Ντομάτες και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Οι ντομάτες με δαμάσκηνα για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Οι ζουμερές ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με αρωματικά και πλούσια δαμάσκηνα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή από πέντε νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα για το χειμώνα «Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου»

Οι ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι απίστευτα ορεκτικές και πλούσιες σε γεύση. Αυτή η απόλαυση θα προσθέσει ποικιλία στο σπίτι ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Σερβίρετε ως ένα πρωτότυπο αυτόνομο σνακ. Για να προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη ιδέα βήμα προς βήμα.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά για ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα για τον χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου».
2. 
   Επιλέξτε μικρές, προσεγμένες ντομάτες χωρίς φθορές. Τα πλένουμε κάτω από το νερό.
3. 
   Ξεπλένουμε την καθορισμένη ποσότητα αποχετεύσεων.
4. 
   Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά από τη λίστα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα.
5. 
   Βράστε νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Την τρίτη φορά βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι. Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με ξύδι κατευθείαν στα βάζα και τα γεμίζουμε με μαρινάδα. Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια.
6. 
   Γυρίστε τα κομμάτια ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. 
   Οι ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι έτοιμες. Πάρτε το για αποθήκευση.

Ντομάτες με δαμάσκηνα για το χειμώνα ανά βάζο 1 λίτρου

Ντομάτες με δαμάσκηνα για το χειμώνα σε βάζο 1 λίτρου είναι μια πρωτότυπη ιδέα για τις σπιτικές σας παρασκευές. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος ενός μενού διακοπών ή μαζί με ζεστά μεσημεριανά πιάτα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,3 κιλά.
• Δαμάσκηνα – 0,3 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά και ετοιμάστε ντομάτες και δαμάσκηνα για το χειμώνα σε ένα βάζο 1 λίτρου.

Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε τα φρούτα και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 3. Αποστειρώστε ένα βάζο λίτρου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Βήμα 4. Γεμίστε το με ντομάτες και δαμάσκηνα μέχρι την κορυφή. Περιχύνουμε με μαρινάδα με βραστό νερό με αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι, βράστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Την τρίτη φορά δεν στραγγίζουμε το νερό. Κλείστε το βάζο με ένα ζεματισμένο καπάκι.

Βήμα 6. Γυρίστε τα τεμάχια ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι ντομάτες και τα δαμάσκηνα για το χειμώνα είναι έτοιμα για ένα βάζο 1 λίτρου. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες με δαμάσκηνα και σκόρδο σε βάζα για το χειμώνα

Οι ντομάτες με δαμάσκηνα και σκόρδο σε βάζα για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με την ενδιαφέρουσα γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Με τη βοήθεια ενός πρωτότυπου σνακ θα διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 0,8 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 350 γρ.
• Δαμάσκηνα - 7 τεμ.
• Νερό - 300 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ομπρέλα με άνηθο - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε ντομάτες με δαμάσκηνα και σκόρδο σε βάζα για το χειμώνα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δαμάσκηνων. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Επιλέξτε όμορφες ολόκληρες ντομάτες (μπορείτε να πάρετε διαφορετικές ποικιλίες και μεγέθη). Ξεπλένουμε και κάτω από νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε την ομπρέλα με τον άνηθο, τη δάφνη και την καθαρισμένη σκελίδα σκόρδο σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα σε ένα δοχείο.

Βήμα 5. Γεμίστε τα με βραστό νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε το εμποτισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κόκκους μαύρου πιπεριού. Βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Βήμα 7. Ρίξτε ξύδι και ζεστή μαρινάδα στο παρασκεύασμα. Κλείστε το καπάκι, τυλίξτε το σε ένα ζεστό πανί και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 8. Οι ντομάτες με δαμάσκηνα και σκόρδο σε βάζα είναι έτοιμες για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Ντομάτες με δαμάσκηνα και βασιλικό για το χειμώνα

Οι ντομάτες με δαμάσκηνα και βασιλικό για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και εύκολη στην εφαρμογή ιδέα για μακροχρόνια αποθήκευση. Μια τέτοια απόλαυση θα έχει ενδιαφέρουσα και απίστευτα ορεκτική γεύση.Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό και για το μαγείρεμα, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

Για 3 βάζα των δύο λίτρων:

• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 4 κ.σ.
• Βασιλικός – 6 κλαδιά.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 15 τεμ.
• Σπόροι κόλιανδρου - 15 τεμ.
• Μπιζέλια - 9 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την προετοιμασία της ντομάτας, των δαμάσκηνων και του βασιλικού για το χειμώνα. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα κάτω από νερό.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Βράζουμε τα καπάκια σε ένα τηγάνι με νερό.

Βήμα 3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον βασιλικό. Τοποθετήστε το στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου μαζί με σκελίδες σκόρδου και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις διάφορες ντομάτες και στραγγίστε τις σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Το βράζουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι.

Βήμα 6. Κλείστε τα κενά με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Οι ντομάτες με δαμάσκηνα και βασιλικό είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορεί να αφαιρεθεί για αποθήκευση.

Ντομάτες με δαμάσκηνα και σταφύλια για το χειμώνα

Οι ντομάτες με δαμάσκηνα και σταφύλια για το χειμώνα θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την ορεκτική τους εμφάνιση, τη λαμπερή και ζουμερή γεύση τους. Αυτή η απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό στο σπίτι ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

Για βάζο 1 λίτρου:

• ντομάτες - 300-350 γρ.
• Δαμάσκηνα – 100-150 γρ.
• σταφύλια - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 κλαδί.
• Οξεικό οξύ 70% – 1/3 κουτ.

Για άλμη ανά 1 λίτρο νερού:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την προετοιμασία ντομάτας, δαμάσκηνων και σταφυλιών για το χειμώνα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά όλα τα προϊόντα: ντομάτες, δαμάσκηνα και σταφύλια. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα κλαδιά.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τα μπαχαρικά από τη λίστα. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα διάφορα προϊόντα σε αποστειρωμένα βάζα. Φροντίστε να προσθέσετε σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 5. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Το βράζουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το ξύδι και την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα.

Βήμα 6. Κλείστε τα κενά με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Οι ντομάτες, τα δαμάσκηνα και τα σταφύλια είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.