Νηστίσιμη πίτα

Η νηστίσιμη πίτα είναι μια νόστιμη σπιτική ζύμη για το νηστίσιμο τραπέζι, που παρασκευάζεται με διάφορα είδη ζύμης, ζυμωμένη χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο, η οποία αντικαθίσταται με φυτικό λάδι. Οι επιλογές γέμισης είναι επίσης άπαχες (φρούτα, μανιτάρια, λαχανικά), καθώς και ο σχηματισμός των πίτας είναι διαφορετικός, που μπορείτε να επιλέξετε από τις προτεινόμενες συνταγές.

Νηστίσιμη πίτα με μήλα στο φούρνο

Η νηστίσιμη πίτα με μήλα στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και η γεύση της καθορίζεται κυρίως από τη γέμιση, και η ζύμη μόνο τη συμπληρώνει. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη με βραστό νερό και μπέικιν πάουντερ. Στη γέμιση μήλου θα προσθέσουμε κατεψυγμένα μούρα, που θα κάνουν την πίτα «διακοσμητική» και θρυμματισμένα μπισκότα, που θα την κάνουν πιο πυκνή.

1. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.
2. 
   Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι στο αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι.Δεν προσθέτουμε ζάχαρη στη ζύμη, καθώς η γέμιση είναι γλυκιά.
3. 
   Ρίξτε μισό φλιτζάνι φυτικό λάδι στο μείγμα του αλευριού.
4. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό.
5. 
   Ταυτόχρονα και ζωηρά ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει τα υγρά υλικά.
6. 
   Στη συνέχεια, ολοκληρώστε το ζύμωμα με τα χέρια σας για μερικά λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο και αφήστε τη να στεγνώσει για 20 λεπτά.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση μήλου. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
8. 
   Σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας, διαλύουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε τα μήλα σε αυτή την καραμέλα για 5-7 λεπτά.
9. 
   Αλέστε τυχόν μπισκότα κουλουράκια ή μπισκότα στο μπλέντερ σε ψίχουλα.
10. 
    Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από τα μήλα.
11. 
    Ανακατεύουμε τη γέμιση και κρυώνουμε, αποσύροντας από τη φωτιά.
12. 
    Απλώστε τη ζύμη στο ταψί με τα χέρια σας, σχηματίζοντας τις πλευρές. Η φόρμα δεν χρειάζεται να αλείφεται με λάδι.
13. 
    Απλώνουμε τη γέμιση μήλου στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.
14. 
    Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μούρα πάνω από τα μήλα.
15. 
    Πασπαλίζουμε τα μούρα με λίγη ζάχαρη αν είναι ξινά. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.
16. 
    Ψήνουμε την πίτα για 35-40 λεπτά.
17. 
    Μεταφέρετε τη νηστίσιμη πίτα με μήλα ψημένη στο φούρνο σε πιατέλα, κρυώστε ελαφρά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

---

Νηστίσιμη ζελέ πίτα με λάχανο στο φούρνο

Η νηστίσιμη ζελέ πίτα με λάχανο στο φούρνο θα είναι ένα πραγματικά σπιτικό και νόστιμο πιάτο για το νηστίσιμο τραπέζι σας. Ζυμώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη με ξηρή μαγιά και φυτικό λάδι και η υφή της θα είναι πιο πηχτή από αυτή της μη νηστίσιμης ζύμης. Χρησιμοποιούμε περισσότερη γέμιση από λάχανο παρά ζύμη και προσθέτουμε μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1/2 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Λάχανο - 450 γρ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την ποσότητα των ξηρών υλικών που υποδεικνύεται στη συνταγή στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, κατά προτίμηση κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 2. Αναμείξτε ζεστό νερό με φυτικό λάδι. Το αδειάζουμε στο μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια για τη γέμιση. Τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε το τριμμένο λάχανο σε ένα μπολ για γέμιση, αλατίζουμε και τρίβουμε λίγο με τα χέρια μας.

Βήμα 4. Σε ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες στο ίδιο λάδι μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Αλατίζουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 6. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο λάχανο και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 7. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί και το αλείφουμε με βούτυρο. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη που έχουμε ζυμώσει.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη γέμιση λάχανου σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 9. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη και λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ανάβουμε το φούρνο στους 175°C.

Βήμα 10. Διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με αυτό το διάλυμα ώστε να ψηθεί μια όμορφη κρούστα. Εάν θέλετε, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή λιναρόσπορο. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 1 ώρα.

Βήμα 11. Δροσίζουμε λίγο τη νηστίσιμη ζελεδόπιτα με λάχανο ψημένο στο φούρνο, μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε στο νηστίσιμο τραπέζι, ζεστή και κρύα.Καλή όρεξη!

