Νηστίσιμες πίτες

Οι νηστίσιμες πίτες είναι πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά πιο εύκολα στο στομάχι. Για τις πίτες ζυμώνεται άφαγη ζύμη. Και η ποικιλία των γεμίσεων που μπορεί να υπάρχει είναι απλά εκπληκτική: μανιτάρια και κρεμμύδια, λάχανο με καρότα, πατάτες με βότανα, μήλα, κολοκύθα ή οποιοσδήποτε συνδυασμός μούρων και φρούτων. Σε γενικές γραμμές, τουλάχιστον κάθε μέρα μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια πρωτότυπη λιχουδιά.

Νηστίσιμες προζύμιπιτες με λάχανο στο φούρνο

Οι νηστίσιμες προζυμόπιτες με λάχανο στο φούρνο είναι μια καθολική επιλογή για χορταστικά αρτοσκευάσματα που μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με τσάι. Οι νηστίσιμες πίτες με γέμιση από λάχανο ταιριάζουν επίσης με ζωμούς και σούπες, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα.

1. 
   Οι νηστίσιμες πίτες ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Διαλύουμε τη ζάχαρη, ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.Αφήστε τη μάζα που προκύπτει για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και αφρό.
2. 
   Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, αλατίζουμε στη ζύμη και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη.
4. 
   Όταν είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, προχωρήστε στο ζύμωμα με το χέρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή, αλλά θα κολλήσει καλά στα χέρια σας. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
5. 
   Μετά από μια ώρα ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη.
6. 
   Μαζεύουμε τη ζύμη ξανά σε μια μπάλα, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε ζεστή για άλλη μια ώρα.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι.
8. 
   Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά ίσα μέρη.
9. 
   Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης και τοποθετούμε λίγη γέμιση λάχανου στη μέση του πλακέ.
10. 
    Ανασηκώνουμε τις άκρες της τορτίγιας και τις σφραγίζουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, με τις ραφές προς τα κάτω. Για να μην καούν τα ψημένα προϊόντα, καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Αφήνουμε τις πίτες για 20 λεπτά.
11. 
    Ψήνουμε τις πίτες σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 240-250 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν λίγο και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με λάχανο, τηγανισμένες σε τηγάνι

Οι νηστίσιμες πίτες με λάχανο, τηγανισμένες σε τηγάνι, είναι μια απλή και πολύ οικονομική επιλογή ψησίματος. Εκτός από τη Σαρακοστή, μπορούν να παρασκευαστούν ως προσθήκη σε τσάι ή ως σνακ στη δουλειά ή σε ένα ταξίδι. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τις πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 1,5 κουτ.

Για γέμιση:

• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη της μαγιάς και να την αφήσετε ζεστή να φουσκώσει. Σε αυτό το διάστημα θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση. Μετρήστε τα απαραίτητα υλικά για τη ζύμη.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στιγμής.

Βήμα 3: Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.

Βήμα 4. Ρίξτε ζεστό νερό στην προκύπτουσα τρύπα.

Βήμα 5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα, ενώ λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-10 λεπτά.

Βήμα 6. Μαζεύουμε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 7. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια ζυμώνετε τις φέτες με τα χέρια σας για να μαλακώσει το λάχανο και να βγει ο χυμός.

Βήμα 8. Βράσαμε το λάχανο στο slow cooker στη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα κανονικό τηγάνι. Αλατίζουμε τη γέμιση και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 9. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά 1,5-2 φορές. Το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.

Βήμα 10. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια.

Βήμα 11. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη ή ζυμώστε με τα χέρια σας σε ένα μικρό κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση από το λάχανο στη μέση.

Βήμα 12. Φτιάχνουμε τις πίτες, στερεώνουμε καλά τις άκρες της ζύμης. Αφήστε τα κομμάτια στο τραπέζι για άλλα 10-15 λεπτά για να αποδειχθούν.

Βήμα 13. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι.Τοποθετήστε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω.

Βήμα 14. Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι.

