτισμένο νερό στο ταψί στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.

7. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο νερού. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει η μαρινάδα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κι άλλο μηλόξυδο.

8. Ρίξτε τη φρεσκοπαρασκευασμένη μαρινάδα σε βάζα με ντομάτες και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφού τα ελέγξουμε για διαρροές, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν, τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα αν είναι δυνατόν. Σε αυτό το σημείο η προετοιμασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη. Το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε μέχρι το πρωί για να μεταφέρουμε τα βάζα στη θέση αποθήκευσης τους.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να ετοιμάσετε ντοματίνια με καρότο για το χειμώνα

Τα ντοματίνια δελεάζουν όχι μόνο με τη γλυκύτητα τους, αλλά δίνουν στο ρολό μια κομψή εμφάνιση, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το θέμα. Επίσης, για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, εκτός από τις κορυφές, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο πιπέρι, δυο ροδέλες κρεμμυδιού και φυσικά σκόρδο. Και μετά από αυτό, το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να φτάσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 500-700 γρ.
• Κορυφές καρότου - 2 κλωνάρια.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα ντοματίνια από τα κλαδιά προσπαθώντας να μην τα παραμορφώσετε. Και το ξεπλένουμε σε ένα δοχείο με νερό, αλλάζοντας το πολλές φορές, ώστε να μην μείνει βρωμιά στη φλούδα.

2.Ας αποστειρώσουμε τα βάζα και ας ετοιμάσουμε άλλα εξαρτήματα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις κορυφές των καρότων.

3. Σε αυτό το σημείο, τα βάζα έχουν αποστειρωθεί και μπορείτε να αρχίσετε να τα γεμίζετε. Θα απλώσουμε τα υλικά με την ακόλουθη σειρά: κορυφές καρότου, ακολουθούμενες από ροδέλες κρεμμυδιού και σκόρδο και πιπεριά.

4. Μόνο στο τέλος τοποθετούμε τα ντοματίνια όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους, γεμίζοντας τα με όλο τον υπόλοιπο όγκο και περιχύνουμε με βραστό νερό το περιεχόμενο του βάζου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε τις ντομάτες για περίπου 15 λεπτά.

5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα και προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά την άλμη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια το αδειάζουμε στο βάζο και το τυλίγουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Μόνο αφού κρυώσει τελείως το βάζο με τις ντομάτες μπορεί να αποθηκευτεί.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ντομάτες με καρότο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Άλλη μια συνταγή στην οποία αντί για ξύδι προσθέτουμε λίγο κιτρικό οξύ. Και να είστε σίγουροι ότι το αντικείμενο εργασίας σας θα παραμείνει εντελώς άθικτο και ασφαλές μέχρι το χειμώνα. Μην καθυστερείτε λοιπόν τη διαδικασία μαγειρέματος και φροντίστε εκ των προτέρων τη χειμερινή σας διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2000 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Κορυφές καρότου - 2-4 κλαδιά.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 5-8 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά που αναγράφονται στα υλικά.Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε τυχαία, εκτός από τις ντομάτες, και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.

2. Τοποθετήστε τις πλυμένες και ελαφρώς αποξηραμένες ντομάτες όσο πιο κοντά γίνεται μεταξύ τους, προσθέτοντας μεταξύ τους έτοιμες κορυφές καρότου. Αυτή τη στιγμή, φέρτε το νερό σε βράση.

3. Μόλις γεμίσετε το βάζο με την απαιτούμενη ποσότητα ντομάτας και άλλων λαχανικών, ρίξτε βραστό νερό και σκεπάζοντάς το με καπάκι, αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 10-15 λεπτά.

4. Στη συνέχεια αντικαθιστούμε το σιδερένιο καπάκι με ένα πλαστικό, το οποίο είναι σχεδιασμένο να αποστραγγίζει το νερό και ρίχνουμε το κρύο νερό στον νεροχύτη. Ταυτόχρονα, βάλτε μια νέα μερίδα νερού να βράσει.

5. Στο μεταξύ, στις ζεσταμένες ντομάτες προσθέτουμε κόκκους πιπεριού, λίγο γαρύφαλλο, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ως συντηρητικό. Αυτό θα είναι αρκετό για να διασφαλιστεί ότι το τεμάχιο εργασίας θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

6. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το προσεκτικά στα βάζα με τις ντομάτες και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κουζίνας.

7. Αναποδογυρίζουμε το κλειστό βάζο και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, αναποδογυρίζοντάς το και τυλίγοντας το σε μια κουβέρτα.

8. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος για να περιμένουμε στις φτερούγες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και καλή διάθεση!