Γρήγορη νηστίσιμη πίτα με μαρμελάδα

Μια γρήγορη νηστίσιμη πίτα με μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλής ανάμεσα σε διάφορα αρτοσκευάσματα για το νηστίσιμο τραπέζι και διακρίνεται για την απλή και γρήγορη παρασκευή της, την εξαιρετική γεύση της γέμισης σε τραγανή κρούστα ζύμης. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη με άπαχη μαργαρίνη και μπέικιν πάουντερ και κάθε μαρμελάδα είναι κατάλληλη, απλά χωρίς το κουκούτσι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 320 γρ.
• Μαργαρίνη νηστίσιμη – 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Το παγωμένο νερό είναι προαιρετικό.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Μαρμελάδα για γέμιση - για γεύση.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λιώστε την άπαχη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή διατηρήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου, αδειάστε σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη, βανίλια, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Πρώτα χρησιμοποιήστε ένα σύρμα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη. Αν γίνει σφιχτή, ρίξτε λίγο παγωμένο νερό στη ζύμη και στη συνέχεια ζυμώστε.

Βήμα 3. Χωρίζουμε μέρος της ζύμης και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Μεταφέρετε τη ζυμωμένη ζύμη σε αυτό, απλώνοντάς την σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα και σχηματίζοντας τα πλαϊνά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την επιλεγμένη μαρμελάδα στη ζύμη.

Βήμα 6. Τρίψτε το παγωμένο κομμάτι ζύμης σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε ομοιόμορφα τα ψίχουλα πάνω από τη γέμιση. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.

Βήμα 7. Ψήνετε την πίτα στο φούρνο για 30 λεπτά. Κρυώνουμε γρήγορα λίγο την ψημένη νηστίσιμη πίτα με μαρμελάδα, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ως επιδόρπιο για το νηστίσιμο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη ζυμαρόπιτα

Μια πίτα από άπαχη ζύμη μαγιάς, αναμεμειγμένη μόνο με ξηρή μαγιά με φυτικό λάδι και νερό, γίνεται πάντα αφράτη και απαλή, γιατί μια τέτοια ζύμη χωρίς ψήσιμο είναι πολύ ελαφριά και φουσκώνει γρήγορα. Η γέμιση για μια άπαχη μαγιά μπορεί να είναι είτε γλυκιά είτε αλμυρή. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια τέτοια πίτα με λάχανο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ζεστό νερό - 300 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Για γέμιση:

• Λάχανο - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και προσθέστε ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 2. Κάνουμε μια λακκούβα στο μείγμα του αλευριού και ρίχνουμε ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώνετε με τα χέρια σας τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική υφή που να μην κολλάει στις παλάμες σας. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πυκνή, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα δεν θα είναι αφράτα.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο στη ζυμωμένη ζύμη.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο και σκεπάζοντάς την με μια χαρτοπετσέτα τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 5. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και το περιχύνουμε με βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

Βήμα 6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 7Στραγγίζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα τηγανητά λαχανικά, πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζονται.

Βήμα 8. Μεταφέρετε την φουσκωμένη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο, ζυμώνετε και χωρίζετε σε δύο άνισα μέρη.

Βήμα 9. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και το τοποθετούμε σε μια φόρμα, σχηματίζοντας πλευρές κατά μήκος της άκρης.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη γέμιση από λάχανο πάνω στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 11. Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο τυλιχτό κομμάτι ζύμης και κάντε μια τρύπα στη μέση για να βγαίνει ο ατμός. Δώστε στη σχηματισμένη πίτα 10 λεπτά για να αποδειχθεί. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά.

Βήμα 12. Ψύξτε λίγο την ψημένη πίτα από άπαχη ζύμη μαγιάς και σερβίρετε ζεστή. Καλή όρεξη!

Το πιο εύκολο κέικ καρότου για τη Σαρακοστή

Το ψήσιμο του πιο απλού κέικ καρότου για τη Σαρακοστή, από λαχανικό, και μάλιστα χωρίς αλμυρά ή πλούσια υλικά, δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά υπάρχουν νόστιμες επιλογές. Σε αυτή την απλή και γρήγορη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη για κέικ καρότου με φυτικό λάδι, χυμό με πελτέ και μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη γεύση καρύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός με πολτό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ/σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού/0,5 κουτ. σβησμένο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψήνετε τα καρύδια για την πίτα στο φούρνο ή σε στεγνό τηγάνι.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε την ποσότητα ζάχαρης που υποδεικνύεται στη συνταγή με φυτικό λάδι.

