Νηστίσιμη μαγιονέζα στο σπίτι

Η νηστίσιμη μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική σάλτσα που έχει πολλές ερμηνείες και είναι κάτι παραπάνω από εφικτό να την ετοιμάσεις στο σπίτι. Αφού διαβάσετε τη σημερινή επιλογή, θα κάνετε πολλές ανακαλύψεις για τον εαυτό σας. Ορισμένες επιλογές είναι όσο το δυνατόν παρόμοιες με την κανονική μαγιονέζα, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το ντύσιμο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και δεν αποδεικνύεται χειρότερο από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Νηστίσιμη μαγιονέζα χωρίς αυγά και γάλα στο μπλέντερ

Η νηστίσιμη μαγιονέζα χωρίς αυγά και γάλα στο μπλέντερ είναι μια σάλτσα που θα σας εκπλήξει. Εάν δεν καταναλώνετε ζωικά προϊόντα, αυτή είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Η νηστίσιμη μαγιονέζα χρησιμοποιείται για το dressing σαλάτας και ορεκτικών, καθώς και για το μαρινάρισμα κρέατος. Η προετοιμασία της σάλτσας δεν είναι δύσκολη.

1. 
   Προετοιμάστε τα υλικά για τη μελλοντική σάλτσα. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα.
2. 
   Για τη σάλτσα μήλου, ψήνετε τα μήλα σε προθερμασμένο φούρνο, τυλίγοντάς τα πρώτα σε αλουμινόχαρτο.Ψύξτε τα ψημένα μήλα.
3. 
   Τρίψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο· με αυτά τα βήματα θα ξεχωρίσετε τη μάζα από τη φλούδα και το κουτί των σπόρων.
4. 
   Σπάστε όλα τα κομμάτια με μια υποβρύχια συσκευή.
5. 
   Προσθέστε κουρκουμά, ζάχαρη, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στο μείγμα των μήλων. Στύβουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα. Συνδυάστε τα εξαρτήματα με μια ηλεκτρική συσκευή.
6. 
   Προσθέστε το φυτικό λάδι σε μια λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα με ένα μπλέντερ.
7. 
   Καθώς κινείστε πάνω-κάτω, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει.
8. 
   Μεταφέρετε την έτοιμη άπαχη μαγιονέζα σε ένα βάζο. Αποθηκεύστε τη μαγιονέζα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα.
9. 
   Σερβίρετε τη μαγιονέζα ως σάλτσα.
10. 
    Χρήση για ντρέσινγκ σαλάτας.
11. 
    Καλή όρεξη!

Σπιτική μαγιονέζα με άλμη αρακά

Η σπιτική μαγιονέζα με άλμη μπιζελιού θα σας καταπλήξει απόλυτα. Η γεύση, φυσικά, δεν αντιστοιχεί στην παραδοσιακή μαγιονέζα, αλλά δεν είναι χειρότερη από το συνηθισμένο. Για όσους νηστεύουν και φροντίζουν τη σιλουέτα τους, αυτό είναι ακριβώς το θέμα. Ποιος θα φανταζόταν ότι θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο ντρέσινγκ από άλμη μπιζελιού; Μην φοβάστε, ρίξτε μια ευκαιρία και ίσως εξαλείψετε τις σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα για πάντα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Υγρό από κονσέρβα αρακά/φασόλια – 100 ml.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 200 ml.
• Μουστάρδα – 1/2 κουτ.
• Ξίδι 6%/χυμός λεμονιού – 1 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε άλμη αρακά (άλλο όνομα για το aquafaba) και άοσμο φυτικό λάδι σε ένα ψηλό δοχείο. Παίρνω αμέσως το δοχείο στο οποίο πρόκειται να φυλάξω άπαχη μαγιονέζα. Το Aquafaba έχει παρόμοια σύνθεση με το ασπράδι του αυγού και γι' αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Βήμα 2. Χτυπήστε για μερικά λεπτά με μια συσκευή εμβάπτισης χωρίς να σηκώσετε το στέλεχος από το κάτω μέρος.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο χτυπημένο μείγμα.Στύβουμε το χυμό λεμονιού ή ρίχνουμε ξύδι και αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα. Συνδυάστε τα εξαρτήματα με μια ηλεκτρική συσκευή. Συνεχίστε το ανακάτεμα με το μπλέντερ. Καθώς κινείστε πάνω-κάτω, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει.

