Ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Για να κάνετε την προετοιμασία απίστευτα νόστιμη, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή έξι συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας με ξύδι για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας με ξύδι για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με την ενδιαφέρουσα γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Με αυτή τη λιχουδιά θα διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Για να προετοιμάσετε ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα με ξύδι, ετοιμάστε ένα βάζο λίτρου. Το πλένουμε και το αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε στον πάτο τον άνηθο και μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο.
2. 
   Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες, τις ζεματίζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα.
3. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα βάζο.
4. 
   Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, το ξαναβράζουμε και το ρίχνουμε σε ένα βάζο με ντομάτες για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό στο νεροχύτη.
5. 
   Προσθέστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε ένα βάζο με ντομάτες.
6. 
   Βράζουμε τον χυμό ντομάτας και τον περιχύνουμε με τις ντομάτες στο βάζο. Κλείνουμε το καπάκι, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7. 
   Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας και ξύδι είναι έτοιμες για το χειμώνα. Πάρτε το για αποθήκευση!

Ντομάτες στο ζουμί τους για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Οι ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα στον δικό τους χυμό για το χειμώνα αποδεικνύονται απίστευτα ενδιαφέρουσες και πλούσιες. Αυτό το ζουμερό προϊόν θα προσθέσει ποικιλία στο τραπέζι του σπιτιού σας. Χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά γεύματα ή ως σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες με το δικό τους χυμό για το χειμώνα «Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας», μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα του κύριου λαχανικού. Τακτοποιούμε το προϊόν και το ξεπλένουμε κάτω από νερό.

Βήμα 2. Διαχωρίστε δύο κιλά ντομάτες για να ετοιμάσετε το χυμό. Χωρίζουμε τα φρούτα στα μισά ή στα τέταρτα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια τα κυλάμε σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα μπορεί να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 4. Πλύνετε καλά το βάζο και αποστειρώστε το με τρόπο που σας βολεύει.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και τους κόκκους μαύρου πιπεριού στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες.

Βήμα 6. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε ένα βάζο με ντομάτες.

Βήμα 7. Κλείστε το καπάκι, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.

Βήμα 8Βράζουμε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει με αλάτι και ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Περιχύνουμε με χυμό τις ντομάτες. Κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. Οι ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα στον δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι έτοιμες. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με την ορεκτική εμφάνιση, την ενδιαφέρουσα γεύση και τη ζουμερή τους γεύση. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά συνοδευτικά ή να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2,5 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 4 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών. Τα πλένουμε και τα ξεχωρίζουμε. Αφήνουμε τα όμορφα φρούτα για βάζα, και τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε για χυμό.

Βήμα 2. Χωρίστε τα φρούτα στη μέση και βράστε μέχρι να βγει χυμός για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, αλέστε τον παχύρρευστο χυμό λαχανικών με ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι.

Βήμα 5. Για λαμπερό άρωμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό από φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλο. Βράζουμε το ζουμί για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε το χυμό. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμες για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα είναι μια απίστευτα ζουμερή, ορεκτική και με πλούσια γεύση προετοιμασία για το τραπέζι σας. Αυτή η πρωτότυπη λιχουδιά λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως συμπλήρωμα σε ζεστά πιάτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 1,5 λίτρου:

• Ντομάτες - 1,8 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα, πλύνετε το κύριο λαχανικό. Επιλέγουμε 800 γραμμάρια όμορφες και περιποιημένες ντομάτες, τα υπόλοιπα θα τα χρησιμοποιήσουμε για χυμό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο, τα κομμάτια πιπεριάς και τους κόκκους μαύρου πιπεριού σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 3. Γεμίστε καλά το βάζο με ντομάτες.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και ρίξτε σε βραστό νερό για δεύτερη φορά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και το νερό.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τις υπόλοιπες ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 8. Βράζουμε τον παχύρρευστο χυμό με το αλάτι, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα βάζο με ντομάτες.

Βήμα 10. Ρίξτε το χυμό ντομάτας. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 11Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας με σκόρδο είναι έτοιμες για το χειμώνα. Τοποθετήστε τα τεμάχια για αποθήκευση!

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό με κιτρικό οξύ για τον χειμώνα αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, πλούσιες σε γεύση και απίστευτα ορεκτικές. Δεν είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 6 κιλά.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 80 γρ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό με κιτρικό οξύ, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα του κύριου συστατικού. Πλένουμε και ταξινομούμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ζεματίζουμε τις μισές ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 3. Χωρίστε τις υπόλοιπες ντομάτες σε μισά ή τέταρτα και περάστε τις από έναν αποχυμωτή. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, χρησιμοποιήστε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, η μάζα θα πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 4. Συνδυάστε το χυμό με ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και κιτρικό οξύ. Το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστό χυμό πάνω από τις ντομάτες και στη συνέχεια αποστειρώστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Φροντίστε να τοποθετήσετε μια πετσέτα στο κάτω μέρος.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τα τεμάχια εργασίας από το νερό. Τα τυλίγουμε, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό με κιτρικό οξύ είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες στο χυμό τους με κρεμμύδια για το χειμώνα

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό με κρεμμύδια για το χειμώνα είναι μια καθολική και εύκολη στην εφαρμογή ιδέα για μακροχρόνια αποθήκευση. Μια τέτοια απόλαυση θα έχει ενδιαφέρουσα και απίστευτα ορεκτική γεύση. Σερβίρετε ως προσθήκη σε ζεστά πιάτα ή χρησιμοποιήστε για την προετοιμασία άλλων λιχουδιών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 50 γρ. ανά λίτρο χυμού.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσουμε ντομάτες στο δικό τους χυμό με κρεμμύδια για το χειμώνα, θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Σε κάθε λαχανικό κάνουμε μια μικρή κοιλότητα για ένα κομμάτι κρεμμύδι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Επίσης, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Πλένουμε τα γυάλινα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και αρχίζουμε να τοποθετούμε τις ντομάτες εδώ. Γεμίζουμε τα λαχανικά με εσοχές με κομμάτια κρεμμυδιού και σκόρδου. Αυτό το κάνουμε με όλες τις ντομάτες. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα κομμάτια κρεμμυδιού πάνω από το περιεχόμενο του βάζου.

Βήμα 6. Φέρτε τον χυμό ντομάτας να πάρει βράση, διαλύστε το αλάτι και προσθέστε τα μπαχαρικά εδώ. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζουμί στα παρασκευάσματα. Τα κλείνουμε με καπάκι και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό με κρεμμύδια είναι έτοιμες για το χειμώνα. Αφαιρέστε τα τεμάχια εργασίας για αποθήκευση.