Βήμα 3.Ρίξτε οποιονδήποτε χυμό φρούτου με πολτό σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό ή καλύτερα κορεάτικο τρίφτη.

Βήμα 5. Τρίψτε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς σε χοντρή ψίχα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα με ψίχουλα ξηρών καρπών στη υγρή βάση της ζύμης και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Ψύξτε ελαφρά την ψημένη πίτα, αφαιρέστε από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 9. Διακοσμήστε το νηστίσιμο κέικ καρότου της αρεσκείας σας και σερβίρετε στο νηστίσιμο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη ψαρόπιτα

Η νηστίσιμη πίτα με ψάρι, ή rybnik, παρασκευάζεται ως ξεχωριστό πιάτο για το νηστίσιμο τραπέζι και με ευγενή ψάρια είναι τέλεια για ένα γιορτινό νηστίσιμο γεύμα. Η ζύμη του ιχθυοπωλείου ζυμώνεται χωρίς αυγά, βούτυρο ή γάλα και σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Σε αυτή την εκδοχή ετοιμάζουμε ψαρόπιτα σε σφολιάτα και για τη γέμιση παίρνουμε φιλέτο pangasius, σαν ψάρι προσιτό, νόστιμο και χωρίς κόκαλα, το συμπληρώνουμε με λαχανικά και σχηματίζουμε όμορφα την πίτα σε σχήμα ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτας – 250 γρ.
• Φιλέτο Pangasius – 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για την πίτα σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπαγώστε τα φιλέτα pangasius στο ψυγείο εκ των προτέρων.Ξεπαγώστε τη ζύμη για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το αποψυγμένο φιλέτο pangasius, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αλέστε σε έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

Βήμα 4. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά pangasius σε αυτά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.

Βήμα 5. Ανοίγουμε λίγο την ξεπαγωμένη ζύμη σε μια στρώση. Τοποθετούμε τη γέμιση ψαριού κατά μήκος στο μεσαίο τρίτο. Κόβουμε τις ελεύθερες άκρες της ζύμης λοξά σε λωρίδες πάχους 1 εκ.

Βήμα 6. Τυλίξτε λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση σε μορφή κοτσιδάκι και σχηματίστε ένα «κεφάλι και ουρά».

Βήμα 7. Κατά τη διάρκεια μιας μη αυστηρής νηστείας, αλείφετε το κέικ με κρόκο και κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής νηστείας, με δυνατό τσάι. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη κολοκυθόπιτα

Η νηστίσιμη κολοκυθόπιτα συνήθως παρασκευάζεται γλυκιά και σερβίρεται ως επιδόρπιο στο νηστίσιμο τραπέζι. Τα αρτοσκευάσματα είναι λαμπερά, με καλή γεύση και λεπτή υφή. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια και συμπληρώνουμε τη γεύση της με σταφίδες, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά. Η βάση της πίτας θα είναι αλεύρι σίτου με μπέικιν πάουντερ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 600 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κονιάκ/χυμός πορτοκαλιού – 30 ml.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 200 γρ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε ένα κομμάτι αποφλοιωμένης ώριμης κολοκύθας σε μέτριους κύβους και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2: Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με ζάχαρη.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε στην κολοκύθα.

Βήμα 4.Προσθέστε υγρό μέλι σε αυτά τα συστατικά και ρίξτε 30 ml κονιάκ, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό πορτοκαλιού.

Βήμα 5. Προσθέστε λίγη τριμμένη κανέλα στην κολοκύθα για γεύση.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα πορτοκάλι και το προσθέτουμε στην κολοκύθα.

Βήμα 7. Στύβουμε το χυμό από τον πελτέ πορτοκαλιού και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 8. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σήτα, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την κολοκύθα με τα υλικά.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Μπορείτε, αν θέλετε, να αλέσετε αυτά τα συστατικά σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα, αλλά η πίτα με κομμάτια κολοκύθας θα είναι πιο νόστιμη.

Βήμα 10. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί και το αλείφουμε λίγο με λάδι.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το ανάμεικτο μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στη φόρμα. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 12. Ψήστε τη νηστίσιμη κολοκυθόπιτα για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει από πάνω. Σερβίρετε την ψημένη πίτα ζεστή ή κρύα με τσάι. Καλή όρεξη!

Πορτοκαλόπιτα για τη Σαρακοστή

Η πορτοκαλόπιτα για τη Σαρακοστή παρασκευάζεται σε διάφορες εκδοχές και όλες τους απολαμβάνουν με πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών, καλή γεύση και λεπτή υφή.

Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε τη ζύμη της πίτας με θρυμματισμένα πορτοκάλια, αλεύρι, σόδα και φυτικό λάδι. Συνιστάται να αντικαταστήσετε μέρος του αλεύρου σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως, καλαμπόκι ή ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μέτριο πορτοκάλι - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 140 γρ.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 100 γρ.
• Σόδα χωρίς τσουλήθρα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα υλικά για την πίτα σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Πλένουμε τα πορτοκάλια με ένα πινέλο και ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρούμε προσεκτικά το ξύσμα.

Βήμα 3.Ξεφλουδίστε τις φέτες πορτοκαλιού από τις λευκές στρώσεις και τις κάνετε πουρέ σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 4. Ρίξτε τον πουρέ πορτοκαλιού σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε το ξύσμα και προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά για να αφρίσουν ενεργά. Αν ο αφρός δεν είναι δυνατός, προσθέστε στο μείγμα μια κουταλιά μήλο ή ξύδι από κρασί.

Βήμα 5. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτή τη μάζα, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι ολικής αλέσεως στο μείγμα πορτοκαλιού από ένα κόσκινο και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε μια σήτα, ρίχνουμε δόσεις στο μείγμα του πορτοκαλιού και ταυτόχρονα ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα μέχρι να έχει μια ομοιόμορφη παχύρρευστη υφή.

Βήμα 8. Μεταφέρουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης και λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 9. Ψήνετε την πίτα για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 10. Κρυώνουμε ελαφρώς την ψημένη νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα, αφαιρούμε από το τηγάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη σοκολατόπιτα στο φούρνο

Η νηστίσιμη σοκολατόπιτα στο φούρνο παρασκευάζεται από ένα απλό σετ υλικών, αλλά το γλυκό βγαίνει αρωματικό και παρόμοιο με παντεσπάνι. Ξηροί καρποί, μούρα και κομμάτια φρούτων θα συμπληρώσουν καλά τη γεύση της πίτας. Για το κέικ επιλέγεται σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας και δεν συνιστάται η αντικατάστασή του με καθαρή σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Γλασαρισμένες φλούδες πορτοκαλιού – 50 γρ.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για την πίτα μετράμε τα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, και να είναι όλα πρόχειρα.

Βήμα 2. Ρίξτε όλα τα στεγνά υλικά στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι σε χοντρή σήτα.

Βήμα 3. Κάντε δύο τρύπες σε αυτό το μείγμα με ένα κουτάλι και ρίξτε φυτικό λάδι στη μία και μηλόξυδο στην άλλη. Στη συνέχεια περιχύνουμε όλα τα υλικά με νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβόλους αλεύρι.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού. Τα μεταφέρουμε στη ζύμη που έχουμε ζυμώσει, προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 6. Ψύξτε ελαφρά τη νηστίσιμη σοκολατόπιτα ψημένη στο φούρνο, αφαιρέστε από τη φόρμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πίτα με μούρα σε άπαχη ζύμη κουλουριών

Η νηστίσιμη ζύμη για κουλουράκια είναι μια καλή βάση για κάθε νηστίσιμο ψήσιμο και σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια πίτα με μούρα. Η ζύμη ανακατεύεται με αλεύρι, φυτικό λάδι, ζάχαρη και υγρό σε μια ορισμένη αναλογία και όταν ψηθεί γίνεται τραγανή. Οποιαδήποτε μούρα είναι κατάλληλα για την πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Μούρα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. + 4 κ.σ.
• Νερό/χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1,5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κοσκινίστε την ποσότητα του αλεύρου σίτου που αναφέρεται στη συνταγή σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι με νερό ή χυμό πορτοκαλιού σε αυτό το ξηρό μείγμα και χρησιμοποιήστε πρώτα ένα σύρμα και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Βήμα 3. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε αυτή τη ζύμη για πολλή ώρα, απλώς συγκεντρώστε τα υλικά σε μια μπάλα. Χωρίζουμε το ένα τρίτο της ζύμης για ψίχουλα.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε ένα ταψί για πίτα, κατά προτίμηση στρογγυλό, με αλεύρι. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης σε αυτό σε ομοιόμορφη στρώση και σχηματίστε τις πλευρές.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα μούρα που επιλέξαμε για την πίτα με το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Το άρωμα της γέμισης μούρων μπορεί να συμπληρωθεί με κανέλα ή μοσχοκάρυδο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη γέμιση μούρων σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 7. Θρυμματίστε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα μούρα με τα χέρια σας. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C.

Βήμα 8. Ψήνετε την πίτα για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 9. Ψύξτε την ψημένη πίτα με μούρα σε άπαχη ζύμη με κρούστα, αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε, κομμένη σε μερίδες. Καλή όρεξη!