Βήμα 4: Δοκιμάστε και προσαρμόστε στη γεύση εάν χρειάζεται. Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα στο κρύο. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση, τη σερβίρετε ως σάλτσα, μαρινάρετε κρέας ή πουλερικά και χρησιμοποιήστε την για να καρυκεύσετε ζεστά ή κρύα ορεκτικά.

Βήμα 5: Εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στα αυγά, αυτή είναι η τέλεια σάλτσα. Φάτε χωρίς να βλάψετε την υγεία και τη σιλουέτα σας και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη μαγιονέζα με μουστάρδα στο μπλέντερ

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει άπαχη μαγιονέζα με μουστάρδα στο μπλέντερ. Η διαδικασία είναι ενδιαφέρουσα και εξαιρετικά απλή. Η σικ σάλτσα χρησιμοποιείται παρόμοια με την παραδοσιακή μαγιονέζα. Αυτό μπορεί να είναι ένα στρώμα για σάντουιτς και ρολά σνακ, ένα ντρέσινγκ για σαλάτες και σνακ. Αν νηστεύετε, σας συνιστώ να πάρετε τη συνταγή σε υπηρεσία.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Γάλα σόγιας - 75 ml.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μηλόξυδο/κρασί/χυμός λεμονιού – 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε υλικά για άπαχη μαγιονέζα.

Βήμα 2. Ρίξτε γάλα σόγιας σε ένα ποτήρι μπλέντερ. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή ρίξτε ξύδι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Καρυκεύουμε με μουστάρδα.

Βήμα 3. Χτυπήστε για μερικά λεπτά με μια συσκευή εμβάπτισης χωρίς να σηκώσετε το στέλεχος από το κάτω μέρος.

Βήμα 4. Ρίξτε λάδι σε μια λεπτή ροή και συνεχίστε το ανακάτεμα. Καθώς κινείστε πάνω-κάτω, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει.

Βήμα 5: Δοκιμάστε και προσαρμόστε στη γεύση εάν χρειάζεται.Εάν σας αρέσει η σάλτσα σας πιο πικάντικη, χρησιμοποιήστε περισσότερη μουστάρδα. Και για οξύτητα, προσθέστε λίγο ξύδι ακόμα.

Βήμα 6. Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση. Δεν συνιστώ την αποθήκευση της σάλτσας για περισσότερο από μια εβδομάδα. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή, επομένως δεν χρειάζεται μαγιονέζα για προετοιμασία για μελλοντική χρήση.

Βήμα 7. Το σερβίρετε ως σάλτσα, το μαρινάρετε ή χρησιμοποιήστε το για να καρυκέψετε ζεστά ή κρύα ορεκτικά. Φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας και απολαύστε. Απολαμβάνω!

Μαγιονέζα με άλμη αγγουριού

Η μαγιονέζα με άλμη αγγουριού είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση στη συνηθισμένη μαγιονέζα. Μια υπέροχη σάλτσα για να συνδυάσετε ό,τι θέλετε. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα με σνακ, σαλάτες και σπιτικά αρτοσκευάσματα. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει άπαχη μαγιονέζα, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες γνώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• άλμη αγγουριού - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. χωρίς κορυφή
• Μουστάρδα - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα.

Βήμα 2. Ρίξτε σταδιακά την άλμη του αγγουριού, σπάζοντας τα κομμάτια με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Βάζετε σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε το μείγμα να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην καεί και να μην κολλήσει τίποτα στον πάτο.

Βήμα 4. Ρίξτε λάδι στο δοχείο από τον κόφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μουστάρδα.