Βήμα 15: Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, σκουπίστε τα ψημένα προϊόντα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε τις πίτες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με πατάτες, τηγανητές σε τηγάνι

Οι νηστίσιμες πίτες με πατάτες, τηγανισμένες σε τηγάνι, μπορεί κάλλιστα να είναι κατάλληλες για ένα χορταστικό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά θα είναι επίσης χρήσιμη για όσους τηρούν τη χορτοφαγία.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 8-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας + για το τηγάνισμα.
• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε όλα τα απαραίτητα συστατικά από τη λίστα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από μια σήτα σε ένα μεγάλο μπολ.Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, θα έχετε μια αφράτη και αέρινη ζύμη.

Βήμα 3: Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι στο αλεύρι.

Βήμα 4. Κάνουμε μια λακκούβα στο μείγμα του αλευριού και ρίχνουμε βραστό νερό μέσα. Ανακατεύουμε τα υλικά με γρήγορες κινήσεις.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής και εύπλαστη. Στη συνέχεια, το μαζεύουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αυτό θα το κάνει πιο ελαστικό.

Βήμα 7. Οι πατάτες πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πολτοποιήστε το σε πουρέ.

Βήμα 8. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 9. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και τη χωρίζουμε σε κομμάτια.

Βήμα 10. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτά στρογγυλά κέικ.

Βήμα 11: Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση πατάτας σε κάθε τορτίγια.

Βήμα 12. Πιέστε τις άκρες της ζύμης μαζί.

Βήμα 13. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις πίτες με τις ραφές προς τα κάτω. Τηγανίζουμε τις πίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 14. Ψύξτε λίγο τις πατατόπιτες και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πίτες σε άπαχη ζύμη με πατάτες στο φούρνο

Οι πίτες σε άπαχη ζύμη με πατάτες στο φούρνο παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και ζωικά λίπη. Εκτός από το γεγονός ότι πρόκειται για μια απλή συνταγή, όσον αφορά τη σύνθεση και την ίδια την τεχνολογία, δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τον προϋπολογισμό σας. Από την άλλη όμως, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα καταβροχθίσουν με μεγάλη χαρά λαχταριστά γλυκά και θα ζητήσουν κι άλλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αφέψημα πατάτας - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου Premium – 1000 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μαγειρέψτε για έως και 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3. Στραγγίστε τον ζωμό από τις έτοιμες πατάτες, θα τον χρειαστείτε για τη ζύμη.Πολτοποιούμε τις ίδιες τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Βήμα 4. Τώρα προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ.

Βήμα 5. Διαλύστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι σε 500 χιλιοστόλιτρα ζεστού ζωμού πατάτας. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα μαγιάς στο αλεύρι.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή και πλαστική ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε ζεστό για 20-30 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.

Βήμα 8. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ, προσθέστε γέμιση πατάτας και φτιάξτε πίτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο τα ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο.

Βήμα 9. Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο, τις ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 10. Τοποθετούμε στο τραπέζι τις νηστίσιμες πατατόπιτες όταν έχουν κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Πίτες με μήλα στο φούρνο για τη Σαρακοστή

Οι πίτες με μήλα στο φούρνο για τη Σαρακοστή είναι ζουμερές, αρωματικές, πραγματική απόλαυση για μεγάλους και παιδιά. Η άπαχη ζύμη βγαίνει πυκνή αλλά ελαστική, δουλεύεται εύκολα και δεν σκίζεται όταν τυλίγεται. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μήλα μπορείτε να βρείτε στο πλησιέστερο κατάστημα ή αγορά.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 300 γρ.
• Αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
• Στιγμιαία ξηρή μαγιά – 9 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 250 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Μήλα - 2 τεμ.
• Σταφίδες - προαιρετικά.
• Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και τα δύο είδη κοσκινισμένου αλευριού και τη ξηρή μαγιά.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο και χλιαρό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε σε μια λεία, απαλή ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 4: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση μήλου. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα. Προσθέστε σταφίδες αν θέλετε.

Βήμα 5. Κόβουμε την φουσκωμένη ζύμη σε μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετήστε λίγη γέμιση μήλου στη ζύμη και φτιάξτε πίτες.

