Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Αυτός ο τύπος χειμερινής προετοιμασίας αρέσει σε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων. Οι ζουμερές γλυκόξινες ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι εξαιρετικό ορεκτικό για πολλά πιάτα. Συγκεντρώσαμε 8 υπέροχες συνταγές για ντομάτες στον δικό τους χυμό για τον χειμώνα.

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Αυτή η συνταγή είναι για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ με ντομάτα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες κονσερβοποιούνται στο δικό τους χυμό χωρίς κουραστική αποστείρωση.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα; Πλένουμε τις ντομάτες. Διαλέγουμε τα μισά από τα λαχανικά πιο πυκνά (περίπου 4 κιλά) και περίπου ίδια σε μέγεθος, αφήνουμε τα υπόλοιπα για την προετοιμασία της σάλτσας.
2. 
   Τοποθετούμε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
3. 
   Ετοιμάζουμε σάλτσα ντομάτας από τα υπόλοιπα 4 κιλά ντομάτες.Αλέστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε τον πελτέ ντομάτας να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
4. 
   Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας που βράζει. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
5. 
   Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες γίνονται πυκνές και νόστιμες.

Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένες ντομάτες χωρίς αποστείρωση στον δικό τους χυμό

Οι μαριναρισμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό είναι καλό ορεκτικό και έτοιμη σάλτσα ντομάτας για άλλα πιάτα. Επιπλέον, οι ντομάτες έχουν εξαιρετική φυσική γλυκόξινη γεύση, τίποτα επιπλέον.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το ρολό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες μικρού ή μεσαίου μεγέθους. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.

2. Για να ετοιμάσετε το χυμό ντομάτας, πάρτε ώριμες ντομάτες. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό. Ή κυλήστε τα μέσα από έναν μύλο κρέατος και πιέστε τα μέσα από διπλωμένη γάζα αρκετές φορές.

3. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, αφήστε για 10 λεπτά, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά.

5. Στραγγίστε το νερό για δεύτερη φορά και ρίξτε αμέσως βραστό χυμό ντομάτας στα βάζα, τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και κρυώστε τα. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό με ξύδι

Αυτό το ρολό είναι στην πραγματικότητα ένα σνακ δύο σε ένα.Παίρνετε ζουμερές ντομάτες και νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Ακόμη και χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά, η γεύση της σάλτσας είναι πλούσια και φυσική.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 κιλά ντομάτες που θα χρησιμοποιηθούν για τη σάλτσα.

2. Περάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και το δέρμα, τρίψτε το μείγμα από ένα κόσκινο.

3. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα που ραφούν. Τα γεμίζουμε με ολόκληρες ντομάτες. Ρίξτε μερικές σκελίδες σκόρδο και μπαχάρι στα βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα και αφήνουμε για 10 λεπτά.

4. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, τον αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

5. Στραγγίζουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας που βράζει. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, αναποδογυρίστε τα και κρυώστε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε τις ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι;

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό χωρίς ξύδι διατηρούνται καλά όλο το χειμώνα, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Για την κονσερβοποίηση με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ντομάτες της ποικιλίας "δαμάσκηνο".

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4,5 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα που ραφούν. Πλένουμε τις ντομάτες. Τοποθετούμε τα πιο πυκνά και τα μικρότερα σε βάζα.

2. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό.

3. Οι υπόλοιπες ντομάτες θα χρησιμοποιηθούν για σάλτσα ντομάτας.Κόβουμε τα λαχανικά σε τέταρτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν ζουμί. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.

4. Στη συνέχεια τρίψτε την προκύπτουσα μάζα ντομάτας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μετά από αυτό, βάλτε το χυμό ντομάτας στη φωτιά, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

5. Ρίξτε το βραστό χυμό ντομάτας σε βάζα με ντομάτες και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε τα βάζα για μια μέρα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και στη συνέχεια μετακινήστε τα σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες σε φέτες σε βάζα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες στον δικό τους χυμό έχουν εξίσου καλή γεύση με τις φρέσκες. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και διατηρούνται σε χυμό ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλάτι - 25 γρ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Άνηθος - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά και τα βότανα.

2. Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στις ντομάτες.

3. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, τις μεταφέρουμε αμέσως σε παγωμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε.

4. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε φέτες.

5. Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

6. Αποστειρώστε τα βάζα που ραφούν. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε βάζα, στρώστε τις με μυρωδικά και πασπαλίζοντας τις με αλάτι και ζάχαρη.

7. Όταν γεμίσουν τα βάζα, προσθέστε ξύδι.

8. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

9. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Οι ντομάτες γίνονται νόστιμες και αρωματικές.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες κομμένες σε φέτες στο χυμό τους

Οι ντομάτες στον χυμό τους είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους παρασκευής ντομάτας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε δυνατές, σαρκώδεις ντομάτες χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• ντομάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετήστε μερικά βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.

2. Στη συνέχεια, συνεχίστε να στρώνετε τις φέτες ντομάτας, τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια.

3. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού ως τελευταία στρώση.

4. Προσθέστε φυτικό λάδι στο βάζο.

5. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

6. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και κλείστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Ψύξτε εντελώς το ρολό και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες στο χυμό τους με κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πάνε καλά μαζί. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει με κάθε πιάτο με κρέας ή ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.
• Άνηθος – 6 ομπρέλες.
• Δάφνη - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 24 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 12 τεμ.
• Σκόρδο - 12 δόντια.
• καυτερή πιπεριά - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 150 ml.
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα που ραφούν. Βράζουμε τα καπάκια.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.

4.Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης, τις ομπρέλες άνηθου, τα φύλλα κερασιού, τις σκελίδες, το πιπέρι και το σκόρδο σε βάζα.

5. Στη συνέχεια στρώσε τις ντομάτες και τις ροδέλες κρεμμυδιού.

6. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε την άλμη στα βάζα.

7. Ρίξτε ξύδι στα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό. Τυλίξτε τα ζεστά ρολά σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στο δικό τους χυμό σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να τυλίγετε ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα χωρίς νερό;

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τη φυσική γεύση της ντομάτας. Η σάλτσα σφράγισης μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα: σούπες, σάλτσες, σπαγγέτι, λαζάνια.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• ντομάτες - 700 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 4 κλαδιά.
• κόλιαντρο - 4 κλαδιά.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Μέντα – 1 κλαδί.
• καυτερή πιπεριά - 5 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα βότανα και το σκόρδο.

2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κάνουμε μια σταυρωτή κοπή, τις βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και ξεφλουδίζουμε τις φλούδες.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα σε στρώσεις, εναλλάξ τις με μυρωδικά και σκόρδο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με αλάτι και ζάχαρη.

5. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

6. Μετά την αποστείρωση, τυλίγουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε. Το χειμώνα, οι ντομάτες στον δικό τους χυμό θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση και το άρωμά τους.

Καλή όρεξη!