Βήμα 5. Χτυπάμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε το μείγμα κρέμας στο χτυπημένο μείγμα σε μέρη. Συνδυάστε τα εξαρτήματα με μια ηλεκτρική συσκευή.

Βήμα 7. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα του αλευριού. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αν χρειάζεται.

Βήμα 8Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε την στο κρύο. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση. Απολαμβάνω!

Σπιτική άπαχη μαγιονέζα με φασόλια

Η σπιτική άπαχη μαγιονέζα με φασόλια είναι μια άλλη πρωτότυπη εκδοχή μιας ορεκτικής σάλτσας. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μαγιονέζα. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια και είναι καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων για να μην χάσετε χρόνο. Η μαγιονέζα με φασόλια είναι ιδανική για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Λευκά φασόλια - 100 γρ.
• ρωσική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι από κόκκινο κρασί/χυμός λεμονιού – 2 κ.σ.
• Κρυσταλλική ζάχαρη - μια πρέζα.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το βράδυ ξεχωρίζουμε τα φασόλια από τις κηλίδες και τα γεμίζουμε με νερό. Κατά τη διάρκεια της νύχτας τα φασόλια θα φουσκώσουν και θα ψηθούν πιο γρήγορα. Ανανεώνουμε το νερό και βράζουμε τα φασόλια. Στραγγίστε το υγρό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κρυωμένα φασόλια σε ένα ποτήρι μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή ρίξτε ξύδι και μεταλλικό νερό, καρυκεύστε με μουστάρδα.

Βήμα 3. Χτυπήστε για μερικά λεπτά με μια συσκευή εμβάπτισης χωρίς να σηκώσετε το στέλεχος από το κάτω μέρος.

Βήμα 4. Ρίξτε άοσμο λάδι στο χτυπημένο μείγμα λίγο-λίγο. Συνεχίστε να χτυπάτε με την ηλεκτρική συσκευή. Καθώς κινείστε πάνω-κάτω, η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αν χρειάζεται.

Βήμα 5. Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση, τη σερβίρετε ως σάλτσα ή dressing για ζεστά ή κρύα ορεκτικά. Φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας και απολαύστε. Απολαμβάνω!

Μαγιονέζα αβοκάντο

Η μαγιονέζα αβοκάντο κάνει ένα υπέροχο dressing σαλάτας και άλειμμα σάντουιτς. Η μυρωδάτη μαγιονέζα είναι ιδανική για όσους φροντίζουν τη σιλουέτα τους και νηστεύουν. Όσοι δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα μπορούν να τρώνε άπαχη μαγιονέζα σε συνεχή βάση.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• αβοκάντο - 200 γρ.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 190 ml.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• μουστάρδα Dijon - 20 γρ.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 γρ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε υλικά για άπαχη μαγιονέζα. Πλένουμε και στεγνώνουμε το αβοκάντο.

Βήμα 2. Χωρίζουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και τον βάζουμε σε ένα μπολ. Τρυπήστε με ένα υποβρύχιο εργαλείο. Ρίχνουμε το λάδι σε λεπτή ροή και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βήμα 3: Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αποξηραμένο δεντρολίβανο και βασιλικό. Στύψτε το χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε με μουστάρδα. Χτυπήστε για μερικά λεπτά με μια υποβρύχια συσκευή χωρίς να σηκώσετε το στέλεχος από το κάτω μέρος. Ή ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Βήμα 4. Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Δεν συνιστώ την αποθήκευση της σάλτσας για περισσότερο από μια εβδομάδα. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή, οπότε δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε τη σάλτσα για μελλοντική χρήση. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βήμα 5. Φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας και απολαύστε. Απολαμβάνω!