Βήμα 6. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κενά πάνω του.

Βήμα 7. Ψήνετε τις πίτες στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα ζεστά αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη και τα κρυώνουμε λίγο πριν τα σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες χωρίς αυγά σε νερό

Οι νηστίσιμες πίτες χωρίς αυγά στο νερό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις παραδοσιακές πίτες. Η κύρια διαφορά είναι η ευκολία παρασκευής και η διαθεσιμότητα της σύνθεσης του προϊόντος. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή οποιαδήποτε άλλη μέρα. Προσθέστε μια γλυκιά γέμιση στις πίτες, και θα έχετε ένα υπέροχο γλυκό για τσάι, με αλμυρή γέμιση - θα είναι ένα χορταστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Ξηρά μπιζέλια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 30 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ. Διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη μαγιά, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό και ταυτόχρονα να κολλάει καλά στα χέρια σας.Αφήστε τη ζύμη ζεστή όσο φτιάχνετε τη γέμιση.

Βήμα 2. Βάζουμε τα ξερά μπιζέλια να βράσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε τον βρασμένο αρακά. Ο αρακάς πρέπει να βράσει πολύ καλά, με αποτέλεσμα ο χυλός να μοιάζει πολύ με πουρέ.

Βήμα 3. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά ίσα μέρη.

Βήμα 4. Ανοίγετε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη για να σχηματίσετε ένα λεπτό κέικ.

Βήμα 5. Απλώστε τη γέμιση μπιζελιού που έχει κρυώσει πάνω στις τορτίγιες.

Βήμα 6: Φέρνουμε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο και τις σφραγίζουμε καλά.

Βήμα 7. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια με τις ραφές στραμμένες προς τα κάτω για να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους και να μην ξετυλιχτούν οι ραφές.

Βήμα 8. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετήστε τις πίτες πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά τα πλαϊνά των πίτας. Σερβίρετε ζεστές τις πίτες χωρίς κρέας. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με ζωμό πατάτας

Οι νηστίσιμες πίτες με ζωμό πατάτας είναι ένα από τα πολλά νόστιμα πιάτα του νηστίσιμου μενού. Μπορείτε να φάτε πάντα ποικίλα και νόστιμα, απλά πρέπει να γνωρίζετε επιτυχημένες και δοκιμασμένες συνταγές. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε πολύ νόστιμες γεμιστές πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 50-60 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 450-500 γρ.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 400 γρ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε, κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κεφάλι του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Ρίξτε το ζωμό πατάτας σε ένα μπολ και η ζύμη για τις πίτες θα ζυμωθεί στη βάση του. Πολτοποιήστε καλά τις βραστές πατάτες με έναν πουρέ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε το τηγάνισμα στις πατάτες, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τη γέμιση κατά βούληση.

Βήμα 6. Ρίξτε ζεστό ζωμό πατάτας σε ένα μπολ. Διαλύστε τη ξηρή μαγιά σε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 7. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Βήμα 8. Όταν η μάζα γίνει πολύ παχύρρευστη, μεταβείτε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.

Βήμα 9. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να δουλέψει η μαγιά και να αυξηθεί σε όγκο η ζύμη.

Βήμα 10: Ανάψτε τον φούρνο από πριν για να τον προθερμάνετε. Αφού φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη σε κέικ μικρής διαμέτρου. Τοποθετούμε τη γέμιση στο καθένα.

Βήμα 11. Τσιμπήστε καλά τη ζύμη με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 12. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις πίτες σε αυτό, με τις ραφές προς τα κάτω. Αφήνουμε τις πίτες στο τραπέζι για άλλα 15 λεπτά να φουσκώσουν. Για να γίνουν οι πίτες γυαλιστερές κατά το ψήσιμο, αλείψτε τις με φυτικό λάδι ή φύλλα τσαγιού.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το ταψί με τις πίτες στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 14. Αφήνουμε τις πίτες με πατάτες και μανιτάρια να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες πίτες με μανιτάρια