Νηστίσιμη μαγιονέζα με άμυλο

Η νηστίσιμη μαγιονέζα με άμυλο είναι μια σούπερ οικονομική σάλτσα που μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ο καθένας. Η νηστίσιμη εκδοχή έχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη γεύση στη σάλτσα που αγοράζεται από το κατάστημα. Ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ κατάλληλο για ορεκτικά και σαλάτες. Η συνοχή της σάλτσας είναι αρκετά πηχτή, δεν διακρίνεται από την παραδοσιακή μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Άμυλο πατάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9%/χυμός λεμονιού – 1 κ.σ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με παχύ τοίχωμα και προσθέστε κοσκινισμένο άμυλο πατάτας.

Βήμα 2: Γλυκάνετε.

Βήμα 3. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 4: Απαλλαγείτε από τυχόν συστάδες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βήμα 5. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και φέρνουμε το μείγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην καεί και να μην κολλήσει τίποτα στον πάτο. Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο, σβήνουμε τον καυστήρα. Τοποθετήστε το μπολ σε παγωμένο νερό και κρυώστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή ρίξτε ξύδι στο κρύο μείγμα.

Βήμα 7. Εποχή. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 8. Καρυκεύουμε με μουστάρδα. Εάν σας αρέσει η σάλτσα σας πιο πικάντικη, χρησιμοποιήστε περισσότερη μουστάρδα. Και για οξύτητα, προσθέστε λίγο ξύδι ακόμα.

Βήμα 9. Ρίξτε λάδι. Χτυπήστε με μια ηλεκτρική συσκευή για μερικά λεπτά.

Βήμα 10. Αν δεν έχουμε μίξερ, αδειάζουμε σε ποτήρι μπλέντερ. Συνδυάστε τα εξαρτήματα με μια ηλεκτρική συσκευή. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αν χρειάζεται.

Βήμα 11. Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε την στο κρύο. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Απολαμβάνω!

Νηστίσιμη μαγιονέζα άλμης καλαμποκιού

Η νηστίσιμη μαγιονέζα από άλμη καλαμποκιού με βοήθησε μια μέρα που δεν υπήρχε παραδοσιακή σάλτσα στο σπίτι. Από τότε το ετοιμάζω όχι μόνο τη Σαρακοστή, αλλά και όταν θέλω να απαλλαγώ από τα περιττά κιλά. Όλοι όσοι δοκιμάζουν το βενζινάδικο για πρώτη φορά εντυπωσιάζονται πολύ. Η νηστίσιμη μαγιονέζα αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη και ενδιαφέρουσα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Άλαμη από κονσέρβα καλαμποκιού – 80 ml.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 250-300 ml.
• Ξίδι 9%/χυμός λεμονιού – 1 κ.σ.
• Μουστάρδα – 1/2 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε υλικά για άπαχη μαγιονέζα. Ανοίξτε μια κονσέρβα καλαμποκιού.

Βήμα 2: Ρίξτε την άλμη καλαμποκιού σε ένα ψηλό δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο για να κρατήσετε το καλαμπόκι έξω.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με μουστάρδα.

Βήμα 6. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή ρίξτε ξύδι. Εάν σας αρέσει η σάλτσα σας πιο πικάντικη, χρησιμοποιήστε περισσότερη μουστάρδα. Και για οξύτητα, προσθέστε λίγο ξύδι ακόμα.

Βήμα 7. Χτυπήστε για μερικά λεπτά με μια συσκευή εμβάπτισης χωρίς να σηκώσετε το στέλεχος από το κάτω μέρος.

Βήμα 8. Ρίξτε το λάδι σε μια λεπτή ροή και συνεχίστε το ανακάτεμα. Καθώς κινείστε πάνω-κάτω, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει. Δοκιμάστε και ισορροπήστε με μπαχαρικά αν χρειάζεται.

Βήμα 9. Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η μαγιονέζα θα γίνει πιο πηχτή μετά τη σταθεροποίηση. Δεν συνιστώ την αποθήκευση της σάλτσας για περισσότερο από μια εβδομάδα.

Βήμα 10. Χρησιμοποιήστε όπως προορίζεται - για ντύσιμο σαλάτας, σνακ σε στρώματα, για μαρινάδα. Φάτε και απολαύστε. Απολαμβάνω!