Οι νηστίσιμες πίτες με μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και όσους τηρούν τη Σαρακοστή. Μπορεί να μην νιώσετε καν τη διαφορά από τη ζύμη βουτύρου. Οι πίτες γίνονται αφράτες, τρυφερές και πολύ ζουμερές χάρη στη γέμιση μανιταριών.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 500 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.
• Νερό - 1,25 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για κιμά:

• Αλάτι - για γεύση.
• Champignons - 300 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι) - 1 κ.σ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι από ένα λεπτό κόσκινο και ρίξτε το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή, πλαστική ζύμη για πίτες. Το αφήνουμε ζεστό να φουσκώσει.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, στεγνώστε το και προσθέστε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 5. Χωρίζουμε την καλά φουσκωμένη ζύμη σε μικρά ίσα κομμάτια. Ανοίξτε το καθένα και τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο του κέικ.

Βήμα 6. Ενώνουμε τις άκρες της ζύμης για να δημιουργήσουμε κλειστές οβάλ πίτες με γέμιση.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε δόσεις σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ψύξτε ελαφρώς τις έτοιμες πίτες και στη συνέχεια κεράστε τις στην οικογένειά σας.Καλή όρεξη!

Πίτες σε νηστίσιμη ζύμη με κολοκύθα

Οι πίτες σε άπαχη ζύμη με κολοκύθα είναι μια ασυνήθιστη ζύμη πλούσια σε βιταμίνες. Τι υπέροχη φυτική κολοκύθα, η αρχική γεύση και το άρωμά της θα τη θυμόμαστε για πολύ καιρό. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε αφράτες πίτες με την πιο ντελικάτη γέμιση από αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 350 γρ.
• Πόσιμο νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλάτι - 3 γρ.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 40 ml.
• Κολοκύθα ζάχαρης - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το μισό αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι.

Βήμα 3: Στη συνέχεια, προσθέστε νερό.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.

Βήμα 6. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Βήμα 7. Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε τα τρίμματα που προκύπτουν με τη ζάχαρη. Η γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη.

Βήμα 8. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μικρά ίσα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό μπιφτέκι και τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση κολοκύθας στο κέντρο.

Βήμα 9. Σφραγίστε τις άκρες της ζύμης και θα πάρετε τακτοποιημένες οβάλ πίτες.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις πίτες με τις ραφές προς τα κάτω. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11. Ψύξτε λίγο τις έτοιμες πίτες και σερβίρετε αμέσως με τσάι. Καλή όρεξη!

Γλυκές πίτες με άπαχη ζύμη

Οι γλυκές πίτες με νηστίσιμη ζύμη είναι ένα γλυκό που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ακόμα και τη Σαρακοστή.Η αλμυρή ζύμη ταιριάζει με όποια γλυκιά γέμιση επιλέξετε. Μπορεί να είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, μούρα ή οποιοσδήποτε συνδυασμός αυτών.

Χρόνος μαγειρέματος – 135 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 65 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Βατόμουρα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Είναι καλύτερο να αναθέσετε το έργο του ζυμώματος της ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού. Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο με την εξής σειρά: νερό, κοσκινισμένο αλεύρι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ξερή μαγιά.

Βήμα 2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ζύμη» και περιμένετε το ηχητικό σήμα από τη μηχανή ψωμιού ότι η άπαχη ζύμη είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Χωρίζουμε το κομμάτι της ζύμης σε 12 ίσα κομμάτια.

Βήμα 4. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα ορθογώνιο στρώμα.

Βήμα 5: Τοποθετήστε περίπου μιάμιση κουταλάκι του γλυκού βατόμουρα και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη μία άκρη του κουκούτσι.

Βήμα 6: Ανασηκώνουμε την πλευρά της γέμισης της ζύμης και την πιέζουμε να κλείσει.

Βήμα 7. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη κατά μήκος σε τρία μέρη και πλέξτε τα.

Βήμα 8. Τυλίξτε την πλεξούδα γύρω από την πίτα. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αφήνουμε τις πίτες για άλλα 25 λεπτά να μαραίνονται.

Βήμα 9. Ψήνουμε άπαχες πίτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Καλή όρεξη!